红酒世界学红酒，学一点，懂一点。

大家好，我是丁骏一，欢迎观看本期学红酒视频。

在上一期视频中，我们介绍了波尔多左岸梅多克地区四个精品产区中最靠北的圣埃斯泰夫。今天，让我们继续向南，来到波雅克。

波雅克产区的葡萄园面积有1,200多公顷，其中62%种植着赤霞珠，在整个波尔多也算是赤霞珠种植比例比较高的子产区了。这是因为波雅克靠近河岸的土壤多为砾石，这种相对温暖的土壤更适合种植赤霞珠。在波雅克顶级酒庄的混酿中，赤霞珠也占据了更高的比例，可以达到70-80%，这也使得这些酒庄的酒款具有更高的风味浓郁度和更强的陈年潜力。

一般来说，波雅克出产的红葡萄酒会有比较明显的黑醋栗、黑樱桃、甘草、雪松和雪茄盒等复杂香气，酸度和单宁都比较高，结构感也比较强。

说到波雅克的列级名庄，不得不提的是，1855分级中的五大一级庄有三座都位于这里；另外，1855列级庄葡萄酒产量占到了波雅克葡萄酒总产量的85%，波雅克可谓是一个以列级庄葡萄酒为主的产区了。

接下来，我们就来说说波雅克的三座一级庄——拉菲古堡、木桐酒庄和拉图城堡。

拉菲古堡和木桐酒庄都位于波雅克北部靠近圣埃斯泰夫的高地上。这两座邻近的酒庄之间也一直有着千丝万缕的联系。历史上，它们曾经都属于有“葡萄王子”之称的尼古拉-亚历山大·塞古尔侯爵，后来又双双被著名的罗斯柴尔德家族所收购，并由这个家族的不同成员一直管理至今。

其中，拉菲古堡可能是五座一级庄中最为国人所知的酒庄了。拉菲古堡一共酿造两款酒，分别是正牌酒拉菲古堡红葡萄酒和副牌酒拉菲珍宝红葡萄酒，也就是我们平时常说的“大拉菲”和“小拉菲”。

“大拉菲”通常由80-95%的赤霞珠、5-20%的梅洛以及不到5%的品丽珠和味而多调配而成。“小拉菲”是由拉菲古堡拥有的一片名为“卡许阿德（Carruades）”的葡萄园出产的葡萄酿造的，一般赤霞珠含量较正牌酒略低，在50-70%之间；梅洛含量较正牌酒略高，为30-50%；同时也会有不到5%的品丽珠和味而多。这两款酒的整体风格相似，但“小拉菲”由于梅洛含量更高，因此在口感上通常会比“大拉菲”略微柔和、甜美一些。

木桐酒庄位于拉菲古堡的南边，两座酒庄离得非常近。木桐酒庄最有名的两款酒是木桐酒庄红葡萄酒和木桐酒庄副牌红葡萄酒——后者也就是我们常说的“小木桐”。对于正牌酒木桐酒庄红葡萄酒来说，最大的特色莫过于每个年份都由不同的艺术家设计的艺术酒标了。这也很好地展现了葡萄酒与艺术的完美结合。

再来说说位于波雅克的另一座一级庄——拉图城堡。拉图城堡位于波雅克南部，离圣朱利安更近。它曾经和木桐酒庄与拉菲古堡一样，归“葡萄王子”尼古拉-亚历山大·塞古尔侯爵所有，现在则属于法国的阿尔忒弥斯集团。这个集团旗下拥有古驰、葆蝶家、圣罗兰、宝诗龙、芝柏等众多顶级奢侈品品牌，可谓是实力雄厚。拉图城堡一共酿造3款酒，分别是正牌酒拉图城堡红葡萄酒、有“小拉图”之称的副牌酒拉图堡垒红葡萄酒以及三牌酒拉图波雅克红葡萄酒，这三款酒常常被人们称作“一门三杰”。

除了三座大名鼎鼎的一级庄之外，波雅克还有两座实力不俗的二级庄，就是位于波雅克南边，只隔了一条马路相对而望的男爵古堡和碧尚女爵酒庄。此外还有一座四级庄，即同样归属于罗斯柴尔德家族的杜哈米隆古堡；以及包括有“超二级庄”之称的靓茨伯庄园和庞特卡奈古堡在内的十二座五级庄。

关于波雅克产区，我们就介绍到这里。红酒世界，越懂，越喜欢！我们下期再会。