一般香槟不建议同普通的葡萄酒调配后饮用，因为香槟在装瓶前都是经过调酒师调配完成的，如果加入了其他普通的葡萄酒，会严重影响香槟的口感，并不值得提倡，分开饮用效果会更好。
香槟混酿是指产自法国北部的香槟（Champagne）产区，以黑皮诺（Pinot Noir）、霞多丽（Chardonnay）和莫尼耶（Meunier）为主要品种酿造的起泡酒。
香槟作为优质的起泡酒，其最佳适饮温度为6-8℃。
香槟的最佳适饮温度是6-8摄氏度。
香槟的理想饮用温度是6至8摄氏度。
是有可以加冰块饮用的香槟的。最近酩悦香槟发布了一款冰镇特级桃红香槟（Ice Imperial Rose NV），再加上之前发布的冰镇特级香槟（Ice Imperial Blanc），一共有两款可以加冰块饮用的香槟。
香槟的最佳适饮温度是6-8摄氏度，室温下不能产生丰富的气泡，而且气泡还比较容易消失。
是的，大部分香槟在上市后都需要尽快饮用，否则就将失去其新鲜脆爽的酸度和清新的水果风味。 但是，年份香槟也是具有一定的陈年潜力的，在最好的年份由顶级的香槟厂酿制的年份香槟拥有长达30年的陈年潜力。 因此如果想要收藏一瓶香槟葡萄酒，年份香槟便是你的不二之选。
香槟用不同的中性基酒按比例调配，这些基酒可能来自不同葡萄园、不同品种、不同年份，所以很多香槟都是非年份香槟。由于香槟产区气候多变，这种方法可以保持产品的稳定性。但在一些特别优秀的年份，某些酒庄也会推出年份香槟。调配完成之后再加入酵母和甜液，一般是葡萄汁，封上皇冠盖，进行二次发酵。
大多数香槟都是非年份香槟（Non-Vintage Champagne），生产商通常选出一些好的年份香槟保存，然后用这些香槟与基酒混合来生产非年份香槟，这样有助于保持酒款风格的一致性而不用担心年份的影响，大多数非年份香槟适合早饮。
不建议用香槟杯来饮用葡萄酒，一般香槟杯都为长笛型杯，主要是为了观察香槟的气泡，杯口较小，与空气接触的面积也比较小，用来饮用普通的葡萄酒，香气不容易散发出来。
根据不同的酿造原料，香槟可分为不同的类型。Blanc de Blancs即全部采用霞多丽品种酿制的香槟，被称为白中白。而仅采用红葡萄酿成的香槟，则被称为黑中白（Blanc de Noirs）。另外，用红葡萄和白葡萄酒混酿而成的香槟，呈现出漂亮的粉红色，就是玫瑰香槟（Rose）。
在这里为你介绍一下香槟体系。与其他产区不同，香槟产区的产量不仅由葡萄收获量决定，还要看香槟的销量。每年香槟酒行业委员会都会根据去年的香槟销量来决定下一年的产量。这是由香槟的 酿造方式决定的。
在一些需要庆祝的场合，大家都会想到开一瓶香槟来助兴。然而，香槟并非只有在庆祝的场合才能饮用，也不仅仅只限于餐前饮用。在平常用餐时，无论是沙拉、芝士堡还是牛排都可以很好地与香槟搭配。
香槟的最佳适饮温度为7-9℃。如果时间充裕，将香槟提前冰镇四个小时最好，但需注意的是香槟温度不能过低，过低的温度会导致香槟气泡的减少，从而丧失原有的风味元素。
虽然香槟名声在外，但它并不是唯一的起泡酒。普洛赛克（Prosecco）和卡瓦（Cava）都是独具特色的起泡酒类型，它们都有着各自的特色和最适合的场合。
玫瑰花和葡萄最好不要一起用来酿酒，可以单独用葡萄来酿酒，也可以用单独用玫瑰花来酿酒，但两者不宜混合在一起酿酒。
香槟的正确喝法是： 1. 香槟要在12到20摄氏度下保存； 2. 饮用时需要冰镇到8到12摄氏度，陈年的香槟要高一些； 3. 一定要用干净的香槟杯； 4. 倒香槟时，先少倒一点，等泡沫少了再加满到杯中的二分之一； 5. 喝香槟前别刷牙，牙膏味会盖过香槟味； 6.
