一项新的调查发现：西方国家在庆祝生日和举行婚礼时往往使用香槟祝酒，但中国却依旧不习惯饮用香槟等起泡酒。

一份由国际葡萄酒与烈酒研究所（International Wine & Spirit Research）编纂、国际葡萄酒暨烈酒展览会（Vinexpo）发布的报告显示：中国已成为世界第五大葡萄酒消费市场，其对葡萄酒的需求也正与日俱增。2011年，中国消费了1.593亿箱葡萄酒（每箱为9升）。此外，国际葡萄酒与烈酒研究所预测，未来三年内中国葡萄酒消费量将增长40%。

红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒占居了99.5%的份额，而起泡酒仅占0.5%。也就是说，在200瓶葡萄酒中，仅有1瓶是起泡酒。“中国人忽视了起泡酒。”国际葡萄酒暨烈酒展览会首席执行官——罗伯特·贝那特（Robert Beynat）在接受香港媒体采访时说道。

与中国形成鲜明对比的是，2011年全世界饮用的起泡酒占葡萄酒总量的7%，预计到2016年会增长9%，而静止葡萄酒同期则只会有5%的增长。

贝那特称，由于中国大陆缺乏起泡酒市场营销机制，中国消费者尚未发现诸如香槟、卡瓦（Cava）和普罗塞克（Prosecco）之类的起泡酒。他预计，在接下来的几年中，著名的香槟品牌如酩悦（Moet & Chandon）、凯歌（Veuve Clicqout）和泰亭哲（Taittinger）等将在中国市场取得较大突破。

“中国消费者将从香槟开始，”他说，“首先把香槟作为开胃酒饮用，然后再把目光转向其他起泡酒。”贝那特说。

不管是起泡酒还是其它葡萄酒，在人均消费上，中国依旧落后于西方国家。2011年，中国人均葡萄酒消费量仅为1.4升，而同年，法国人均葡萄酒消费量却为53.2升，位居世界第一。据估测，在接下来的三年内，中国人均葡萄酒消费量有望增至2.1升。

中国是继法国、意大利、西班牙、美国和阿根廷之后，世界上第六大葡萄酒生产国。贝那特称中国国内生产是刺激中国葡萄酒消费增长的关键因素。

“我们都会优先考虑购买国货，”他说，“中国国产葡萄酒越多，中国人就会饮用葡萄酒也会越多，随之，他们进口的葡萄酒也会相应增长。”

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