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大家好，我是Adia，欢迎观看本期学红酒视频。

在介绍澳大利亚的主要葡萄酒产区之前，我们先来了解一下澳大利亚的葡萄酒法规。

在澳大利亚，具有地理标志标签（Geographical Indications）的产区分为大区级产区（Zone）、地区级产区（Region）和子产区（Sub-Region）等级别。

大区级产区既可以是一个州的一部分，也可以是一个州或者几个州，比如东南澳大区（South Eastern Australia Zone）就包括了就包括了新南威尔士州（New South Wales）和维多利亚州（Victoria），以及南澳州（South Australia）和昆士兰州（Queensland）的部分地区。

地区级产区在大区级产区范围内，出产的葡萄酒必须具备有别于相邻地区的特点。地区级产区内如果包含有特色比较鲜明的区域，则可以往下细分出多个子产区。

澳大利亚六个州都出产葡萄酒，但是大多数葡萄酒都产自维多利亚州、新南威尔士州和南澳州，其中南澳州的葡萄酒产量约占澳大利亚葡萄酒总产量的一半。

我们先从南澳州开始说起。南澳州位于澳大利亚中南部，是许多顶级葡萄酒的诞生地，比如大名鼎鼎的奔富葛兰许红葡萄酒（Penfolds Grange）。南澳州气候多样，北部沙漠地区炎热干燥，南部沿海地区为地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和湿润。葡萄种植区主要位于该州的东南部。

南澳州主要出产风格强劲的红葡萄酒，大多由设拉子（Shiraz/Syrah）酿成，其它的红葡萄品种包括赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、歌海娜（Grenache）和马塔罗（Mataro，即慕合怀特“Mourvedre”）等等。南澳州种植的白葡萄品种有雷司令（Riesling）、霞多丽（Chardonnay）和赛美蓉（Semillon）等，其中产自克莱尔谷（Clare Valley）雷司令葡萄酒在世界上享有不错的知名度。

接着我们再看看南澳州有哪些著名的子产区。

首先是酿造优质葡萄酒的核心产区——巴罗萨谷（Barossa Valley）。巴罗萨谷是澳洲设拉子葡萄酒的代表产区。经典的巴罗萨谷设拉子葡萄酒酒体饱满，单宁柔顺，风格强劲，带有成熟的黑色水果风味和美国橡木桶赋予的香甜风味，陈年后还会发展出皮革和香料的香气。巴罗萨谷最有名的白葡萄酒是赛美蓉，如今当地越来越多的生产商开始酿制未经过橡木桶处理、风格清新的赛美蓉葡萄酒。

迈拉仑维尔（McLaren Vale）也是南澳州重要的葡萄酒产区，主要种植设拉子，另外也种有赤霞珠、歌海娜和慕合怀特等红葡萄品种，后两者与设拉子共同酿制出了一些澳大利亚最知名的GSM混酿葡萄酒。该产区主要的白葡萄品种是霞多丽和长相思（Sauvignon Blanc）。

伊顿谷（Eden Valley）位于巴罗萨谷东部，气候相对来说比较凉爽，以出产优质的雷司令葡萄酒著称。其雷司令葡萄酒酸度清爽，散发着青柠、苹果和花朵的香气，带有矿物风味，陈年后能发展出复杂的烘烤香气。另外，伊顿谷也出产一些优质的设拉子葡萄酒，这些葡萄酒通常散发着黑色水果和甜香料的香气。

除了伊顿谷，克莱尔谷（Clare Valley）出产的雷司令葡萄酒也颇具盛名。克莱尔谷的雷司令葡萄酒通常为干型，带有柑橘、青柠、橙花和矿物质等经典雷司令风味，酸度高，顶级酒款也具有不俗的陈年潜力。克莱尔谷还出产了一些由设拉子和赤霞珠酿成的红葡萄酒，成酒颜色深浓，风味浓郁，品质出众。

和前两个以雷司令著称的产区不一样，阿德莱得山区（Adelaide Hills）专门酿造清新的长相思和优雅的霞多丽葡萄酒，这两种葡萄酒都具有浓郁的柑橘类水果和桃子的香气，酸度比较高。该产区种植的红葡萄品种包括黑皮诺（Pinot Noir）、赤霞珠和梅洛（Merlot），其中，黑皮诺除了酿制单一品种酒，还会和霞多丽一起酿造起泡酒。

库纳瓦拉（Coonawarra）产区以出产优质赤霞珠葡萄酒闻名。这里的赤霞珠葡萄酒散发着黑醋栗、桉树叶或者薄荷的香气，风味浓郁，结构感显著。除了赤霞珠之外，库纳瓦拉还种有设拉子、马尔贝克（Malbec）、味而多（Petit Verdot）和梅洛（Merlot）等红葡萄品种，白葡萄品种则主要以霞多丽和雷司令为主。

以上就是对南澳州产区的介绍。在下期视频中，我们将继续介绍澳大利亚其它州及其子产区，敬请期待。

红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。