这道菜式既有海鲜的鲜甜，又有奶油的滑腻，十分适合搭配高酸的绿酒食用。 或者，绿酒也可以搭配鱼肠、裹了面包屑的炸品、猪肉和土豆等常见食物。
外国人在饮用威士忌的时候，并不一定会搭配什么食物，很多外国人都喜欢细细品味威士忌的精妙风味，所以大都也选择纯饮的方式，或者只加入一点点纯净水。如果要搭配食物的话，可以选择的食物也非常多，从鱼子酱、龙虾到牛柳、牛骨髓都可以搭配。
可以，巧妙搭配，零食也能有品味。 七种推荐的零食葡萄酒配方： 1. 烤肉味薯片搭配黑皮诺（Pinot Noir）干红葡萄酒 2. 布朗尼搭配梅洛（Merlot）干红葡萄酒 3. 沙拉酱玉米脆片搭配桃红葡萄酒 4. 薯条搭配起泡酒（Sparkling Wine） 5.
由于单宁含量较高，因此橙葡萄酒适合搭配口味较重的食物，如烤肉和奶酪等，可以与多种肉类搭配，包括牛肉、鱼肉，甚至还可以与辣味食物搭配。另外，摩洛哥菜、印度菜、韩国菜、日本菜、埃塞俄比亚咖喱菜都能很好地搭配橙葡萄酒。橙葡萄酒在饮用前需要冰镇，且温度不能过低，部分橙葡萄酒可能还需要醒酒。
西拉红葡萄酒既适合单独饮用，也能与不少美食搭配，深受不少厨师和专业侍酒师的青睐。然而，有些侍酒师喜欢将西拉与酱汁味较浓的菜肴搭配，例如烧鸡和酸甜鸡，其实这是不恰当的，因为葡萄酒和食物的风味都过重。
作为食物友好型葡萄品种，玛珊所酿造的白葡萄酒可以跟各种海鲜类和贝类食物进行搭配，如龙虾、螃蟹、石斑鱼、捞蛤和青口贝等食物。其次，鸡肉、小牛肉、猪肉、亚洲香辣菜等也可以搭配它来食用。除了以上这些食物，玛珊白葡萄酒还能完美地和奶油沙司以及各类芝士进行搭配，可谓十分百搭。
因为酸度较高、单宁充沛且口感怡人，基安帝葡萄酒非常适合配餐。搭配油脂丰富的食物可以减少油腻感，酒中强劲的单宁与橄榄油调配的食物相得益彰，搭配佛罗伦萨牛排（Bistecca alla Fiorentina）也是不错的选择。
要实现最优的搭配，需要分析美食与美酒的一些基本要素。搭配的原则就是尽量平衡各大要素，不要让任意一方口味过强。主要考虑到：食物和葡萄酒的味道轻重相符合；用甜的葡萄酒搭配甜的食物；用高酸度的葡萄酒搭配酸食物；饮用高单宁的葡萄酒时，避免搭配很咸的或者很多油脂的食物。
葡萄酒搭配食物原则：白酒配白肉，红酒配红肉。也就是说，白葡萄酒一般同海鲜和鸡肉搭配，红葡萄酒一般则与猪肉、牛肉和羊肉等搭配。白葡萄酒一般酸度都会比较高，口感清淡，果香突出，非常适合同鱼肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以衬托出鱼肉和白肉的鲜味。
白兰地本身是有特殊香味的，可通过冰镇纯饮或加入冰块调出适宜浓度的白兰地跟一些菜式进行搭配，往往能够相得益彰，可谓是最佳美食拍档。
酸味食物会给人爽脆的口感。酸味食物与葡萄酒搭配的原则是，选择与食物酸度相当甚至酸度更高的葡萄酒与其搭配。意大利的菜肴多以番茄作为辅料，所以意大利的葡萄酒如巴贝拉（Barbera）、基安帝（Chianti）等都具有很高的酸度。
