迟装瓶波特(Late Bottled Vintage,简称L.B.V.)具有良好陈酿潜力的品质较好的波特酒。其葡萄原料的采收时间较晚,是由这些采收后酿成的不同葡萄酒调配而成。陈酿过程在大发生在大(vat)、橡木桶或极其缓慢的氧化会在不锈钢罐中进行。
迟装瓶波特酒所用的葡萄来自于单一年份,装瓶和上市前需在橡木桶中陈年6年。 它呈紫色或宝石红,风格甜美,酸度和单宁适中,黑醋栗、樱桃、巧克力和果酱的风味抓住你每一个味蕾,干果(尤其是西梅和葡萄干)的风味混合着泥土和皮革的味道,同时又不缺花朵的韵味,余味中带有杏仁和胡桃的风味。
年份波特酒的酿酒葡萄产自较为优秀的年份。实际上,酒庄完全可以自行决定当年是否为一个好年份,并在收成后的第二年宣布这一年的波特酒为年份波特酒。而晚装瓶年份波特酒可以产于任意年份。
波尔多瓶直身高肩。不同颜色的酒瓶盛装不同类型的葡萄酒:干红盛装在墨绿色酒瓶中,干白盛装在淡绿色酒瓶中,而甜白则盛在白色酒瓶中。这种酒瓶还常被新世界国家酒商采用,用来盛装波尔多混酿风格的葡萄酒,意大利葡萄酒如基安帝葡萄酒(Chianti)也常用波尔多瓶盛装。
加强型瓶葡萄酒像波特(Port)、雪利(Sherry)、马沙拉(Marsala)和马德拉(Madeira)等都有较长的保质期,因为在其酿造过程中加入了白兰地有助于减少空气的氧化作用。对于该类型的葡萄酒来说,糖分含量越高,葡萄酒保存的时间就越长。
LBV 即是迟装瓶波特。该波特酒具有良好的陈酿潜力,品质优良。迟装瓶波特葡萄原料的采收时间较晚,是由那些采收后酿成的不同葡萄酒调配而成。这种酒的装瓶时间在葡萄采收后第4年的7月31日至第6年的12月31日之间。
波特酒的类型包括三大类: 1、宝石红波特酒(Ruby Port),其中又分为普通宝石红波特酒、珍藏宝石红波特酒(Reserve Ruby Port)、迟装瓶年份波特酒(Late Bottled Vintage,LBV) 2、年份波特酒(Vinetage Port) 3、茶色波特酒(Tawny
进口葡萄酒必须粘贴中文标签后才能够上市销售,一般都是保留正标,粘贴中文背标,进口葡萄酒背标须包括净含量、酒精度、原料、灌装时间、葡萄酒名称、进口经销商名称、进口经销商地址、原产国、产地和贮存条件等信息,其余信息进口商和供应商可以酌情添加。
波特酒是葡萄牙的国酒,根据陈酿类型不同,波特酒可分为:1、宝石红;2、宝石红珍藏;3、茶色;4、茶色珍藏;5、酒龄名称Age designation;5、谷物波特Colheita;6、迟装瓶波特(L.B.V.);7、沉淀波特Crusted;8、桃红;9、白色;10、白色珍藏。
宝石红波特酒(Ruby Port) 普通宝石红波特酒为无年份波特,装瓶前的陈酿时间大都少于3年,这种类型的波特酒带有果香,但是层次比较简单。 珍藏宝石红波特酒(Reserve Ruby Port)所采用的基酒品质要比普通宝石红波特酒更加优异,果香更加浓郁,层次也更加复杂。
根据陈酿类型的不同,波特酒又可以分为宝石红(Ruby)、宝石红珍藏(Ruby Reserva)、茶色(Tawny)、茶色珍藏(Tawny Reserva)、酒龄名称(Age designation)、迟装瓶波特(Late Bottled Vintage,简称L.B.V.)等,所以宝石红波特只是波特酒的一个分类而已
红宝石波特酒呈深色,富有果香味。这种酒需要在大橡木桶中短期熟化,便可装瓶饮用。红宝石风格波特酒主要分为三种:红宝石波特酒、珍藏红宝石波特酒以及晚装瓶年份波特酒。
与香槟一样,波特酒多数也是无年份的,即是由多年份调配而成。而年份波特只在极少数非常优秀的年份中出产。
首先,答案是肯定的,不管是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒、波特酒(Port)还是冰酒(Ice Wine)都有标准的倒酒量,下面就让我们一起来了解一下吧! 1.
