Aligote是勃艮第干白葡萄酒，酸度高，价格便宜，一般不经过橡木桶陈酿。通常这种葡萄酒都会在酒标中标出葡萄品种名称，以区别于霞多丽葡萄酒。
阿里高特（Aligote）的种植占了勃艮第地区的5%。
作为勃艮第产区的另外一种白葡萄品种，阿里高特（Aligote）常被霞多丽（Chardonnay）的光环所掩盖，但在优异的年份里，当其标志性的酸味得到平衡时，它也能反败为胜，超越霞多丽。
阿里高特（Aligote）最早以Plant de Trois的记录出现在1780年，Plant de Trois意指每个枝干有三串葡萄，而Aligote一词直到1807年才出现在金丘（Cote d Or）的文献记录中。
在勃艮第，阿里高特（Aligote）在优异的年份里，标志性的酸味得到平衡时，能酿制出优质的干白，口感比霞多丽更紧实；在金丘，用其酿制的酒酒体轻盈且较早熟，有时会用来与黑醋栗利口酒一起调配柯尔酒（Kir）；此外，在欧洲东部，阿里高特尤为流行。
该品种大多种植在地理位置最高或最低的葡萄园里，这些葡萄园里的葡萄酿制出的葡萄酒酒体轻盈且较早熟，并且只能在酒标上标注勃艮第阿里高特（Bourgongne Aligote）葡萄酒。这种酒要么用来与简单的菜肴搭配，要么用来与黑醋栗利口酒一起调配柯尔酒（Kir）。
该品种通常种植在山坡最高处或是山脚，因为要把最好的地块留给它的亲系黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay），表现最好的地区是勃艮第阿里高特（Bourgogne Aligote）和夏隆内丘（Cote Chalonnaise）产区。
用这些阿里高特葡萄酿制出的葡萄酒只能在酒标上标注勃艮第阿里高特（Bourgongne Aligote）的字样。值得一提的是，装瓶售出的阿里高特成品酒要么用来与简单的菜肴搭配，要么用来与黑醋栗利口酒一起调配柯尔酒（Kir）。
在法国勃艮第，21世纪初，其种植面积仍接近700公顷，几乎和勃艮第南部一样多。此外，在欧洲东部，阿里高特尤为流行。例如，21世纪初的中期，阿里高特在保加利亚的种植面积仍有1,000公顷左右，并且其天然的高酸度颇受赞誉。2005年，阿里高特在罗马尼亚的种植面积接近6,000公顷，主要分布在摩尔多瓦和多布罗加地区。此外，据估计，阿里高特在前苏联一些共和国的种植面积也高达数千公顷，这些国家主要是指乌克兰、摩尔多瓦、格鲁吉亚、阿塞拜疆和哈萨克斯坦。
伯恩丘最重要的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），但也栽培阿里高特（Aligote）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）。
伯恩丘最重要的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir），但也栽培阿里高特（Aligote）、白皮诺（Pinot Blanc）和灰皮诺（Pinot Gris）。
勃艮第产区的白起泡酒主要使用这些品种进行酿造：霞多丽、黑皮诺、白皮诺、莎西（Sacy）、灰皮诺、阿里高特（Aligote）、勃艮第香瓜（Melon de Bourgogne），有时会加入佳美（Gamay）。
霞多丽（Chardonnay）虽然是勃艮第最著名，产量最高的葡萄品种，但阿里高特（Aligote）也是勃艮第一些葡萄园的栽培对象。虽然阿里高特未必会种在风土极佳的葡萄园里，但用它酿制出的白葡萄酒同样清爽宜人。
当然，法国勃艮第的大区级葡萄酒不只有这两个AOC，还有勃艮第阿里高特（Bourgogne Aligote AC）等。
霞多丽（Chardonnay）和黑皮诺（Pinot Noir）在勃艮第起泡酒的酿造中占主导地位，其他葡萄品种如阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）通常用来混酿。