香槟是用葡萄发酵的起泡酒，原产于法国香槟产区，同时只有在香槟产区生产的起泡酒才叫香槟。由于香槟是一种带有二氧化碳的起泡型葡萄酒，故喝起来会有啤酒、可乐等碳酸饮料的感觉。不过，香槟的特别之处在于它有干型有甜型，酿造方法也比较复杂。
酒商香槟（Maisons Champagne）中的Maisons本义为大厦，在这里指大品牌香槟。目前市面上大多数香槟都属于酒商香槟，比如酩悦、凯歌、巴黎之花、堡林爵等。这些大品牌香槟知名度高，产量大且购买便捷，不管是奥斯卡晚宴还是王室盛典，你都能瞧见它们的身影。
桃红香槟通常是用白香槟和黑皮诺或莫尼耶皮诺红葡萄酒混调而成的。用于调配香槟的红葡萄酒可以提供纯粹的果味，如草莓和覆盆子，单宁很少甚至没有，酸度极高。生产桃红香槟并不需要用太多红葡萄酒，有些酿酒商仅使用10%甚至更少的黑皮诺葡萄酒。
香槟中的甜蜜之感一般来自加味液（dosage）。这种加味液是一种糖浆（甘蔗糖、甜菜糖或酿酒葡萄汁）和葡萄酒的混合物。当完成二次发酵后，酿酒师就会往香槟中添加加味液。这样，大多数香槟的含糖量就在812克/升。
酿造香槟的法定葡萄品种只有三种，分别是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）葡萄，香槟的酒标上面没有标明葡萄酒品种是一种习惯性的做法。根据不同的酿造原料，香槟可分为不同的类型。
从前，香槟的气泡没有现在这么多，人们采用碟形杯来饮用香槟，常见的香槟塔就是用碟形杯堆叠成高塔，使酒液沿着酒杯顺流而下。但是对如今注重精妙香气和气泡的香槟而言，显然就不太合适了，开阔的杯口会让香气在短时间内消失殆尽，同时酒杯表面附着的气泡较小且气泡不持久，无法欣赏气泡美妙的舞姿。
在酿造的香槟中，它主要起到增加果香和花香的作用。用莫尼耶皮诺酿造的香槟适合在年轻时饮用，因为那时它的柔和、细腻和果香发挥得最好。
香槟不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起 High 到最高点。最难得的是，香槟还拥有丰富多元的内涵，尤其上好的陈年香槟往往在香气、口感上特别呈现出多重的层次与馥郁、醇厚的内在，不管是单独品饮或佐餐都能绽放出变化多端的风味面貌。
不像一般葡萄酒，大部分的香槟没有年份（N.V.），只有少数比较好的年份，香槟厂才会制造所谓的年份香槟（Vintage）。没有年份的香槟，酿酒师会把数十种到数百种的原酒跟当年的新原酒调配，并在过程中确保每年香槟的风味一致。至于年份香槟，则是用好年份的葡萄酿制。
按年份划分，香槟可分为年份香槟和无年份香槟。年份香槟则是采用同一年份葡萄酿造，而无年份香槟（NV，即Non-Vintage）是采用不同年份的葡萄酿造的香槟。
1、挑选香槟首先要考虑产区，严格的说，只有法国香槟区的起泡葡萄酒才能叫香槟，其它地区的都不能叫香槟。2、根据个人喜欢的口味来挑选，喜欢口感较浓郁的可以选择黑皮诺和莫尼耶皮诺含量较高的香槟；而喜欢清新口感的可以选择霞多丽香槟。
葡萄酒酒杯的形状是会影响到饮用葡萄酒时对葡萄酒品质的鉴赏的，所以不同的葡萄酒采用不同的葡萄酒杯来饮用是有一定的道理的，譬如如果在喝香槟时用普通的波尔多红葡萄酒杯，就会影响到对香槟的起泡性、香气等的品鉴。
法国人在香槟中加入此种葡萄，主要是为了带出果味的冲击力，它为香槟带来了更好的亲和力，大大提升了香槟搭配食物的能力和亲和力。在某种程度上，正是由于莫尼耶皮诺，香槟才拥有了其独特的讨喜口感，成为在全球范围内人见人爱的高品质酒精饮料。
该年份香槟由40%的霞多丽（Chardonnay）、37%的黑皮诺（Pinot Noir）与23%的莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）混酿而成。
在2009年全球唯一一本香槟专业杂志《佳香槟》(Fine Champange)组织的一场香槟盲品大赛中，有一匹黑马，以96分的平均分打出一张决胜王牌，将酩悦、路易王妃等大牌甩在身后。这匹黑马便是黑桃A香槟（Champagne Armand de Brignac）。
葡萄酒酒标上的NV是单词Non-Vintage的缩写，表示无年份的意思，这意味着该款酒并不是由某个单一年份所采摘的葡萄酿成的，而是由不同年份的葡萄酒混合调配而成，这样的标志一般出现在香槟和其他起泡酒上。
