Sherry 是指雪利酒，或者雪莉酒，它是加强型葡萄酒的一种，主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉（Jerez de la Frontera），大都采用帕洛米诺（Palomino）葡萄酿造而成，口感或干或甜，经过特殊的陈酿工艺后，酒液最终变成了琥珀色，甚至深棕色。
雪利酒的风格也非常多变，包括菲诺雪利（Fino，最干）、阿蒙蒂亚雪利（Amontillado较干）、欧罗索雪利（Oloroso较甜）、奶油雪利（Cream Sherry，甜）和PX雪利（Pedro Ximnez，极甜）等。
在英语中，雪利酒的名字为Sherry，西班牙的雪利酒叫做Jerez，而法国则叫Xeres。他们的本质都是雪利酒。
标签上未标示PX及Pedro Ximenez的雪莉酒（Sherry）是由帕罗米诺（Palomino）葡萄酿成的。
一款香甜的欧罗索雪利酒（oloroso sherry）和口感饱满的水果杯子蛋糕十分合拍；一款甜雪莉（Sherry）或者麝香（Muscat）酿造的利口酒来搭配巧克力口味的杯子蛋糕再合适不过；而一款冰镇的老波特酒（Port）、奶油雪利酒（Cream Sherry）或者加香料的朗姆酒是杏仁口味杯子蛋糕的首选
奶油巧克力适合搭配的葡萄酒有：麝香（Moscatel de Setubal）、蒙蒂利亚（Montilla-Moriles）、雪利（PX Sherry）、奶油雪利（Creamy Sherry）、拉斯多自然甜酒（Rasteau）、陈年年份波特和麝香（Rutherglen Muscat）。
雪利酒有很多种类，对于不同类型的雪利酒，其适饮温度并不相同： 1、 奶白雪利酒（Pale Cream Sherry）的适饮温度是：10摄氏度 2、 浅棕色雪利酒（Medium Sherry）的适饮温度是：10-11摄氏度 3、 奶油雪利酒（Cream Sherry）的适饮温度是：10-11
标为欧罗索初酿葡萄酒则会被酿造成欧罗索雪利酒、奶油雪利酒（Cream Sherry）和棕色雪利酒（Brown Sherry）。
雪利酒产自西班牙西南部的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）。
马天尼（Martini）、味美思（Vermouth）、玛格丽特（Margarita）、雪莉（Sherry）和香槟（Champagne）。
标为欧罗索初酿葡萄酒则会被酿造成欧罗索雪莉酒、奶油雪莉酒（Cream Sherry）和棕色雪莉酒（Brown Sherry）。tillado）雪莉酒。标为欧罗索初酿葡萄酒则会被酿造成欧罗索雪莉酒、奶油雪莉酒（Cream Sherry）和棕色雪莉酒（Brown Sherry）。
雪莉酒（Sherry）由于品牌、年份和类型的不同，价格有很大差异，从一百多元到几千元都有。
西班牙赫雷斯产区的原产地管理委员会（Regulatory Council of the Denomination of Origin of Jerez-Xeres-Sherry）于2000年颁布了新的规定，专门对老雪莉酒的定义、分级作出了规定，于是就出现了VOS和VORS的概念。
如果一款雪莉酒（Sherry）的酒标上标有en rama字样，那么这款雪莉酒在装瓶前是不经过澄清和过滤的。
雪利酒（Sherry） 4. 托卡伊贵腐酒（Tokaji） 5. 迟摘甜葡萄酒（Late Harvest Wines） 6. 苏玳贵腐酒（Sauternes）
尽管萨瓦涅在汝拉的任一白葡萄酒产区均有分布，但大部分的萨瓦涅还是用于酿制和雪利酒（Sherry）类似的黄酒。
将伏特加（Vodka）、干邑（Cognac）、加拿大雪莉酒（Sherry）、英式波特酒（Port）和枫叶糖浆等混合在一起，炖煮15分钟，制成的热饮就叫卡里布热饮。
