绝大多数白葡萄酒都是酒体中等的白葡萄酒，它们呈现淡淡的金黄色，例如长相思（Sauvignon Blanc）、未经橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）和白诗南（Chenin Blanc）。
酒体中等的红酒通常具有中等强度的酸度和单宁。酒体颜色复杂多样，包括梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）和仙粉黛（Zinfandel）。
以下葡萄酒的酒体处于中等水平： （1）品丽珠红葡萄酒（Cabernet Franc） （2）基安帝红葡萄酒（Chianti） （3）歌海娜红葡萄酒（Grenache / Garnacha） （4）梅洛红葡萄酒（Merlot） （5）赛美蓉白葡萄酒（Semillon） （6）
酒体中等的红酒通常具有中等强度的酸度和单宁。酒体颜色复杂多样，包括梅洛（Merlot）、桑娇维塞（Sangiovese）和仙粉黛（Zinfandel）。
绝大多数白葡萄酒都是酒体中等的白葡萄酒，它们呈现淡淡的金黄色，例如长相思（Sauvignon Blanc）、未经橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）和白诗南（Chenin Blanc）。
普伊-富美（Pouilly Fume），法国卢瓦尔河谷 桑塞尔（Sancerre），法国卢瓦尔河谷 格拉夫干白（Graves），法国波尔多 夏布利一级葡萄园（Chablis Premier Cru），法国勃艮第 马孔村（Mcon-Villages），法国勃艮第 普伊-富赛（Pouilly-Fuiss），法国勃艮第 圣韦朗镇（St-Vran） ，法国勃艮第 蒙塔尼（Montagny） ，法国勃艮第 长相思（Sauvignon Blanc/Fum Blanc） 霞多丽（Chardonnay） 嘉维（Gavi），意大利皮埃蒙特产区（Piemonte） 琼瑶浆（Gewrztraminer） 绿维特利纳（Gruner Veltliner），奥地利
中等酒体。
以下几类葡萄酒的酒精度属于中等酒精度，大致在12.5% - 13.5%之间： 1、起泡酒：加利福尼亚州起泡酒、法国香槟（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）起泡酒 2、白葡萄酒：奥地利绿维特利纳（Gruner Veltliner）葡萄酒、澳大利亚雷司令葡萄酒、法国阿尔萨斯（Alsace
葡萄酒中的二氧化硫被还原成硫化氢，因此才会产生这种刺激性气体。通常，我们可以在醒酒器中或酒杯中加入一两枚铜币来消除硫化物。
一般而言，一个国家的葡萄酒市场分四个价格层次：价格低廉、中等价位、高价位和顶级。
葡萄酒的酒精度已经得到了广泛的标准化，一般位于8.5%-15%（ABV）之间，一些加强型葡萄酒的酒精度则可以高达15%-20%（ABV）。 酒精度偏低的葡萄酒（12.5% - 13.5%）主要有以下这些： 1.
2009年，瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒正式升级进入意大利葡萄酒最高等级DOCG级别，而在瓦坡里切拉葡萄酒的等级金字塔中，阿玛罗尼则成为了名副其实的 瓦坡里切拉之王。
排出法具体是采用红葡萄酒的酿酒工艺进行发酵，然后将发酵中的葡萄酒排出，并转移至低温环境下继续发酵。
技术的提高或设备的升级在葡萄酒酿造的各个环节都有体现。比如，葡萄园内有藤根嫁接，有卫星图象，有用上了GPS技术的自动灌溉机和施肥机等。
一般来说，会增加酒体的成分有酚类物质、酒精、残留糖份、不溶解糖、甘油、矿物质以及蛋白质。
