酒窖内的湿度应控制在60%-70%之间。如果过于干燥，瓶塞可能会干裂，使空气泄入，加速氧化；如果过于潮湿，容易滋生微生物，破坏葡萄酒的品质。
葡萄酒专家还未对理想的湿度环境做一个界定，但葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）表示，75%的湿度对于大多数酒窖来说都是一个适宜的湿度。
目前，葡萄酒专家还未对理想的湿度环境做一个界定，但葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）表示，75%的湿度对于大多数酒窖来说都是一个适宜的湿度。但是，最适宜的湿度与酒窖所处地区的气候、酒窖是否有窗户以及酒窖的密闭程度有关。
酒窖里不宜太过潮湿，潮湿会伴有真菌的繁殖，那样的话，霉味就会穿透橡木塞进入酒中，对酒产生致命的影响。潮湿还会对商标产生不良影响：商标可能会缺失掉，从而难以确定瓶里存放的是哪种酒。
根据空间设计效果，选用不同的材料和控温控湿设备。无论你选择什么地点，切记保持恒定的温度与湿度。对大多数葡萄酒来说，14℃是最理想的，一般室温要常保持在恒温摄氏14-16度。因为如果酒窖的温度超过18℃，酒的陈年速度就会过快。如果低于12℃，陈年会过于缓慢。
如果湿度过低，葡萄酒的软木塞就会干透，也会让氧气进入瓶中，加速氧化。 如果湿度过高，酒标可能会受损，而且霉菌也可能感染软木塞。 理想的葡萄酒储存湿度是60-75%。
对葡萄酒酒窖来说，温度控制无疑是最重要的一项工作。如果酒窖的温度过高，葡萄酒会加速氧化和衰老，其风味和口感都会发生改变。如果温度不稳定，忽高忽低，会有更多的氧气进入到瓶子中，这样也会加速葡萄酒的氧化，改变它的口感。如果你想要让葡萄酒在最佳状态下进行陈酿，就必须重视酒窖的温度控制机制。
一个好酒窖的理想储酒温度是10-12℃。这说的只是一个平均温度，稍高或者稍低都是可以的，但酒窖里的温度绝对不能陡然变化，必须确保酒窖的温度不会降低到0℃以下或是高到25℃以上。这一点对于葡萄酒的储存至关重要。
葡萄酒储存的最佳湿度是60%-80%。
湿度为70%的环境是葡萄酒理想的储存环境。如果环境中的湿度过低，就会使软木塞失去弹性，导致氧气进入瓶中和葡萄酒接触，加速葡萄酒的氧化和老化过程。如果湿度太高容易使软木塞滋生真菌，甚至最终可能影响酒质，而且湿度高也一定会破坏酒标，影响葡萄酒的外观。
葡萄酒贮藏时的温度应该保持恒温，并且必须在10℃至15℃之间，12℃是最佳温度，而最佳湿度则是60%-80%之间。
葡萄酒在熟成和储存时，最佳湿度是75%-85%。
在湿度控制方面，压缩机酒柜湿度控制更优越于半导体酒柜，更有利于葡萄酒的储藏，所以市面上大部分酒柜都是压缩机酒柜。
私人酒窖中的耗电设备主要包括照明和空调，还有一些附属电器等。一般来说，由于照明基本都采用冷光灯，因此耗电量不会很大。最主要的耗电设备就是空调，因此根据酒窖空间和布局选择合适的空调设备是打造一个节能酒窖的关键。不同功率的空调，其耗电量也不同，具体可咨询相关的专业酒窖设计师。
如果温度过低，葡萄酒的成熟也会不尽如人意。低温下，一些白葡萄酒会受酒石酸沉淀的影响。这种对葡萄酒品质没有任何危害的现象却意味着葡萄酒已经不太新鲜了。此外，这还意味着这款葡萄酒不能长期储存了。
如果温度过高，葡萄酒就会轻微膨胀，这意味着软木塞有冲出瓶颈的趋势，并且还会导致致命的氧化反应。在恒定的较温暖的状况下，葡萄酒由于处于最佳条件而发育得较快，但缺乏复杂性，而且，发育过快的葡萄酒会很快超越它的最佳适饮期，而后质量迅速衰退。
世界上最高的酒窖位于加拿大多伦多。该酒窖高351米，可以说是空中佳酿。酒窖中可以调控温度和湿度，还有红木架子，可以窖藏9,000瓶葡萄酒。
储存红酒的酒窖必须具备恒温恒湿的环境，酒窖空调是使酒窖保持恒温恒湿的重要制冷设备。
托卡伊的地下酒窖建于15世纪中期到17世纪末，大多通过挖掘火山凝灰岩而成，酒窖内壁覆盖有一种霉菌，这种霉菌能消除从桶中挥发的酒精，为酒窖提供新鲜的空气。另外，酒窖湿度很高，桶内水分流失小，保证了酒精度一直处于低水平。
葡萄酒储藏的酒精的温度应该控制在10到13摄氏度之间，湿度控制在75%到80%之间，这是长期窖藏葡萄酒的最佳条件。