在和食物搭配时，梅洛红葡萄酒简直算得上是一款百搭的酒，特别是能跟肉类菜肴完美搭配。对于经蒸煮烧烤十八般工艺烧制的各种肉菜，无论是牛肉和家禽，还是野味和猪肉，它都能轻易拿下。同时，它也一样能和斯提尔顿、切达、卡门贝这些气味浓烈的奶酪很好地搭配。
咸味能使食物中的其他味道更为明显。咸味食物比较容易与葡萄酒搭配，但由于葡萄酒中不含盐，食物中的咸味和葡萄酒的搭配有一些微妙之处。葡萄酒的酸度能降低舌头对咸味的感知。但咸味食物会让高单宁的葡萄酒更收敛更涩，并且会加重葡萄酒的酒精味。所以，咸味要避免与高单宁、高酒精度的葡萄酒搭配。
非常适合搭配意大利面食。
葡萄酒或食物的结构成分越多，它们之间相互反应而可能形成的味道就越多。这使得美食与葡萄酒搭配变得更为复杂，但同时也更有趣。最难搭配食物的葡萄酒有如下特点：带有浓郁的来自橡木或葡萄皮的苦味，酸度和酒精度较高，风味复杂。
黑皮诺葡萄酒果香突出，能够与多种风格的食物搭配，但酸味较重的食物它却难以驾驭，因为黑皮诺的迷人的果味会被削弱，菜肴品尝起来也难以令人满意。通常来讲，黑皮诺适合与温和型的美食搭配，才能凸显其风味特点。
酸味食物会给人爽脆的口感。酸味食物与葡萄酒搭配的原则是，选择与食物酸度相当甚至酸度更高的葡萄酒与其搭配。意大利的菜肴多以番茄作为辅料，所以意大利的葡萄酒如巴贝拉（Barbera）、基安帝（Chianti）等都具有很高的酸度。
油炸食品一般可以搭配酸度较高、酒体较轻的白葡萄酒，以中和食物本身的油腻感，获得更为清爽的口感。长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）以及凉爽产区的霞多丽（Chardonnay）等葡萄酒都属于这一类。
此外，橙葡萄酒在食物搭配方面，选择也非常广泛。橙葡萄酒单宁偏高，结构感强，不仅拥有白葡萄酒的高酸度，同时又拥有红葡萄酒浓郁醇厚的口感，带有坚果和蜂蜜风味，可以与多种美食搭配，甚至是与十分难搭配的辣味食物也可搭配得宜。
琼瑶浆能与多种美食搭配。干型的琼瑶浆可与亚洲、北美、印度和拉丁美洲带香料味道的美食搭配，有时甚至能替代浓郁柔顺的红葡萄酒。风格浓郁（包括甜型）的琼瑶浆葡萄酒还能为龙虾汤、咖喱等美食佐餐。不难猜测，甜型的琼瑶浆是甜品、干果和果脯等美食的经典佐餐酒。
海鲜是葡萄牙最主要的食材，特别是鲈科鱼类的鳕鱼。葡萄牙最经典的菜式是鳕鱼或安康鱼或鲜虾奶油饭。这道菜式既有海鲜的鲜甜，又有奶油的滑腻，十分适合搭配高酸的绿酒食用。 或者，绿酒也可以搭配鱼肠、裹了面包屑的炸品、猪肉和土豆等常见食物。而实际上，绿酒最好的品尝状态是单独饮用。
不宜与葡萄酒搭配的食物有：洋蓟、芦笋、十字花科蔬菜（西兰花、花椰菜、紫甘蓝和卷心菜等）、鸡蛋、红辣椒、醋、洋葱和大蒜等。以上的这些食物中，有的是因为带有刺激性气味不能和葡萄酒的香气和谐相处，有的是因为食物本身的一些特性会破坏葡萄酒的口感。所以大家遇到这些食材时尽量避免与葡萄酒搭配。
正因为这样的风格特性，琼瑶浆葡萄酒十分适合搭配北美、拉丁美洲和亚洲如印度等带有香料味的美食，也适合搭配用大量使用坚果、干果作为配料的中东烤肉等。
