20分制，基本分为10分，每个级差为0.5分，是法国葡萄酒学院的评分制度，也是法国和欧洲的许多酒评家采用的计分系统，比如英国最著名的酒评家杰西斯罗宾逊就是采用的这套系统（简称J.R评分）。
大部分酒评家和专业杂志采用的是100分制的评分体系。100分制准确来说，应该是20分制。也就是说，一款葡萄酒，只要它是葡萄酒，它就有50分的基础分。此外，没有哪一个葡萄酒生产商会标注出评分在80分以下的酒的评分来作为它的卖点。
中国的现代葡萄酒业是在20世纪50年代后期才开始发展的，到目前为止也只有几十年的历史，属于一个比较年轻的葡萄酒产酒国，所以还没有统一的分级制度。
波尔多分级制度是对酒庄的分级，强调的是酒的质量，以酒庄为基础，而勃艮第的分级制度则是对地块的分级，强调的是不同小地块之间独特的风土，以葡萄园为基础。
卢森堡葡萄酒最高的三个质量等级分别是：Vin classe、Premier Cru和Grand Premier Cru。自1959年以来，这三个等级就是由卢森堡的一个葡萄酒官方委员会根据葡萄酒的品鉴评定后去颁发的。
波美侯没有具体的分级制度。但总体来说，波美侯可以相对性地分成名庄与其他酒庄。波美侯的名庄包括柏图斯（Petrus）、老色丹（Vieux Chateau Certan）、里鹏（Le Pin）等酒庄。
作为波尔多最好的子产区之一，波美侯却一直没有分级制度，这也使波美侯给了大众一种才华与个性同在的魅力。 虽然没有分级制度，但波美侯也不乏名庄。
1855分级制度主要根据波尔多葡萄酒长期以来的市场表现，来对出品这些优质佳酿的酒庄进行分级，分为针对甜白葡萄酒的1855苏玳巴萨克（Sauternes Barsac）分级和针对红葡萄酒的1855梅多克（Medoc）分级。
葡萄酒评分体系中常见的二十分制评分代表有：《维诺葡萄酒》杂志（Vinum Europas Weinmagazin）、《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France）和杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson，简称JR）。
格拉夫分级完成于1959年，产生了16个列级酒庄，该列表只区分红、白葡萄酒，而不再有等级之分，也就是说只有一个级别Grand Cru Classe。这次总共评定出6个红葡萄酒和白葡萄酒列级庄园，7个红葡萄酒列级庄园和3个白葡萄酒列级庄园。
1855分级制度范围十分局限，61家列级庄中仅有1家酒庄位于格拉夫产区，格拉夫和右岸的其他名庄都不在其体系内，如酒王柏图斯（Petrus）和美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）等。
1855列级庄是波尔多左岸最知名的分级体系。当时，拿破仑三世国王为了向全世界推广波尔多葡萄酒，建立了1855列级庄分级制度。这份制度列出61家酒庄。其中，一级庄5家，二级庄14家，三级庄14家，四级庄10家，五级庄18家。
优质超级托斯卡纳葡萄酒的不断涌现迫使意大利相关部门于1992年在已有分级制度中新增加一个优秀地区餐酒（IGT）的级别。
葡萄牙对于葡萄酒的分级制度，同法国葡萄酒的AOC制度相似，分为四个级别，分别是普通餐酒（Vinho de Mesa）、地区餐酒（Vinho Regional）、优良地区餐酒（IPR）和法定产区葡萄酒（DOC）。全国有11个DOC产区。
格拉夫（Graves）产区分级制度的确立经过了6年的历程。1953年，格拉夫酒业公会请求国家AOC管理机构法定产区管理局（INAO）对产区酒庄进行评级，评定的标准不再只参照葡萄酒的价格，而是更全面地考察酒庄的葡萄园、历史和葡萄酒的风格等诸多细节。
