食材：香草冰淇淋半杯；多姿桃起泡酒55毫升；红色和黑色浆果（覆盆子、醋栗和黑莓等）适量。 做法：将冰淇淋、葡萄酒和部分碾碎的浆果搅拌均匀，倒入杯中，淋上奶油，摆上剩下的浆果做装饰。浆果的芳香配上奶油的质感，再加上冰淇淋的甜美和起泡酒的清爽，简直太享受了。
食材：草莓冰淇淋半杯；白仙粉黛桃红葡萄酒约55毫升；草莓适量（可根据个人口味增减）。 做法：将冰淇淋、葡萄酒和草莓混合搅拌至均匀，然后倒入杯中，淋上些许奶油，并饰以几颗草莓。
食材：曲奇饼半杯；奶油冰淇淋半杯；红葡萄酒约55毫升；巧克力浆；奥利奥适量。 法：将曲奇饼、冰淇淋、葡萄酒和部分巧克力浆混合搅拌均匀，倒入杯中，淋上其余的巧克力浆和碾碎的奥利奥。
用维欧尼配餐的技巧就是要充分考虑其微妙的花香和适中的酸度，即食物不能太酸或太浓郁。很多肉类、奶酪、香料和蔬菜都可以用维欧尼佐餐。
材料： 1/3杯糖 4个蛋黄 1品脱全脂牛奶 1杯多脂奶油 4盎司的伏特加 1茶勺新鲜豆蔻粉 1茶勺肉桂 适量香草干 步骤： 1. 将蛋黄完全打匀至其颜色变淡 2.
通常，以二、三层香气为主，带有蘑菇、奶昔、亚麻油以及烤面包的风味。
普罗旺斯香草 往食物中加入一些来自法国南部的香草，让食物具有辛香的味道，这种味道将薰衣草、茴香和百里香合而为一，最适合与旧世界西拉葡萄酒搭配。 软奶酪 软奶酪富含脂肪，也具有泥土的风味，它可以吸收西拉葡萄酒中的单宁。因此，西拉葡萄酒与软奶酪搭配再适合不过了。
香料和香草搭配 适合与龙嵩叶、荷兰芹、百里香、柠檬皮屑、墨角兰、白胡椒、青葱、家禽佐料等香料或香草类搭配。
做蛋糕的材料： 2杯糖 3/4杯低筋面粉 3/4杯黑可可粉 1/2茶匙小苏打 1/2茶匙泡打粉 1茶匙盐 1杯甜红葡萄酒 1杯牛奶 2个鸡蛋 1/2杯菜油 1茶匙香草香精 2.
西拉葡萄酒适合搭配的食物有： 普罗旺斯香草：往食物中加入一些来自法国南部的香草，让食物具有辛香的味道，这种味道将薰衣草、茴香和百里香合而为一，最适合与旧世界西拉葡萄酒搭配。 软奶酪：软奶酪富含脂肪，也具有泥土的风味，它可以吸收西拉葡萄酒中的单宁。因此，西拉葡萄酒与软奶酪搭配再适合不过了。
霞多丽具有香气较淡，果味精细的特点，用其酿成的葡萄酒很适合在橡木桶中陈酿，霞多丽的香气能够同来自橡木桶的香草和奶油香完美结合，陈酿后能够将橡木香和发酵香充分展示出来，口感也更加圆润醇厚。经过橡木桶陈酿后的霞多丽葡萄酒，通常具有蜂蜜香、奶油香和烤面包香。
香槟气泡细腻，口感比较柔和，一般带有浓郁的烤面包味、奶油蛋卷、苹果、梨子、杏仁奶油等风味，还略带石墨和香草的味道，酵母风味和陈酿香迷人，层次更加复杂。 而卡瓦气泡不及香槟细腻，冲击力比较大，通常带有淡淡的青苹果、凤梨和香蕉的味道，通常较难达到酵母香的复杂层次。
材料： 1/2杯波本威士忌（Bourbon） 1/2 杯苦酒（amaro） 1份净糖浆 1份多脂奶油 2份全脂牛奶 2勺无糖低脂香草布丁粉 步骤： 1.