这个倒不一定，但是葡萄酒的保存，温度是个很重要的因素。无论你选择什么地点，切记保持恒定的温度与湿度。对大多数葡萄酒来说，14℃是最理想的，一般室温要常保持在恒温摄氏14-16度。因为如果酒窖的温度超过18℃，酒的陈年速度就会过快。如果低于12℃，陈年会过于缓慢。
私人酒窖的打造是一个系统工程，考验的不仅仅是酒窖家具的设计，酒柜的设计，还要考虑室内环境的配饰，包括灯光，温控系统等，这些要素对葡萄酒的储藏来讲都很重要。 打造私人酒窖，首先你需要根据房屋条件，选择合适的地点。如果你有独立的别墅，把酒窖建在地下室是不二之选。
首先需要保证有充足的货源，其次是建立一个专业的酒窖，酒窖的环境也就是适合保存葡萄酒的环境： 温度 ●理想储存条件下的温度应该是在摄氏12-15 ●绝大部分的酒可以在摄氏7-18熟成。 ●不过恒定的温度下保存最好。 ●温度过高，会加速酒的成熟，让酒产生煮过的味道。
1、如果私人酒窖建立在地下一层，建议根据酒窖面积购买一台恒温恒湿的酒窖专用酒柜，以更好地保证储藏的质量。 2、酒窖内分区明确，可以按照日常用酒、重要聚会用酒和珍藏酒来区分，同时可以按照葡萄酒的不同国家不同产区来区分位置。
冰酒同其他葡萄酒的保存方式无异，但因为冰酒价格都比较高，所以从这个角度考虑更需妥善地、加倍用心保管，如果有酒窖或者电子酒柜来保存当然更好。需要说明的是，无论采用哪种方式进行保管，一定要注意以下几个要素，即温度、湿度、光线、振动、异味和放姿。
恒温恒湿设备、各种木制酒架、榉木、橡木、松木等材料。关于设计酒窖可以参考红酒世界网《如何打造私人酒窖》一文。
一、了解葡萄酒是否可陈年。如果一款葡萄酒水果风味寡淡，结构不平衡，那陈年则并无益处。可陈年的葡萄酒需单宁、酸度等成分平衡，且口感复杂。二、确保地窖环境适合贮酒。地窖的温度、光线和湿度是贮酒时需要考量的三个重要因素。贮存红葡萄酒的理想温度在10℃到12℃之间，相对湿度在60%到75%之间。
光度： 地下酒窖中最好不要留任何的光线，因为光线容易造成酒的变质，特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化，发出浓重难闻的味道。香槟酒和白酒对光线最敏感，要特别小心。
指劣质软木的气味被酒吸收后使酒有潮湿、发霉、阴湿、地窖气等气味的酒称为木塞味酒，英文叫Corked wine。一般而言，当酒有了这种气味就意味着该酒可能已经变质。
葡萄酒的保存年份都不相同的，只有那些出类拔萃的葡萄酒，才适合陈酿几十年后饮用。另外保存条件也有要求的，需要18度左右恒温，还有70%左右的湿度要求。除非是有专业的酒窖或酒柜，否则一般的人较难做到保存好一瓶红酒。
电子酒柜，就是模仿葡萄酒自然储藏条件而设计出来的一种电器，也可以是一种小型的仿生酒窖，不同于平常所说的陈列酒的家具酒柜。酒柜内保持摄氏12度，2度。柜内湿度常年保持在55%至80%之间。电子酒柜有国产的和进口的，可以根据个人需求选择适合自己的产品。
葡萄酒的软木塞出现发霉的情况，主要跟葡萄酒的储存条件有关。在国外的很多酒庄中，酒窖的湿度经常维持在70%左右，葡萄酒非常适合在这样的湿度下保存，而霉菌也最青睐这样的环境。很多勃艮第名庄的酒窖中都密布着霉菌，酿酒师也司空见惯。当然在葡萄酒上市前，酒庄会将霉菌清理干净后再销售。
葡萄酒保存可以通过存在专业酒窖、建造私人酒窖、购买电子酒柜等方式保存，但如果酒并不是很多，倒也不需要如此大费周章，不过自己在家保存，也必须注意一下保存条件： 1、理想的存酒温度是10－15度，温度高酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，也很快就变老了。温度加10度，酒的陈化就增加一倍。
葡萄酒保存可以通过存在专业酒窖、建造私人酒窖、购买电子酒柜等方式保存，但如果酒并不是很多，倒也不需要如此大费周章，不过自己在家保存，也必须注意一下保存条件： 1、理想的存酒温度是10－15度，温度高酒成熟过快，酒会粗糙，欠雅致，也很快就变老了。温度加10度，酒的陈化就增加一倍。
