香槟的酒精含量一般在12%左右，比普通的红葡萄酒13.5%的酒精含量低一点。
当然，香槟属于葡萄酒，葡萄酒的酒精度已经得到了广泛的标准化，一般位于8.5%-15%（ABV）之间，一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%（ABV）。香槟属于酒精度中等的葡萄酒，大概在12.5% - 13.5%。
雪利酒平易近人，可口宜饮，菲诺和曼萨尼亚这两款酒雪利酒酒精含量并不高。菲诺酒精含量一般介于14.8% 到15.4%之间，而曼萨尼亚雪利酒的酒精含量在通常在16%至18%之间。
和大多数甜酒一样，冰酒的酒精含量并不高，大多在7%到12%之间。
酒精含量小于等于13.5%：这些酒精含量小于13.5%的葡萄酒通常酒体较轻（试想一下脱脂牛奶在口中的重量），颜色较淡且果香和橡木味道没那么浓郁。这类葡萄酒通常酸度较高且适宜在年轻时饮用。
一般来说，常见葡萄酒酒精含量都位于8-15%ABV之间；加强型葡萄酒的酒精含量在16-22%ABV；而烈酒除了低度利口酒的酒精含量在15-25%ABV之间外，一般都在40%ABV左右。
甜酒的酒精含量一般为14%ABV，不过，也有一些甜酒的度数更高。以前，甜酒主要被视作是餐酒，因此其酒精含量也大多在12.5%ABV或以下，所以，大多数时候，人们并不把甜酒视作是酒精饮品，而仅仅是水或其他饮品而已。
由于受葡萄种植地以及生长所需的环境条件所限，勃艮第葡萄酒的酒精含量都相对较低。在法国，虽然许多人更喜欢饮用14.5%酒精含量的葡萄酒，但勃艮第葡萄酒的酒精含量往往仅有13%。此外，生产者更喜欢把葡萄酒做成那种口感纯净且层次复杂的葡萄酒，而不是那种满口浓郁水果味的酒品。
酒精含量之所以影响葡萄酒的品质，是因为酒精的含量直接影响到葡萄酒的口感，其往往表现为人们舌根和喉咙处的灼热感，灼热感越强烈说明该酒的酒精含量越高。酒精度过高或过低都会影响到葡萄酒结构的平衡性，而平衡是衡量一款葡萄酒品质高低的重要因素。
香槟的酒精度在8%-14%之间，其中大部分的香槟是11%-13%度。
众所周知，葡萄酒中的酒精由糖分发酵而来，因此除了葡萄本身的含糖量影响着葡萄酒的酒精含量之外，酿酒工艺也决定了葡萄酒酒精含量的高低。譬如，年份就影响着葡萄酒酒精含量的高低。
不同葡萄酒的酒精含量是有差别的。发酵后一瓶酒的酒精度数的高低直接取决于发酵时糖分的多少。这个衡量方法就是通常所说的葡萄汁比重。
众所皆知，并不是所有的葡萄酒的酒精含量都一致。因为影响酒精含量的因素不仅包括葡萄生长地区的气候，还包括葡萄酒最终酿成的风格、品质。一般而言，气候炎热的地方，种植的葡萄糖分较高，因此酒精含量比较高。相反，气候寒冷的地方，所酿的葡萄酒酒精含量比较低。
威士忌是鸡尾酒调配中经常使用的基酒之一，一般来讲，调配后的鸡尾酒都达不到威士忌的酒精含量，很多使用烈酒调配的鸡尾酒，调配后酒精含量多为25%左右，因为在调配的过程中可能会加入一些果汁或者酒精含量比较低的酒精饮料，肯定会起到一定的稀释作用。
白葡萄酒的酒精含量一般都在8%到14%之间。
40%是苏格兰威士忌装瓶时的最低酒精含量要求，不过最常见的苏格兰威士忌酒精含量大部分都是43%或46%。
一般酒精含量都采用体积分数标示法，如13度的酒一般标示为13%（Vol）或者13%（ABV），有些也直接用中文标示，如酒精含量：13%。
酒精是甘油（glycerin）的溶剂，一般来说，酒精的含量越高，甘油的含量也越高。
一般而言，香槟的酒精度是在10%至15%左右。
香槟的酒精度一般是12％，最高度数为13％。而啤酒的酒精度通常在3%至14%左右这个范围，日常饮用的啤酒度数则一般是4、5度。由此可见，香槟的酒精度通常要比啤酒的高。
