利慕产区的白/桃红起泡酒通常使用的葡萄种类为：霞多丽、白诗南（Chenin Blanc）、莫札克（Mauzac）和黑皮诺。 利慕产区坐落于法国南部比利牛斯山脉（Pyrenean Mountains）高耸的山麓地带，属于法国朗格多克-露喜龙大区（Languedoc-Roussillon）。 利慕起泡酒一般由霞多丽和白诗南酿造而成，莫札克和黑皮诺也会作为混酿品种。该产区有着悠久的起泡酒历史，古传制法布朗克特（Blanquette Methode Ancestrale）和利慕布朗克特（Blanquette de Limoux）的主要酿酒葡萄都是莫札克。不同的是，前者的酿造方式比较特殊，酒液第一次发酵的最后阶段是在瓶中完成，且不添加任何的补液和酵母泥渣。
这种起泡酒主要使用的品种是白诗南，通常具有高酸度和绿色水果、柑橘类水果的风味，有时具有酵母自溶的风味。
法国的克莱蒙起泡酒（Cremant）代表一种采用传统酿造方法制作的的起泡酒。卢瓦尔河（Loire）是出产Cremant起泡酒的主要产区，特别是在索米尔（Saumur）周边。那里的主要品种是白诗南。
酸味十足的白诗南是酿制各种起泡酒的重要原料，尤其是索米尔起泡酒（Saumur Mousseux）及卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）。
除了香槟以外，法国的Cremant、西班牙的Cava、意大利的Franciacorta DOCG、卢森堡的Cremant de Luxembourg等，以及大多数澳洲的塔斯马尼亚岛（Tasmania）的起泡酒大多都用传统法酿造。不过，各地选用的葡萄品种和法定的瓶中陈年时间会有所不同。
阿尔萨斯只有三种AOC级别，分别是阿尔萨斯（Alsace）、阿尔萨斯特级葡萄园（Alsace Grand Cru）和阿尔萨斯起泡酒（Cremant dAlsace）。阿尔萨斯如今已有51个特级葡萄园（Alsace Grand Cru vineyards）。
一款上好的霞多丽或勃艮第（Bourgogne）起泡酒（Cremant）是搭配白巧克力和巧克力包衣水果的最佳之选。葡萄酒脆爽的口感和柑橘的气息能够给白巧克力带来愉悦的口感。
一杯卡瓦（Cava）或者克雷芒（Cremant）充满细腻的泡泡，轻轻松松地解渴。
波尔多这些起泡酒酒标上大多标注着Methode Traditionale（传统法）和Cremant（法国起泡酒）。这些酒大多是按照法国香槟（Champagne）的酿酒工艺来进行酿造的，因而风味复杂。但对比香槟，这些起泡酒的价格实在要低得多。
按照产品类型来分，起泡酒主要分为香槟（Champagne）、普洛赛克（Prosecco）、卡瓦（Cava）、克雷芒（Cremant）、蓝布鲁斯科（Lambrusco）、 埃斯普芒特（Espumante）、阿斯蒂（Asti）和塞克特（Sekt）等。
除法国以外，卢森堡是唯一一个可以依法使用Cremant这个词的国家。该国的起泡酒都产自于摩泽尔卢森堡产区（Moselle Luxembourgeoise Appellation）的摩泽尔（Moselle）地区。
世界上最著名的起泡葡萄酒产区有：1、法国香槟产区：香槟；2、卢瓦尔河谷产区：克雷蒙起泡酒（Cremant）；3、意大利皮埃蒙特：阿斯蒂微起泡酒（Asti）；4、意大利东北部：普罗塞克起泡酒（Prosecco）；5、德国：塞克特起泡酒（Sekt）；6、西班牙：卡瓦起泡酒（Cava）；6、澳大利亚：西拉红起泡酒
在阿尔萨斯，用白皮诺（Pinot Noir）酿制的白葡萄酒和阿尔萨斯起泡酒（Cremant dAlsace）香气新鲜纯净，散发着柔和的桃子和苹果的气息，拥有活泼的酸度和轻盈的酒体，没有特别突兀的特征，各方面十分均衡。
值得一提的是，酸味十足的白诗南是酿制多种起泡酒的重要原料，如索米尔起泡酒（Saumur Mousseux）和卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）。
The Louis Bouillot Cremant de Bourgogne Ros or Perle dAurore（法国勃艮第产区） 2. Hecht and Bannier Rose（法国朗格多克-露喜龙产区） 3. The Mulderbush Rose（南美） 4.
