霞多丽葡萄酒主要有两种风格，一种是人工操纵型的，一种是自然放任型的。人工操纵型的霞多丽葡萄酒多经过橡木桶陈酿、酒泥浸泡、MLF（苹果酸乳酸发酵）等，多见于新世界葡萄酒产酒国；而自然放任型的是尽量保持霞多丽原有的果香，保持清新自然的口感，多见于旧世界葡萄酒产酒国。
霞多丽葡萄酒必须在较冷的环境下侍酒，温度越低，其口感就会越好。温度过高，风味会过于浓重。 2.选择自己喜爱的霞多丽。了解自己喜欢何种味道的霞多丽，就选择哪种霞多丽葡萄酒，可通过盲品测试选出三种不同风味比较久知道答案了。 3.霞多丽产区。
选购霞多丽可以从以下的方面去入手： 1、选择自己喜爱的霞多丽 决定自己喜爱何种霞多丽是所有要考虑的因素中最重要的一项。较为年轻的葡萄酒通常没有酒龄较高的葡萄酒那么复杂。霞多丽葡萄酒似乎需要较长的时间才能显示出其复杂性，比如，酒中不同程度的菠萝、甜瓜、柠檬和梨等风味在一段时间过后会相继出现。
霞多丽表现最佳的产区在于勃艮第的夏布利、伯恩丘以及马贡产区。其中，伯恩丘的默尔索、普利尼-蒙哈谢、夏山-蒙哈谢以及马贡的布衣-富赛这几个村庄表现最佳。
霞多丽是一种绿皮的白葡萄品种，在世界范围内被广泛用于酿造白葡萄酒。
霞多丽会因其生长环境和土壤类型的不同而展现出不一样的风格，但的来说，霞多丽可分为两种风格。其中一种霞多丽葡萄酒在酿造过程中会经过苹果酸-乳酸发酵（MLF），且经过橡木桶陈年。这种风格的霞多丽葡萄酒通常酒体饱满，质地绵密，并伴有焦糖布丁、香草和奶油的气息。另一种风格则是未经橡木桶处理的霞多丽。
霞多丽在多种多样的气候条件下，都能轻松拥有较高的产量，这深得葡萄种植者们的喜爱。不过由于霞多丽天生拥有较强的生命力，因此为了抑制其生长，葡萄种植者们有时会增加种植密度，或采用低活力葡萄根茎控制法或进行树冠管理。另外，霞多丽的产量多为8,000升/公顷（4.5吨/英亩），这会严重影响葡萄酒的质量。
20世纪末期，美国人非常喜欢风格宏大的黄油炸弹（butter bomb）型霞多丽，这种霞多丽经新橡木桶陈酿，酒体饱满，带有黄油和奶油风味，这也就是我们平常说的过桶的霞多丽，简而言之即是经橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒。
在加州霞多丽仅有一个节日国际葡萄酒座谈会（International Chardonnay Symposium），而这唯一一个霞多丽节日的参与率也是不甚理想。 2.大部分消费者都认为加州的霞多丽不同无法与勃艮第的白葡萄酒相媲美，不愿意花费太多钱购买一瓶优质加州霞多丽白葡萄酒。
波尔多是法国最著名的葡萄酒产区之一，汇集了众多的酒庄，酒款数量数不胜数。选购波尔多葡萄酒，最简单的方法是可以考虑根据价格去选择葡萄酒，可以按照葡萄酒的AOC等级去选择，知名AOC葡萄酒的价格肯定要高很多，普通AOC相对来说性价比比较高，也可以按照1855年的梅多克酒庄分级去选择葡萄酒。
但顶级勃艮第白葡萄酒的比例毕竟很少，在法国还有很多10到20美元一瓶的霞多丽葡萄酒可以选择。如果要选性价比较高的法国霞多丽白葡萄酒的话，像伯恩丘（Cote de Beaune）这样的顶级产区可以跳过，勃艮第南部的马贡（Maconnais）则是不错的选择。
霞多丽在多种多样的气候条件下，都能轻松拥有较高的产量，这深得葡萄种植者们的喜爱。不过由于霞多丽天生拥有较强的生命力，因此为了抑制其生长，葡萄种植者们有时会增加种植密度，或采用低活力葡萄根茎控制法或进行树冠管理。
是的，霞多丽是夏布利唯一允许种植的葡萄品种，也只生产霞多丽葡萄酿制的白葡萄酒。
与另外两个著名的白葡萄品种长相思和雷司令葡萄酒相比，霞多丽葡萄酒的酒体和口感一般更为丰满浓郁，其香气特征包括柠檬、青苹果、甜瓜、香草、柠檬奶油冻和榛子。著名的霞多丽葡萄酒产区有法国勃艮第（Burgundy）、加州索诺玛谷（Sonoma Valley）和加州纳帕谷（Napa Valley）。
肉类搭配：口感越是均衡的霞多丽，就越能与贝类食品或意大利面搭配。此外，果味浓郁的优质霞多丽能与鸡肉和鱼肉形成很好的搭配。
