如今，赤霞珠已经遍布中国的葡萄酒产区，从南到北，从东到西，从平原到高原，从海边到内陆都可以见到它的身影。至2008年，河北、新疆、宁夏、山东、甘肃、云南等十几个省已经种植约60万亩的赤霞珠，这占全国红色酿酒葡萄品种栽培面积的60%左右，可以说是一枝独秀。
赤霞珠在中国主要集中在山东和山西，在东北比较少有种植，因为东北气候过于寒冷，而赤霞珠喜好偏温和地区的气候，如果种植在东北，不利于赤霞珠葡萄酒的成熟，所酿出来的葡萄酒生青味会比较重。所以如果说是为了酿造出优质的葡萄酒，赤霞珠是不适合种植在东北的。
在新西兰，赤霞珠和梅洛通常进行混酿，最后可以得到风味浓郁的干红葡萄酒。气候温暖的北岛最适合这两个品种生长，霍克斯湾和奥克兰出产的赤霞珠-梅洛干红葡萄酒质量首屈一指。
赤霞珠是智利的明星级葡萄品种，在19世纪中期的时候从欧洲引入，之后迅速在当地流行起来，目前种植面积有40,728公顷。除了那些最寒冷的地方之外，这个品种在智利的很多地方都有种植。
赤霞珠在南非的种植历史比较久远，是南非种植面积最大的红葡萄品种，其种植面积占据了南非红葡萄品种种植面积的四分之一以上。它在开普省的各个产区都有种植，在帕尔（Paarl）和斯特兰德（Stellenbosch）产区尤其盛行。
品丽珠葡萄主要生长在法国、意大利、东欧和美国。一般来说，该品种在凉爽多雨的地区比赤霞珠的长势要好。赤霞珠由于陈年潜力较强，植株的适应力强，因此受到了不少酒迷的欢迎，并在全世界范围内得到了广泛的栽培。
赤霞珠是全球种植最广泛的葡萄品种，但是却不是法国种植面积最大的红葡萄品种。据2009年的统计数据显示，赤霞珠的种植面积在法国排在第四位，前三位分别是梅洛（Merlot），歌海娜（Grenache）和西拉（Syrah）。
赤霞珠标志性的特征是颗粒较小，葡萄籽与葡萄肉之比较高（约为1/12），皮厚，颜色呈深蓝色。赤霞珠的葡萄籽多，因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富；又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜色深浓，在众多盲品中，这成为了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。此外，赤霞珠不易腐烂。
赤霞珠在库纳瓦拉的种植面积约为六成，原因就在于赤霞珠与此产区环境的契合。南澳的库纳瓦拉产区位于阿德莱德市以南400公里的地方，以一捏即碎的表层红土（Terra Rossa）而闻名，这种土壤排水性佳，底土为白色的石灰土，利于赤霞珠的生长。除了土壤之外，这里的气候情况也与波尔多有许多相似之处。
赤霞珠是非常重要的一种酿酒葡萄，也是世界上最著名的红葡萄品种。赤霞珠和与其种植面积不相上下的梅洛（Merlot）一起堪称世界上种植面积最广泛的两种深色葡萄品种。赤霞珠的起源地位于法国波尔多，目前，赤霞珠在法国的其他葡萄酒产区及新旧世界的众多产区均有种植。
赤霞珠的大名我想不用多说，对葡萄酒稍有了解的朋友都听说过这种世界上最著名的酿酒葡萄品种。这种由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）杂交培育出的葡萄品种果粒小，果皮厚且颜色深浓，单宁含量和酸度较高，风味浓郁，深受世界各地葡萄酒酿造者喜爱。
赤霞珠在智利的葡萄酒界享有重要的地位。太平洋吹来的海风加上安第斯山脉（Andes Mountains）使这里能生产出波尔多（Bordeaux）风格的赤霞珠葡萄酒。很多法国人都注意到了智利发展农业的惊人潜力，好几个知名酒庄已经在该区域进行投资。
提起纳帕谷，人们首先想起的便是赤霞珠。你也许不知道，在过去的25年中，赤霞珠才渐渐发展成为葡萄园的主要葡萄品种。纳帕谷的葡萄酒业在20世纪50至60年代才重建起来，加州大学戴维斯分校（UC Davis）的专家建议将葡萄嫁接到AxR-1砧木上，葡萄种植者纷纷听取了建议。
赤霞珠的风味浓郁，单宁高，涩味重，带有黑醋栗及其植物的气息；梅洛的风味没有前者浓郁，单宁中等，较为柔顺，带有黑醋栗、蓝莓、桑椹的香气，给人的感觉是甜美。 在波尔多及很多地方，赤霞珠通常会与梅洛搭配；两者混酿的葡萄酒结构更为平衡愉悦，同时也比起赤霞珠单品种酿制增添了复杂性。