虽然没有人可以否定拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）等明星酒庄亘古难变的顶级风土，但在过去的百年间，不少列级酒庄都出现过让消费者屡屡失望的现象。也就是说，拥有辉煌过去的列级酒庄无法让消费者捉摸其品质是否稳定，但每年重新认定的中级庄却可以让酒迷们对它们的品质放心。
如果葡萄酒闻起来果香味被蘑菇味和发霉的纸板味有时是苔藓、湿土、腐殖土的闷闷的怪味道遮住了，甚至出现一些穿透性的刺鼻气味，就可以初步判断酒有瓶塞味了。然后，品尝一下，还是同样的味道，而且有强烈的干的感觉，基本可以确定这瓶酒出现了瓶塞味（英语里叫corked，法语说bouchonn）。
从名字上追根溯源，中级庄指的也绝不是酒质一般般的酒庄。 中级庄一词中的Bourgeois（中产者）在法语中最初指居住在吉耶纳地区（Guyenne）、拥有出售或出口自酿葡萄酒免税权的波尔多居民。
在红葡萄酒发酵过程中，约有10%的葡萄汁会被流放掉，拿这些葡萄汁去酿造桃红葡萄酒。
红酒经常被运用到西餐烹饪之中，其最主要的作用是让肉质更加鲜嫩，另外也可以为菜肴增色添香。
葡萄酒的侍酒温度一般为： 1.甜酒：6-8℃ 2.起泡酒：6-10℃ 3.中等或轻酒体白葡萄酒：7-10℃ 4.饱满酒体白葡萄酒：10-13℃ 5.轻酒体红葡萄酒：13℃ 6.中等或饱满酒体红葡萄酒：15-18℃
酒体丰满的红葡萄酒适合杯底偏宽的醒酒器，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、小西拉（Petite Sirah）、丹娜（Tannat）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）、丹魄（Tempranillo）等葡萄酒； 酒体中等的红葡萄酒适合选择中等规格的醒酒器，如梅洛（Merlot）、
黑皮诺（Pinot Noir）等酒体轻至中等的红葡萄酒的适饮温度为12至16℃，而马尔贝克（Malbec）等酒体较为饱满的红葡萄酒则为15至18℃。
里奥哈葡萄酒属于中等或中低等酒体的葡萄酒，侍酒温度一般为14-16℃。
甜葡萄酒与起泡酒充分冰镇后饮用最佳。 2.酒体中等至饱满且经过橡木桶熟化的白葡萄酒适合轻微冰镇（10-13℃）后饮用，而酒体中等至较轻的白葡萄酒则适合冰镇（7-10℃）后享用。
经过橡木桶熟化的中等或饱满酒体的白葡萄酒的饮用温度为：10-13摄氏度（轻微冰镇）； 2. 轻或中等酒体的白葡萄酒的饮用温度为：7-10摄氏度（冰镇）。
这种香气常见于一些酒体中等的葡萄酒中，如巴贝拉（Barbera）和仙粉黛（Zinfandel）等。
黑皮诺葡萄酒多属于中等或中等偏低的酒体，所以一般最佳饮用温度在14-16℃之间。
巴贝拉葡萄酒的风格：高酸、轻到中等单宁，中等酒体，红色水果风味，还带有黑胡椒的辛辣感。
酒体丰满的红葡萄酒适合杯底偏宽的醒酒杯，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、小西拉（Petite Sirah）、丹娜（Tannat）、莫纳斯特雷尔（Monastrell）、丹魄（Tempranillo）等葡萄酒； 2.
醒酒器有多种不同的规格，如窄底的小规格醒酒器，中等规格的醒酒器，还有宽底大规格的醒酒器。通常情况下，一些单宁含量高，酒体饱满的红葡萄酒就需要大规格的醒酒器来醒酒，而对于白葡萄酒和桃红葡萄酒来说，醒酒不是必要的步骤，也可以哦选择小规格的醒酒器来醒酒。
不同类型的葡萄酒，其最佳饮用温度都是有差异的。红葡萄酒的适饮温度介于13℃至18℃之间。一般而言，酒体较轻的红葡萄酒，譬如博若莱（Beaujolais）葡萄酒，需轻微冰镇，大约13℃饮用为佳。
葡萄酒的澄清，可分为自然澄清和人工澄清，具体方法有，转灌、下胶、过滤和离心等处理方式。 蛋清澄清处理是下胶处理的其中一种，具体的机理是，添加的下胶物质是亲水胶体，使之与葡萄酒中的胶体物质和单宁、蛋白质以及金属复合物、某些色素、果胶质等发生絮凝反应，并将这些物质除去，使葡萄酒澄清稳定。
