汝拉黄酒陈年能力一般都较长，顶级汝拉黄酒甚至拥有50-200年的惊人陈年能力。
高糖分含量是葡萄酒能够长期保持的关键因素之一。事实上，苏玳（Sauternes）这种为众人所熟知的葡萄酒，就是一款陈年潜力非常强的葡萄酒。
阿尔巴利诺葡萄颗粒较小，呈绿色，皮厚（因而能种植在尤为潮湿的气候条件下），产量较低，栽培成本比较高。
在干型葡萄酒盛行的氛围下，很多人不会去考虑葡萄酒的残留糖分对其陈年能力的影响。但是研究证明，那些陈年能力最强的酒款恰恰没有那么流行的甜型葡萄酒，如苏玳（Sauternes）的贵腐、葡萄牙的波特（Port）和西班牙的雪莉（Sherry）等
该品种酸味十足，因而比玛珊更具陈年潜力，能为葡萄酒提供酒体。不过，为了充分展现其优雅性，瑚珊需要达到完全成熟的状态。南罗讷产区的博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）则用事实说明了用精心栽培的瑚珊酿制出的葡萄酒能在橡木桶中很好地陈年。
不同类型或风格的雪利酒，其陈年潜力也有所不同： 1. 干型雪利酒从类型或风格上分，干型雪利酒包括菲诺雪利（Fino）、曼萨尼亚雪利（Manzanilla）、阿蒙蒂亚雪利（Amontillado）和欧罗索雪利（Olorosos）等。这些雪利酒都应该趁其年轻时饮用，以便确保其新鲜口感。
阿玛罗尼具有极佳的陈年潜力，至少能达到10年，更优质的陈年40年都不在话下，是越陈越香的典型代表。所以，在品鉴过程中要注意适度醒酒。此外，阿玛罗尼如此强的生命力也意味着其具有相当大的收藏和投资价值。
神索（Cinsault）红葡萄酒的陈年潜力为4-7年，陈放八九年后其酒质开始下滑。
混酿而来的优质波尔多红葡萄酒有着浑厚的结构、紧实的单宁以及丰满的酒体，因此通常具有不可估量的陈年潜力。事实上，波尔多葡萄酒在世界上久负盛名的原因之一就是其陈年潜力。在陈年过程中，波尔多红葡萄酒中的单宁会逐渐软化，酒中的风味物质也能进一步反应，使得口感更加复杂，酒体更加圆润。
大部分白葡萄酒追求的是纯净的果味，所以不适合长期陈年。然而，一部分的白葡萄酒如法国苏玳（Sauternes）产区的优质干白和甜白葡萄酒以及德国的雷司令（Riesling）干白葡萄酒都具有非常惊人的陈年潜力，至少可达15-30年。
仙粉黛葡萄酒一般活力旺盛且浓郁坚实，但其陈年潜力有限的，最好在1-3年内饮用完毕。架构平衡的老藤仙粉黛葡萄酒，陈年潜力略强一些。
大部分绿维特利纳价格不会超过20美元，这类酒通常只适合在年轻时饮用。而珍藏级绿维特利纳售价在40美元左右，他们有着数十年的陈年潜力，与勃艮第（Burgundy）顶级的霞多丽白葡萄酒不相上下。由于奥地利相关法律的禁止，绿维特利纳葡萄酒极少使用大量的橡木桶。
一般来说，梅洛葡萄酒（Merlot）的陈年潜力为6-7年，不过，波尔多右岸的部分顶级名庄酒也以梅洛为主酿造，其陈年潜力可高达数十年。
瑚珊（Roussanne）白葡萄酒的陈年潜力在7年之内，陈放8年后其酒质即开始衰老。
白诗南葡萄酒的酸度较高，具有不错的陈年潜力，但通常大多数白诗南葡萄酒都不需要长期陈放。 简单来看，价格低于120人民币的白诗南葡萄酒，陈年潜力在3年以内；价格在120-400之间的，陈年潜力在5年以内。
混酿而来的优质波尔多红葡萄酒有着浑厚的结构、紧实的单宁以及丰满的酒体，因此通常具有不可估量的陈年潜力。事实上，波尔多葡萄酒在世界上久负盛名的原因之一就是其陈年潜力。在陈年过程中，波尔多红葡萄酒中的单宁会逐渐软化，酒中的风味物质也能进一步反应，使得口感更加复杂，酒体更加圆润。
总的来说，品丽珠葡萄酒具有良好的陈年潜力。单宁是支撑一款葡萄酒陈年潜力的重要因素。品丽珠品种自带的单宁和橡木桶熟化工序赋予了葡萄酒良好的陈年潜力。一般而言，许多葡萄酒需要在装瓶后的5年之内饮用，但一些陈年潜力佳的葡萄酒则可以存放20年。
布鲁奈罗有着较高的酸度和单宁，因此具有极佳的陈年潜力；大多数专业的品酒人士都建议布鲁奈罗陈年10年后再饮用，有些珍藏布鲁奈罗最少陈年6年才会开始发售。
