历史:
黑山距希腊仅100英里(161公里),并与意大利隔亚得里亚海相望,因此它的葡萄酒文化较发达是很正常的。虽然目前还没有证据证实该国拥有十分悠久的酿酒历史,但几乎没人否认黑山的酿酒历史早于法国和意大利等国。实际上,意大利有几个著名的葡萄品种就来自于此。红葡萄品种Primitivo(美国的Zinfandel)就是其中一个。人们普遍认为,该品种最先种植在意大利的Bari和Puglia,那里正好与黑山的Bar市隔海相望。至于Bar与Bari 这两个名字是否有直接的联系,现在还没有办法说清楚,但这足以说明黑山与意大利在葡萄酒方面确实联系密切。
现今,黑山已经很少会用Primitivo(或Zinfandel、Crljenak Kasteljanskias)来酿制葡萄酒了,最常用Vranac来酿制颜色深厚、口感浓郁的品种酒,这种酒是黑山最著名的葡萄酒。品质较高的Vranac在酿制过程中会谨慎地使用橡木桶。该酒在瓶中熟成7年后可达到最佳状态,届时可与法国南部的佳酿相媲美,酒中甚至还会有Puglia酒所欠缺的使酒更为平衡和清新的酸,这个特征是由黑山的低纬度和凉爽的气候造成。
位置:
黑山共和国是位于巴尔干半岛上的一个小国,其西端位于亚得里亚海和爱奥尼亚海的交汇处。
气候:
黑山是典型的南欧国家,拥有相对干燥的地中海气候,非常适宜葡萄酒的生长,因此,该国葡萄酒的历史也较为悠久。
葡萄品种:
黑山葡萄酒是巴尔干半岛最受欢迎的葡萄酒。该国的南部地区和海岸地区的葡萄园非常著名。这里的葡萄酒主要用 Chardonnay、Krstac和Vranec等葡萄品种酿制。
葡萄酒风格:
黑山以出产红葡萄酒而闻名。这些酒颜色深厚,口感浓郁。
黑山受欢迎的葡萄酒类型包括红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡酒。以下是一些黑山比较受欢迎的葡萄酒款:
• Vecchia Romagna Etichetta Nera:这是一款活力十足的混酿酒,在橡木桶中熟成3年。所用酿酒葡萄品种为Trebbiano di Romagna。
• Plantaze-Podgorica Merlot:这款略显奇特的红葡萄酒芳香四溢,口感怡人。所用酿酒葡萄来自黑山的沿海地区。
黑山著名的葡萄酒产区:
黑山共有近4,000个葡萄园,主要分布在南部和沿海地区。
•Crna Gora:该地区最受欢迎的葡萄酒产区之一,主要种植Vranec。
• Plantaze:该产区有数座葡萄园,其气候和土壤十分有利于葡萄的培育。
典型香气:酸樱桃、黑莓、黑醋栗、薄荷等
起源:
韵丽(Vranac)原产自黑山共和国(Montenegro),种植历史悠久,有证据表明,该品种在公元前二世纪就开始在黑山山区种植。“Vranac”一词本指一种黑色强壮的种马,源于此种葡萄总是和力量与成功联系在一起。
相关DNA检测表明该品种与普里米蒂沃(Primitivo)葡萄存在亲子关系。 自1977年起,它作为知识产权和黑山原产地理标志获得保护。
品种特征及生长条件:
韵丽果串不大但较为紧凑,果粒大,果皮薄,通常被作为鲜食葡萄。果皮颜色为深紫色,果肉为褐色。韵丽葡萄生命力顽强,可以适应干燥和恶劣的生长环境,但是对霜冻和灰霉病都十分敏感。采摘期通常在每年的九月中旬至十月上旬。
主要种植区域和特色:
韵丽原产自黑山,但周边有些国家也大量种植,比如马其顿和塞尔维亚,在克罗地亚地区也有少量种植。
黑山
韵丽种植面积占据黑山所有的葡萄园面积的一半,主要种植区在普兰塔兹(Plantaze)。韵丽葡萄种植园位于砾质土分布的浅山谷区,全年光照时长达2,500小时。谷区三面环山、一面环湖,葡萄园占地2,310多公顷,年产葡萄220万公斤。所产葡萄品质优秀,通常用来酿制颜色深厚、口感浓厚的品种酒。
马其顿
在马其顿该品种主要种植在东南部斯特鲁米察(Strumica)产酒区。这里拥有典型的地中海气候,海拔380米,光照充足,每年达210天,在葡萄耕种季节的平均气温为20.2℃,降雨较少,空气湿度较低。因土壤与气温及过大的昼夜温差,使得该品种在生长期间积累了很高的糖分。
由于韵丽有较高的含糖量、酸度和单宁含量,用它酿制的葡萄酒也会含有较高的酒精度。上等的酒款通常经过橡木桶陈年,新酿呈亮紫色,散发红莓和果酱香;一年或两年的陈酿,酒色转为深红,酒体浓郁、酒味微妙、单宁圆润,富含桂皮、巧克力、甘草、百花、黑色水果、香草和橡木等混合香气。