幽居酒庄Domaine de la Solitude (Chateauneuf du Pape)

幽居酒庄(Domaine de la Solitude)位于法国罗讷河谷的教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)产区,是该产区最古老的酒庄之一。该酒庄从1815年起就已经拥有自己的瓶装酒。

  该酒庄曾经属于教皇新堡当地一个最古老的家族,其历史最早可以追溯到13世纪。根据相关记载,13世纪时,出生于意大利的弗朗索瓦•巴博兰(François Barberin)开始定居法国普罗旺斯,他的后代伊莲娜•巴博兰(Hélène Barberini)嫁给了一个名叫克罗德•马丁(Claude Martin)的酿酒商。克罗德•马丁的家人于15世纪时便一直居住在教皇新堡地区。之后,克罗德和伊莲娜的孙子皮埃尔•艾尔泽阿尔•马丁(Pierre-Elzéar Martin)娶了弗朗索瓦丝•德鲁姆(Françoise Deloume),幽居酒庄作为德鲁姆的嫁妆之一,此后归属马丁家族所有。

  直到20世纪,该酒庄才由马丁家族易主波尔•雅各布(Paule Jacob)。1974年,波尔•雅各布和皮尔埃•朗松(Pierre Lançon)之子让(Jean Lançon)和迈克尔(Michel Lançon)开始在酒庄工作。1980年,让和迈克尔正式接管幽居酒庄。他们接管酒庄后,便弃用了皮尔埃•朗松所推崇的酿酒工艺。皮尔埃•朗松曾在法国国家农艺研究学院(National Institute for Agronomic Research)学习葡萄酒的浸泡发酵工艺,他将所学的酿酒技艺运用于酒庄,以酿造早熟,并带有浓郁果香的幽居酒庄葡萄酒。1985年,让和迈克尔决定在酿酒时停止使用旧木桶,因为他们认为木桶会使葡萄酒产生腐臭的味道,并会加快酸的挥发。此后,酒庄在酿酒时仅使用不锈钢大桶、600升(132加仑)的橡木桶和小橡木桶。酒庄现已拥有60只新橡木桶和40只使用了一年的橡木桶。

  幽居酒庄拥有35公顷葡萄园,全部位于被称为“la Solitude”的葡萄种植区,东边接壤拉克洛(La Crau)市,其中5公顷的土地用于栽种绿葡萄。葡萄树生长在海拔80至100米的高原上,土壤主要由沙土、壤质土和圆形石构成。葡萄园内种植的葡萄品种有歌海娜(Grenache)、西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvedre)。部分老藤歌海娜的树龄已有100年,而生长在黏砂土和鹅卵石土壤上的歌海娜单宁含量高。西拉和慕合怀特则生长在小山谷的薄土上。除了“la Solitude”葡萄种植区,酒庄在罗讷河谷还拥有65公顷葡萄园,这里种植用于酿造红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒的葡萄品种。

  对于幽居酒庄而言,收获葡萄是一项盛大的活动。所有采收回来的葡萄均需经过严格地分拣,部分葡萄经去梗之后才能开始酿酒。葡萄汁在容量为15,000升的不锈钢大桶中发酵和浸渍4周时间。酒精发酵完成后会进行压榨,初酿葡萄酒直接进入熟成阶段。而乳酸发酵则在橡木桶中进行,且葡萄酒需静置一段时间。乳酸发酵完成后,葡萄酒需在酒窖中储藏6至12个月方能装瓶。

  酒庄出产的葡萄酒主要有教皇新堡红葡萄酒(Chateauneuf-du-Pape Rouge),教皇新堡白葡萄酒(Chateauneuf-du-Pape Blanc),教皇新堡巴博兰红葡萄酒(Chateauneuf-du-Pape Cuvee Barberini),教皇新堡巴博兰白葡萄酒Chateauneuf-du-Pape Cuvee Barberin,教皇新堡珍藏红葡萄酒(Chateauneuf-du-Pape Reserve Secrete),科妮莉亚康斯坦萨红葡萄酒(Chateauneuf-du-Pape Cuvee Cornelia Constanza)。

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