普通的葡萄酒酒精含量是不会达到36%的，这种葡萄酒应该是一种加强型葡萄酒，在发酵过程中或者是发酵后加入了酒精或者白兰地等高酒精含量的液体，澳大利亚也确实出产高酒精含量的加强型葡萄酒。
根据国际葡萄与葡萄酒组织的规定(OIV,1996)，葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或部分酒精发酵后获得的饮料，其酒度不能低于8.5% vol。一般来说起泡酒的度数比普通的静止葡萄酒低一点。香槟是起泡酒的一种，其度数一般是12%vol。
目前已有数据显示，越来越多的人喜欢饮用酒体清淡的葡萄酒（多数酒精含量较低），因此，酒庄往往会尽量将葡萄酒的酒精含量标成法律允许的最低度数。
白兰地和威士忌都属于蒸馏烈酒，是世界八大烈酒中的两种，一般白兰地和威士忌的酒精含量会在40%以上，具体的酒厂不同可能会有所差异，但是差异不会太大。
白利糖度（Brix）是测量糖度的单位，指的是在20℃情況下，每100克水溶液中溶解的蔗糖克数。在一款葡萄酒的资料中，白利糖度一般指的是该款酒所使用的酿酒葡萄的含糖量，如平均白利糖度19.5的意思就是这批酿酒葡萄平均每100克里含有19.5克糖分。
按照葡萄酒国家标准（GB15037-2006），葡萄酒的定义为：以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵而成，葡萄酒的酒精度介于7度至16.2度之间，因为酒精度一旦超过了16.2度，酵母就停止活动了。
虽然雷司令葡萄酒的酒精含量较低，残糖量较高，但是酒中的酸性物质和萃取物的结合近乎完美，因而装瓶后经久不衰。
白兰地和伏特加同中国白酒都是世界上非常有名的烈酒，一般白兰地和伏特加的酒精含量都在40%以上，同中国42度的白酒基本相当。
事实上，葡萄酒的酒精度是可以超过12的。一般情况下，葡萄酒的酒精度在8到15之间。至于为什么不能超过15，因为在通常情况下，当酒精含量达到15时，酵母菌就会被杀死，发酵就会自动终止，因此葡萄酒的度数较少能超过15。
同一品牌的威士忌，40度的和43度的威士忌实际上并没有太大的区别，只是在酒精含量上的差异，生产工艺和酿造工艺都是一样的。酒精含量上的差异可能是酿酒师为了调整威士忌的口感而做出的改变，有可能是不同系列的威士忌，具体的差异要看具体的酒款。
欧罗索是酒精度最高的雪莉酒，平均酒精度为17-22%。
波本威士忌蒸馏后的酒精度不能超过80%，在放入新熏制的橡木桶中陈酿时，其酒精度不能高于62.5%。而对于苏格兰威士忌来说，它的酒精度只要不高于94.8%就可以了，而且苏格兰威士忌通常情况下都是放在旧橡木桶中陈酿的。
德国葡萄酒等级划分依据的是葡萄汁的含糖量，而不是葡萄酒的剩余糖分。只有葡萄酒的剩余糖分高，才会给品尝者甜美的口感。
波本威士忌蒸馏后的酒精度不能超过80%，在放入新熏制的橡木桶中陈酿时，其酒精度不能高于62.5%。而对于苏格兰威士忌来说，它的酒精度只要不高于94.8%就可以了，而且苏格兰威士忌通常情况下都是放在旧橡木桶中陈酿的。
Brut Nature：天然极干型，指残糖含量在0-3g/L的香槟 Extra Brut：特极干型，指残糖含量在0-6g/L的香槟 Brut：极干型，指残糖含量在0-12g/L的香槟 Extra-Sec：特干型，指残糖含量在12-17g/L的香槟 Sec：干型，指残糖含量在17-32g/L
酩悦香槟中的 Brut Imperial 和 Imperial 是两款不同的香槟，前者是酩悦皇室干型香槟，后者是酩悦皇室香槟，它们最大的不同在于酒中的残留糖分含量不一样，前者的残留糖分含量比后者的要低一些。
酒标上的Brut Nature和Zero Dosage意味着酿制香槟的最后一道工序补液（Dosage）时，添加的糖分含量非常低。自然干香槟糖分含量低于3克每升，这类香槟往往风味浓郁突出，芳香四溢。
