里奥哈特浓情是早熟、高产的葡萄品种，葡萄树枝叶茂盛，果实皮薄、颗粒大，容易患霜霉病和灰霉病。该品种酿造的葡萄酒口感新鲜，香气浓郁，带有典型的花香和类似麝香葡萄酒的气息，由于其独特的香气，还被用来与灰皮诺（Pinot Gris）混酿。
西班牙知名葡萄酒产区里奥哈（Rioja）共有3个子产区，分别为上里奥哈（Rioja Alta）、东里奥哈（Rioja Oriental）和里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa），那么这三个子产区各有什么特点呢？ 1.
里奥哈的白葡萄酒主要由维奥娜（Viura）葡萄酿制而成，年轻的白葡萄酒呈麦黄色，果香味浓，有草本的香气，极具品种特色。经橡木桶发酵的白葡萄酒略带金黄色，带有结合了水果和木质的奶油香，口感平衡，极具风味。
下里奥哈的葡萄园沿着埃布罗河（Ebro River）冲积平原分布，土质以石灰质土壤为主。这里出产的葡萄酒以浓郁果味见长，不过，现在众多新兴酒庄则更偏向于追求酒体饱满，口感甘美圆润的葡萄酒。一些陈年的下里奥哈葡萄酒还会带有无花果味，不过这一地区的大多数葡萄酒都不适合陈酿。
里奥哈陈酿酒指的是那些在橡木桶内陈酿至少一年且在瓶中陈年数月的葡萄酒。而陈酿级的白葡萄酒其橡木桶陈酿的最低时长为6个月。 里奥哈陈酿酒因其物美价廉已成为最常见的高品质葡萄酒之一。
里奥哈特级珍藏酒是指那些特别年份出产的葡萄酒。这类红葡萄酒至少要在瓶中陈酿5年，在橡木桶中陈酿至少18个月。而特级白葡萄酒和桃红葡萄酒在瓶中陈酿至少4年，在橡木桶中陈酿至少6个月。
里奥哈特级珍藏酒指的是那些特别年份出产的经过至少2年的橡木桶陈酿和3年的瓶中陈年的精选酒。特级珍藏的白葡萄酒最低陈年能力为至少4年，其中包括至少一年的橡木桶陈酿。
整体来看，除少数地区有干旱情况，2011年份各方面条件都非常令人满意。在炎热的天气条件下，此年份葡萄酒酸度偏低，但单宁强劲，风味集中，品质优异。2011年是自2002年以来葡萄产量最小的一年，这也使得该年份葡萄酒价格略微偏高。
里奥哈特级珍藏酒指的是那些特别年份出产的经过至少2年的橡木桶陈酿和3年的瓶中陈年的精选酒。特级珍藏的白葡萄酒最低陈年能力为至少4年，其中包括至少一年的橡木桶陈酿。长时间的橡木桶陈酿赋予里奥哈特级珍藏酒顺滑的单宁结构和可观的陈年潜力。
里奥哈白葡萄酒主要由维奥娜（Viura）、玛尔维萨（Malvasia）和白歌海娜（Grenache Blanc）所酿，主要以口感清新、果味馥郁的风格为主。经过瓶中陈酿的里奥哈白葡萄酒则往往颜色较深，充满坚果、柑橘和汽油的味道，十分复杂。
里奥哈（Rioja）是西班牙北部的葡萄酒产区之一，能够酿制出最具名气的西班牙红葡萄酒。该产区有得天独厚的葡萄种植环境：坎塔布连山脉（Cantabrian Mountains）将里奥哈与海洋隔开，也正是由于此山脉的存在，里奥哈才能免受强风的侵袭。
清新的里奥哈白葡萄酒散发着青柠皮、柠檬马鞭草、哈密瓜、新鲜龙蒿、墨角兰的香气以及白垩土带来的矿物气息。这种酒呈干型，带有足够多的酸和甜美哈密瓜、柠檬酱以及蜂巢的风味，余味持久，带有矿物质味、盐味和酸味。