香料和香草搭配：适合与龙嵩叶、荷兰芹、百里香、柠檬皮屑、墨角兰、白胡椒、青葱、家禽佐料等香料或香草类搭配。
如果你从葡萄酒中喝出奶油味，那很有可能出自于两种原因。第一，橡木桶熟化能够使葡萄酒更加柔和，给葡萄酒增添一种奶油般顺滑的风味，这种感觉与黄油比较相似，但通常伴随着香草和烘烤类香料的风味。
威代尔葡萄酒带有浓郁的梨子干、香草、蜂蜡和橘子酱的香气，口感浓郁，风味集中，余味中还带有一丝橘子皮的味道。它适合搭配杏桃马卡龙或者坚果奶酪。
葡萄酒中的香草风味来自橡木桶，尤其是新橡木桶。在橡木桶中熟成之后，葡萄酒就可以从中萃取到香草的芬芳。在橡木桶中陈年，不同材质的橡木桶和陈年时间的长短都会影响到酒中香草味的浓郁程度。
果大皮薄，含糖量高，酸度低，单宁含量适中，香气浓郁，酿成的葡萄酒通常都带有红色水果（草莓、覆盆子等）和香料（黑胡椒、甘草等）风味，陈年之后能够发展出太妃奶糖和皮革味。
帕尔玛干酪: 帕尔玛干酪是意大利帕尔玛（Parma）传承了几个世纪的经典奶酪，带有坚果和黄油香气的帕尔马干酪片能和葡萄酒融为一体，使其口感更有复杂性和深度。
香草、黄油、椰子和莳萝都是经橡木桶陈酿后给霞多丽葡萄酒赋予的香味。然而，霞多丽带上的这些风味经过特殊的发酵后往往会变成一种油腻的奶油味，但相当柔顺。
在橡木桶中陈年，不同材质的橡木桶和陈年时间的长短都会影响到酒中香草味的浓郁程度。一般来说，采用法国橡木桶陈年的葡萄酒其香草味较明显，而焦糖或奶油味也更多，口感趋于圆润细腻；而采用美国橡木桶陈年的葡萄酒其烘烤类香气更浓郁，如烤橡木味等，口感偏强劲大方。
只有经过橡木桶浸渍的葡萄酒才能产生香草味，因此是橡木桶为葡萄酒带来了这种香气。在橡木桶中陈年，不同材质的橡木桶和陈年时间的长短都会影响到酒中香草味的浓郁程度。
正宗的墨西哥鱼排玉米卷肉多皮薄，稍稍油炸的鱼排散发着淡淡焦香，玉米饼、鲜奶酪、洋葱粒、卷心菜丝、鲜橙片，再点缀上几根香草，一顿丰盛的墨西哥大餐就呈现在你的面前，如果再来一杯长相思、弗德乔或绿维特利纳，那就更完美了。这类葡萄酒伴有绿色草本植物气息，如青椒、青草和鹅苺味，是鸡排、鱼排玉米饼的绝配。
橡木桶能够给予红葡萄酒摩卡、桉树、香草、莳萝、肉豆蔻、牛奶、巧克力或杏仁的风味，而能够给予白葡萄酒的则有焦糖、红糖、蜜饯、杏仁、干果或葡萄干风味。
里奥哈的白葡萄酒主要由维奥娜（Viura）葡萄酿制而成，年轻的白葡萄酒呈麦黄色，果香味浓，有草本的香气，极具品种特色。经橡木桶发酵的白葡萄酒略带金黄色，带有结合了水果和木质的奶油香，口感平衡，极具风味。
美国白橡木富含半纤维素（hemicellulose，多糖），这种物质在橡木经过碳化处理后，会降解为木戊糖（wood sugars），从而赋予酒液些微焦糖风味，这种风味类似美国波旁威士忌酒中的黄油奶糖、太妃糖和红糖的香味。
考虑到芝士披萨奶味充足，口感相对清淡，可以选择酸度和单宁同样适中的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。其樱桃、草莓等红色水果的香气和蘑菇、茶叶的风味都能为芝士披萨增加多层次的口感
