有雅克和埃里克博赛诺（Jacques Eric Boissenot），飞行酿酒师米歇尔罗兰（Michel Rolland），保罗霍布斯（Paul Hobbs），斯蒂芬德农古（Stephane Derenoncourt）和凯姆米尔恩（Kym Milne MW）等人。
博赛诺父子可算的上世界上最低调的酿酒顾问，然而其影响力却遍布全球。父子俩经手的酒庄多达200家，大多数都位于梅多克（Medoc），就连4大一级名庄都聘请他们来指导酿酒。
所有的葡萄品种都可以酿造成葡萄酒，但是有的葡萄品种酿造出来的葡萄酒风味实在不敢恭维。例如美洲种葡萄带有狐狸般的味道，我们平时食用的葡萄也不适合酿造葡萄酒。
橡木桶并不是只为葡萄酒带来好处，例如未清洗干净或太过老旧的橡木桶，不仅会将霉味、腐木等怪味道带给葡萄酒，甚至还会造成过度氧化让酒变质。此外，品质 较差的橡木会将劣质的单宁带到葡萄酒中，反让酒变得干涩难喝。不是所有的葡萄酒都适合在橡木桶中培养。
不行的，因为葡萄只有破皮以后，酵母菌才能接触到里面的果肉，并将其中的糖分转化成酒精。
侍者让顾客事先试酒是让顾客确定该葡萄酒是否为其所购买的酒款以及是否存在诸如软木塞污染或氧化的问题。当你不能确定该酒是不是你要买的，也不能确定该酒是否有问题，那你也可以请侍酒师帮你试酒。
不能，自已酿的葡萄酒一般酒精度在10度左右，气温达到零下5℃就会结冰，从而使容器冻裂。而且温度过低可能导致葡萄酒发育僵化，在酒尚未达到最佳状态前就停止了继续成熟，接踵而至的却是衰老。
热拉尔高林毕业于波尔多大学（University of Bordeaux）酿酒学专业，曾在法国德事雅酒庄（Chateau Teyssier）和克拉克酒庄（Chateau Clarke）工作，最终成为一名酿酒师及葡萄酒顾问。
在法国，歌海娜主要种植于法国南部的南罗讷河谷和朗格多克地区，知名的以歌海娜为主的葡萄酒有教皇新堡（Chateauneuf du Pape），酒体饱满，口感很干，充满了红色水果和香料风味。
飞行酿酒师常年往返于南北半球，前往新旧世界的葡萄酒出产国担任酿酒师和酿酒顾问。飞行酿酒师起始于1980年左右，这个职业的出现以及盛行是葡萄酒全球化的表现。
罗讷河谷葡萄酒有的是用橡木桶陈酿，有的则不是，根据各个产区不同的酒庄都有不同。
关于老藤的定义，各国不尽相同，而且大多数的国家和产区没有明文的法律或行业规定。
朗格巴顿庄园是梅多克三级庄，其酿酒葡萄为赤霞珠（Cabernet Sauvignon）74%、梅洛（Merlot）20%、品丽珠（Cabernet Franc）6%。
英国起泡酒的发展和成功，很大程度上可以受益于大量的金融投资。依靠充足的资金，英国对葡萄园进行了详细的地质研究；购买了最先进的酿酒设备；还聘请了法国香槟的酿酒顾问，这些都为起泡酒的发展奠定了坚实的基础。
波尔多主要采用波尔多混酿，其中以赤霞珠和梅洛为主。在美国纳帕谷则是赤霞珠占主导地位。
2016年的伯恩济贫院慈善拍卖会将在11月18-20日举行，由佳士得拍卖行负责，葡萄酒大师贾斯珀莫里斯担任高级顾问。
红酒世界葡萄酒顾问李志延大师认为，2012年份的纳帕谷葡萄酒口感更丰富，质地更华美；而2013年份则展示出更多的单宁特征，结构佳，需要更多时间来绽放。两个年份都很棒，拥有各自独特的风格。
