小教堂酒庄(Little Cathedral Vineyard)位于澳大利亚维多利亚州(Victoria)的上高宝(Upper Goulburn)产区,坐落在教堂山脉(Cathedral Ranges)山脚,距离墨尔本市仅2小时车程。
小教堂酒庄由马琪·亚历山大(Madge Alexandra)和安娜·皮科沃斯(Anna Pickworth)创建于2005年。目前,她们共同负责酒庄的葡萄种植和市场营销工作。小教堂酒庄的酿酒工作由当地著名的天才酿酒师卡洛琳·穆尼(Caroline Mooney)负责。
小教堂酒庄的葡萄园分布在朝北的缓坡上,海拔高度为280米。葡萄园气候凉爽,土壤为黏质壤土。葡萄园面积达10英亩,仅种植品种黑皮诺(Pinot Noir)。马琪和安娜在葡萄种植期间,会根据需要进行人工修枝剪叶和疏花疏果,以保证葡萄的低产量和高品质。在必要的时候,葡萄园会汲取森林深处清澈的溪水进行灌溉。此外,葡萄园独特的地理环境,使其受病害、虫害的影响非常小。
在葡萄成熟的季节,小教堂酒庄采用人工的方式采摘葡萄。在酿制黑皮诺干红葡萄酒时,将采收的葡萄按不同的比例进行整串发酵、去梗发酵和破皮发酵,进行调配后装入法国橡木桶(新桶使用比例为15%)中熟成。小教堂酒庄自2013年开始酿制桃红葡萄酒,这些桃红葡萄酒在装瓶前不进行过滤或澄清。
小教堂酒庄目前仅推出两款葡萄酒,即小教堂黑皮诺干红葡萄酒和小教堂黑皮诺桃红葡萄酒。值得一提是,2013年份的这两款酒均获得著名酒评家詹姆斯·韩礼德(James Halliday)给出的93分的高分评价。
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