大约在17世纪时期，法国西南部的人们希望培育出一种简单易种但是又带有特殊风味的葡萄品种，于是就尝试用品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）进行了种内杂交（Crossing），并将这个新品种命名为Cabernet Sauvignon（赤霞珠）。
赤霞珠最独特的地方在于它能酿制风格极为明显的葡萄酒。与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。几个世纪以来，赤霞珠葡萄酒一直呈现出独特而丰富的法国橡木味。
事实上，赤霞珠是品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）杂交的产物。1996年，人们在比对过不同葡萄品种的DNA后，才发现了这个令人吃惊的事实。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）是葡萄品种，无论哪个年份，都可以使用赤霞珠酿酒。
赤霞珠实际上是由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）在17世纪时杂交而成。不过，它的这一身份直到1996年才得以证实。
是的，赤霞珠实际上是由品丽珠（Cabernet Franc）和长相思（Sauvignon Blanc）在17世纪时杂交而成。不过，它的这一身份直到1996年才得以证实。
赤霞珠，起源于法国波尔多，在这里它的表现不在话下。在法国，赤霞珠的大本营位于吉伦特河的左岸，它在梅多克及格拉夫的列级名庄里，有着极为出色的表现，那里的葡萄园里到处布满了排水性能好的砾石，为赤霞珠的生长提供了绝佳的条件。
混酿在葡萄酿造界被认为是一种明智的做法。果肉丰富，果香浓郁而又早熟的梅洛和口感强劲的赤霞珠是天作之合；味而多则能为赤霞珠增加特别的香料味（只在阳光最充足的年份里发生）；品丽珠则能在某种程度上使赤霞珠倍增芬芳。
既能酿出优秀的混酿酒，也可以酿出优秀的单一品种酒，在其发源地波尔多，多以混酿为主。 2. 与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。 3.
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）可谓是实至名归的国际流行品种，广泛种植于世界各大葡萄酒产区。从其起源地法国到大洋彼岸的阿根廷，从法国传统混酿葡萄酒到美国新派膜拜酒（Cult Wine），都可以看到赤霞珠的身影。
我们首先要扒一扒赤霞珠的成长史。
赤霞珠标志性的特征是颗粒较小，葡萄籽与葡萄肉之比较高（赤霞珠为1/12，赛美蓉（Semillon）为1/25），皮厚，颜色呈深蓝色。赤霞珠的葡萄籽多，因而酿制的葡萄酒单宁含量丰富；又因其皮厚，所酿制的葡萄酒颜色深浓，在众多盲品中，这成为了辨别赤霞珠葡萄酒的典型特点。此外，赤霞珠不易腐烂。
赤霞珠是由品丽珠（Cabernet Franc）和波尔多白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）在17世纪时通过自然杂交而成。
加州气候温暖，日照充足，非常适合赤霞珠葡萄的生长。这里出产的赤霞珠葡萄酒果味浓郁、酒体饱满，与昂贵奢华又有点复杂难懂的波尔多葡萄酒相比，加州的赤霞珠葡萄酒则更增添了一份平易近人。
是的，赤霞珠是品丽珠的后代。此前，赤霞珠的起源一直以来都是一个谜。1997年，专家们利用DNA检测技术解开了这一谜团。检测结论显示，赤霞珠正是由品丽珠和波尔多白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）自然杂交而成。这就解释了为什么赤霞珠的香气与品丽珠和长相思有如此相似特征的原因。
以品牌来讲的话，那就不计其数了，赤霞珠的适应能力较强，几乎在世界范围内种植，作为其起源地的法国自然不会少，因此法国大部分产区的酒庄均种植了该葡萄品种进行酿造。 而若以酿造方式来讲的话，一般分单酿和混酿两种。
波尔多是赤霞珠的起源地，同时也是最为重要的一个种植地，在世界范围内，只有少数一些地区（如英国、德国和卢森堡）因气候原因，不得已才与赤霞珠失之交臂。