陈年的里奥哈白葡萄酒香气奔放、迷人，散发着烤菠萝、焦糖蜂蜜、蜜饯青柠、甜龙蒿、榛子、威士忌（Whisky）和薄荷糖的气息。这种酒呈干型，隐约展现出层层柠檬酱、奶油松子、果仁糖、龙蒿和柠檬汁的风味，余味持久，带有矿物质味、盐味和可口的酸味。
Torrontes一词并非指代某一个具体的葡萄品种，而是西班牙和南美一些葡萄品种的总称，暂且不论西班牙和其他国家都有哪些特浓情，仅在阿根廷境内，为人熟知的特浓情就有三种里奥哈特浓情（Torrontes Riojano）、门多萨特浓情（Torrontes Mendocino）和圣胡安特浓情（Torrontes
特浓情（Torrontes）是阿根廷特有的、标志性的芳香型葡萄品种，主要分布在门多萨、圣胡安、拉里奥哈、卡达马尔卡（Catamarca）和萨尔塔（Salta）等产区。不过，特浓情并非指代某个单一的葡萄品种，而是好几个葡萄品种的总称。
特浓迪（Torontel）是芳香四溢的白葡萄品种里奥哈诺特浓情（Torrontes Riojano）在智利的别名。该品种在智利的种植面积较稳定，约为1,000公顷，主要分布在莫莱（Maule）。特浓迪是皮斯科白兰地（Pisco）的一种酿酒原料。
DOCa是西班牙葡萄酒的最高等级，西班牙共有两个DOCa级别产区，分别是里奥哈（Rioja）和普里奥拉托（Priorat）。 1.
里奥哈桃红葡萄酒基本由歌海娜酿制而成，几乎都产自里奥哈子产区里奥哈-巴哈（Rioja Baja），酒液呈覆盆子粉红色，并很好地呈现了品种特点为果香味浓，清新怡人。
里奥哈（Rioja）和拉里奥哈（La Rioja）虽只有一字之差，但却是两个截然不同、相隔万里的产区。里奥哈位于北半球的西班牙，而拉里奥哈则是南半球阿根廷的一个葡萄酒产区。
阿根廷种植的主要葡萄品种是马尔贝克（Malbec）和特浓情（Torrontes）。 马尔贝克在阿根廷的种植面积十分广泛，它最显著的特点体现在其外观上，即它的颜色极其深浓。
拉里奥哈产区的葡萄园多数坐落在省内西部灌溉型的小山谷里。这里生产着2种葡萄酒，一种是用工业化方式酿造的葡萄酒，另一种是用传统方式酿造的葡萄酒，这种传统方式多为家庭作坊生产的区域性葡萄酒。产区内种有白葡萄品种和红葡萄品种，其中最典型的白葡萄是特浓情，但也有一些少量的红葡萄，如伯纳达和西拉。
里奥哈有3个子产区：位于西部的上里奥哈（Rioja Alta，该地海拔较高，生产高品质、大气魄且平衡度佳的葡萄酒），位于北部的里奥哈阿拉维萨（Rioja Alavesa，这里贫瘠的土壤、较高的海拔可以帮助保持较低的产量，生产出酒体饱满、酸度较高的葡萄酒），位于东南部的下里奥哈（Rioja Baja
里奥哈是西班牙最著名的酒区之一，里奥哈葡萄酒原产地分为三个主要区域，为里奥哈自治区以及相邻的巴斯克地区和纳瓦拉自治区。丹魄（Tempranillo）是西班牙，也是里奥哈产区十分重要的葡萄品种，可以酿制上等红葡萄酒。丹魄品种酒因独有的特色在西班牙众多的葡萄酒中脱颖而出，闻名海内外。
在里奥哈，歌海娜的高糖分和圆润的质感显得非常重要，因为它可以为丹魄增加酒体。在加泰罗尼亚的小产区普里奥拉，老藤歌海娜可以酿造出特别浓郁且强劲的葡萄酒。
里奥哈（Rioja）以种植红葡萄品种为主。丹魄（Tempranillo）是里奥哈最具代表性的红葡萄品种，其种植面积超过了产区总种植面积的75%。该品种的命名起源于西班牙语“Temprano”，意为“早”，因为其生长周期较短，果实较为早熟。