据香槟酒协会驻中国办事处代表称，与全球火热的香槟市场相比，中国的香槟市场表现为消费者的饮用习惯所囿，依旧不温不火。香槟酒协会发布的数据显示，2015年全球香槟销售额同比增长5.5%，达到47.5亿欧元（折合人民币约348亿元），销售量同比增长2%，达到3.12亿瓶。
该年份粉红香槟由32%的霞多丽（Chardonnay）、46%的黑皮诺（Pinot Noir）与22%的莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）混酿而成。
世界上最贵的香槟酒是1907年的白雪香槟沉默之船（Champagne Piper-Heidsieck Shipwrecked）。白雪香槟沉默之船是世界上最昂贵的香槟，但它并不是特指某一款香槟，而是指一批香槟。这批香槟总共有2000瓶，它们原本是要装船运载到俄罗斯，供俄国沙皇和皇室成员饮用的。
因为香槟是采用传统酿造法酿造的，要经过酵母自溶的过程，所以香槟一般具有明显的酵母和烤面包的风味。另外，由于香槟产区非常凉爽，不同年份天气多样，葡萄并不是每年都能完全成熟。
香槟是起泡酒的一种特殊类型，一般的起泡酒和香槟在购买后可以保存3至4年，而年份香槟则可以保存20年以上。当然，如果贮藏方法不对的话，香槟的生命就会大大缩短。大部分的香槟都是非年份香槟，所以应该在购买后尽快饮用掉，如果再继续贮藏下去，其质量就会开始下降。
并不是所有的香槟杯都是长杯身的。浅碟型的香槟杯就开口很大，杯身很短，主要用于婚宴搭建杯塔。不过，它已经逐渐退出了市场。 笛型香槟杯的杯身就是长的，开口较小，因此，它不但能让饮酒者更长久更悦目地观察香槟气泡从杯底上升至酒液表面的过程，还能减少占地空间，降低气泡消失的速度。
葡萄酒专家认为香槟不适宜醒酒的一个很重要的原因就是起泡酒与氧气接触的时间越长，其气泡就会变得越少，而且，在饮用的过程中香槟的气泡也会逐渐消失。这就意味着你将一瓶酒倒入醒酒器中，并静置半个小时，你倒出来的第一杯酒的风味可能会有所提升，但是接下来的几杯可能就已经老化了。
普洛赛克和香槟（Champagne）都是起泡酒，但风味却截然不同。香槟有酵母和面包风味，普洛赛克则是新鲜的酸度带着浓郁的果香。
香槟的酒精度一般是12％，最高度数为13％。而啤酒的酒精度通常在3%至14%左右这个范围，日常饮用的啤酒度数则一般是4、5度。由此可见，香槟的酒精度通常要比啤酒的高。
在酿造的香槟中，它主要起到增加果香和花香的作用。用莫尼耶皮诺酿造的香槟适合在年轻时饮用，因为那时它的柔和、细腻和果香发挥得最好。
香槟是起泡酒界的老祖宗。严格意义上的香槟指的是产于法国东北部香槟产区，采用特定的葡萄品种和酿造方法生产的起泡酒。香槟区的酿酒史可以追溯至罗马时期，最初该地区生产的也是无泡的静止酒。
一般来说，桃红香槟有两种酿造方法，即调配法（Assemblage）和放血法（Saignee）。市场上我们常见的桃红香槟通常是采用调配法酿制的。所谓的调配法即是在以静止型白葡萄酒为基酒，并从中添加5%-20%的静止型红葡萄酒，一般为黑皮诺（Pinot Noir）红葡萄酒。
理论上来说，无年份香槟适合在吐泥（Disgorgement）之后、上市之前饮用，以保证其新鲜度。但在经过木塞封瓶以后，这些香槟能够陈年5年左右。而由于酿酒葡萄品质优质，酸度平衡，且酿酒的过程较为缓慢，一些顶级的生产商出产的无年份香槟甚至可以陈年20年以上。
最流行的香槟杯是郁金香形的杯子，不过也有其他类型的香槟杯，比如碟型香槟杯、双层香槟杯或者无梗的香槟杯。 早期的香槟酒杯，可称之为香槟碟型杯或碗形杯，有着浅而开阔的大直径杯口。其设计的主 要目的，是为了在欢庆或婚礼的场合，容易将香槟杯堆叠成高塔，让香槟酒液可以沿着酒杯塔流到每个杯中。
并不是所有的香槟都适合醒酒，最需要醒酒的是那些年轻的，风味复杂但是风格内敛的香槟。这样一来，醒香槟的乐趣就在于让其深层的复杂的风味逐渐发展出来，而气泡变为了大家关注的次要因素。因此，如果追求香槟的气泡感，那么尽量选择开瓶后就饮用，这样气泡才不会因醒酒而消失。
莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）属于发芽和成熟时间早的品种，在混酿中可以增加果味，与黑皮诺和霞多丽（Chardonnay）同为酿造香槟（Champagne）的三大葡萄品种。
