葡萄酒瓶瓶口上的封口一般都印有酒庄的名称或者标志,当然也有一些酒庄出产的葡萄酒什么都没有标注。
如果蜡体较硬、较脆,那么首先要剥开包裹着橡木塞和瓶口的蜡体,并将瓶口擦拭干净,以免破碎的蜡体掉入葡萄酒中,污染葡萄酒。如果蜡体太脆弱,还可用烛火、热水甚至手掌稍微加热后,再把蜡体剥开。在此之后用开瓶器取出橡木塞即可。现在,很多酒庄采用先进的技术,使封瓶的蜡体变得十分柔软。
这个其实很简单,不需要用蜡烛烤,也不要放在热水龙头下冲,更不用小心费力拿酒刀刀刃去做环割术。直接将开瓶器的螺锥尖端对准瓶口蜡封刺进去,按正常步骤慢慢拔起木塞。待木塞慢慢顶破蜡封,用干净的餐巾将瓶口的蜡封碎末擦净,继续提木塞直至完全拔出。
如果蜡体较硬、较脆,那么首先要剥开包裹着橡木塞和瓶口的蜡体,并将瓶口擦拭干净,以免破碎的蜡体掉入葡萄酒中,污染葡萄酒。如果蜡体太脆弱,还可用烛火、热水甚至手掌稍微加热后,再把蜡体剥开。在此之后用开瓶器取出橡木塞即可。现在,很多酒庄采用先进的技术,使封瓶的蜡体变得十分柔软。
传统的封瓶还是采用软木塞,螺旋盖多出现在新世界产酒国,一般而言,较为优质的葡萄酒大多还是会采用软木塞封瓶,不过在新世界国家也有一些好酒是采用螺旋盖封瓶的,所以不能单以这一个标准来区分酒的等级。
过去的酒庄为了防止木塞被酒窖中的啮齿动物啃咬,用蜡液将瓶口密封。而且旧时橡木塞的密闭性也并不是很好,因此蜡封还有防止葡萄酒漏液的功能。
橡木塞最为主要的作用就是将瓶中的葡萄酒与空气隔绝,让葡萄酒可以长期保存,因为橡木塞具有一定的弹性,在酒液浸润的情况会膨胀,可以完全密封住瓶口,起到非常不错的密封效果。另外橡木塞作为葡萄酒的瓶塞使用,也具有非常悠久的历史,沿用至今也是一种传统。
虽然现在大部分葡萄酒,尤其是高端酒都还是采用软木塞来封瓶,但并不意味着螺旋盖封瓶的酒就一定是廉价的。二者的优势各有千秋。
开瓶的时候,先用开瓶器上的小刀沿防漏圈(瓶口凸出的圆圈状的部位)下方划一圈就可以把瓶封撕开了。最好不要在防漏圈上方割开瓶封,因为如果那样的话,倒酒时酒液有可能会沾到瓶封切口,影响酒的味道。 不建议使用专门的瓶封刀具来切除瓶封,因为这种刀具通常不能割到防漏圈下方的瓶封。
蜡封酒瓶是一种非常古老而传统的做法。过去的酒庄为了防止木塞被酒窖中的啮齿动物啃咬,用蜡液将瓶口密封。而且旧时橡木塞的密闭性也并不是很好,因此蜡封还有防止葡萄酒漏液的功能。 直到上个世纪80年代,锡箔纸才开始代替蜡液用作封瓶的原料。显然,在工业发达的现代,使用锡箔纸封瓶更加高效、便捷、美观。
储藏一瓶开封的酒有以下建议: 1. 冷藏放置 2. 重新封口 3. 直立放置 4. 换小容量瓶 5. 真空瓶塞 6. 充气 7. 其他
葡萄酒瓶口上的封套,其功能在防止害虫侵噬软木塞;有时在瓶口之封套上可发现一些小洞孔,其用意是让葡萄酒能有机会与空气接触,通常浅龄酒较为常见。当您在切割瓶口封套时,应以瓶口下方处凸缘下方(约1.5公分)做为切割处,如此可避免误吞金属物。
如果过多的氧气与葡萄酒接触,酒可能会变酸甚至变成醋。而蜡封恰好可以有效地阻止空气与葡萄酒接触,减缓葡萄酒氧化的速度。因此需要或适合长期储存的葡萄酒会比较适合用蜡封封瓶。
如果蜡体较硬、较脆,那么首先要剥开包裹着橡木塞和瓶口的蜡体,并将瓶口擦拭干净,以免破碎的蜡体掉入葡萄酒中,污染葡萄酒。如果蜡体太脆弱,还可用烛火、热水甚至手掌稍微加热后,再把蜡体剥开。在此之后用开瓶器取出橡木塞即可。现在,很多酒庄采用先进的技术,使封瓶的蜡体变得十分柔软。
一般葡萄酒如果是采用橡木塞的话,在瓶口都会有锡纸封口,这样一方面可以起到装饰作用,另外一个方面也可以防止橡木塞受潮发霉。当然,除了软木塞外,现在也有很多采用螺旋盖封瓶的,这种现象在新世界产酒国尤其常见。
用蜡封瓶是一种传统的葡萄酒封瓶方式。以前,没有热缩帽和锡帽,为了更有效地阻止空气与葡萄酒液的接触,降低葡萄酒氧化的速度,葡萄酒生产商经常在用软木塞封瓶后,会在瓶口处打上一层蜡。这种封瓶的方式成本比较大,开瓶时也会有些不方便。
