莱德曼酒庄(Redman)是澳大利亚库纳瓦拉(Coonawarra)产区的酒庄之一,以其出产的西拉(Shiraz)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒而见长。
该酒庄的历史可追溯至1901年。那时,14岁的威廉(或比尔)·莱德曼(William Redman)来到了澳大利亚库纳瓦拉,并在一家酿酒厂获得了一份酒窖中的工作。1908年,已经学有所成的比尔在库纳瓦拉买了40英亩的葡萄园,后于1909年酿制出了第一批葡萄酒,并以桶装酒的形式卖给了酒商。1965年,莱德曼酒庄终于开始生产拥有独立品牌的葡萄酒了。从1966到1976年间,酒庄的葡萄园面积从40英亩逐渐增加至90英亩,葡萄树的树龄在20至100年之间。如今,在继承了父辈传统的情况下,第四代家族成员已经开始掌管酒庄了。
在酿酒方面,莱德曼一直沿袭着祖辈流传下来的“酿酒环境一定要干净”的传统。从1980年开始,莱德曼酒庄开始采用机器采收方式,之后将原料放入通气的不锈钢罐中进行发酵。在酿酒过程中,酿酒师也会尽量保证葡萄酒的温度不超过25℃。当苹果酸-乳酸发酵(MLF)结束后,酿酒师还会向酒中添加少量的二氧化硫。在这之后,葡萄酒会进入既有美国桶也有法国桶的橡木桶组中进行熟成。熟成后的葡萄酒经过2天时间就进行过滤装瓶了。
目前,酒庄共出产4种葡萄酒,分别是莱德曼酒庄干红葡萄酒(Redman The Redman, Coonawarra, Australia)、莱德曼赤霞珠干红葡萄酒(Redman Cabernet Sauvignon, Coonawarra, Australia)、莱德曼西拉干红葡萄酒(Redman Shiraz, Coonawarra, Australia)以及莱德曼赤霞珠-梅洛干红葡萄酒(Redman Cabernet Sauvignon - Merlot, Coonawarra, Australia)。
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