黎巴嫩位于亚洲西部，北部和东部与叙利亚接壤，南部与以色列（Israel）为邻，西濒地中海（Mediterranean Sea），是亚洲大陆上面积最小的国家。

黎巴嫩的葡萄酒文化源远流长，《圣经》中多次提到该国的葡萄酒。早在公元前2686-2134年，其沿海城市比布鲁斯（Byblos）就已将葡萄酒出口至埃及。现代葡萄酒行业则可追溯至19世纪，且与卡萨瓦酒庄（Chateau Ksara）密切相关。卡萨瓦酒庄的酿酒历史可以追溯至1857年，当时，酒庄酿制出了黎巴嫩的第一批干型葡萄酒。这座由僧侣建成的酒庄奠定了黎巴嫩现代葡萄酒行业的基础。时至今日，卡萨瓦酒庄已发展成为该国最大的葡萄酒生厂商。

一战期间，法国对黎巴嫩的统治推动了该国饮酒文化的发展。之后由于内战，黎巴嫩葡萄酒行业一度陷入低迷，直到20世纪90年代内战结束，葡萄酒行业才渐渐复苏。当时，黎巴嫩国内的酒庄数量只有5座左右，而如今，酒庄数量已超过50座。2001年，该国的葡萄酒产量约为600万箱，出口量超50%，以红葡萄酒为主，多销往英、法、美三国。

黎巴嫩属温和的地中海气候，冬季凉爽多雨，夏季漫长、炎热干燥。最好的葡萄酒产区是位于东部的贝卡谷地（Bekaa Valley），这条狭长的山谷位于黎巴嫩山（Mount Lebanon）和外黎巴嫩山（Anti-Lebanon Mountains）之间，呈东北-西南走向。西侧的黎巴嫩山阻挡了来自海洋地区的降雨，但山谷平均海拔约1,000米，冬季时气温低于0℃，山顶积雪直到夏季初才完全消融，融化后的雪水又能为山谷提供充足的水分。贝卡谷地的土壤包括白垩土、粘土和石灰岩，但多为碎石。

黎巴嫩红葡萄酒的酿酒品种多为国际品种和法国南部的葡萄品种，包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、佳丽酿（Carignan）和神索（Cinsault）。由于夏季炎热干燥，黎巴嫩的葡萄成熟度较法国高，葡萄酒的酒体也较为饱满。白葡萄品种主要是霞多丽（Chardonnay）、白玉霓（Ugni Blanc）和克莱雷（Clairette）。敖拜德（Obaideh）和默华（Merwah）则是当地两种非常古老的白葡萄品种。敖拜德常与默华进行混酿，还可与茴香一起用来酿制中东地区特有的烈酒——亚力酒（Arak）。

典型香气：草莓、覆盆子、李子、红醋栗和石榴等红色水果；桃子和油桃等核果；香水和颜料等香料香气；香草、烘烤和可可等橡木香气；雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土和皮革等陈年香气

起源：

神索（Cinsault），也被称为“Cinsaut”，是法国最古老的红葡萄品种之一，常用于混酿优雅别致的桃红葡萄酒或轻盈迷人的红葡萄酒。关于该品种的起源地，至今仍没有一个确切的答案。有人认为神索源自法国南部的埃罗省（Herault），也有人认为神索最早是从地中海（Mediterranean）东部引入法国的。可以确定的是，神索在法国南部有几百年的发展历史，并在法国扬名、传播至世界其他产区。

神索在意大利和西班牙的种植历史也比较久远。21世纪后，科学家对意大利和西班牙当地的葡萄品种进行DNA检测，发现有多个不同外文名的红葡萄品种，被证实与神索DNA样本一致。神索在南非还被称为埃米塔日（Hermitage），它与黑皮诺（Pinot Noir）杂交培育出了南非的品种之星皮诺塔吉（Pinotage）。

品种特征和生长条件：

神索有着较大的葡萄颗粒，表皮较厚且颜色深黑，果串大且长势紧密。该品种发芽较晚，成熟期适中，产量较大，平均每英亩产量可达到6-10吨。但在较高产量的情况下，神索的风味容易变淡，因而需要控制产量（2-4吨/英亩），以保证葡萄的风味。

