红酒世界学红酒，学一点，懂一点。

大家好，我是林晓青，欢迎观看本期学红酒视频。

上一期视频中我们为大家介绍了几种常见的开瓶器，其中，有着“侍者之友”之称的海马刀不仅外形小巧美观，而且便于携带，使用起来也简单方便。这期视频我们就来为大家介绍下如何使用海马刀开瓶。

海马刀的形状酷似一只海马，由锯齿小刀、螺旋锥、手柄以及带有1-2个卡口的活动臂组成。

用海马刀开瓶的时候呢，需要先打开锯齿小刀，切断瓶封。沿着瓶口圆圈状突出部位的下沿，顺时针、逆时针各半圈切断，再用刀尖垂直于割口向上划开，就可以把瓶封取下来了。如果瓶封是金属材质的，切割的过程中要多加小心，防止锋利的边缘割伤手指。

取下瓶封之后，用餐布或纸巾将瓶口擦拭干净，再进行下一步操作——取出软木塞。

首先，需要把螺旋锥的尖端对准软木塞中心，扎进软木塞。为了避免钻歪，可以将螺旋锥倾斜至和瓶塞顶部平面约45°角，并且在钻入的过程中逐渐将螺旋锥直立。如果钻歪了，木塞很可能在接下来的操作中断裂。

第二步，螺旋锥扎进木塞之后，再顺时针缓缓地拧进木塞，差不多剩下一环螺旋的时候便停止旋转，如果是直接把螺旋锥拧到底，木塞可能会被穿透，导致木屑会落入酒内。

第三步，将活动臂的一级卡口扣住瓶口，一只手固定住卡位，另一只手握住手柄，利用杠杆原理将软木塞往上提。木塞被提出来一部分之后，再将活动臂的二级卡口扣住瓶口，另一边的手柄继续往上提。再握住木塞轻轻晃动，就可以取出来了。

最后，再逆时针旋转酒刀，将木塞和酒刀分离，开瓶就完成了。

以上就是使用海马刀开葡萄酒的具体操作，你学会了吗？

红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。