夏布利是勃艮第的一个子产区，位于勃艮第的最北端，这里出产的霞多丽比起勃艮第其他更温暖的子产区酸度更高，带有显著的矿物质（如湿石子）风味和较少的果味。
在奥地利，霞多丽在施第里尔被称为Morillon;在维也纳和布尔根兰(Burgenland)被称为Feinburgunder。这些地方的霞多丽直到20世纪80年代末才被认为是现在我们所说的霞多丽。
然而，顶级勃艮第霞多丽葡萄酒只是法国霞多丽葡萄酒的冰山一角，如果你会挑选的话，就会发现很多优秀的法国霞多丽葡萄酒价格并不是很高。
霞多丽出生于法国东部的勃艮第（Burgundy），而勃艮第也被认为是该品种的最佳种植地。
霞多丽出生于法国东部的勃艮第（Burgundy），而勃艮第也被认为是该品种的最佳种植地。
霞多丽并不是一个芳香型的葡萄品种，这意味着霞多丽葡萄酒中所含的许多香气并不是来源于葡萄本身，而是来自酿酒工艺。
在斯洛文尼亚、匈牙利和罗马尼亚（这里的晚收霞多丽已被出口），霞多丽的种植面积有限，这似乎与20世纪80年代末苏联的政治动乱有关（这一时期，霞多丽几乎渗透到了世界各个地区）。
霞多丽原产自勃艮第（Burgundy），长期以来，它都是勃艮第最优质白葡萄酒产区内的唯一葡萄品种。
霞多丽葡萄酒通常具有苹果、柠檬、甜瓜、菠萝和其他热带水果的味道，尤其是产自温暖新世界产区的霞多丽葡萄酒。霞多丽葡萄酒的其他特点还包括湿羊毛（尤其是勃艮第产区的霞多丽葡萄酒）、矿物质和打火石（尤其是夏布利产区的霞多丽葡萄酒）。此外，橡木陈年还常为霞多丽葡萄酒赋予黄油、香草、香料和烤面包的风味。
霞多丽是加州生产量最大的酿酒品种，大约占年产量的20%。来自中央山谷廉价高产量的葡萄酒通常倾向于果味集中，同时酸度低。在过去，高质的加州霞多丽葡萄酒以其饱满的酒体，高酒精度和低酸度，明显的橡木、榛子、奶油风味，以及桃子和香蕉的热带水果味而闻名于世。
全球热门的霞多丽品种也非常适应索诺玛的地理条件，当地最好的霞多丽具有精致的果味，并和橡木桶带来的味道相融合。霞多丽在这里最突出的特点是口感中有多汁的苹果、柑橘类水果和香甜的瓜类水果风味，另外还带有淡淡的矿物风味。
霞多丽（Chardonnay）自身香气非常淡雅，酿成的葡萄酒风格千变万化，可以很好地表现酿造工艺和不同产区的风土特征。
霞多丽原产于法国中东部，主要是勃艮第和香槟产区。
霞多丽在全世界都受到了广泛欢迎。在智利，它主要种植于气候凉爽的地方，如卡萨布兰卡谷、圣安东尼奥谷和利马里谷。霞多丽葡萄酒口感顺滑而圆润，酸度适中，带有热带水果的香气，可以通过使用橡木桶发酵或陈酿来获得更复杂精细的个性。
霞多丽葡萄属于早熟葡萄品种，香气并不浓郁，果味却非常精细。采用霞多丽葡萄酿成的葡萄酒酒液呈淡黄色，清澈透亮，酸度适中，余味持久。
智利优质的霞多丽则主要集中在中央谷地（Central Valley）和卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley），由于智利的霞多丽葡萄成熟期比较长，所以所凝聚的风味也更多，同时也不失恰当的酸度。
霞多丽是一种口感酸爽且酒体饱满的葡萄酒。这种白葡萄酒之所以非常受欢迎，很大程度上是由于该品种能够制作成多种风格的酒品，因此，一定会有某一类的霞多丽能与海鲜食物形成完美的搭配。比如，最著名的夏布利白葡萄酒就是海鲜配酒的不二之选。
霞多丽是最流行的白葡萄酒，原产自法国勃艮第（Burgundy）地区，现在已经扩散至全球各大葡萄酒产区。不同的产区由于风土不同，出产的霞多丽葡萄酒也具有不同的特色。成熟的霞多丽葡萄酒一般呈深黄色，带有温和的热带水果香气，既有甜型也有干型，有些风格酸爽明快，有些风格柔和顺滑。
所需用料： 1.霞多丽葡萄酒45 ml 2.金酒（Gin）30ml 3.甘菊茶30ml 4.酸橙汁22ml 5.蜂蜜15ml 6.冰块1.5杯 7.装饰用的青柠皮 步骤： 1.先将甘菊浸泡于热水中45秒，以便释放其中的风味物质，随后放置一旁冷却
俄勒冈的葡萄酒生产者对于霞多丽的处理各有套路，很难统一出来一种俄勒冈风格。有的生产商选择不陈年，直接酿造果香充沛、酸度清爽的霞多丽葡萄酒；另外一些则尝试进行苹果酸乳酸发酵，使用新橡木桶陈年，酿造风格更为复杂多变的葡萄酒。