葡萄酒搭配食物原则：白酒配白肉，红酒配红肉。也就是说，白葡萄酒一般同海鲜和鸡肉搭配，红葡萄酒一般则与猪肉、牛肉和羊肉等搭配。白葡萄酒一般酸度都会比较高，口感清淡，果香突出，非常适合同鱼肉和白肉搭配，酸爽的白葡萄酒可以衬托出鱼肉和白肉的鲜味。
神索适合和多种不同风格的食物搭配，譬如法国蜗牛、鲑鱼、炖肉、烤蔬菜、披萨和新鲜水果等等。
葡萄酒搭配食物原则：白酒配白肉，红酒配红肉。也就是说，白葡萄酒一般同海鲜和鸡肉搭配，红葡萄酒一般则与猪肉、牛肉和羊肉等搭配。由此可见，红葡萄酒可以搭配猪肉，但白葡萄酒最好不要。
作为食物友好型葡萄品种，玛珊所酿造的白葡萄酒可以跟各种海鲜类和贝类食物进行搭配，如龙虾、螃蟹、石斑鱼、捞蛤和青口贝等食物。其次，鸡肉、小牛肉、猪肉、亚洲香辣菜等也可以搭配它来食用。除了以上这些食物，玛珊白葡萄酒还能完美地和奶油沙司以及各类芝士进行搭配，可谓十分百搭。
作为食物友好型葡萄品种，玛珊所酿造的白葡萄酒可以跟各种海鲜类和贝类食物进行搭配，如龙虾、螃蟹、石斑鱼、捞蛤和青口贝等食物。其次，鸡肉、小牛肉、猪肉、亚洲香辣菜等也可以搭配它来食用。除了以上这些食物，玛珊白葡萄酒还能完美地和奶油沙司以及各类芝士进行搭配，可谓十分百搭。
美酒美食搭配的基本原则有： 食物的重量同葡萄酒的酒体相匹配； 食物的风味浓郁程度同葡萄酒的风味浓郁程度相匹配； 酸味食物需要同酸度更高的葡萄酒搭配； 甜品需要同甜葡萄酒搭配； 避免将过油或过咸的食物同高单宁葡萄酒搭配； 红肉尽量同单宁颇重的葡萄酒搭配； 咸味食物需要同甜葡萄酒或高酸度葡萄酒搭配
在和食物搭配时，梅洛红葡萄酒简直算得上是一款百搭的酒，特别是能跟肉类菜肴完美搭配。对于经蒸煮烧烤十八般工艺烧制的各种肉菜，无论是牛肉和家禽，还是野味和猪肉，它都能轻易拿下。同时，它也一样能和斯提尔顿、切达、卡门贝这些气味浓烈的奶酪很好地搭配。
琼瑶浆可以与亚洲美食搭配，尤其是那些热腾腾的菜肴，这是因为酒中的糖分可以降低食物的热度，酒的酸度又可以带来新鲜、脆爽的口感，所以在亚洲市场上，琼瑶浆越来越受到消费者的喜爱。但是要记住，为了保持酒的新鲜口感，开瓶后的琼瑶浆需要尽快饮用哦。
雪利酒适合跟多种食物搭配，比如香气绵长的菲奴雪利可以搭配中国清淡的浙菜系列，而甜蜜的佩德罗-西梅内斯雪利酒则可以完美搭配巧克力的，因为酒中浓郁的焦糖与葡萄干的香气在黑巧克力浓重、甜美的烘托下表现得淋漓尽致。
油腻的食物容易包裹着舌头，降低舌头对味道的感知。要搭配油腻的食物，可以选择酸度较高的葡萄酒。酸味能清除杂味，使味觉变得灵敏。除了高酸度的葡萄酒，油腻厚重的食物也可以搭配高单宁的葡萄酒如赤霞珠（Cabernet Sauvignon），食物可以降低舌头对单宁涩感的感知，同时涩感也能消除油腻的感觉。
巴利斯特红酒是指由巴利斯特庄园生产的葡萄酒，这个庄园出品了多个酒款，不同的酒款由于品种和风格的不一样，需要搭配不同的食物。 1. 巴利斯特庄园正牌：搭配烤红肉、羔羊肉与野味。 2. 巴利斯特精选波尔多法定产区白葡萄酒：搭配烤鱼、海鲜、禽类与山羊奶酪。 3.
