大科宾酒庄(Chateau Grand Corbin,又名:大库尔班酒庄)位于法国波尔多圣埃美隆(Saint-Emilion)产区的西北部,毗邻波美侯(Pomerol),是圣埃美隆列级庄(Saint-Emilion Grand Cru Classe)之一。
大科宾酒庄所在的土地曾是同名庄园大科宾(Grand Corbin)的一部分。历史上,这片庄园的所有者汇聚了各行各业的能人,包括威尔士王子(Prince of Wales)、波利尼亚克(Polignac)贵族、英国骑士和利布尔讷资本家等。18世纪下半叶,圣-乔治男爵(Baron of Saint-Georges)纪尧姆·伊格纳茨·布舍罗(Guillaume Ignace Bouchereau)收购了大科宾庄园,并对庄园里的葡萄园进行一系列颇具影响力的改革:雇佣训练有素的葡萄农;使用木桩支撑葡萄藤,增强其稳定性;除掉对葡萄藤生长有害的其他物种,提高葡萄品质;对葡萄树进行修枝剪叶、替换生病或过于年老的植株等等。随着时间的流逝,大科宾庄园逐渐被拆分成六处地产,其中一处便是如今大科宾酒庄的所在之地。
大科宾酒庄成立于1852年,又于1960年被卓龙酒庄(Chateau Trotanoy)曾经的拥有者吉罗(Giraud)家族收购。2010年,法国建筑与公共工程互助保险集团(Groupe SMABTP,简称为SMABTP集团)正式收购了大科宾酒庄。该集团在波尔多拥有多家酒庄,其中包括圣埃美隆的奥科宾酒庄(Chateau Haut Corbin)和上梅多克(Haut-Medoc)的佳得美酒庄(Chateau Cantemerle)。奥科宾酒庄仅拥有占地6公顷的葡萄园,1986年被SMABTP集团收购,在全球化的发展趋势下,其规模渐渐难以应对日益增长的全球市场。在这种环境下,SMABTP集团决定将奥科宾酒庄葡萄园临近的大科宾酒庄收购,并在2012年将两个酒庄合并。随着新集团入主,金钟酒庄(Chateau Angelus)老庄主兼著名酿酒顾问于贝·宝德(Hubert De Bouard)开始负责大科宾酒庄的酿酒工作,而他从2007年起一直担任SMABTP集团下右岸葡萄园的酿酒顾问,他将以往在奥科宾酒庄使用的酿造工艺用于大科宾酒庄中,酿造出的葡萄酒散发出黑醋栗和黑莓的馥郁香气,口感丰富且细腻,精致而优雅。2012年圣埃美隆分级评选中,合并后的大科宾酒庄被评为圣埃美隆列级庄。
经合并和扩张后,如今大科宾酒庄共拥有28.5公顷葡萄园。酒庄葡萄园地处高地,气候凉爽。土壤以沙土和黏土为主,部分地块中还含有蓝色黏土,较为贫瘠,尤其适合梅洛(Merlot)的生长。目前,其种植的葡萄品种中梅洛占70%,品丽珠(Cabernet Franc)占25%,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占5%,平均树龄达40年。酒庄团队对每一地块进行了深入分析,有针对性地采取种植方式。每年的转色期末,他们会采取绿色采收的方式,以剔除转色不均匀的葡萄、控制产量并促进葡萄更好地成熟。
该酒庄通过人工采摘的方式收获酿酒葡萄,并在园中完成第一轮人工筛选,去除破损的葡萄、树叶等其他物质。在酿酒车间,他们还会进行第二轮人工筛选。近年来,酒庄更新了分拣台及先进的去梗机和破皮机,确保仅有最优质的葡萄进入发酵阶段。发酵会分别在在橡木桶和混凝土罐中进行,为期28-30天。酒庄过滤掉上层浮渣和下层酒泥,仅压榨最优质的酒液。随后酒液被转移至法国橡木桶中陈酿12月,其中有50%为新桶。混酿完成后的酒液会被置于大橡木桶中再陈年4个月。最后,酒液不经过滤,直接装瓶。
目前,大科宾酒庄的葡萄酒年产量约为150,000瓶,包括大库尔班酒庄红葡萄酒(Chateau Grand Corbin, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)和大库尔班酒庄副牌干红葡萄酒(Les Charmes de Grand Corbin, Saint-Emilion Grand Cru, France)。大库尔班酒庄红葡萄酒散发着黑樱桃和黑醋栗的香气,酒体饱满,单宁紧实,易于入口,具有不错的陈年潜力,获众多酒评家的高分评价。
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