阿拉维萨里奥哈区域受到显著的大西洋气候影响，土壤特征为富含白垩的粘土，种植条件多为梯田上的小片土地.上里奥哈区域同样主要收到大西洋气候影响。土壤多为富含白垩或铁质的粘土或冲积土。而下里奥哈地区的气候则更为温暖和干燥，主要得益于地中海气候的影响。土壤特征为冲积土和富含铁质的粘土。
虽然里奥哈产区也酿制白葡萄酒，但它们并不是里奥哈的明星品种。该地区用玛尔维萨（Malvasia）、白歌海娜（Garnacha Blanca）和维奥娜（Viura）酿制出的白葡萄酒最主要的特征就是酒体饱满。实际上，里奥哈的红葡萄酒才是该地区的闪亮之星。
产区：里奥哈、杜埃罗河岸（Ribera del Duero）和托罗（Toro）等。 里奥哈是最著名的丹魄产区，这里出产的丹魄葡萄酒极具陈年潜力。值得一提的是，里奥哈是世界上唯一规定必须经过美国橡木桶熟成的产区。因此，该产区的丹魄葡萄酒经常散发出椰子和香草的香气。
里奥哈（Rioja）是西班牙仅有的两个DOCa级产区之一，拥有63,593公顷的葡萄园，出产着极为优质的西班牙葡萄酒，堪称西班牙葡萄酒品质的代名词。
特浓情（Torrontes）是阿根廷用于酿造白葡萄酒的一个本地品种，拉里奥哈、圣胡安、萨尔塔北部均有种植，萨尔塔的卡法耶（Cafayate）产区表现最为优异，其出产的特浓情带有芬芳的果香和花香，酒体和酸度适中。
和里奥哈产区一样，杜埃罗河岸的红葡萄酒也按其陈年时间的长短进行分级，但陈年时间上的要求和里奥哈产区不一样。这四个葡萄酒等级分别为：新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）。
和美国葡萄酒不同，里奥哈采用了一系列严格的措施来划分其葡萄酒等级，并由专门的机构Consejo Regulador DOCa Rioja进行质量监控，其划分的标准之一就是根据其橡木桶陈酿时间长短来确定的。一般来说，橡木桶陈酿时间越长，其等级越高，当然品质也更优秀。
这道菜的味道往往非常浓郁，因而适合搭配口感同样浓重的葡萄酒，比如里奥哈红葡萄酒、罗讷河谷红葡萄酒、加州或澳洲西拉葡萄酒以及仙粉黛葡萄酒。
特卢梭（Trousseau）和红马图拉纳（Maturana Tinta）是同一种葡萄品种，红马图拉纳是特卢梭在西班牙里奥哈（Rioja DO）产区的别称。这一品种以红马图拉纳的名字成为了西班牙政府商业葡萄品种列表中的一员和里奥哈的官方许可品种。
里奥哈葡萄酒主要是根据陈酿时间来进行分类的，大致可以分为3种： 陈酿酒 （Crianza） 里奥哈陈酿酒是指红葡萄酒在瓶中陈酿至少2年，在橡木桶中陈酿至少6个月；白葡萄酒和桃红葡萄酒在瓶中陈酿至少1年，在橡木桶中陈酿至少6个月。
丹魄和歌海娜葡萄在整个西班牙都有种植，里奥哈产区所采用的橡木桶陈酿技术在其他产区也广为运用，很多葡萄酒产区所酿造的葡萄酒与里奥哈葡萄酒风格相似（单宁柔顺，带有草莓风味和橡木风味），但是就风味浓郁程度和层次复杂性来看，往往不及里奥哈葡萄酒。
普里奥拉托地区的葡萄大都是低产的品种，因此普里奥拉托葡萄酒一般都风味浓郁，且主要采用歌海娜和佳丽酿混酿而成。这类红葡萄酒一般都会经过橡木桶陈年，酒力强劲，风味集中，一般有着较高的酒精度，且充满板岩土壤带来的独特矿物质气息。虽然当地也出产桃红葡萄酒和白葡萄酒，但数量十分稀少。