事实上，如果你的起泡酒已经在冰箱里待了一个月以上，你最好现在就把它拿出来饮用。原因在于，对于香槟来说，家用冰箱的温度过低，也过于干燥。虽然家用冰箱常用于存放剩饭剩菜和各种肉类食物，但任何事情都应该控制在适度的范围内。无论是葡萄酒还是其他食物，在冰箱里放久了总是会产生不良的影响。
Bin是指酒窖的意思，也有储存室的意思。多年前，澳洲有不少葡萄酒装瓶之后就会被放在储存室里，让它在适宜的温度和湿度的环境中存储熟化，由于这些葡萄酒并没有贴上商标，为了区别各个Bin中葡萄酒的类型和年份，酿酒师会在Bin后面加上数字。
一次买了很多瓶葡萄酒，或是收藏了几瓶适合陈年的佳酿，应该如何存放呢？ -长期储存葡萄酒的最佳环境条件是避光、避震、恒温（10-15℃）、恒湿（55-75%）、无异味。 -可以将葡萄酒储存在酒窖、酒柜、地下室或家中温度相对恒定的阴暗处，如床底、衣柜或背阴面的墙角等。
图片来源：eliteappliance 下面我们就从以下几方面来解答这个问题： 1.储酒温度：12至14℃ 葡萄酒需要一个凉爽的环境，通常理想温度介于12至14℃之间。这一温度对红葡萄酒、白葡萄酒和起泡酒而言都比较适宜。
你需要使用零VOC（无挥发性有机物）乳胶漆，确保你的葡萄酒的安全。挥发性有机物会在油漆干了以后挥发到空气当中，如果这些 有机物通过软木塞渗入葡萄酒中，葡萄酒的风味会发生致命的改变。因此，酒窖的任何装修材料都应尽量选择零VOC的产品。例如，对于酒窖中的木质家具，应选 择水性的、零VOC的家具。
要想长期保存一瓶香槟，最好的办法是将它保存在专业的酒柜里。不过如果没有酒柜，可以把香槟平放在地窖、车库、床下、衣橱等处，同时要注意以下几点： 1. 贮存环境温度：一般香槟的保存温度应该略低于或等于15℃。对于某些高级的香槟，如唐培里侬香槟，需要把温度控制在12℃。
卤素灯会从3个方面损害葡萄酒的质量： 1. 卤素灯泡发光时的温度是LED灯的3倍。当你为控制酒窖的温度花费了无数时间和金钱，酒窖里的卤素灯却能轻易地让一切努力毁之一旦。研究表明，当房间大小 和卤素灯数量达到一定值后，卤素光甚至能让房间内的温度提升至少10℃。
葡萄酒储存时只需要将葡萄酒通过这个孔注入到橡木桶内即可，另外橡木桶一般都是存放在酒窖当中的，因为专业的酒窖基本上都是恒温恒湿的，这是葡萄酒品质的一个基本保障。
建私人酒窖需要确认相关的细节，如室内材料、酒柜材料、冷却装置、加湿器等。具体细节要求可参考以下5个例子： 1. 地下室墙壁应采用拥有天然蒸汽屏障的塑料或铝等绝缘材料； 2. 地板应采用防潮的材料，不能用地毯； 3.
对于白葡萄酒的长期储存，这几点一定要注意：保持储存环境的凉爽恒温；让葡萄酒远离光照，无论是自然光还是人造光；不频繁挪动葡萄酒的位置；如果葡萄酒使用橡木塞封装，需要让葡萄酒平躺放置，螺旋盖封装的葡萄酒则无需注意这一问题。
长时间储存葡萄酒需要考虑光照、温度、湿度等因素。葡萄酒理想的储存环境是恒定的12℃左右低温环境，避免光照，并保持一定的湿度。
还没有开瓶的香槟最好放在避光、阴凉的地方进行保存，这些地方包括在地窖、车库、床下、衣橱等处，当然最好的办法是将香槟保存在专业的酒柜里。此外，保存香槟的时候注意把它平放，而不是直立。 具体来说，存放香槟的环境要求有： 1.
影响葡萄酒保存的因素很多，主要包括温度、湿度、透光性、通风性、震动以及酒瓶的倾斜度。一般建议将葡萄酒放置于温度较低且恒定、湿度较大（最理想的湿度是60%70%）、避光行好、通风较好无异味、避免震动的地方。
在与酒窖建造公司签订合约之前，你首先需要准备足够的资金。签订合约、开始建造酒窖之后，要仔细关注酒窖的大小和高度，看看里面是否能放得下预订的酒架，并注意一下酒窖的风格是否与酒架的风格一致。可以向建造公司提出必要的额外服务，比如酒窖装饰和家具摆放。在整个过程中，都要认真核算每一项支出。
污染程度高的时候，葡萄酒可能有强烈的湿报纸、潮湿地下室气味或狗身上散发的气味。
葡萄酒名字中的BIN其实是储存室、酒窖的意思，许多年前，澳洲有大量红酒装瓶后没有贴上商标就被放置到一些BIN内，让其在适宜的温度和湿度的酒窖中存储熟化。为了区分各个BIN里面到底放置了哪些类型、哪个年份的葡萄酒，酒庄的酿酒师们就会给每一个BIN标上任意一个数字以便于记录和区别。
