红酒世界学红酒，学一点，懂一点。

大家好，我是林婉晴，欢迎观看本期学红酒视频。

我们常常听人说“这款酒经过了3年的橡木桶陈年，还有2年的瓶陈”，或者“这款酒还可以陈年10年”之类的话，这里面的陈年指的是什么呢？

简单地说，葡萄酒的陈年就是一个将葡萄酒“放一放”的过程，即将葡萄酒放置在阴暗凉爽、温度适宜的地方进行一定时间的储存，待其演变出更多复杂而微妙的香气以及更加醇厚柔和的口感。

这个过程主要分为两个阶段，一是在葡萄酒酿造完成之后，未装瓶之前的陈年，这个过程常被称为“熟化”；以及装瓶之后的陈年，常被称为“瓶陈”。

在葡萄酒装瓶之前，酒庄可以选择将葡萄酒放在不同的容器里熟化，例如橡木桶、不锈钢罐、混凝土罐和陶罐等。

不同类型的容器会给葡萄酒带来不一样的影响。其中最常见的要属橡木桶，它可以说是葡萄酒品质升级的法宝，能够起到软化单宁、提升口感和丰富风味的作用。

不锈钢罐密封性好，几乎能够隔绝氧气，在里边陈年的葡萄酒能够保持原本的风味，不少喜爱果味主导风格的酿酒师会选择使用不锈钢罐；混凝土罐形状多样，特点是具有一定的透气性，可以帮助葡萄酒进行“呼吸”，在柔化葡萄酒的同时又不为酒液增添橡木风味；陶罐则是一种十分古老的陈年容器，它的透气性佳，可以让酒液与氧气充分接触，因此能够赋予葡萄酒非常复杂的陈年香气，如坚果、巧克力和果干等等。

除了装瓶前的陈年，葡萄酒装瓶后，一些优质酒款仍可以在瓶中缓慢地进行陈年。

关于橡木桶陈年和瓶中陈年给葡萄酒带来的影响，我们会在接下来的两期视频中为大家介绍。

红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。