目前，只有来自赫雷斯弗龙特拉（Jerez de la Frontera）、桑卢卡尔德巴拉梅德（Sanlucar de Barrameda）和圣玛丽亚港（El Puerto de Santa Mara）的加强酒才能被称为雪莉酒（Sherry）。
加强葡萄酒是指在天然葡萄酒中加入蒸馏酒调配后形成，酒精含量在15-20%之间的葡萄酒，如葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）。
干型的雪莉酒（Sherry）往往带有烤核桃、榛子、焦糖、腌柠檬和苦橙皮的风味，适合搭配花生糖、奶油酥饼、姜饼、杏仁、西班牙橄榄和干果蛋糕等。
一款香甜的欧罗索雪利酒（oloroso sherry）和口感饱满的水果蛋糕十分合拍，一款在雪莉酒桶中陈酿的威士忌酒（whisky）也可以和水果蛋糕进行搭配。
常见的甜型加强酒包括波特（Port）、甜型雪莉（Sherry）、甜型马德拉（Madeira）和天然甜葡萄酒（VDN），这种类型的葡萄酒一般酒精度较高，开瓶后仍有较强的保存能力。
常见的甜型加强酒包括波特（Port）、甜型雪莉（Sherry）、甜型马德拉（Madeira）和天然甜葡萄酒（VDN），这种类型的葡萄酒一般酒精度较高，开瓶后仍有较强的保存能力。
西班牙最有名的酒是葡萄酒，它是全世界葡萄种植面积最大的国家；在它所有的葡萄酒中，尤以雪利酒（Sherry）酒和卡瓦（Cava）起泡酒最为世人所知。
西班牙出产的葡萄酒种类有： 1、 红葡萄酒（vino tinto） 2、 白葡萄酒（vino blanco） 3、 桃红葡萄酒（vino Rosado） 4、 新酒vino （joven） 5、 起泡酒（Espumoso） 6、 卡瓦起泡酒（Cava） 7、 雪利酒（sherry）
VORS是拉丁语Vinum Optimum Rare Signatum（优质而珍贵的葡萄酒）的缩写，也可以指Very Old Rare Sherry（非常古老而珍稀的雪莉），只有雪莉酒的平均年龄超过30年才可以标注该标记。
VOS其实是拉丁语Vinum Optimum Signatum（优质葡萄酒）的缩写，或是Very Old Sherry（非常老的雪莉）之意。在法律规定上，若一款雪莉酒标注了VOS，则意味着这款酒的平均年龄超过20年。
西拉（Syrah）红葡萄酒、干邑（Cognac）和雪利酒（Sherry）都可以搭配巧克力豆。
西班牙的国酒是雪利酒（Sherry），雪利酒是一种加烈型葡萄酒，在欧洲被当成世界上最好的葡萄酒。莎士比亚就曾盛赞雪利酒为装在瓶子里的西班牙阳光。
雪利酒（Sherry）是单词Xerez(Jerez)的英文异化。早期雪利酒被称为Sack（源于西班牙文Saca，意思是提取，与它的酿制方法有关）。
1）雪利酒（Sherry）：1722% 2）马沙拉葡萄酒（Marsala Wine）：15-17% 3）马德拉葡萄酒（Madeira Wine）：15-18% 4）味美思（Vermouth）：15-18% 5）波特酒（Port Wine）：16-20% 6）加香型加强葡萄酒（Bum Wine
总体来说，口味较淡的巧克力可以选择雷司令（Riesling）或莫斯卡托（Moscato）葡萄酒，口味比较甜的巧克力可考虑托卡伊（Tokaji）、波特（Port）或雪莉（Sherry）酒。
Champagne：香槟酒 Brandy：白兰地 Liquor（Liqueur）：利口酒 Gin：金酒（杜松子酒） Rum：朗姆酒 Cocktail：鸡尾酒 Vodka：伏特加 Whisky：威士忌 Cognac (France) ：干邑 Armagnac (France) ：阿尔马涅克 Sherry
西班牙最知名的葡萄酒品牌是桃乐丝酒庄（Torres），其它知名的葡萄酒类型还有名闻天下的雪利酒（Sherry），产自西班牙西南部的赫雷斯（Jerez），被誉为西班牙的国酒。还有卡瓦起泡酒，主要产自西班牙的佩内德斯（Penedes）。
