阿利蒂科(Aleatico)是意大利的一种红葡萄品种,带有浓烈的麝香味。早在14世纪,柏图斯克雷桑迪(Petrus de Crescentiis)就提及过一种被称为Livatica的葡萄,如今,这种葡萄有时也被称为Leatico或Agliano(这两个名字均为阿利蒂科的别名)。
阿利蒂科(Aleatico)是意大利的一种红葡萄品种,带有浓烈的麝香味。相关DNA检测(DNA Profiling)表明,该品种与经典的小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)存在亲子关系,因此它也具有麝香风味。阿利蒂科可酿制出口感细腻,芳香四溢的葡萄酒。
普利亚-阿利蒂科是一款甜红葡萄酒。收获后的阿利蒂科会在葡萄园外就地风干,或是铺在地面,或是放在草席上。普利亚-阿利蒂科散发着迷人的玫瑰香气,在口中能够展现出甜美的的樱桃、草莓风味。
阿利蒂科(Aleatico di Portoferraio)产自意大利的艾尔巴(Elba),其葡萄原料会在发酵之前经过风干。此种意大利葡萄酒一直以其甜蜜的口感和强烈的芳香而闻名,其浓郁的水果风味亦十分突出。
根据酿酒工艺的不用,普利亚-阿利蒂科有两种不同的风格天然甜型(Dolce Naturale)和加强型(Liquoroso)。前者酒精度最低为15%,后者为18.5%,比一般的干型葡萄酒高出不少。
阿蒙蒂亚雪利(Amontillado)是雪利酒中的精品,通常为干型,不过为了吸引更多的消费者,很多阿蒙蒂亚雪利酒被酿成甜型。
干型的阿蒙蒂亚雪利比曼萨尼亚雪利、菲诺雪利的陈年时间更长,口感也更复杂。
阿斯蒂产区(Asti)位于意大利西北部最著名的皮埃蒙特产区的南部,处于塔纳罗河(Tanaro)上游丘陵谷地中,以阿斯蒂起泡酒而闻名全球。1993年,阿斯蒂被评为DOCG产区。
阿蒙蒂亚雪利(Amontillado)一般为干型雪利酒,但也有半干或半甜的。这款雪利酒的酒花在陈年过程中会逐渐消失,颜色也随之加深,并散发出迷人的坚果风味,其中以榛子风味最为突出。所以,这款雪利酒最适合搭配带有榛子、杏仁或海盐的牛奶巧克力。
阿斯蒂Asti DOCG是来自意大利西北部产区皮埃蒙特(Piedmont)的甜型、有水果香气、轻度酒体的白起泡酒。这款由麝香葡萄酿造的起泡酒具有集中的花香和果香(桃子、葡萄、玫瑰)。它通常是完全起泡的,但酒标上写有莫斯卡托阿斯蒂Moscato dAsti 的起泡酒只有轻微的气泡。
是的,此种雪利酒呈琥珀色或棕色,带有榛子的味道,酒精含量在16%至18%之间。
据意大利葡萄酒法律规定,酿造阿玛罗尼葡萄酒的葡萄品种除了传统的四种之外,还可以加入25%的其他品种,这些品种分别是: 1. 瓦坡里切拉(Valpolicella)法定产区法规允许种植的、非芳香型国际葡萄品种,如赤霞珠、梅洛等。
蒙特法科萨格兰蒂诺红葡萄酒采用萨格兰蒂诺葡萄酿造而成,其酒体饱满,单宁感强,酒款的熟化时间至少为30个月,最后12个月是存放于木桶中熟化的。其带有丰富的香料、莓果和泥土的风味,适合与烤羊腿、野味和陈年乳酪搭配。
阿玛罗尼的三种酿酒葡萄分别是科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)与莫利纳拉(Molinara)等意大利本土品种。其中,科维纳是最主要的酿酒葡萄,很大程度上决定了阿玛罗尼的颜色、酒体、结构与陈年潜力。
阿玛罗尼的传统品种有:科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)、莫利纳拉(Molinara)。
据当地的葡萄酒法规规定,赤霞珠可以用来酿造阿玛罗尼葡萄酒,但是在混酿中的比例必须在10%-15%之间。酿造阿玛罗尼的葡萄品种还是以科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)、莫利纳拉(Molinara)和科维诺尼(Corvinone)为主,其他品种在混酿中的比例不能超过25%。
它面积为30英亩,以生产阿利蒂科(Aleatico)红葡萄酒为主,该品种在当地被誉为Vernaccia Rossa di Pergola。这个产区目前还比较默默无闻,不过它的红葡萄酒确实很出色,充满新鲜红色水果和花朵的芬芳,酸度明快,适合搭配咸肉和当地的各种美食。
意大利除了最著名的普洛赛克(Prosecco)外,还有很多起泡酒类别,较著名的有弗朗齐亚柯达(Franciacorta)、阿斯蒂(Asti)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)和杜雷拉(Lessini Durello)等。