在品酒时，主要根据葡萄酒的结构物质判断它的陈年潜力。 一、酒精和糖：葡萄酒的防腐剂 重要性最小的元素是酒精。酒精在葡萄酒的贮藏中扮演着重要的角色，但它对葡萄酒随着年份产生的味道变化却影响不大。当然，随着陈年时间的增加，酒精会有部分挥发，但是这对酒的味道并没有决定性的作用。第二个元素是糖。
小夏布利葡萄酒是最简单易饮的夏布利葡萄酒，一般适合在装瓶后的一年内饮用。村庄级夏布利葡萄酒在上市后就可以饮用，不过陈放上2-3年后会发展得更佳。一级夏布利葡萄酒也可以在上市后即时饮用，不过这时候喝可能会显得过于紧致、生硬，最好陈放5-10年后再喝。
理论上来说，无年份香槟适合在吐泥（Disgorgement）之后、上市之前饮用，以保证其新鲜度。但在经过木塞封瓶以后，这些香槟能够陈年5年左右。而由于酿酒葡萄品质优质，酸度平衡，且酿酒的过程较为缓慢，一些顶级的生产商出产的无年份香槟甚至可以陈年20年以上。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是世界上陈年潜力最好的葡萄酒之一，一般情况下，赤霞珠葡萄酒的最佳适饮期在8-14年，当然，优质的赤霞珠葡萄酒可以更久。需要说明的是，葡萄酒的陈年潜力除了取决于品种外，还有两个重要的因素也会影响其陈年潜力，那就是酿造方式以及保存环境。
灰皮诺葡萄酒的陈年潜力在五年之内，陈放6年后其品质即开始衰老。
多数霞多丽葡萄酒都不具有陈年潜力，除非是高品质的，经过橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒。简单来说，价格低于120人民币的霞多丽葡萄酒都需要尽早饮用，不具陈年潜力；价格在120-400人民币之间的霞多丽，可以陈放3-5年；价格在400元以上，可以陈放4-8年。
一款酒要能够有较好的陈年潜力，需要足够水平的结构成分，即酸和单宁，来作为支撑。此外，其风味浓度也需要有随着陈年过程增加而产生。
红葡萄酒的陈年潜力一部分取决于它的单宁含量，而单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽以及橡木桶。白葡萄酒由于在酿造过程中浸皮时间比较短，所以它的单宁含量极少，它的陈年潜力主要依赖于酸和酒精度。 一般来说，白皮诺葡萄酒的陈年潜力在2--4年，在五年后开始衰老。
大部分白葡萄酒追求的是纯净的果味，所以不适合长期陈年。然而，一部分的白葡萄酒如法国苏玳（Sauternes）产区的优质干白和甜白葡萄酒以及德国的雷司令（Riesling）干白葡萄酒都具有非常惊人的陈年潜力，至少可达15-30年。
虽然，几乎大部分的由单一品种酿制而成的长相思干型葡萄酒都应趁着年轻尽早饮用，但在橡木桶中陈酿的长相思葡萄酒通常需要经过1到2年的时间才能呈现出其最佳的品质，而且，卢瓦尔及波尔多有些长相思葡萄酒在瓶中陈放的能力长达15年。
不是所有的葡萄酒都适合陈年，世界上的葡萄酒只有1%可以在陈年之后变得更为复杂优雅。影响葡萄酒陈年潜力的元素包括酸度、单宁和糖分。
德国雷司令葡萄酒以其良好的陈年潜力著称。一款产自高品质酒庄以及伟大年份的雷司令葡萄酒可陈年40年之久。价格中等的葡萄酒可陈年5年，陈年以后酒的边缘呈深金色，并带有蜂蜜和汽油的香气。
在瓶陈过程中，葡萄酒中新鲜的果味会逐渐消散，衍生出些许果干和煮水果的味道。陈年潜力强的酒一般都拥有充足的果味，以平衡酒中的高酸和高单宁，而且这些充足的果味在瓶陈中不至于过快消散，与发展出来的三层香气一起形成复杂的陈年老酒风味。
白葡萄酒的陈年潜力到底取决于哪些因素呢？ （1）葡萄品种 世界上陈年潜力最佳的白葡萄酒之一是干型雷司令（Riesling）葡萄酒。雷司令葡萄酒天然高酸，它的陈年潜力达15-20年。
波尔多在世界范围内久负盛名的原因之一就是其陈年潜力。在装瓶前，所有的波尔多红葡萄酒都会在传统橡木桶中陈年，由于赤霞珠是单宁较高的葡萄品种，所以还非常适合在瓶中陈年。在这个过程中，单宁会使酒本身更加柔和，酒中的不同成分也能进一步融合，使得口感更加复杂，酒体更加圆润。