通常这些葡萄酒具有较低的酸度，采用橡木桶陈酿以添加葡萄酒的奶油和香草香，例如：霞多丽（Chardonnay）、维欧尼（Viognier）和玛珊（Marssanne）。
需要注意的是，用佳丽酿葡萄酒配餐时，就是要将其肉桂、小茴香、五香粉、八角茴香等香料味充分发展出来，这样食物会带有香甜的风味。 1、肉：土耳其烤肉、鸭、 鹌鹑、 乳鸽、鸡、烤猪肩肉、牛腩、羊肉卷饼、烤腌肉（风干牛肉、香肠、培根和意大利香肠）等。
霞多丽并不是一个芳香型的葡萄品种，这意味着霞多丽葡萄酒中所含的许多香气并不是来源于葡萄本身，而是来自酿酒工艺。
果味：苹果、烤苹果、百香果、菠萝、芒果、油桃、杏子、柑橘、柠檬和甜瓜等。 其他：蜂蜜、蜂巢、姜、焦糖、藏红花、苹果花、柑橘花、干酪皮、干草等。 陈年后风味：爆米花、奶油糖果、柠檬酱、肉豆蔻、烤苹果、酥饼、甜杏仁等。
采用新鲜优质的爱尔兰奶油、纯正的爱尔兰威士忌、以及马达加斯加的香草和天然可可豆这些高品质元素的自然结合，融合了爱尔兰的经典。通过独特的酿造工艺技术，百利既保持了奶油的天然新鲜和丝绸般的顺滑口感，又达成了奶油和威士忌的美妙融合。百利甜酒于1971年开始生产，1974年作为首个爱尔兰奶油力娇酒推向市场。
冰酒是一种具有浓郁水果香味的甜酒，适合与一些具有足够脂肪的甜品搭配。如果你更偏爱咸鲜风味的夜宵，那么选择软奶酪与冰酒搭配将是不错的选择。 以下甜点也可供选择：芝士蛋糕，香草蛋糕、椰子冰淇淋、新鲜水果布丁和白色巧克力慕斯。
与另外两个著名的白葡萄品种长相思和雷司令葡萄酒相比，霞多丽葡萄酒的酒体和口感一般更为丰满浓郁，其香气特征包括柠檬、青苹果、甜瓜、香草、柠檬奶油冻和榛子。著名的霞多丽葡萄酒产区有法国勃艮第（Burgundy）、加州索诺玛谷（Sonoma Valley）和加州纳帕谷（Napa Valley）。
在纸杯蛋糕的配方中，葡萄酒和酸奶油（或酸奶酪）在烘焙时所起的作用很相似为蛋糕增加酸度。在大多数配方中，使用约1-2杯葡萄酒，蛋糕中的葡萄酒风味非常微弱。在巧克力蛋糕配方中，一般会使用红葡萄酒；而在香草蛋糕中，则一般使用白葡萄酒。
搭配芝士披萨的时候，考虑到此款披萨奶味充足，口感相对清淡，可以选择酸度和单宁同样适中的黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒。其樱桃、草莓等红色水果的香气和蘑菇、茶叶的风味都能为芝士披萨增加多层次的口感。
它带有黄油和奶油的气息，有时还会散发出香草的香气，口感圆润，用于搭配红肉再合适不过。此外，在饮用前最好适当醒酒，以唤醒其风味，更易于搭配。
未经橡木桶影响的霞多丽呈现的是明显的水果香味和清爽的酸度；而在过了橡木桶的霞多丽中，你会闻到明显的香草、奶油和黄油的香气！这些就是橡木桶赋予葡萄酒的特别香气。
风格特点：呈深琥珀色泽，含橡木、奶油、焦糖和香草的甜润香味，口感强劲而不失细腻，尝起来带有甘蔗汁、核桃、香蕉、甘草的味道，复杂顺滑，结构平衡。
