红酒世界学红酒，学一点，懂一点。

大家好，我是林晓青，欢迎观看本期学红酒视频。

仙粉黛（Zinfandel）是美国标志性的红葡萄品种之一，广泛种植于美国加利福尼亚州，堪称这里的一颗耀眼明星。那它有怎样的品种特性呢？本期视频，我们就一起来了解一下。 

仙粉黛的果实皮薄、颗粒小，同一串葡萄上的果实常常成熟度不一，若是将其留在枝头待到完全成熟再进行采摘，一些较早成熟的葡萄便会被风干，用这些风干的葡萄能够酿出浓郁度和酒精度较高、酒体饱满的红葡萄酒，并且有时会含有少量的残留糖分，这类葡萄酒一般展现出草莓、黑莓、干果和甘草的风味。在加州，这一品种还会被用来酿造白仙粉黛（White Zinfandel）。这是一种桃红葡萄酒，颜色较浅，甜度中等，酒精度也较低，通常以果味为主。

目前，虽然加州是仙粉黛葡萄酒最为人熟知的产区，它却不是仙粉黛的起源地。仙粉黛起源于克罗地亚（Croatia），在19世纪早期传入美国，随后在纳帕谷（Napa Valley）和索诺玛县（Sonoma County）逐渐流行。如今，这两个产区内还保留有一些老藤仙粉黛。这些老藤仙粉黛酿出来的葡萄酒酒体饱满，常带有丰富而诱人的红色水果风味，品质出色。

在意大利，仙粉黛的名称为“Primitivo”，来自拉丁语，意为“早熟的”，中文译名为“普里米蒂沃”。意大利南部的普利亚（Puglia）是普里米蒂沃葡萄酒的主要产区，这里出产的普里米蒂沃葡萄酒一般色泽深邃，单宁与酒精则含量较高，风味集中并且带有少许苦味。这种酒往往需要在橡木桶中熟化较长时间，或瓶陈数年后再开瓶，一来可以柔化酒液中的单宁，二来可以增添酒液的复杂度。

除了美国和意大利，南非、智利、加拿大和澳大利亚等国家也出产少量仙粉黛葡萄酒。

本期视频到这里就结束了。

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