葡萄酒瓶尺寸多样,主要有375ML、750ML、1.5L、2.25L、3.0L、4.5L、6.0L、9.0L、12.0L、15.0L、18.0L。其中,750ML装为标准瓶装,375ML装常用于甜酒,1.5L装为较熟悉的大瓶装。
波特酒的类型分为:宝石红波特(Ruby Port)、茶色波特(Tawny Port)、晚装瓶年份波特(Late Bottled Vintage Port, LBV)和年份波特(Vintage Port)等。宝石红波特是生产最广泛的一种波特。
年份波特:类似年份香槟(Champagne),基酒由来自同一年份的葡萄酿造而成。与茶色波特不同的是,年份波特需要在瓶中陈年,其在装瓶前只在橡木桶中熟化18-36个月。
年份茶色波特(Colheita Port)是指单一年份波特酒,在木桶中陈酿很多年(至少8年),颜色呈茶色,这种波特酒数量很少,装瓶之后宜尽快饮用。
许多加强型葡萄酒,如波特、马德拉及雪利酒都需要装在非常坚实的酒瓶中。年份波特的酒瓶在瓶颈处还会有一个非常明显的凸起部分,这或许是为了更好地将老酒醒酒后产生的沉淀物留在瓶中。
许多加强型葡萄酒,如波特、马德拉及雪利酒都需要装在非常坚实的酒瓶中。年份波特的酒瓶在瓶颈处还会有一个非常明显的凸起部分,这或许是为了更好地将老酒醒酒后产生的沉淀物留在瓶中。
沉淀波特(Crusted)是波特酒的一种,是一种高品质的葡萄酒。它是由不同年份酿制的葡萄酒调配而成,在装瓶前会进行3-4年的橡木桶陈酿。此种葡萄酒独有的特征是瓶壁上会有沉淀。
波特酒,素有葡萄牙国酒之称,是一种加强型葡萄酒。由于其特殊的酿造工艺,而成为甜葡萄酒中的一种。波特酒同时具有甜味与单宁,适合搭配油性的甜味食品,尤其是与中国菜肴的搭配。波特酒单宁含量不高,但酒精度稍高,具有甜味,香气类似中国的黄酒,相信会受到中国人的青睐。
波尔多瓶两侧呈流线型,瓶肩较宽,有暗绿色、淡绿色和无色三种颜色。暗绿色的用来装波尔多产区的干红,淡绿色的装干白,无色透明的瓶装则用来装甜白。在新世界,葡萄酒生产商们也广泛使用该瓶来装采用波尔多经典葡萄品种酿制的葡萄酒。
甜葡萄酒分为迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、冰酒和波特酒。
红宝石波特酒(Ruby Port) 红宝石波特酒由不同年份、不同种类的葡萄酒混酿而成,在装瓶前,通常会经过不长于三年时间的熟化。因此他们口感简单,却又充满果香,通常带有浓郁的红色水果和黑色水果的香气(如樱桃、李子和黑莓),价格较低。
波尔多瓶两侧呈流线型,瓶肩较宽,有暗绿色、淡绿色和无色三种颜色。暗绿色的用来装波尔多产区的干红,淡绿色的装干白,无色透明的瓶装则用来装甜白。 勃艮第瓶瓶肩较窄,瓶形较圆,从瓶颈到瓶身下滑逐渐膨胀,瓶身呈绿色,既可用来装红葡萄酒,也可用来装白葡萄酒。
单一酒园(Single-Quinta)与年份波特酒的生产过程相同,但是来自一家单独的农场,而年份波特则是采用单一年份收获的葡萄酿制而成的品质优良的加强型葡萄酒。它被认为是“波特酒之王”,其产量只占到波特酒总产量的一小部分。
无年份的红宝石波特通常在装瓶前,不经过三年时间的熟化,因此它们属于简单且充满果香的甜葡萄酒。
LBV波特酒所用的葡萄来自单一年份,有些在装瓶前可能未经过滤,因此酒中有沉淀,需要用醒酒器处理。大部分波特酒都有浓郁的红色和黑色水果的的香气,也常常显示出甘草料的特征,这些波特酒为甜型,拥有较高的酒精度、中等单宁,中等或低酸。
其实除了传统的750毫升装、375毫升装(常用于甜葡萄酒)和比较熟悉的大瓶装(1.5升装)外,还有许多更大容量的超大型酒瓶。一般情况下,大容量装的葡萄酒非常受波尔多葡萄酒收藏者的青睐,尤其是相当于8瓶标准瓶装的6.0升装(Imperiale)葡萄酒。
葡萄酒瓶一般包括波尔多瓶、勃艮第瓶、罗讷河瓶、香槟瓶以及霍克瓶等,不同的酒瓶盛装不同风格的葡萄酒,其中波尔多瓶、勃艮第瓶、罗讷河瓶和香槟瓶分别来自四个不同的产区,是这些产区葡萄酒特有的酒瓶,不过法国其他的产区也可以采用这些瓶子,主要还是看酒庄自己的选择。
波尔多瓶 波尔多瓶应当是最为常见的葡萄酒瓶形之一了。它的特点是瓶身高且直,瓶肩明显。在波尔多,这种酒瓶有深绿色、浅绿色和无色三种——深绿色的用来装干红葡萄酒,浅绿色的装干白葡萄酒,无色的则用来装甜白或桃红葡萄酒。 2.