格拉夫产区分级制度的确立经过了6年的历程。1953年，格拉夫酒业公会请求国家AOC管理机构法定产区管理局（INAO）对产区酒庄进行评级，评定的标准不再只参照葡萄酒的价格，而是更全面地考察酒庄的葡萄园、历史和葡萄酒的风格等诸多细节。
圣埃美隆的分级制度不像梅多克，它于1858年正式建立了自己的分级制度，而且每十年重新公布一次，有一级特等酒庄（Premier Grand Cru Classes）和特等酒庄（Grand Cru Classes）两个级别。其中，等级高的一级特等酒庄又细分为A和B级。
列级酒庄是指在分级体系中占有一席之地的酒庄，法国各地都有不同的分级体系，所以列级名庄也就非常之多。像波尔多左岸的梅多克列级名庄，就是1855年梅多克分级产生的酒庄。1855年的法国波尔多葡萄酒分级制度，在很多人的心目中被视为圣经，许多葡萄酒的爱好者对波尔多酒庄的认识都以此为参照物。
很多人认为，意大利葡萄酒在国际市场上无法与法国相抗衡，就是因为意大利没有像法国那样建立了一个有效的AOC制度。据此，从1963年开始，意大利开始制定自己的分级制度，并于1966年正式实施。起初，该分级制度只有DOC和VDT两个等级。到了1980年，相关部门增加了DOCG等级。
波尔多有1855年分级制度，澳大利亚也有一套被广泛认可的分级制度，即兰顿澳大利亚葡萄酒分级制度（Langtons Classification of Australian Wine）。
2017年，里奥哈法定产区监管委员会（Rioja Consejo Regulador）在葡萄酒法规上推陈出新，新增了地理标签制度。
在波尔多的四大重要产区中，波美侯至今仍拒绝创建自己的分级制度。不过，这并不是说它的葡萄酒不上档次。事实上，它生产了一些世界上最昂贵的葡萄酒，比如柏图斯酒庄（Chteau Ptrus）的红葡萄酒。柏图斯酒庄名列波尔多八大酒庄之列，拥有与梅多克一级酒庄比拼的实力。
不到3年的时间，里奥哈就建立起了新的分级制度，并于2019年1月1日开始正式实施。
《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast，简称WE）、《葡萄酒观察家》（Wine Spectator，简称WS）、《葡萄酒倡导家》（The Wine Advocate，简称WA）、《醇鉴》（Decanter）、罗伯特帕克（简称RP）和詹姆斯萨克林（James Suckling，简称JS）
波美侯（POMEROL）至今还没有自己的葡萄酒分级制度。
德国名庄联盟（Verband Deutscher Pradikatsweinguter，简称VDP）的前身创建于1910年，目前联盟内共有约200座酒庄，这些酒庄是德国优秀酒庄的代表，酿制的葡萄酒品质卓越。该联盟还有一个雄鹰徽标，联盟内的酒庄可以在符合条件的葡萄酒上使用该徽标。
奥地利葡萄酒业受德国影响较大，其葡萄酒分级命名与德国十分相似，主要依据葡萄酒的含糖量来确定。与德国不同的是，奥地利还设置了一些独有且更高的级别，如Ausbruch和Strohwein，而标有Trocken（干型）的葡萄酒也越来越受追捧。
波尔多与勃艮第分级制度的不同之处在于：勃艮第地区是完全根据葡萄园的自然位置和风土条件来划分级别的，因此只有地理条件最好的葡萄园才能评为最高的级别，而波尔多是以市场而分的多张分级单。
在勃艮第，根据风土（Terrior）的优越程度，葡萄园从低到高被划分为大区级（Regionale）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）这4个等级。 1.