葡聚糖会令葡萄汁浑浊，并能堵塞过滤孔阻止葡萄酒的过滤与澄清。因此，测量葡萄酒中的葡聚糖含量也是酿酒过程中的必备工作之一。葡聚糖筛选测试是一种半定量测试，在测试中，我们能够知道葡萄汁或者葡萄酒样品中 低至3mg/L的葡聚糖量。如果葡聚糖含量低于3mg/L时，将对葡萄酒的澄清和过滤造成不良影响。
红葡萄酒的颜色主要是来自于葡萄皮中色素的萃取。因此，红葡萄酒的颜色深浅首先决定于葡萄颜色的深浅，其次决定于萃取时间的长短。
法国的埃米耶佩诺（Emile Peynaud）被誉为现代酿酒学之父。
飞行酿酒师（Flying Winemakers）是指一批为世界不同地区客户工作的酿酒师或酿酒顾问。该词由英国酒商托尼拉斯维特（Tony Laithwaite）首创，用来称呼他忙于1987年份葡萄酒时雇佣的一批年轻的澳大利亚酿酒师。
意大利的加维（Gavi）和苏瓦韦（Soave）葡萄酒是采用不同白葡萄品种酿造的。
葡萄酒界的首席飞行酿酒师米歇尔罗兰受聘于波尔多飞卓酒庄（Chateau Figeac）、庞特卡奈酒庄（Chateau Pontet-Canet）以及圣埃米隆一等特级B名庄欧颂酒庄（Chateau Ausone）、金钟酒庄（Angelus）和柏菲酒庄（Chateau Pavie）等名庄，而今年更是与法国波尔多大酒商安德露桐
首先， 在葡萄品种上，加州酒庄的酿酒师们放弃了加州市场上广受欢迎的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），而选择了阿尔巴利诺（Albarino）、西拉（Syrah）和国产多瑞加（Touriga Nacional）等葡萄品种。
在经营葡萄酒方面，哈兰立志在加州酿造出如法国波尔多顶级酒一样品质的葡萄酒。哈兰邀请30岁的酿酒师李维（Bob Levy）协助酿酒事宜，同时也请 到了波尔多最著名的酿酒顾问，有法国的空中飞人之称的米歇尔罗兰（Micheal Rolland）来指导酿酒。
红酒世界葡萄酒顾问李志延大师表示，纳帕谷种植着十分优质的仙粉黛葡萄在位于山坡的葡萄园中你会发现一些老藤仙粉黛。
飞行酿酒师是指客户分布在不同地区的酿酒师和酿酒顾问，每年，他们会往返于全球不同葡萄酒产区，为酒庄提供葡萄栽培建议、酿酒指导并带来最新酿酒技术的相关信息等，从而帮助不同产区的酒庄酿造出更为优质的葡萄酒。
格里叶酒庄（Chateau Grillet）位于罗讷河谷(Rhone Valley)，并自成一个法定产区，每年只生产3,000瓶葡萄酒，由知名酿酒师丹尼斯迪布迪厄（Denis Dubourdieu）担任顾问。
赤霞珠是酿制红葡萄酒的一个重要品种，此外，梅洛和西拉等葡萄也是酿制葡萄酒的主要品种。大多数波尔多葡萄酒都是由赤霞珠、梅洛混酿而成。 葡萄酒里面一般都加有二氧化硫，因为它是葡萄酒保存非常重要的一个因素。
影响葡萄酒销售的因素有很多，但主要有以下四个因素，它们分别是： 1. 销售态度 这是影响顾客购买决策的一个主要因素。销售人员应该积极友好地问候客户，使用得体的肢体语言，交谈时创建一种轻松的氛围，微笑并仔细倾听顾客的要求。
卓越的葡萄酒教育家、作家和演讲家黛布拉梅宝（Debra Meiburg MW）； 2. 优秀的作家、电视节目主持人、编辑、葡萄酒评论家以及教育学者李志延（Jeannie Cho Lee MW） 3.