经典基安帝(Chianti Classico)、阿斯蒂(Asti)、巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)等。
意大利主要的起泡酒有10多种,其中有4类是非常有名的,即普洛赛克(Prosecco)、阿斯蒂(Asti)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)和弗朗齐亚柯达(Franciacorta)。下表即是这4类起泡酒的详细内容。
除此之外,西班牙的卡瓦,法国利慕布朗克特、卢瓦尔起泡酒、勃艮第起泡酒、汝拉起泡酒、阿尔萨斯起泡酒,意大利的普罗塞克、弗朗齐亚柯达、阿斯蒂莫斯卡托、阿奎布拉凯多、蓝布鲁斯科,德国的赛克特等起泡酒也是非常有名的起泡酒。
马天尼起泡酒酒标上的Asti是指意大利阿斯蒂产区,阿斯蒂产区(Asti)位于意大利西北部最著名的皮埃蒙特产区的南部,处于塔纳罗河(Tanaro)上游丘陵谷地中,以阿斯蒂起泡酒而闻名全球。1993年,阿斯蒂被评为DOCG产区。
白巧克力适合搭配的葡萄酒有:桃红波特、冰酒、麝香(Muscat)、橙色麝香(Orange Muscat)、阿斯蒂莫斯卡托(Moscato dAsti)、托卡伊甜酒、年份波特、蓝布鲁斯科(Lambrusco)(甜型或微甜型)和布拉凯多(Brachetto dAcqui)。
除了选择内比奥罗酿造的巴罗洛和巴巴莱斯科,还可以试试采用巴贝拉酿造的阿斯蒂巴贝拉(Barbera dAsti)和超级蒙菲拉托巴贝拉(Barbera del Monferato Superiore)红葡萄酒,以及采用多姿桃酿造的多利亚尼(Dogliani)、超级奥瓦达多姿桃(Dolcetto di
意大利最著名的本土红葡萄品种是桑娇维塞(Sangiovese),该品种主要种植于意大利中部的托斯卡纳(Tuscany)地区。
意大利最著名的本土红葡萄品种是桑娇维塞(Sangiovese),该品种主要种植于意大利中部的托斯卡纳(Tuscany)地区。
柯蒂斯(Cortese)是意大利的一种白葡萄品种,该品种在意大利东南部的皮埃蒙特的种植范围最广。
意大利出产的起泡酒种类众多,除了普洛赛克(Prosecco)外,较为人所熟知的还有阿斯蒂(Asti)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)和佛朗齐亚柯达(Franciacorta)。除此之外,意大利还出产很多其他种类的起泡酒,但这些起泡酒的知名度相对没有那么高。
普洛赛克(Prosecco) 普洛赛克起泡酒产自意大利东北部的威尼托(Veneto)地区,是由歌蕾拉(Glera)葡萄酿制而成的。普罗赛克分为完全起泡(Spumante)和轻微起泡(Frizzante)两种类型。这两种类型的起泡酒口感都比较新鲜脆爽,且价格便宜。 2.
按照产品类型来分,起泡酒主要分为香槟(Champagne)、普洛赛克(Prosecco)、卡瓦(Cava)、克雷芒(Cremant)、蓝布鲁斯科(Lambrusco)、 埃斯普芒特(Espumante)、阿斯蒂(Asti)和塞克特(Sekt)等。
阿玛罗尼的主要酿酒品种为科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)。它是采用自然风干的葡萄进行发酵酿造而成的,所以酿造同样多的葡萄酒,阿玛罗尼所需要的葡萄是酿造普通葡萄酒的2倍多。
阿玛罗尼的主要酿酒品种为科维纳(Corvina)、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)。它是采用自然风干的葡萄进行发酵酿造而成的,所以酿造同样多的葡萄酒,阿玛罗尼所需要的葡萄是酿造普通葡萄酒的2倍多。
1、经典红葡萄酒 以桑娇维塞为主的红葡萄酒(Sangiovese-based red)、阿布鲁佐蒙特普奇亚诺(Montepuliciano dAbruzzo)、超级托斯卡纳(Super Tuscans)、阿玛罗尼和瓦坡里切拉葡萄酒(Amarone and Valpolicella wines
麝香葡萄在酒标上有许多不同的标示,在意大利标示为Moscato,而在西班牙和葡萄牙则标示为Moscatel。这种葡萄品种既可酿制口感清爽甜美,酸度较低的阿斯蒂起泡酒(Asti Spumante),也可酿制阿斯蒂莫斯卡托白葡萄酒(Moscato dAsti)。
意大利最有名的起泡酒是阿斯蒂(Asti)起泡酒,其中比较有名的阿斯蒂起泡酒有:赛拉图莫斯卡托半甜微起泡酒(Ceretto Moscato dAsti)、卓林阿斯蒂甜起泡酒(Zonin Asti Dolce Spumante)、赛拉图莫斯卡托半甜微起泡酒(Ceretto Moscato dAsti)