可以用于酿造雪莉酒（Sherry）的葡萄品种有三个，分别是帕洛米诺（Palomino）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez，简称PX）以及亚历山大麝香（Muscat of Alexandria）。其中帕洛米诺可用于酿造干型和甜型雪莉，而佩德罗-希梅内斯和亚历山大麝香只用于酿造甜型雪莉。
但是研究证明，那些陈年能力最强的酒款恰恰没有那么流行的甜型葡萄酒，如苏玳（Sauternes）的贵腐、葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）等
常见的西班牙雪莉酒（Sherry）和葡萄牙波特酒（Port）都是加强型葡萄酒中的佼佼者。
如果在一款干红葡萄酒中闻到雪利酒（Sherry）的香气，那也说明它受到了高热的影响，提前氧化。
毫无疑问，法国是最重要的葡萄酒生产国，它几乎可以生产出所有风格的葡萄酒，除了波特（Port）和雪利（Sherry）之外。
Sherry 是指雪利酒，或者雪莉酒，它是加强型葡萄酒的一种，主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉（Jerez de la Frontera），大都采用帕洛米诺（Palomino）葡萄酿造而成，口感或干或甜，经过特殊的陈酿工艺后，酒液最终变成了琥珀色，甚至深棕色。
西班牙葡萄酒种类丰富，最有名的葡萄酒要数Sherry。Sherry分为开花和不开花两种。所谓花，就是指在发酵过程中形成的一层薄膜。西班牙还有一种与法国香槟十分相似的起泡酒卡瓦（Cava），这两种酒现早已成为西班牙葡萄酒最重要的两张名片。
雪莉酒（Sherry） 4. 马沙拉酒（Marsala） 5. 波特酒（Port）
针对雪莉酒（Sherry）的保存问题，著名的加强酒生产商乔治桑德曼（George Sandeman）建议根据酒的甜度去判断保存时间。
如葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）。
毫无疑问，法国是最重要的葡萄酒生产国，它几乎可以生产出所有风格的葡萄酒，除了波特（Port）和雪利（Sherry）之外。
大多数加强型酒如波特酒（Port）、马德拉酒（Madeira）和雪利酒（Sherry）都使用较为厚重结实的酒瓶。年份波特酒酒瓶在其瓶口处会有一个较大的凸起，其作用是方便沉淀物质沉淀在瓶底。这种酒瓶通常用软木塞来封瓶，特别是一些适合年轻时饮用的加强酒的酒瓶。
帕诺米诺（Palomino）属白葡萄品种，是一种与西班牙赫雷斯（Jerez）地区所产的雪利酒（Sherry）联系最密切的葡萄品种。通常来说，在西班牙以外的地方，它的重要性在不断下降。该品种所酿造的葡萄酒的典型香气有柠檬、西柚（葡萄柚）、苹果、榅桲、杏桃、杏仁、核桃、蜂蜜和烤榛子等。
然而，雪利酒（Sherry）和马德拉酒（Madeira）比较特殊，它们在酿造的过程中都利用了氧化反应，因而具有坚果和果干的风味。
雪利酒（Sherry），它是加强型葡萄酒的一种，主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉（Jerez de la Frontera），大都采用帕洛米诺（Palomino）葡萄酿造而成，口感或干或甜，经过特殊的陈酿工艺后，酒液最终变成了琥珀色，甚至深棕色。
一般来说，甜白葡萄酒按酒精度的高低可以分成两大类：一类是加强型甜白葡萄酒，酒精度一般在15%-20%之间，如西班牙的雪利酒（Sherry）、葡萄牙的波特酒（Port）；另一类是非加强型甜白葡萄酒，酒精度一般在15%以下，如德国雷司令（Riesling）甜白的酒精度一般在8%-12%之间，法国的苏玳