用蜡封瓶是一种传统的葡萄酒封瓶方式。以前,没有热缩帽和锡帽,为了更有效地阻止空气与葡萄酒液的接触,降低葡萄酒氧化的速度,葡萄酒生产商经常在用软木塞封瓶后,会在瓶口处打上一层蜡。这种封瓶的方式成本比较大,开瓶时也会有些不方便。
用蜡封瓶是一种传统的葡萄酒封瓶方式。以前,没有热缩帽和锡帽,为了更有效地阻止空气与葡萄酒液的接触,降低葡萄酒氧化的速度,葡萄酒生产商经常在用软木塞封瓶后,会在瓶口处打上一层蜡。 现在,随着科学技术的发展,传统的用蜡封瓶方式已经比较少见了,采用热缩帽和锡帽的方式变得非常普遍。
玻璃塞由玻璃酒塞和一个O型密封垫组成,有点类似旧式水壶盖。这种酒塞已在德国和美国纳帕谷(Napa Valley)的数个酒庄使用。 利:玻璃塞对葡萄酒的口感和香气都无任何影响,而且能密封酒瓶,减少氧化的风险,保证葡萄园的原有风味。
瓶封通常以纸、塑料、锡合金等材质制成,起泡酒会用铁丝罩住木塞并缠绕在瓶口,而瓶封的颜色,有时也会代表不同的酒,以勃根地酒为例:有些酒商会以黄色瓶封代表白酒,红色瓶封代表红酒。
目前市面上见到最多的葡萄酒瓶塞,不外乎以下几种:天然软木塞,合成塞,螺旋塞,玻璃塞,皇冠瓶帽。
使用软木塞封瓶的葡萄酒,应将其酒瓶平躺放置,以确保软木塞和酒接触,一旦软木塞变干,就会有空气进入瓶内,氧化葡萄酒,变得乏味。
一般不会直接进口法国原封橡木桶装的红酒,因为橡木桶的成本和运输费用太高了。进口法国红酒时,一般是进口散装酒,用不锈钢桶或者利乐包来盛装(一般不用橡木桶),到国内后再罐装到酒瓶中。
酒标 一般来讲,如果是原瓶进口的葡萄酒,可以从酒标上了解其信息。按照海关进口规定,进口葡萄酒除了在酒瓶正面需要贴有进口国文字的正标外,同时还需要在背面贴正规的中文背标。 外观 进口的法国葡萄酒在酒标上的容量通常显示为75clE,而不是国内常用的750ml。
位于美国华盛顿州(Washington)的霍格酒庄(Hogue Cellars)做了一项实验,对比天然橡木塞、人造橡木塞和螺旋盖对葡萄酒品质的影响。结果表明,螺旋盖能很好地保持红葡萄酒和白葡萄酒的果香和风味。人造橡木塞和天然橡木塞都会产生氧化和橡木塞污染的问题。
拆开锡纸瓶封并不会影响葡萄酒的密封效果,因为锡纸瓶封只是起到防尘防潮的作用,同时也是作为一种装饰,所以可以放心保存,如果需要,可以在瓶口那里包一层保鲜膜。
因为软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性, 可以保持葡萄酒品质经年不变。不过,需要注意的是,并不是所有的红酒都是采用软木塞进行封瓶的,也有螺旋盖等封瓶方式。
一些人认为,非软木塞封瓶的葡萄酒都不适宜长期存放,然而这是错误的。确实,许多适宜早饮的葡萄酒都是使用螺旋盖来封瓶,但这并不代表着需陈年的葡萄酒就不能用螺旋盖来封瓶。
葡萄酒瓶封上的针孔是为了让空气直通木塞,再由木塞转到瓶内。当然,能进入瓶中的空气是很少的,这主要用来保证葡萄酒的陈年。
优点: 1.美观、优雅; 2.可回收利用; 3.易于开启; 4.可重复封口。 缺点: 1.增加重量; 2.成本高; 3.葡萄酒陈年效果不如天然软木塞好。
密封性强,阻止空气进入葡萄酒瓶,有利于保持葡萄酒的新鲜果香。
不一定,目前也有很多葡萄酒采用了螺旋盖封瓶。不过用软木塞也有一定的好处。
美国仅有30%的葡萄酒采用螺旋盖封口,的确这里面部分酒的品质并不是很好。然而新西兰多达90%的葡萄酒使用螺旋盖封口,其中有便宜的餐酒,但也不乏新西兰品质最好的葡萄酒。所以不能说使用螺旋盖封口的葡萄酒就是廉价且品质低下的。
进口葡萄酒的原装进口指的是葡萄酒保持原来进口时的保证,在国内并没有经过重新灌装和更改,而原瓶进口指的是进口时葡萄酒一定是装的玻璃瓶中的,从这个意义上讲,原瓶进口一定是原装进口,但是原装进口不一定是原瓶进口。
导致木塞味的罪魁祸首是一种叫做TCA的化学物质,它可以感染整个酒庄。即便如此,用螺旋盖封瓶的葡萄酒还是很少有木塞味的。
