红酒世界学红酒，学一点，懂一点。

大家好，我是林晓青，欢迎观看本期学红酒视频。

炎炎夏日，喝点清清爽爽的起泡酒，搭配美食一齐享用，缓解燥热的同时也给味蕾带来丰富的体验。那么起泡酒应该如何配餐呢？

首先，从香槟（Champagne）说起。香槟细腻的气泡与柔和的水果风味美妙平衡，搭配贝壳类海鲜、龙虾、腌渍蔬菜都非常合适。同时，香槟清爽的酸度和气泡也可以化解油腻，和油炸料理以及辛辣风味的菜品搭配都很不错。

来自西班牙的卡瓦（Cava）起泡酒适合搭配西班牙的本土美食，比如火腿和曼彻格奶酪（Manchego）等等。当然，卡瓦和海鲜料理也是理想的搭配伴侣。同时，由于它风格明快，口感清爽怡人，作为开胃酒与开胃菜搭配享用也是不错的选择，比如凉拌黄瓜。

香槟和卡瓦都是采用传统法（Traditional Method）酿造的起泡酒，都带有酵母自溶的风味，因此也适合与面包、饼干和奶油蛋糕一齐享用。

意大利的阿斯蒂（Asti）起泡酒常被大众称为“小甜水”，酒精度比较低，口感甜美，带有桃子和柑橘类水果的风味。下午茶时光，倒一杯阿斯蒂和各种水果派、水果蛋糕搭配享用，非常惬意。

同样来自意大利的普洛赛克（Prosecco）起泡酒，通常带有清新的苹果和甜瓜香气，适合与腊肉、意大利火腿以及泰式炒河粉（Pad Thai）等菜肴搭配享用。

总的来说，起泡酒丰富的气泡、可口的酸度和美妙的风味都为配餐提供了多种可能性和趣味，可以多做尝试，创造出独特的美妙搭配。

关于起泡酒的配餐就介绍到这里了。红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。