神索生性比较挑剔娇弱，生长力一般，但却能在炎热和干旱的生长条件下种植。而一旦生长环境过于潮湿，神索就很容易腐烂，这与其果串紧密有关。该品种易受葡萄顶枯病的侵害，能抵抗葡萄叶片褐变，但种植在石灰质土壤里时容易感染萎黄病。此外，螨虫类、葡萄蛾、霜霉菌和白粉菌也是其天敌。

主要种植区域和特色：

法国

20世纪50、60年代，法国曾从阿尔及利亚大量进口神索红葡萄酒，而后法国的商人们觑到商机，开始大力种植神索，酿造神索红葡萄酒，掀起了神索在法国本土前所未有的关注热度。至70年代，法国已拥有50,000公顷的神索葡萄园，而神索也成为当时种植面积排名第四的葡萄品种。如今，神索在法国的种植面积有所下降，据2009年法国最新的葡萄种植面积统计数据显示，神索的种植面积为20,800公顷，在法国的红葡萄品种种植面积排行中位列第九。

神索主要种植在法国南部的朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）、普罗旺斯（Provence） 、南罗讷河谷（Southern Rhone）和迷笛（Midi）产区，其中最大的种植区分布在埃罗省、瓦尔省（Var）、加尔省（Gard）和奥德省（Aude）一带。在朗格多克-露喜龙产区，神索多与歌海娜（Grenache）、佳丽酿（Carignan）混酿，用以调节酒体的柔和度和口感。而在南罗讷河谷产区，神索常与歌海娜、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）混酿成著名的GSMC混酿红葡萄酒。值得一提的是，神索还是教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区的法定品种之一，尽管其占比仅为5%。在普罗旺斯产区，神索被广泛用于酿造轻盈芬芳的桃红葡萄酒。

用神索酿造的葡萄酒呈桃红色或浅宝石红色，口感较为柔软，芬芳多汁，散发着迷人的水果香气，略带草莓酱和煮李子风味，适合在年轻时饮用。在法国，神索多见于混酿红葡萄酒，或用于酿造酒体轻盈、果香芬芳和清新鲜爽的桃红葡萄酒，有时它还被当作鲜食葡萄，但很少用于酿造单一品种的葡萄酒。不过在朗格多克地区也有例外，当地有一些酒庄酿造出了非常优秀的100%神索单一品种葡萄酒。

意大利

据2000年的统计数据显示，神索在意大利的种植面积约为288公顷，主要分布在南部普利亚（Puglia）产区的布林迪西（Brindisi），即奥斯图尼法定葡萄酒产区（Ostuni DOC）内。在当地，神索被称为“Ottavianello”，主要用于酿造酒体轻盈而风格平淡无奇的单一品种葡萄酒。其中，在酿造神索的单一品种葡萄酒时，可适当加入一些当地的其他品种进行调配，但神索的比例需在85%以上。

南非

神索在南非被称为埃米塔日。自19世纪引进南非之后，神索在南非的种植非常成功，曾是南非种植最多的红葡萄品种，直到1993年才被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）超越。据2008年统计显示，当前南非拥有2,241公顷的神索葡萄园，占其本土葡萄园总面积的十分之一，主要栽种于帕尔（Paarl）、布里厄克鲁夫（Breedekloof）和马姆斯伯里（Malmesbury）产区。

美国

神索在美国曾被称为“Black Malvoise”，于1860年引进种植。神索在美国当地一度很受欢迎，而今仅有少数葡萄园种植神索。目前，神索主要种植在加利福尼亚州（California），2008年统计的总种植面积为47公顷。此外，神索在华盛顿州（Washington）也有极少数种植。

澳大利亚

神索在澳大利亚的种植面积约为60公顷，主要位于巴罗萨谷（Barossa Valley）和迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区。在当地，一些酒庄擅长采用神索酿造出具有法国南罗讷河谷风格的特酿红葡萄酒，也有酒庄酿造出了100%老藤神索的桃红葡萄酒。

其他地区

由于神索能够适应干旱炎热的气候环境，因而它在北非地区的种植也比较广泛。在摩洛哥，神索是种植最多的葡萄品种；在黎巴嫩，神索为种植面积排列第三的葡萄品种，仅次于赤霞珠和西拉。

除此之外，在北非地区的阿尔及利亚和突尼斯，以及东欧地区如土耳其等，也少量种植着神索。2010年，土耳其共计拥有444公顷的神索葡萄园或地块。