麦克米拉(Mackmyra)是瑞典的一座威士忌蒸馏厂,也是世界上最现代化的威士忌蒸馏厂之一,属麦克米拉瑞典威士忌公司(Mackmyra Svensk Whisky AB)所有。
“为什么瑞典没有自己的威士忌蒸馏厂呢?”带着这样的疑问,麦克米拉的创始人在1998年萌生了建立一座瑞典蒸馏厂的想法。1999年,这一目标得以实现,麦克米拉蒸馏厂建成并投入生产。虽然瑞典没有酿造威士忌的传统,但在麦克米拉成员的努力探索下,蒸馏厂得以逐渐发展壮大,并扩建了多个仓库。这些仓库分布在瑞典各大城市,包括斯德哥尔摩(Stockholm)、博达矿山(Bodas Mine)、斯科纳( Skane)的哈克伯格城堡(Hackeberga Castle)和斯摩根(Smogen)。2011年,麦克米拉在距瑞典首都斯德哥尔摩北部160公里的耶夫勒市(Gavle),新建了一座重力蒸馏厂(Gravity Distillery)。2013年和2017年,麦克米拉分别在德国和英国开设了自己的子公司。
麦克米拉使用瑞典本地的原材料进行威士忌酿造。瑞典的水自冰河世纪(The Ice Age)以来经过了数万年的过滤,水质极为纯净,而蒸馏厂的选址临近河流,也十分方便其取而用之。瑞典本地的大麦在漫长的夏日里会发展出独特的甜味,这也是麦克米拉威士忌的标志性特征之一。这些大麦会被运往蒸馏厂的一座古老建筑中进行制作,这座建筑原为弹药厂的一部分,后被改为工厂。蒸馏厂生产制作的大麦分为烟熏和非烟熏两个类型,按照不同比例混合可生产出非烟熏、轻度烟熏和重度烟熏三个类型的威士忌。酒厂生产的大部分威士忌会被放置在瑞典橡木桶中进行熟成,由于瑞典的气候条件较为恶劣,因而制作橡木桶的橡木经过了漫长的生长期,能够赋予威士忌更为浓郁的风味。
如今,麦克米拉推出了珍藏(Reserve)、常规(Regular)和烟熏(Smoky)等多个系列的威士忌,这些酒款风味独特,品质优良,不含有任何添加剂,因而对环境也十分友好。除此之外,麦克米拉的威士忌通常带有强烈的香料风味、泥煤烟熏的气息以及和焦糖味道类似的甜味。2012年,麦克米拉被国际葡萄酒与烈酒大赛(International Wine & Spirit Competition)指定为“欧洲年度最佳烈酒生产商( European Spirits Producer of the Year )”,2015年则获得了“世界年度最佳蒸馏厂兼威士忌奇才( World Distiller of The Year av Wizards of Whisky)”的荣誉。不仅蒸馏厂摘得多项荣誉,酒厂的酒款也是屡屡获奖。麦克米拉布鲁克斯威士忌(Mackmyra Brukswhisky)获得了2014年《吉姆·莫瑞威士忌圣经》(Jim Murray's Whisky Bible)的金奖,而麦克米拉瑞典橡木桶陈瑞典单一麦芽威士忌(Mackmyra Svensk EK Swedish Single Malt Whisky)则分别于2015年和2017年获得了国际葡萄酒与烈酒大赛的银奖。
瑞典位于北欧,西邻挪威,东北与芬兰接壤。由于瑞典气候寒冷,所以并非是传统的葡萄酒生产国。目前该国的葡萄酒产业主要聚集在气候温和的南部地区。
自1985年起,瑞典开始生产起泡酒,但是用于酿酒的葡萄并非产自瑞典。瑞典也有小部分地区种植葡萄,但都用于食用而非酿酒。
20世纪末,得益于种植技术的发展,葡萄酒种植边界向北延伸,瑞典开始进行商业种植并用于酿酒。瑞典的第一家酒庄布拉克斯塔(Blaxta Vingård)建于2000年,位于首都斯德哥尔摩西南部。另外两个酒庄纬度更靠南,分别是建于2000年的库拉伯格酒庄(Kullabergs Vingård)和建于2001年的南贾拉酒庄(Nangijala Vingård)。
瑞典是欧盟成员,其葡萄酒产业自然也受欧盟葡萄酒法规管制。但该国的葡萄种植总面积却不足100公顷,故此无需申请种植权,2015年,该法规被废止,因此瑞典实质上并未受到该法管制。瑞典自行制定了一些与葡萄栽培相关的法律法规,列出了允许种植的葡萄品种。但是,由于瑞典没有原产地保护条例,因此只能销售餐酒。瑞典的葡萄酒销售采用国营专卖制度,各酒庄无权自行销售其产品。
瑞典允许的商业白葡萄品种包括巴克斯(Bacchus)、比安卡(Bianca)、霞多丽(Chardonnay)、肯纳(Kerner)、普格麦娜(Malingre Précoce) 、梅尔林(Merzling)、米勒-图高(Müller-Thurgau)、欧丽安(Orion)、欧特佳(Ortega)、凤凰(Phoenix)、雷昌斯坦纳(Reichensteiner)、雷司令(Riesling)、长相思(Sauvignon blanc)、白谢瓦尔(Seyval blanc)、斯格瑞博(Siegerrebe)、索拉斯(Solaris)、白威代尔(Vidal blanc)、扎拉斯-佩拉(Zalas Perle)。
红葡萄品种则包括阿克龙(Acolon)、多尔莎卡本内(Cabernet Dorsa)、品丽珠(Cabernet Franc)、蓝皮诺(Frühburgunder)、黑佳拉(Garanoir)、里昂米勒(Léon Millot)、梅洛(Merlot)、黑皮诺(Pinot noir)、丽晶(Regent)、隆多(Rondo)。