里奥哈产区葡萄酒类型多样，所出产的葡萄酒中四分之三是红葡萄酒， 15%的桃红葡萄酒，以及10%的白葡萄酒，白葡萄酒主要由维奥娜（Viura）葡萄酿制而成，年轻的白葡萄酒呈麦黄色，果香味浓，有草本的香气，极具品种特色。
长相思葡萄酒的香气更倾向于青草和青涩水果（如柑橘和鹅莓）的芬芳，并带有丝丝接骨木花的味道。如果一款长相思葡萄酒产自气候温暖的地方，那它还可能带有甜瓜的香气。 雷司令葡萄酒的香气不像长相思那般的热烈，它更含蓄一些。仔细闻一闻，你就可以感受到苹果、桃子、酸橙、忍冬花和矿物质的味道。
对于那些晚收葡萄酒、贵腐甜白葡萄酒和麝香葡萄酒等甜葡萄酒，与甜品搭配是非常不错的选择。 推荐蛋糕+酒的搭配： 第一，香槟酒+香蕉芝士蛋糕最适合庆典的酒+甜美浓情的蛋糕香槟，葡萄酒之王，浪漫奢侈感十足，婚礼，大型宴会上从来都缺少不了它。
葡萄酒在橡木桶中的培养过程中，香气分子的形成变得相对迟缓一些。在橡木桶的制造过程中，对橡木板的火盆烘烤，引起木板中单宁和纤维素的热降解，产生一系列香气分子。
一款优质的牛奶巧克力一般由50%的巧克力和50%的奶油制作而成。而奶油中的脂肪，使得巧克力可与以下葡萄酒完美搭配： 阿奎布拉凯多起泡酒（Brachetto dAcqui）：一种产自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的甜型红起泡酒，除了与牛奶巧克力搭配，还可以与巧克力慕斯搭配。
普里尼-蒙哈榭以100%霞多丽酿制的白葡萄酒香气别具一格，汇聚了山楂花、成熟的葡萄、杏仁糖、榛子、琥珀、柠檬草和青苹果等诸多香气；奶油、矿物质和蜂蜜气息在普里尼-蒙哈榭的葡萄酒中也十分常见。这些复杂精致的香气与酒体相融合，形成了十分微妙的和谐感。
马家婆（Macabeo）所酿制的葡萄酒散发着热带水果和香草的综合气息，口感清爽、典雅。而若酿造的方法不同，马家婆葡萄酒也被赋予了不同的风味。比如用不锈钢罐发酵，葡萄酒通常展现出新鲜的水果和花香气息，伴有白色山花的清新感和淡淡的苦杏仁风味。
卷饼是由特殊方法烤制的羊肉片、洋葱和西红柿，拌上酸奶黄瓜酱，然后包在皮塔饼里制作而成。卷饼口感浓郁，适合搭配富尔民特（Furmint）白葡萄酒，这种葡萄酒为干型，带有肉桂、肉豆蔻和丁香等香料以及水果的香气，酒体中等。
以下是10种比较常见的雪利酒类型： 1、菲诺雪利（Fino） 此种雪利酒酒液澄清，呈草黄色，口感为干型，酒体较轻，散发着杏仁和干草的芳香，其酒精含量一般在15%至17%之间。菲诺雪利适合在出品后即时饮用。
在希腊，卷饼是一种既便宜又美味的小吃，它是由特殊方法烤制的羊肉片、洋葱和西红柿，拌上酸奶黄瓜酱，然后包在皮塔饼里制作而成。卷饼口感浓郁，适合搭配富尔民特（Furmint）白葡萄酒，这种葡萄酒为干型，带有肉桂、肉豆蔻和丁香等香料以及水果的香气，酒体中等。
如果一瓶酒开瓶后有类似椰子和香草的气息散发出来，那么基本可以确定，这是由酒中的内酯带来的。此外，一些霞多丽（Chardonnay）粉丝大爱的黄油味也是因为酒中含有这种有机物。内酯能让人联想到甜奶油和法式烤面包，含有内酯的葡萄酒拥有更醇厚、饱满的口感，还有可能为葡萄酒增添坚果风味。