如果蜡体较硬、较脆,那么首先要剥开包裹着橡木塞和瓶口的蜡体,并将瓶口擦拭干净,以免破碎的蜡体掉入葡萄酒中,污染葡萄酒。如果蜡体太脆弱,还可用烛火、热水甚至手掌稍微加热后,再把蜡体剥开。在此之后用开瓶器取出橡木塞即可。
首先说明不是坏了,酒瓶瓶口处的小孔是几乎所有酒瓶都有的。至于这个小孔的作用:透气性,葡萄酒是有生命的酒,即使在酒瓶中还会通过橡木瓶塞与空气进行缓慢的氧化作用,使酒质更醇厚,更圆润,所以酒瓶瓶口的这小孔就是起到了一个透气的作用。
从外包装上要判定葡萄酒是否是原瓶进口的,对于普通的消费者来说难度比较大,除非酒瓶的原包装提供了防伪标签设计,否则普通的葡萄酒是很难从外包装上来判定的。另外消费者也可以通过酒标上商品条形码查询商品的注册地。
如果按葡萄酒的生产流程来说,原瓶进口就是说此款葡萄酒是在国外的酒庄直接装瓶,然后再进口到中国的葡萄酒。我们常听到的原装进口和进口葡萄酒在这个层面上与原瓶进口是一样的。其实,对于有些人来说,进口葡萄酒就已经足够表达自己产品的高贵性了。那么,把商家逼到用原瓶或原装来标榜自己的原因何在呢?
(1)原产地标识 通常来说,从外国原瓶进口的葡萄酒标签上都会有类似原产地的信息。我们比较重视的法国葡萄酒酒瓶上就通常会写有Mis en bouteille au chateau(原酒庄装瓶)的字样。
葡萄酒瓶凹进去的地方实际上叫做碹底,一方面,因为葡萄酒瓶底部的凹陷能增强瓶子的坚固性,这个部位的玻璃越厚且有一层凹曲就越具有抗撞击力。这种形状还能使葡萄酒的沉淀物分布在酒瓶底部的锥形体凹陷里,使倒出来的葡萄酒清澈透亮。葡萄酒业内有一个不成文的说法,碹底越深,说明瓶子的技术含量越高。
从进口葡萄酒酒瓶上的酒标我们就可以看出进口葡萄酒的品牌,另外从进口葡萄酒的中文背标上我们可以了解到进口葡萄酒的品牌。每一款在市场上销售的进口葡萄酒都必须贴有中文背标。
像法国波尔多五大中的拉菲、拉图等酒,就是一直设计为转不动,很紧。而有些列级酒庄,其封套从来都是很松。还有一些酒,原来老年份的采用很紧的设计,现在较新年份的却是可以转得动。所以这两种情况都是有的,也都是正常的,不能说明什么问题。
鉴别进口葡萄酒的真伪,可以从以下几个方面去看。 1.看礼盒包装:原装红酒进口时都是以箱为单位的,没有任何礼盒类包装的,国内市面上纸盒、木盒包装都是国内销售商为适应中国国情额外定做的。
虽然蜡封葡萄酒只对那些陈年潜力强的葡萄酒才有一定的作用,现在用蜡密封葡萄酒也并不常见;但是有的葡萄酒生产商为了向消费者展现手工酿制葡萄酒的复古风格,让消费者体验葡萄酒的传统,或者单纯地想在包装上吸引消费者,也会使用蜡封。
在法国,这个圆形标签统称为“CRD酒帽(Capsule Representative des Droits)”,它是法国海关总局(Direction Generale des Douanes et Droits Indirects,简称DGDDI)为已经缴纳相关税务的酒款贴上的。
世界各地的葡萄酒产酒国所使用的葡萄酒瓶并不都是一样的,每个国家可能有每个国家的标准,同一个国家内可能不同的产区也有不同的标准,譬如法国葡萄酒瓶一般包括波尔多瓶、勃艮第瓶、罗讷河瓶、香槟瓶以及霍克瓶等,不同的酒瓶盛装不同风格的葡萄酒。
从德国进口瓶装葡萄酒需要交纳的税费包括关税、增值税、消费税,三种加起来比例大概为40%,比例如下:1、 关税:14% (关税:CIF 14%); 2、 增值税:17% (增值税:(CIF+关税额)17%); 3、 消费税:10% (消费税:[(CIF +关税额)/ (1-10%)]10%)
不可以,瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜,瓶口不宜沾贴杯口,以免有碍卫生或发出声响。
一般进口葡萄酒(瓶装)所需要交纳的税费包括关税14%(最惠国待遇)、增值税17%、消费税10%。