白葡萄酒的陈年潜力取决于多个因素，包括葡萄品种、酿造方法和储存环境等。不同品种的白葡萄酒往往具有不一样的陈年能力。有些白葡萄酒适合在酿成后尽快饮用，如果长时间存放，它的质量只降不升；有些白葡萄酒具有比较可观的陈年潜力，长时间存放后，它会发展出更圆润丰富的口感。
赛美蓉（Semillon）白葡萄酒在陈放2-3年后其酒质即开始衰老，不过部分特别优秀的赛美蓉葡萄酒，比如澳大利亚猎人谷的赛美蓉葡萄酒，具有瓶中陈年的巨大潜力，可以陈放20多年。
雷司令（Riesling）， 白诗南（Chenin Blanc）， 赛美蓉（Semillon）和经过橡木桶发酵或熟成的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒都具有一定的陈年能力。
普通的黑皮诺（Pinot Noir）因为单宁偏低，并不适合长期收藏，最好在其年轻的时候，平均陈年潜力在4-10年左右；不过，法国勃艮第特级葡萄园里出产的黑皮诺葡萄酒一般酒体饱满，单宁充沛，酸度高，而且风味复杂，其酒质可以随着陈年的进行而不断发展，陈年潜力高达20年以上。
鸽笼白葡萄酒的陈年潜力比较短，一般保存1-2年后即可饮用，最佳饮用期在第三年，到了第四年，酒质开始衰老。
大部分白葡萄酒追求的是纯净的果味，所以不适合长期陈年。然而，一部分的白葡萄酒如法国苏玳（Sauternes）产区的优质干白和甜白葡萄酒以及德国的雷司令（Riesling）干白葡萄酒都具有非常惊人的陈年潜力，至少可达15-30年。
布鲁奈罗葡萄酒是陈年强力相当强的葡萄酒。
对于白葡萄酒来说，需要有这几个因素来支撑其陈年： 鲜明的颜色 因为白葡萄酒中不存在花青素（Anthocyanin，一种红色天然色素），所以判断陈年潜力的方法有所不同。
绝大部分葡萄酒没有很好的陈年潜力。市面上的葡萄酒绝大多数属于即饮型，适合在3至5年内喝掉，如果过了这个阶段，葡萄酒就开始走下坡路，逐渐失去新鲜活力。那么，如何判断一瓶葡萄酒是即饮型的，还是有陈年潜力的呢？ 对此，我们要从葡萄酒的价格、颜色、采用的酿酒葡萄和口感4个方面进行判断。
白葡萄酒中的优质雷司令（Riesling）、苏玳（Sauternes）甜白和白诗南（Chenin Blanc）都有不错的陈年潜力；红葡萄酒如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）和仙粉黛（Zinfandel）也都适合陈年。
世界上陈年潜力最佳的白葡萄酒之一是干型雷司令（Riesling）葡萄酒。雷司令葡萄酒天然高酸，它的陈年潜力达15-20年。使用新橡木桶进行陈酿的霞多丽（Chardonnay）葡萄酒由于从橡木桶中获得了较多的单宁，其陈年潜力也非常出色，达到10-15年。
顶级的夏布利（Chablis）、苏玳（Sauternes）的贵腐甜白、迟摘的雷司令（Riesling）以及冰酒（Icewine）都具有比较强的陈年潜力。
一般来说，葡萄酒的陈年潜力如何主要由它的酸和单宁来决定，因为酸和单宁都是天然的防腐剂。有些人可能认为白葡萄酒的单宁含量极低，因而它的陈年潜力并不突出，然而事实并非如此。很多白葡萄酒的酸度都非常高，陈年潜力不容小觑。
慕合怀特（Mourvedre）单一品种葡萄酒的陈年潜力在5-9年不等。不过，慕合怀特一般不单独用于酿酒，而是与歌海娜（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）进行调配。
红葡萄酒的陈年潜力到底取决于哪些因素呢？
陈年潜力比较好的白葡萄酒主要有： 1. 经过橡木桶发酵或熟成的霞多丽（Chardonnay） 2. 雷司令（Riesling） 3. 白诗南（Chenin Blanc） 4. 赛美蓉（Semillon），尤其是产自澳洲猎人谷的赛美蓉。
夏布利特级葡萄园酒最好在装瓶并储存5年以上再饮用，其陈年潜力可达到20年。