白兰地可以同很多食物进行搭配，并没有严格的限制，譬如白兰地经典的搭配美食包括香烤多宝鱼配土豆及松露、大龙虾和三文鱼等，不过，最终的搭配主要还是看个人的喜好。
甜的葡萄酒适合与甜食或者味咸的食物搭配佐餐，甜酒与咸的食物在一起搭配是件非常美味的享受。甜的雷司令与亚洲炒饭、炒面都是非常适合搭配的。
梅洛葡萄酒风格多样，单宁和酸度都适中，可以与众多不同的菜式进行完美搭配。通常，梅洛葡萄酒适合与鸡肉、肉质细腻和轻度熏烤的红肉进行搭配。然而，梅洛葡萄酒却不适合与鱼类或绿色蔬菜进行搭配，除非采用了熏烤或其它特别的烹饪方式。另外，与大部分辛辣食物也不大合适，因为辛辣食物会盖过海格的细致风味。
由于风格较为强劲，橙酒适合与重口味食物如咖喱菜和韩国泡菜等进行搭配。另外，橙酒还能与多种肉类搭配包括牛肉和鱼肉等。
甜味食物一般和甜型葡萄酒进行搭配，但要注意的是，葡萄酒的甜度一定要高于食物的甜度。如果将干型的葡萄酒和甜品搭配，葡萄酒尝起来就会变得平淡无味。
高酒精的葡萄酒适合与较油腻的食物搭配，虽然酸+油的搭配要强过酒精+油的搭配，但是高酒精有利于帮忙你消化食物。此外，高酒精不要和清淡的食物放在一起享受。
在餐饮搭配方面，雷司令可谓是十分百搭。除了能够搭配日常的鱼肉和烤肉之外，雷司令还能与辛辣的泰国菜和中国菜进行完美的搭配。
此外，它还适合搭配各式披萨、意式肉丸面和王鲑鱼片等意大利美食。
内比奥罗的香气浓郁且单宁坚实，在配餐时适合搭配味道淡一些的肉类食物，以保证有足够的脂肪来吸收充足的单宁。此外，高酸度的特点也使它可以搭配高酸或者咸味重的食物，含有醋酱的食物也能跟内比奥罗相搭配，但是要记得添加足够的黄油或橄榄油来平衡酒中的单宁。
由于橙酒通常兼具白葡萄酒的清新酸度和与红葡萄酒类似的浓郁度与质地，因此在食物搭配方面有着非常广泛的选择。它奔放的风格可以与一些风味浓郁的菜肴进行搭配，比如韩式拌饭、日式纳豆、埃塞俄比亚煎饼以及咖喱菜肴等。当然，中式辛辣珍馐也是搭配橙酒的不二选择。
一般而言，甜酒配甜点是一个基本原则，因此喜爱甜食的消费者可以选择口感偏甜的甜白葡萄酒搭配。
事实上，雪利酒也算得上一个配餐小能手。在国内，清淡的江浙菜肴就非常适合和一杯香气绵长的菲奴雪利搭配，而甜蜜的佩德罗-西梅内斯雪利酒则是巧克力的绝配。除此之外，雪利酒还适合与其他多种食物搭配。
人们常说酒是专门用来搭配食物的，所以菜品的风格决定了所选的葡萄酒类型。餐酒搭配的基本原则是红酒配红肉，白酒配白肉。一般情况下，错不了。根据食物与葡萄酒相互影响的特点，辛辣的食物，最好是搭配雷司令，油腻的食物，最好是选择酸度较高的葡萄酒，旧世界的食物搭配旧世界的葡萄酒。
用这种葡萄酿制而成的葡萄酒的酒体一般比较厚重，所以它比较适合与口味比较浓郁的食物进行搭配。 西拉葡萄酒适合搭配的食物有： 普罗旺斯香草：往食物中加入一些来自法国南部的香草，让食物具有辛香的味道，这种味道将薰衣草、茴香和百里香合而为一，最适合与旧世界西拉葡萄酒搭配。
黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒是绝佳的佐餐葡萄酒，该酒酒体轻盈，可以搭配三文鱼饮用；而它复杂的口感，也可以搭配鸭肉等丰富的肉类食品。当然每个人点的主菜都不尽相同，但以黑皮诺葡萄酒佐餐会非常成功，它可以令每一位品尝者都感到心情愉悦。
找到食物中缺少的风味，再选择具有这些风味的葡萄酒进行搭配，这就是对比搭配技巧。