利慕（Limoux）产区出产四种不同类型的葡萄酒，其中三种都是起泡酒：利慕布朗克特、古传制法布朗克特（Blanquette Methode Ancestrale）和利慕起泡酒（Cremant de Limoux）。
克莱雷还是迪叶克雷蒙起泡酒（Cremant de Die）的主要原料，这有些出乎意料。
卢瓦尔河谷产区克雷蒙起泡酒（Cremant） 3. 意大利西北部皮埃蒙特（Piemonte）产区阿斯蒂（Asti） 4. 意大利东北部普罗塞克起泡酒（Prosecco） 5. 德国塞克特起泡酒（Sekt） 6. 西班牙卡瓦起泡酒（Cava） 7.
这一次国宴同样引起了国内热议，因为中国著名的绍兴黄酒居然出现在了白宫国宴中，而且寓意美好的世酿伯格半干型起泡酒（Schramsberg Cremant Demi-Sec, North Coast, USA）也被选为晚宴的收尾该酒庄的白中白（Blanc de Blancs）起泡酒曾被尼克松（Nixon）
索米尔产区每年会向海外市场输送15,000,000瓶起泡酒，尤以索米尔起泡酒（Saumur Brut）和卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）最为突出。
夏隆内丘为勃艮第大产区内的一个子产区，位于沙尼镇（Chagny）和圣瓦林汉镇（Saint-Vallerin）之间，以出产优质黑皮诺和科瑞芒起泡酒（Cremant）而闻名。
这里也出产阿尔萨斯起泡酒（Cremant dAlsace）。这种起泡葡萄酒采用同香槟一样的传统酿造法，酿酒葡萄主要是白皮诺（Pinot Blanc）和雷司令。较好的阿尔萨斯起泡酒在深度和结构方面都令人印象深刻。
世界上常见的起泡酒有法国的香槟（Champagne）和法国传统起泡酒（Cremant）、西班牙的卡瓦（Cava）、意大利的阿斯蒂（Asti）和普罗塞克（Prosecco）以及德国的塞克特（Sekt）等等。此外，澳大利亚、南非和美国等新世界国家也生产一些起泡酒。
此外，酸味十足的白诗南是还酿制各种起泡酒的重要原料，尤其是索米尔起泡酒（Saumur Mousseux）及卢瓦尔起泡酒（Cremant de Loire）。除了上述特性外，白诗南还比较晚熟，可以酿制甜度各异的葡萄酒，相当于法国版的德国雷司令。
敬酒用酒：一般新人在敬酒时使用香槟敬酒，但是一瓶好的起泡酒如阿尔萨斯起泡酒（Cremant dAlsace）也是个不错的选择。 另外，根据季节的不同，婚宴用酒也会有所不同。如果婚宴是在夏季举行，则需要准备更多的白葡萄酒，因为白葡萄酒往往能给炎炎夏日带来清爽之感。
阿尔萨斯的AOC葡萄酒标识包括阿尔萨斯（Alsace）、阿尔萨斯特级葡萄园（Alsace Grand Cru）和阿尔萨斯起泡酒（Cremant dAlsace）。阿尔萨斯特级葡萄园有51个，占该区面积的4%左右。该等级的酒标上会标注采摘葡萄的区域和年份等信息。
卢瓦尔河谷起泡酒（Cremant de Loire） 卢瓦尔河谷（Loire Valley）是法国仅次于香槟产区的第二大起泡酒产区，起泡酒的年产量为1,320万升。
此外，迪镇起泡酒（Cremant de Die）也会采用克莱雷作为主要的酿酒品种。 在迪镇山坡葡萄酒（Coteaux de Die）以及贝勒加德-克莱雷特（Clairette de Bellegarde）等一些其他产区，克莱雷通常被用于酿造单一品种葡萄酒。