接着，又有一部分高质量的酒庄从村镇名下脱颖而出，形成了三级酒庄。在利益最大化的驱使下，至19世纪20年代，人们又增加了四级酒庄，同时还为三级酒庄增添了一些新成员。到19世纪中叶，又发展出了五级酒庄。
铜对烈酒蒸馏极为重要，主要有以下三个原因： 1. 蒸馏容器构造复杂，而铜的可塑性较高。 2. 铜的传热性强。 3. 铜容易和发酵过程中产生的含硫物质发生反应。
同样是美国专业葡萄酒杂志，《葡萄酒观察家》创始于1976年，在全球拥有十分广泛的读者群。每年WS都要对约1.5万款葡萄酒进行品评，为了保证品评的公正，杂志在自己专门的品评办公室对葡萄酒进行品鉴。除了评分，WS每年还出版百大葡萄酒榜单（Wine Spectator Top 100），很受业界追捧。
1932年由波尔多贸易与农业商会制定，数量为444个，均为梅梅多克产量和名气较稳定的酒庄。
和里奥哈产区一样，杜埃罗河岸的红葡萄酒也按其陈年时间的长短进行分级，但陈年时间上的要求和里奥哈产区不一样。这四个葡萄酒等级分别为：新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）。
这些香槟没有进行区域的细分，也没有根据生产要求的严 格性进行质量分类。尽管该产区内有44个特级村庄（Grand Cru）和17个一级村庄（Premier Cru），但是它是针对整个村庄的，并不是针对具体的葡萄园，而且它们在产量、管理等方面也没有更严格的要求。
主要是为了防止假冒伪劣、粗制滥造等市场不良现象。
澳大利亚葡萄酒采用产地标示（Geographical Indication，GI），其葡萄酒产区分为三级，即地区（Zone）、区域（Region）和次区域（Sub-region），南澳州在此基础上引入了优质地区（Super Zone）概念，目前只有阿德莱德地区被定义为优质地区。
勃艮第共分为5大子产区：Cote Chalonnaise （夏隆内丘）产区、Maconnais （马贡）产区、Cote de Beaune （伯恩丘）产区、Cote de Nuits （夜丘）产区、Chablis （夏布利）产区。
1855年4月18日，辛迪加组织根据当时波尔多各个酒庄的声望，葡萄酒的价格等因素确定了58个酒庄，并将其命名为列级名庄（Grand Cru Classe），其中一级酒庄（Premier Grand Cru Classe）4个，分别为拉菲古堡、拉图酒庄、侯伯王酒庄和玛歌酒庄；二级酒庄（Deuxiemes
梅多克（Medoc）分级包括著名的1855分级体系、中级庄分级和艺术家酒庄（Crus Artisans）分级。
法国在1935年通过了关于葡萄酒的相关法律，确定了葡萄酒的原产地命名体制，即AOC体制，但到2009年则进行了改革。改革后AOC：Appellation dOrigine Controlee 法定产区 ，2009年8月改为AOP：Appellation dOrigine Protge。
1.使葡萄脱水。2.利用贵腐菌侵染葡萄。3.冰冻葡萄。
作为回报，西南部主要地区的中产阶级开始纷纷拥护英王的统治，而抵制法国国王腓力二世奥古斯都。这项措施使得加斯科尼的商人垄断了英国市场，并且促成了梅多克中级庄的诞生。到了十五世纪，波尔多中产阶级借由国际贸易创造了财富。
葡萄酒的评分体系大致可分为两种，分别是20分制和100分制。20分制的评分体系在几十年前十分普遍，如今也有相当多的媒体沿用这一体系。20分制的评分体系是十分严格的，酒评家不会放过葡萄酒中的任何一点瑕疵。而100分制的评分体系则自由许多，由著名酒评家罗伯特帕克发明。
让马克评分体系分为英文版和法文版。英文版采用的是100分制的评分，而法文版采用的则是20分制的评分。 100-96/100分或20-18/20分：无与伦比的葡萄酒（Exceptional Wines）。
1951年12月，该杂志开始了20分制的评分体系，随后，与《醇鉴》评分体系一样，《葡萄酒评论》又使用星级评酒体系。而今天，其又恢复了20分制的评分体系。
大红虾的分数设置分为一杯、二杯、红二杯和三杯四个等级，与常见的百分制、20分制和5分制相比独树一帜。其实，据《意大利葡萄酒年鉴》的编辑所说，大红虾的评分也是由百分制转换而来，我们可以按照如下方式理解各个等级的含义： 三杯：非常好，约等于90-100分。获得三杯评分的葡萄酒品质非凡。
大红虾的分数设置分为一杯、二杯、红二杯和三杯四个等级，与常见的百分制、20分制和5分制相比独树一帜。其实，据《意大利葡萄酒年鉴》的编辑所说，大红虾的评分也是由百分制转换而来，我们可以按照如下方式理解各个等级的含义： 三杯：非常好，约等于90-100分。
《醇鉴》共分为五个星级来评价葡萄酒。其中，五星属于绝佳典范级别，四星属于极力推荐级别，三星属于推荐级别，二星属于尚好级别，一星属于可接受级别。2012年，《醇鉴》又推出新的葡萄酒打分规范。即，采用20分制，0.25分为最小单位，提供百分制换算，同时有从0星级到5星级的推荐示意。
在葡萄酒方面，大红虾使用不同的杯数和酒杯颜色表示分数，评分结果每年发布于《意大利葡萄酒年鉴》（Vini dItalia）。大红虾的分数设置分为一杯、二杯、红二杯和三杯四个等级，与常见的百分制、20分制和5分制相比独树一帜。