采用蒙特布查诺酿造的红葡萄酒一般带有李子、牛至叶、酸樱桃、博伊森莓和焦油等风味，其酒体、单宁和酸度均介于中等到高之间，酒精度中等。
采用蒙特布查诺酿造的红葡萄酒一般带有李子、牛至叶、酸樱桃、博伊森莓和焦油等风味，其酒体、单宁和酸度均介于中等到高之间，酒精度中等。
酒体是指葡萄酒在口中的重量和质感，主要由舌头感知，并不是指酒的物理重量。它是一个比较主观的概念，跟酒实际的质量和粘度没有关系，而与酒的酒精度、残糖量、可溶性风味物质（包括果胶、盐类、矿物质、酚类化合物和蛋白质等）含量、甘油含量以及酸度有关。
巴登白皮诺葡萄通常酿造酒体中等，酒香芳醇的酒款，虽然酒体比霞多丽（Chardonnay）轻盈，但比灰皮诺酒款更粘稠。
白瓜葡萄酒的主要产地是卢瓦尔河谷的密斯卡得，其风格为中等酒体、干型，没有橡木影响的白葡萄酒，带有轻微、近乎无味的果香，酸度中等偏高。一些葡萄酒采用酒泥陈酿法，能够给葡萄酒以更饱满的酒体和复杂性。
通常，黑皮诺（Pinot Noir）等酒体轻至中等的红葡萄酒的适饮温度为12至16℃，而马尔贝克（Malbec）等酒体较为饱满的红葡萄酒则为15至18℃。如果侍酒温度过低，则会导致单宁过于突出，口感过于艰涩，同时果味也会受到限制。
一般而言，长相思干白葡萄酒果味馥郁，酸度高，酒体中等，适合搭配酸辣、白肉等类别的菜肴。
中等酒体的基安帝葡萄酒（Chianti）的侍酒温度略高，为16℃左右
喝一口葡萄酒，让酒液停留在口腔中，用舌头感觉它，并对比酒液与水、牛奶或奶油带来的重量感。如果口腔中的感受可以用厚实、沉重或粘稠来形容，那么该葡萄酒酒体丰满，适宜搭配烤牛排、烧鹅等料理。
品酒师们会根据葡萄酒所呈现的颜色、酒体特征、香气等等因素来判断该酒所使用的酿酒品种。以黑皮诺为例，黑皮诺葡萄酒的酒体较轻，酒体适中，还以浓郁的石榴色和黑樱桃、覆盆子及醋栗的风味儿闻名。此种葡萄酒还通常散发着土壤、木桶以及玫瑰花瓣的芳香。
酒体是葡萄酒的一个重要特性，它跟葡萄酒的口感、配餐和适饮期都有关系。它也是一个很难理解的概念，跟甜度、酸度和风味这些可以直接感知的概念不一样。你需要多喝酒多体验才能辨别出什么是重酒体、中等酒体和轻酒体。
酒体，对于大多数人来说是一个模糊的概念，在英文中是用body来表达。如此看来，似乎也是对葡萄酒 酒体 的直译。事实上，酒体是指葡萄酒在口腔内的质感。只有好葡萄酒及优质葡萄酒才能建立起均衡、和谐的酒体。
奥古斯阁主酿造的葡萄酒色泽较为清淡，果香馥郁，酒体中等，口感多汁，酸度清爽，酒精度适中，单宁柔和，整体风格明丽。因此，人们经常将它与宝佳斯科这种口感更艰涩的葡萄混酿，以中和成酒的风格。
歌海娜表皮很薄，容易酿制桃红葡萄酒。一般酒体饱满，呈干型，并带有红色水果的香味（草莓）。也有一些酒体较轻、果香芬芳、甜度中等的桃红。
黑珍珠葡萄酒以超级浓郁的水果风味著名，其果香包括黑樱桃和李子等。它是世界上酒体最饱满的葡萄酒之一，其酒体的饱满度与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、皮诺塔吉（Pinotage）和西拉（Syrah）的相当。
一般来说，干邑白兰地酒体属于中等到轻，带有明显的果香和花香（如葡萄和香水），酒精质感非常平滑。 与干邑白兰地相比，雅文邑白兰地的口感和风味都更加丰富和复杂。典型的雅文邑白兰地带有干果的香气（梅干、葡萄干和无花果），酒体属于中等或饱满，其酒精度有时会比较粗糙。
一般来说，干邑白兰地酒体属于中等到轻，带有明显的果香和花香（如葡萄和香水），酒精质感非常平滑。 与干邑白兰地相比，雅文邑白兰地的口感和风味都更加丰富和复杂。典型的雅文邑白兰地带有干果的香气（梅干、葡萄干和无花果），酒体属于中等或饱满，其酒精度有时会比较粗糙。