宝石红波特通常在橡木桶中陈年18至36个月后才装瓶,有些老年份的酒款甚至陈年更久,具有果味,甜美易饮,适宜在年轻时饮用
Mis en Bouteille au Chateau是法语,意为在酒庄内装瓶,其中Chateau意为城堡。
波特酒是由多种葡萄牙法定葡萄酒品种混酿而成的。酿酒师在酿酒时,向正在进行酒精发酵的酒液中,添加一种名叫Aguardente的无味白兰地,以打断发酵,残余的糖分使最终的波特呈甜型。一般的波特在装瓶前需在木桶中陈年数年,而茶色波特需要陈年更久,有的甚至长达几十年。
优质的陈年茶色波特既有年轻时候的红色水果香味,又具备陈年发展出来的坚果、焦糖、葡萄干以及肉桂和香草等香料的香气,风味复杂,与印度料理堪称绝配。值得注意的是,茶色波特一般到了适饮期才装瓶,因此买到手后无需再陈年,开瓶后可以保存在冰箱中,数周之内不会变质。
酒瓶的大小也会影响到葡萄酒品质。与小型酒瓶装的葡萄酒相比,大型酒瓶装的葡萄酒新鲜味道更为持久,因为大型酒瓶可使葡萄酒的老化速度减缓。不过这也是大瓶装葡萄酒的缺点之一,因为其中酒的成熟速度太慢,所以需耐心等待其熟成,而且要众乐乐而无法独乐乐。
波尔图是葡萄牙第二大城,是葡萄牙历史悠久的通商港口城市,也是葡萄牙著名的葡萄酒产区。在波尔图,有一句谚语称波尔图的水比葡萄酒要贵,这在一定程度上反映出波尔图缺少雨水。波尔图红葡萄酒是葡萄牙最具代表性的葡萄酒之一,该产区所产的葡萄酒以香浓味甘,口感醇厚而闻名于世。
一般来说,甜葡萄酒主要分为四大类:迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒、冰酒,另外,波特酒虽为加强型葡萄酒,但由于其天然的甜度,我们也把它归为甜葡萄酒范畴。
许多酒庄经常使用橡木桶来陈酿葡萄酒,因为橡木桶独特的内壁构造能让酒液在熟化过程中与少量氧气接触,进行有氧熟化,从而发展出三类香气。与此同时,橡木桶自身携带的单宁与风味物质,能够赋予葡萄酒更多的成分结构与香气。
许多酒庄经常使用橡木桶来陈酿葡萄酒,因为橡木桶独特的内壁构造能让酒液在熟化过程中与少量氧气接触,进行有氧熟化,从而发展出三类香气。与此同时,橡木桶自身携带的单宁与风味物质,能够赋予葡萄酒更多的成分结构与香气。
酒庄装瓶(MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU),即该酒是在酒庄内灌装入瓶。MIS EN BOUTEILLE是装瓶的意思,为保证酒质纯正,实力大的酒庄都有完善的酿酒和灌装设备,在自己的酒庄内灌装。
其中,大瓶的波尔多葡萄酒十分引人注目,包括以下酒款:1961年份的大瓶装(Magnum)拉图城堡红葡萄酒(Chateau Latour, Pauillac, France)、1982年份的超级装(Jeroboam)木桐酒庄红葡萄酒(Chateau Mouton Rothschild, Pauillac
大多数甜酒都是白葡萄酒,主要分为四大类:迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒和冰酒,另外,波特酒虽为加强型葡萄酒,但由于其天然的甜度,我们也把它归为甜葡萄酒范畴。
白诗南需要生长在海洋气候环境下,其葡萄皮呈绿色,收成期较迟,酿制出的葡萄酒一般带有柠檬、苹果、梨、木梨、椴花、蜂蜜和烤榛子等风味。由于该品种天然形成的酸度较高,所以,一些最优质的白诗南在装瓶后还可以保存数10年。
其实这要看酒厂所采用的橡木桶究竟有多大。苏格兰瓶装威士忌的标准容量是70cl,这个标准在1993年成为了整个欧盟的标准,但是美国是个例外。在美国,标准的威士忌容量是75cl。
法国波尔多右岸波美侯产区的康色扬酒庄2015期酒价格已发布,为113欧元/瓶。 康色扬酒庄是波美侯最好的酒庄之一,是波美侯和圣埃美隆地区第一家安装不锈钢温控罐的酒庄。
世界各地的葡萄酒产酒国所使用的葡萄酒瓶并不都是一样的,每个国家可能有每个国家的标准,同一个国家内可能不同的产区也有不同的标准,譬如法国葡萄酒瓶一般包括波尔多瓶、勃艮第瓶、罗讷河瓶、香槟瓶以及霍克瓶等,不同的酒瓶盛装不同风格的葡萄酒。
甜葡萄酒主要分为四大类:迟摘甜葡萄酒(Late Harvest)、贵腐甜葡萄酒(Botrytised Sweet Wines)、葡萄干甜葡萄酒(Dried Grape Wines)以及冰酒(Ice Wine);另外,波特酒(Port)虽为加强型葡萄酒,但由于其天然的甜度,我们也把它归为甜葡萄酒的范畴
17、18世纪,法国波尔多(Bordeaux)的葡萄酒早已声名远扬,而英国则是波尔多葡萄酒最大的进口国。当时的英国使用加仑(Gallon)作为计量单位,而法国则使用升,1加仑约为4.546升。为了计算方便,人们便将运输单位统一为50加仑(225升),也就是一个波尔多橡木桶的容量。