红酒世界采购团队的勃艮第采购团队来到了让人期待的帕塔乐酒庄（Domaine Sylvain Pataille），帕塔乐酒庄位于法国勃艮第夜丘产区（Cote de Nuits）的马沙内（Marsannay）。

酒庄庄主兼酿酒师西尔万·帕塔乐

庄主西尔万·帕塔乐（Sylvain Pataille）热情地迎接了红酒世界团队，现在西尔万先生不仅是酒庄的庄主，还是酒庄的酿酒师，西尔万先生出生于马沙内的一个酿酒家庭，他在波尔多（Bordeaux）完成学业后成为一个颇有成就的酿酒师顾问。之后，西尔万建立了自己的酒庄。葡萄酒大师克莱夫•科茨（Clive Coates）在他的著作《勃艮第葡萄酒》（The Wine of Burgundy）中提到：西尔万·帕塔乐是勃根地年轻一代最有才华的酿酒师之一，酒庄的佳酿被《法国葡萄酒年鉴》（Bettane & Desseauve’s Guide to the Wines of France）誉为马沙内有史以来最优质的葡萄酒。

帕塔乐酒庄的葡萄园位于海拔260米至320米的东南朝向的斜坡上，这里以白垩土、泥灰土和黏土组成的深棕色土壤为主，夹杂着卵石和砾石，具有很好的排水性。葡萄园主要种植红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay），以及白葡萄品种阿里高特（Aligote）和霞多丽（Chardonnay）。

西尔万先生与红酒世界采购团队共品佳酿

西尔万先生讲解自己的酿酒哲学

西尔万先生与红酒世界采购团队共品了几款佳酿，品酒时西尔万先生介绍自己是生物动力法忠实信徒，他的酿酒哲学就是：“自然，自然，自然”，使用天然酵母发酵，在橡木桶的使用方面很谨慎，在年份条件允许的情况下，才会使用较高比例的新橡木桶，他认为一瓶出色的酒，好的口感要比好的香气更重要，果实应该跟橡木桶相互协调，入口要有丰盈感和一定的肉感。红酒世界采购团队对西尔万先生的酿酒哲学表示十分地钦佩，对帕塔乐酒庄的葡萄酒又多了一层了解。

西尔万先生与红酒世界采购团队合影留念

探访的最后，红酒世界采购团队怀着敬仰之情与西尔万先生合影留念，今天他们在帕塔乐酒庄享受了一场味觉的饕餮。红酒世界采购团队的勃艮第名庄探访之旅仍在继续，不知明日等待他们的又是什么让人期待的酒庄呢？（文/Echo）