霞多丽葡萄酒通常具有苹果、柠檬、甜瓜、菠萝和其他热带水果的味道，尤其是产自温暖新世界产区的霞多丽葡萄酒。霞多丽葡萄酒的其他特点还包括湿羊毛（尤其是勃艮第产区的霞多丽葡萄酒）、矿物质和打火石（尤其是夏布利产区的霞多丽葡萄酒）。此外，橡木陈年还常为霞多丽葡萄酒赋予黄油、香草、香料和烤面包的风味。
说到夏布利（Chablis），不得不提霞多丽（Chardonnay）。霞多丽是一种常见的白葡萄品种，而夏布利是位于法国勃艮第（Burgundy）最北部的一个法定产区。二者虽然发音相近，但一个是葡萄品种，一个是葡萄酒产区，本质上有着根本区别。
在21世纪初的中期，保加利亚霞多丽的种植面积为2,300公顷，其中大部分集中在东部地区。但是，该地的霞多丽葡萄酒在瓶中陈年时，基本不能呈现出霞多丽真正的特性，这主要是种植方面的原因而不是酿制方面的原因。
霞多丽对风土的适应性非常强。霞多丽被视为一个相对中性的品种，能较好地反映风土的特色。无论是在凉爽地区还是炎热地区，霞多丽都能酿出充满魅力的葡萄酒。如今，优质的霞多丽不仅产自法国的夏布利（Chablis）和香槟产区，也产自新西兰、澳大利亚、美国、南非和智利等新世界国家。
在瑞士，特别是瓦莱州（法语：Valais）的日内瓦和格劳宾登州（Grisons/Graubunden）），霞多丽的种植面积稍微少一些，但依旧很可观。
霞多丽是纳帕谷种植面积排行第二的葡萄品种。它在卡尼罗（Los Carneros AVA）区的表现最佳，因为这个区的土壤富含钙质，而且气候凉爽，可以让这个品种缓慢地成熟。 霞多丽葡萄酒在酿酒师的人工干预下，可以展现出很多特别的个性。
卡内罗斯（Carneros）、俄罗斯河谷（Russian River Valley）和索诺玛（Sonoma）是加州霞多丽的典型产区。
多数霞多丽葡萄酒都不具有陈年潜力，除非是高品质的，经过橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒。简单来说，价格低于120人民币的霞多丽葡萄酒都需要尽早饮用，不具陈年潜力；价格在120-400人民币之间的霞多丽，可以陈放3-5年；价格在400元以上，可以陈放4-8年。
霞多丽（chardonnay）葡萄在加州广泛种植。这里的霞多丽葡萄酒风格广泛，许多葡萄酒都酒体饱满、拥有浓郁丰富的柑橘类水果味、成熟的桃子味，还伴随着浓重的橡木味。
夏布利的霞多丽葡萄酒带有鲜切梨片、杨桃、黄苹果、未熟的菠萝、柠檬皮、粉笔和咸咸的味道。该产区的霞多丽葡萄酒主要在罐中或旧橡木桶中熟成，因此减少了香草、太妃糖和霞多丽常有的甜甜的味道。因为夏布利气候寒冷，所以那里的葡萄成熟度较低，酿造的葡萄酒带有更多的燧石和绿色水果的风味。
新西兰的主要葡萄酒产区都种植了霞多丽这个品种，其中北岛（尤其是吉斯本和霍克斯湾）的霞多丽葡萄可以达到很好的成熟度，酿造的时候可以使用橡木桶进行熟成，酒中的热带水果风味非常充沛。北岛的霞多丽葡萄酒比南岛的酸度更低，水果味更浓。 新西兰的霞多丽葡萄酒具有较好的陈年潜力。
澳大利亚葡萄酒业最重要的出口产品就是尤为平易近人且风格多样的霞多丽葡萄酒。它通常带有丰富的果味、酸味及橡木片的味道，并且这些味道较平衡。它的价格也是十分实惠，可谓是物美价谦。
未经橡木桶陈酿的最佳侍酒温度：9℃ （48℉）；经橡木桶陈酿最佳侍酒温度：12 ℃ （54 ℉） 霞多丽葡萄酒最重要的特性之一就是必须在较冷的环境下侍酒。霞多丽的温度与室温相同时，虽然仍然十分美味，但其风味就会过于浓重。这种浓重的味道几乎能将我们所感受到的食物味道全部淹没掉。
上世纪80年代，霞多丽盛行于美国。俄勒冈的葡萄酒生产者对于霞多丽的处理各有套路，很难统一出来一种俄勒冈风格。这里的霞多丽有用不锈钢罐发酵生产的，还有用水泥罐、用橡木桶，甚至用陶罐生产的。
纳帕谷的霞多丽风格可谓变幻无穷，从轻盈到饱满，从绿色水果到热带水果，从使用橡木到不使用橡木，在从干型到甜型，几乎每一种霞多丽都能在纳帕谷出现。因此，当有的生产者将霞多丽摘下，准备酿制口感轻盈、富含青苹果味的葡萄酒时，有的人还在等待葡萄积蓄更多的糖分，以期酿出更加强劲的酒款。