赤霞珠是长相思和品丽珠自然杂交而成，起源于17世纪的法国波尔多。赤霞珠集合了其父系和母系植株的优点：萌芽时间晚，可以避免遭受春季霜冻破坏；葡萄串分布稀疏，可以避免果实腐烂和昆虫的侵扰。
赤霞珠葡萄酒可以搭配以下奶酪： 英国切达干酪 艾斯阿格奶酪 荷兰高德干酪 格律耶尔干酪 山羊奶酪 蓝纹乳酪 赤霞珠的种植范围广泛，用其酿造的葡萄酒风格各异。你可能发现有的赤霞珠葡萄酒酒体较轻，有的葡萄酒是由赤霞珠与其他葡萄品种混酿而成。
根据DNA检测，赤霞珠的双亲是长相思和品丽珠。
与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。几个世纪以来，赤霞珠葡萄酒一直呈现出独特而丰富的法国橡木味。
与其他种植广泛的葡萄品种相比，赤霞珠最大的特点在于其酚类物质含量丰富。因此，它酿制出的葡萄酒颜色深浓，可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力。也因此，赤霞珠葡萄酒在饮用时，多要醒酒，同时一般以红肉来配餐。
赤霞珠的单宁比较显著，为了柔滑赤霞珠所带的单宁，酒庄通常在酿酒过程中加入品丽珠混酿，品丽珠酒体较轻，起到弱化赤霞珠的单宁的作用。
赤霞珠的英文是Cabernet Sauvignon。
在美国，每年8月底劳动节（Labor Day）前的星期四被定为赤霞珠日。这一节日开始于2010年。
假如你的晚餐有鱼肉这道菜，建议你最好不要搭配赤霞珠，因为食物的风味会被掩盖，会被单宁的苦味所破坏。这个时候，最好把赤霞珠留到用餐后半段，先来一杯口感清爽的赛美蓉白葡萄酒就再好不过了。
从种植面积上看，波尔多的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）种植面积低于梅洛（Merlot）的种植面积。据2009年数据显示，赤霞珠在波尔多的种植面积为26,790公顷，而梅洛则为69,053公顷。这主要是由于在波尔多地区，梅洛比赤霞珠更容易成熟的缘故。
虽然赤霞珠是世界上最常见最有名的酿酒葡萄品种，但是二者依然不能这么笼统地进行比较。蛇龙珠酿制出的葡萄酒，酒液呈深宝石红色，澄清度高，散发着浓郁的酒香、和谐的醇香与橡木香，口感醇厚，酒体丰满。用赤霞珠酿制的葡萄酒通常具有黑醋栗的风味和青椒的香气，不过，这并不是赤霞珠葡萄酒最显著的特点。
迈坡谷被誉为南美洲的波尔多，其酿造的赤霞珠葡萄酒多为风格简单、果香浓郁的葡萄酒，但也有一些酒体饱满、风味复杂的优质葡萄酒。此外，赤霞珠常常和梅洛、西拉（Syrah）以及智利著名的佳美娜（Carmenere）一起混酿，带有很多黑醋栗叶和青椒的风味。
总的来说，赤霞珠在勃艮第算不上是明星品种，在勃艮第，最为有名的红葡萄品种是黑皮诺，尽管在法国之外也有所种植，但天性娇贵的黑皮诺却只有在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。而赤霞珠表现最为优异的地区则是法国另外一个著名的产区：波尔多。
南非赤霞珠葡萄酒以结构复杂但又美味可口著称，其风格类似于加州索诺玛县（Sonoma County）或帕索罗布尔斯（Paso Robles）的赤霞珠一样，果味极为浓郁，黑醋栗、黑莓和李子味中夹杂着黑胡椒、柿子椒等味道。
如果横向比较，赤霞珠在中国取得的成就确实远不及美国、智利等国家。不过如果纵向比较，尤其近十几年来，中国的赤霞珠较过去已取得了长足的进步。虽不值得大书特书，也是值得欣慰和能够看到希望的。 波尔多已经证明，赤霞珠是一个好的葡萄品种，美国和智利的成功也证明赤霞珠并不专属于哪一个地方。
智利的赤霞珠颜色深、果味浓郁、酒味辛辣、单宁结实，酒体丰满。桉树和薄荷气息是智利赤霞珠明显的特点，不同山谷的赤霞珠各有特色，有的红色浆果味浓郁、有的带有果酱味、有的胡椒味明显，还有的具有香草味道。
赤霞珠葡萄皮厚、粒小，籽多，并不适合鲜吃，一般鲜吃葡萄的特点是果肉多，颗粒比较大，葡萄皮也相对来说比较薄。当然赤霞珠如果非要鲜吃也是可以的，只是没有普通的鲜吃葡萄口感好。
赤霞珠红葡萄酒就是用单一葡萄品种赤霞珠酿制而成，而不是调配的。
赤霞珠易染上白粉病以及侵害葡萄藤的葡萄顶枯病和叶斑病。白粉病很容易控制，但后两种则不易控制。