霞多丽（Chardonnay）显然是勃艮第最著名，产量最高的葡萄品种，但阿里高特（Aligote）也是勃艮第一些葡萄园的栽培对象。虽然阿里高特未必会种在风土极佳的葡萄园里，但用它酿制出的白葡萄酒同样清爽宜人。
霞多丽（Chardonnay）显然是勃艮第最著名，产量最高的葡萄品种，但阿里高特（Aligote）也是勃艮第一些葡萄园的栽培对象。虽然阿里高特未必会种在风土极佳的葡萄园里，但用它酿制出的白葡萄酒同样清爽宜人。 1937年，随着勃艮第的各大产区纷纷获得AOC认证，阿里高特也获得了勃艮第官方的认可。
尽管相关法规规定，加入阿里高特（Aligote）酿制而成的博若莱白葡萄酒可以标上勃艮第的名字，但这些较便宜的勃艮第白葡萄酒大多还是采用霞多丽酿制。为了增加霞多丽酿制而成的勃艮第白葡萄酒对法国以外消费者的吸引力，人们开始将霞多丽这一词添加到酒标上，并且这一做法越来越常见。
勃艮第的白葡萄品种还有阿里高特（Aligote），主要用来酿制酸度较高、且较为廉价的酒款。
此外，该产区用来酿制酒品的葡萄还包括佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote）。最著名的夏隆内丘葡萄酒产自梅尔居雷（Mercurey），这里的红葡萄酒通常酒体丰满且香气明显。
勃艮第的起泡酒是以霞多丽和黑皮诺为主的葡萄酿造而成，有时还会添加灰皮诺、佳美（Gemay）、阿里高特（Aligote）等品种。
2015年收获的阿里高特（Aligote）和霞多丽（Chardonnay）葡萄产量稳定，而黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）葡萄的产量则有些参差不齐。
该品种大多种植在地理位置最高或最低的葡萄园里，这些葡萄园里的葡萄酿制出的葡萄酒酒体轻盈且较早熟，并且只能在酒标上标注勃艮第阿里高特（Bourgongne Aligote）葡萄酒。只有夏隆内丘（Cote Chalonnaise）产区内的布哲宏（Bouzeron）村才出产一些优质的阿里高特葡萄酒。
其中，吕利生产活泼的白葡萄酒和清新纤细的红葡萄酒；日夫里则以生产强劲的红葡萄酒为主，其红葡萄酒果香奔放，口感柔和；蒙塔尼仅生产白葡萄酒，其白葡萄酒酒体饱满；布哲宏也生产白葡萄酒，价格较低，其酿制白葡萄酒的葡萄品种为阿里高特（Aligote），是勃艮第唯一使用这种葡萄酿酒的村庄级法定产区，AOC标示为Burgundy
尽管在金丘地区，霞多丽逐渐取代了佳美（Gamay）和阿里高特（Aligote），但它的种植面积仍不及黑皮诺（黑皮诺的种植面积是霞多丽的3倍多）。另外，霞多丽在伯恩丘（Cote de Beaune）南部的种植面积比夜丘（Cote de Nuits）地区的种植面积更广。
科奇酒庄葡萄园的面积为9公顷，种植的主要葡萄品种为黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay） 和阿里高特（Aligote）。园里葡萄收获的时间弹性较大：有些年份是第一批采摘的，而有些年份却是最后一批采摘。
其气候春季短暂，气候温和潮湿，夏季炎热漫长，许多葡萄酿造出了优质的红、白葡萄酒，但绝大部分的葡萄酒都是白葡萄酒，包括霞多丽，麝香，索维浓、阿里高特（Aligote）以及本土的巴尔干葡萄，例如Misket（莱因雷司令和Dimiat的杂交 种）、Dimiat和白羽（Rkatsiteli）。
布哲宏村（Bouzeron）是夏隆内丘最北边的村庄，也是白葡萄品种阿里高特（Aligote）在勃艮第的唯一法定产区。采用阿里高特酿造的白葡萄酒充满花香、柑橘味和火石味，有时还带有蜂蜜味，非常可口迷人，适合搭配鱼类及海鲜，是夏日小酌的首选。
勃艮第产区（图片来源：BIVB / Aurelien IBANEZ） 用于酿造勃艮第起泡酒的品种除了黑皮诺和霞多丽外，还有白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、阿里高特（Aligote）和佳美（Gamay）。