香槟能成为一款百搭的餐酒主要有以下4个理由： 第一，香槟拥有十分清爽的高酸。高酸的葡萄酒能搭配很多食物，因为酸一方面可以降低食物的油腻感，另一方面可以凸显食物的芳香。第二，香槟单宁含量极低。虽然单宁与红肉是绝佳搭档，但是在中国的菜肴中，单宁在餐酒搭配中可能会让人颇为头疼。
甜白起泡葡萄酒并没有规定说是必须用什么葡萄品种进行酿造，每一个国家的规定可能也不尽相同，不能笼统地说甜白起泡葡萄酒都是用什么葡萄品种酿造的。
一般来说，葡萄酒根据糖分含量可以分为四个类型：干型（Dry，残糖量介于0-4g/L之间）、半干型（Semi-Dry，糖分含量一般在4-12g/L之间）、半甜型（Semi-Sweet，糖分含量一般为12-45g/L）、甜型（Sweet，糖分含量高于45g/L）。
1、挑选香槟首先要考虑产区，严格的说，只有法国香槟区的起泡葡萄酒才能叫香槟，其它地区的都不能叫香槟。2、根据个人喜欢的口味来挑选，喜欢口感较浓郁的可以选择黑皮诺和莫尼耶皮诺含量较高的香槟；而喜欢清新口感的可以选择霞多丽香槟。
香槟中的甜蜜之感一般来自加味液（dosage）。这种加味液是一种糖浆（甘蔗糖、甜菜糖或酿酒葡萄汁）和葡萄酒的混合物。当完成二次发酵后，酿酒师就会往香槟中添加加味液。这样，大多数香槟的含糖量就在812克/升。
格鲁吉亚的葡萄酒可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒。其中半甜型酒是最受欢迎的。 Lelo是一种类似波特酒的葡萄酒，用来自Zestaponi、Terjola、Baghdati和Vani地区的Tsitska和Tsolikauri葡萄品种酿制而成。
洋酒是对进口酒类的总称。它不仅包括了如威士忌、白兰地、伏特加等烈性酒类，也包括了如啤酒、葡萄酒、利口酒（Liqueur）等诸多不同酒精含量的酒水品种。 葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。
1．酒庄或酒厂。在法国，常见以Chateau或Domaine开头。在新世界，多指葡萄酒厂或公司，或是注册商标。 2．原产地。即葡萄酒的产区。多数旧世界有严格法律规定和制度，如法国以AOC、意大利以DOC形式标明。香槟的原产地（AOC）就是以Champagne字样出现。
波特酒的酿造工艺比较特殊。当葡萄汁开始发酵后到6%-9%时，酿酒师根据自身经验，添加酒精度高达77%的白兰地，此时酵母菌被杀死，酒精发酵随即停止。由于波特酒通常有较高的残余糖分，其口感通常偏甜。此外，因为在发酵过程中加入了白兰地，其酒精含量一般达15-20度。
香槟区虽然叫香槟，但它与法国的著名起泡酒产区没有任何关系。这里的上层土壤是泥砂土，下层则是白垩纪形成的石灰石和白垩土。其中石灰石的含量很高，使土壤中含有丰富的矿物质。大香槟区和小香槟区的酒质十分接近，唯一的不同就是大香槟区的酒更为细腻。边缘林区是6个产区中最小的，只有12,540公顷。
在采收葡萄时必须小心地尽量保持颗粒的完整，以免影响香槟酒的品质。 二、榨汁发酵。葡萄采收后要马上压榨成葡萄汁。为了避免葡萄汁氧化及释出红葡萄的颜色，葡萄压榨的时候要轻柔缓慢。接着葡萄汁进行第一次发酵，变成静态的干型葡萄酒。 三、调配。
葡萄酒酒精度的高低和葡萄酒的品质是有一定关系的。 酒精含量会影响葡萄酒的风味和结构。酒精蒸发令我们更容易感受到葡萄酒的香气。酒精还可以增加葡萄酒的黏度，促进酸度和甜度之间的平衡。但需注意的是酒精度含量过高会掩盖葡萄酒的风味和香气，造成过于强烈热辣感。
和香槟一样，卡瓦起泡酒甜度被分为以下几个级别： 天然极干型（Brut Nature）：每升残糖量不高于3克，不添加任何糖分； 特极干型（Extra Brut）：口感甜度为干，糖含量0-6克/升； 极干型（Brut）：口感甜度为干到近乎干，糖含量0-12克/升；
