红酒世界学红酒，学一点，懂一点。

大家好，我是Adia，欢迎观看本期学红酒视频。

在前几期视频中，我们介绍了法国的葡萄酒，今天我们再来看看法国旁边的德国。

首先，让我们从几个关键词来了解一下德国葡萄酒概况。

1. 地理位置最靠北的产酒国之一

德国位于北纬47°至55°之间，相对其他主要产酒国来说更靠北。

2. 两千多年酿酒历史

早在2,000年前罗马人占领阿尔卑斯山北部的过程中，就把葡萄栽培技术引入了这里。

3. 世界第八大产酒国

德国是世界第八大产酒国，排在澳大利亚之后。2018年，德国葡萄酒总产量约为10.3亿升。

4. 德国雷司令

雷司令是德国最知名的葡萄品种，由其酿制的葡萄酒广受赞誉。

接着我们再来具体说一说德国的地理位置和气候条件。

德国东部、西部和南部都位居内陆，只有北部临海。气候总体来说比较温和，西北部气候受海洋影响显著，夏季不热，冬季温和。越往内陆，海洋影响逐渐减少，大陆性气候和山地气候影响逐渐加强，夏季更加温暖，冬季更加寒冷。东部大陆性气候特征显著，冬季更容易出现零度以下的降雪天气。德国的大多数葡萄酒产区分布在西南部，这里属于凉爽的大陆性气候，葡萄成熟期比较长，果实在达到理想成熟度的同时，又能保持酸度。

德国目前共有13个葡萄酒产区，出产众多葡萄酒，其中以优质白葡萄酒最为出名，既有酒体轻盈、风格精致的干白葡萄酒，又有馥郁甜美、口感饱满的甜白葡萄酒。另外，德国也出产品质不错的红葡萄酒以及起泡酒——塞克特（Sekt）。

德国的白葡萄酒主要由一些耐寒品种酿制，比如雷司令（Riesling）、米勒-图高（Muller-Thurgau）、西万尼（Silvaner）、灰皮诺（Pinot Gris）和白皮诺（Pinot Blanc）等等。

而在这些品种中，雷司令不得不提。雷司令是德国“品种之王”，它的身影可以说遍布德国各个产区。由雷司令酿制的葡萄酒风格百变，从干型到甜型，从酒体轻盈、果味清新到甜美华丽、口感饱满，应有尽有。雷司令是一个天然高酸的品种，酿出的葡萄酒陈年潜力非常好，陈年后可以发展出汽油等丰富的风味。

德国的红葡萄酒主要由黑皮诺（Pinot Noir）、丹菲特（Dornfelder）和莫尼耶（Meunier）等品种酿制。黑皮诺在德国又叫作“Spatburgunder”，是德国种植面积最大的红葡萄品种，其种植面积在德国所有葡萄品种中排名第三。大部分黑皮诺都种植在南部，这里相对温暖的气候可以让黑皮诺充分成熟，发展出馥郁的果香。德国的黑皮诺葡萄酒相对来说酒体要轻一点，果味精致美妙。丹菲特是20世纪50年代诞生于德国的杂交红葡萄品种，现在已经是德国种植面积第二大的红葡萄品种。

在下期视频中，我们将介绍德国的各大葡萄酒产区，以及各产区的葡萄酒风格。敬请期待！

本期视频到此结束。红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。