肋眼牛排在肋骨附近，最大特点就是中心有一条肥肉。可以用里奥哈（Rioja）、杜罗河（Ribera del Duero）、普里奥拉托（Priorat）、桑娇维塞（Sangiovese）、西拉（Shiraz）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒等与之搭配。
经典即最能表现里奥哈风格的年份，即不会太过成熟过于浓郁，也不会过于寡淡，这些年份有：2014、2013、2002、2003、2000、1999、1997、1993、1992、1990、1989、1988、1986、1985、1983、1980等。
里奥哈葡萄酒分级方式主要有两种：根据葡萄酒的陈酿时间进行分级与按照地理标签制度进行分级。 根据陈酿时间的不同，里奥哈葡萄酒由低到高依次被划分为四个等级：原产地保障（Generic）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva）。
阿根廷的妥伦特斯又叫特浓情，产自卡法亚特产区（Cafayate）产区，这里出产的特浓情葡萄酒酸度高，风味复杂，尤为出名。
制里奥哈白葡萄酒的品种包括6个本土葡萄品种和3个其他品种。
酿制里奥哈白葡萄酒的品种包括6个本土葡萄品种和3个其他品种。
丹魄是里奥哈最主要的红葡萄品种，种植面积占75%以上，几乎所有的里奥哈红葡萄酒中都可以看到它的身影。采用该葡萄品种酿造的红葡萄酒具有很好的陈年潜力，酒精度、颜色和酸度平衡，直接、柔软而充满果味的口感会在陈年过程中发展出天鹅绒般顺滑的特质。
里奥哈产区葡萄酒类型多样，所出产的葡萄酒中四分之三是红葡萄酒， 15%的桃红葡萄酒，以及10%的白葡萄酒，白葡萄酒主要由维奥娜（Viura）葡萄酿制而成，年轻的白葡萄酒呈麦黄色，果香味浓，有草本的香气，极具品种特色。
特浓情似乎特别适合种植在阿根廷干旱区域，尤其是卡法亚特（Cafayate）产区内地势较高且沙石遍布的葡萄园里（这里的海拔超过1,600米）。在卡法亚特，特浓情以出产的葡萄酒天然酸度高，风味明确而尤为著名。
根据陈年时间长短的不同，里奥哈的葡萄酒分为四级。 1. 法定产区酒（Garantia de Origen）：这个级别的里奥哈葡萄酒的酒标和酒封一般为年轻的绿色。该级别只限定了葡萄酒的酿酒葡萄必须产自标识的产区和年份。这种酒一般不经过熟成，或只经过短时间陈年，口感新鲜，果香四溢。
哈罗车站葡萄酒体验得到市政府的出资，并由当地7大酒庄联合举办，旨在向人们宣传里奥哈葡萄酒的文化。19世纪晚期，哈罗市的铁路体系极大地帮助里奥哈葡萄酒走出国门，先后吸引了很多酒庄入驻于此。
2017年，里奥哈法定产区监管委员会（Rioja Consejo Regulador）在葡萄酒法规上推陈出新，新增了地理标签制度。
白丹魄的产生源于一次自然的基因变异，由1988年拉里奥哈（La Rioja）自治区的一株老藤丹魄得来。这种葡萄仅在当地种植。 生长特点：果串疏松，颗粒大小适中，微扁；发芽较晚，但转色和成熟较早 酿酒风格：挥发性物质丰富，香气浓郁，酸度高，颜色黄中带绿，具有香蕉等热带水果的风味，口感平衡