被誉为亚洲葡萄酒界超卓权威之一，她为多本葡萄酒杂志撰写专栏，亦是新加坡航空公司的葡萄酒顾问。 Jeannie身兼葡萄酒评审、讲者、记者及导师，于业界享负盛名。2009年，Jeannie获颁发Vinitaly国际大奖，以表扬其对葡萄酒业 的贡献。
顾名思义，混酿葡萄酒是相对单品葡萄酒（Varietal）而言的，即采用至少两种葡萄酿制的葡萄酒就叫混酿葡萄酒。
因此，首先也是最重要的就是弄清楚你到底偏好哪一类香槟或起泡酒。 2、不耻下问。向内行人士或极具品味的人士咨询，当然你也可以咨询葡萄酒销售人员。 3、知己知彼。
《热问法国红葡萄酒：关于法国干红的另类发现之旅》 作者：刘佳（Jia） 出版社：中国轻工业出版社 作者凭借丰富的专业知识和过人的实践经验，用问答的形式深入浅出的阐述了不少经常被人提及，却总是点到即止的内容，特别纠正了不少网上流传的关于葡萄酒的错误知识。
脱醇葡萄酒，顾名思义，就是指酒精在酿造过程中被分离出来的葡萄酒。这种葡萄酒酒精含量一般低于0.5%，基本可以贴上无酒精的标签。
是的，该地区也生产葡萄酒。从种植方面来讲，霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Carbernet Franc）是弗吉尼亚州当地最受欢迎的3大葡萄品种。但如果说到声望，最受瞩目的则是维欧尼（Viognier），而不是霞多丽。
理论上是没有问题，只要有合适的发酵温度，有酵母与糖即可启动葡萄酒的发酵过程。关于在酿造过程中有哪些需要注意的问题，可参考红酒世界网专题《家庭自酿葡萄酒指南》。
施氏佳酿发展迅速，是全球五大名酒拍卖行之一，也是国际上举足轻重的珍稀葡萄酒供应商。但在其本质上，施氏佳酿仍为家族企业，目前杰夫扎奇（Jeff Zacharia）是第三代传人。他不忘家族的初心，坚持为顾客提供最好的服务，履行施氏佳酿的承诺。
酒庄酒顾名思义就是酒庄里面所酿造出来的葡萄酒，一般要符合三个要素才能称之为酒庄酒或者庄园酒：一是在适合种植葡萄的地域拥有属于自己的葡萄种植园；二是所种葡萄不以商品出售，而是自用酿酒的原料；三是酿造和灌装全过程都是在自己庄园中进行。
冰酒顾名思义，也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒，也是甜酒的一种。酿酒葡萄在温度很低的冬季才被采收的，采收后的葡萄即时送至酒庄的压榨机进行压榨，因为冰块将果实里的水分牢牢锁住，所以压榨出的汁液拥有极度浓缩的糖分和果酸。
大桥健一于2015年荣获葡萄酒大师的称号，成为第二位获此殊荣、也是唯一一位仍在原籍国生活和工作的日本籍人士。大桥健一是日本酒业公司山甚物产株式会社（Yamajin Co., Ltd.）的第三代传人。该公司主要经营葡萄酒、清酒和当地的烈酒贸易。
软木塞为天然橡木制作，可以帮助瓶中葡萄酒陈酿，使优质的酒储存几十年都没有问题。
理论上来说，二者放在一起酿酒并没有太大的问题。但是一般情况下，是不会这么做的。
尽管这个品种难以种植，但照顾得当的话，该品种能酿造出品质卓越的葡萄酒。由帕伊红酿造的葡萄酒散发着黑樱桃、紫罗兰和覆盆子的香气，口感浓郁，单宁丝滑，风味美妙，余味清爽，略带苦味。
晚采收葡萄酒，顾名思义就是其酿酒葡萄是在完全成熟之后才采收的，采摘时间一般为正常采收期往后的1-2个月。之所以选择晚采收，是因为采摘时间晚，葡萄会因脱水而糖含量变高，也就是会变得很甜，所以酿造出来的葡萄酒的残糖和潜在酒精度都会高于普通的餐酒。
提到冰酒(Icewine/Eiswein)，估计大家第一反应会想到冰镇的葡萄酒或啤酒了。其实真正的冰酒，是指冰葡萄酒，顾名思义，也就是用冰葡萄酿制出的葡萄酒。冰葡萄的采摘温度必须在零下7C到8C之间，收获也必须在一夜之间完成。 因此可以说，冰酒是葡萄酒中的一种。
然而，对于葡萄酒界来说，特别是中国的葡萄酒行业，我们刚刚损失了一位酿酒师先锋热拉尔高林（Gerard Colin）。高林先生于2月9日与世长辞，享年75岁。下面我们一起来简短回顾一下这位老人的葡萄酒人生。
干白，顾名思义，就是干型的白葡萄酒，主要采用霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）等白葡萄品种酿造而成，颜色从浅绿色到金黄色不等，当然，也可以用红葡萄品种经不带皮发酵来酿制。
脱醇葡萄酒，顾名思义就是葡萄酒在酿造过程中，通过特殊工艺将酒精分离出来，严格意义上讲是指酒精含量较低的红酒，一般酒精含量不超过0.5％。但它不同于普通葡萄汁儿，葡萄汁儿是压榨出来的，而脱醇红酒是按照红酒生产工艺酿造出来的。 严格意义上来讲，脱醇葡萄酒已经不属于葡萄酒的范畴了。