谈到意大利葡萄酒,经典的有ABBBC:阿玛罗尼(Amarone)、巴罗洛(Barolo)、巴巴莱斯科(Barbaresco)、布鲁奈罗(Brunello)和基安帝(Chianti)。然而,意大利除了以上这些大咖之外,还有许多值得挖掘的美酒。
其中,最著名的是以阿尔巴市(Alba)为中心的兰盖产区。而巴罗洛(Barolo)和巴巴莱斯科(Barbaresco)产区又是整个兰盖产区最耀眼的明珠。其次,蒙费拉托产区则以阿斯蒂市(Asti)为中心。该产区位于一大片以石灰质土为主的丘陵内,并因阿斯蒂起泡酒而闻名遐迩。
瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella)是由科维纳、罗蒂内拉(Rondinella)和莫利纳拉(Molinara)调配而成的红葡萄酒。阿玛罗尼葡萄酒的酿造过程比普通葡萄酒更为复杂,因为它是用葡萄干酿造出来的干红葡萄酒。
阿玛罗尼(Amarone)是一种用晒成半干的葡萄酿造的红葡萄酒,产自意大利威尼托(Veneto)的子产区瓦坡里切拉(Valpolicella),其风味凝练独特,陈年潜力出色。
阿斯蒂-巴贝拉(Barbera dAsti DOCG):巴贝拉是意大利阿斯蒂产区最具代表性,品质也最佳的红葡萄酒。它在1970年被评为DOC级酒款,之后在2008年被评为DOCG级酒款。
意大利最有名的起泡酒是阿斯蒂(Asti)起泡酒,其中比较有名的阿斯蒂起泡酒品牌有卓林(Zonin)、皮欧(Pio Cesare)、赛拉图(Ceretto);比较著名的起泡酒酒款有:卓林阿斯蒂甜起泡酒(Zonin Asti Dolce Spumante)、赛拉图莫斯卡托半甜微起泡酒(Ceretto
以下这些红葡萄酒在冰冻后饮用口感比较好: 1、蓝布鲁斯科Lambrusco:蓝布鲁斯科红起泡酒酒体非常轻盈;2 、博若莱新酒:采用独特的二氧化碳浸渍法酿制而成,不经橡木桶,酒体轻盈,口感清新,适饮温度为11℃; 3、黑皮诺:适合稍微冰冻; 4、阿斯蒂巴贝拉; 5、仙粉黛。
阿玛罗尼葡萄酒全称为瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella),产自意大利皮埃蒙特(Piedmont)的瓦坡里切拉(Valpolicella)产区,使用枯藤法(Appassimento)酿造,主要葡萄品种是意大利本地的科维纳(Corvina)和科维诺尼(Corvinone
意大利:Aosta Valley(瓦莱塔奥斯塔)、Piedmont(皮埃蒙特)、Liguria(利古里亚)、Lombardy (伦巴第)、Trentino Alto Adige(特伦托)、Friuli-Venezia Giulia(弗留利-威尼斯-朱利亚)、Veneto(威尼托)、Emilia-Romagna
酿造意大利的红葡萄酒的品种主要有巴贝拉(Barbera)、内比奥罗(Nebbiolo)、萨格兰蒂诺(Sagrantino)、艾格尼科(Aglianico)以及黑珍珠(Nero dAvola)。
阿斯蒂(Asti)是来自意大利的一种起泡酒,必须由100%的白莫斯卡托(Moscato Bianco)酿制而成。由于使用罐式香槟酿造法成本较低,上市时间快,所以,阿斯蒂起泡酒的发展与繁荣得到了有效的促进。
皮埃蒙特的阿斯蒂、法国香槟、意大利威尼托的普洛赛克、西班牙的卡瓦是世界上4种著名的起泡酒,但是它们的酿酒葡萄、酿造工艺差别较大。其中,香槟和卡瓦是用传统的瓶中发酵法酿造而成,普洛赛克是采用罐中发酵法酿造而成,阿斯蒂起泡酒则是采用独特的阿斯蒂法酿造而成。
阿斯蒂起泡酒/莫斯卡托阿斯蒂(Asti Spumante/Moscato dAsti DOCG):阿斯蒂是世界上最著名的起泡酒之一,地位仅次于法国香槟。它主要分为两种,一种是起泡酒Spumante,一种是微起泡酒Moscato dAsti。
意大利最好的葡萄酒品牌至少有以下这些: 1) 安东尼世家酒庄 Marchesi Antinori 2) 奥纳亚酒庄 Tenuta dellOrnellaia 3) 嘉雅酒庄 Angelo Gaja 4) 赛拉图酒庄 Bruno Ceretto 5) 碧安帝山迪酒庄 Franco Biondi
皮埃蒙特(Piedmont)大区位于意大利的西北部,意大利最著名的葡萄酒子产区中,有不少都坐落于此。红葡萄方面,这里有大名鼎鼎的巴罗洛(Barolo DOCG)和巴巴莱斯科(Barbaresco DOCG);白葡萄酒方面,则有加维(Gavi DOCG)。