葡萄园里除了种植葡萄树，还会种植一些覆盖作物，如谷类植物、苜蓿类植物和牧草等，这些覆盖作物的作用主要体现在以下几个方面： 1.提高园内的生物多样性 2.促进土壤的平衡发展 3.提高土质的蓄水能力 4.抑制杂草的成长以及抵抗害虫的侵袭
根据生物动力法，在葡萄内种植覆盖作物益处良多，在葡萄园中一般还会种有谷类植物和苜蓿类植物、牧草、燕麦杆和豆类作物等。
以下介绍它的一些其他用途，可以用作：1. 软木塞蜡烛。 2. 剃须刀架。 3. 猫玩具。 4. 软木塞墙面装饰。 5. 软木塞浴室脚垫。 6. 杯垫和台架。 7. 花园标识。 8. 软木塞覆盖物。 9. 针插。
护根（Mulching）是园艺学通用的一项技术，指用干草、秸秆、碎木条和堆肥等覆盖植物根部附近的土壤，达到保湿保温、增强肥力的目的。
据研究表明，盐和糖相比更容易覆盖苦涩的味道。因此在鸡尾酒中加盐除了有利于芳香物质的析出，还可以掩盖酒中的苦味。除此之外，适度的盐分还可以放大酒中的酸度，使酒的口感更加脆爽、平衡。
在大多数情况下，仙粉黛红葡萄酒酒体丰满，带有浓郁的黑莓、覆盆子和黑樱桃的果酱味，还具有黑胡椒和丁香的香料味。其浓郁的风味和强烈的酒精度使得它很难与其他美食佐餐，因为它会盖过大部分食物的味道。
火山岩是一种火山作用时喷出的岩浆经冷凝、成岩、压实而形成的岩浆岩，其特点是质地多孔，富含矿物元素，排水性佳，保温能力强，代表产区有希腊圣托里尼岛、美国纳帕谷。希腊圣托里尼岛经过无数次火山喷发，最终被厚厚的火山岩和火山灰所覆盖。
进口商在加贴中文标签时，不覆盖酒厂的条码，也不须加印进口商条码； 2. 进口商在加贴中文标签时，覆盖酒厂的条码，须在中文标签中加印进口商条码。如果酒标上有原厂的条码，一定是原厂原标上的条码，如果原标被完全覆盖，则必为进口商条码。
这些产区风土条件极佳，葡萄园多分布在陡峭的梯田上，覆盖着风化花岗岩、板岩土壤以及黄土，能赋予葡萄酒相当明显的矿物质味。此外，冷凉的气候赋予了绿维特利纳葡萄酒平衡的香气、酸度和风味以及爽脆的口感。
在绿维特利纳的家乡奥地利，风土条件最适宜绿维特利纳生长的产区名为瓦赫奥（Wachau），当地的葡萄园多分布在陡峭的梯田上，覆盖着风化花岗岩、板岩土壤以及黄土，能赋予葡萄酒相当明显的矿物质味，并且气候冷凉，种植的绿维特利纳酿出来的酒香气、酸度和风味达到完美的平衡，口感十分活跃、脆爽。
覆盆子酱5勺 9. 新鲜覆盆子、黑莓、草莓各500g 10. 碎杏仁100g 做法： 1. 将雪利酒和柠檬汁倒入碗中混合，加入细白沙糖搅拌直至白砂糖完全溶解。 2. 将奶油倒入碗中混合，然后打发，放置一旁待用。 3.
众所周知，pH值是一种用来检测物质酸碱度的衡量标准，它影响着葡萄树对养分的吸收程度。一般来说，土壤的酸碱度在3-10之间浮动，葡萄在这个范围内都能生长。但酸碱度越接近中性，葡萄的生长环境就越好。因为这种土壤在被充足的水分浸渍后，会催生出一种叫作正离子（Cation）的化学成分。
因此，以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）为主要品种酿造的红葡萄酒就不适宜作为桑格利亚汽酒的基酒，因为它们的酒体都比较饱满，制作成的汽酒就会显得过于厚重，失去了轻盈以及清新的特点。
你需要使用零VOC（无挥发性有机物）乳胶漆，确保你的葡萄酒的安全。挥发性有机物会在油漆干了以后挥发到空气当中，如果这些 有机物通过软木塞渗入葡萄酒中，葡萄酒的风味会发生致命的改变。因此，酒窖的任何装修材料都应尽量选择零VOC的产品。例如，对于酒窖中的木质家具，应选 择水性的、零VOC的家具。
有句话叫白肉配白酒，原因应该是白酒中的「酸」，可增加口感的清爽活性，比如说海鲜，并具去腥作用，效果就如同一般在烹饪鱼或海鲜时，会滴上柠檬汁一样;就猪肉、鸡肉、及小牛肉而言，因这种食物口味较淡，肉质较细，通常会配上味道较轻之酱汁，搭配合口味较轻之白酒，以免盖过。
也就是在压榨葡萄和开始酒精发酵之前，酒庄将去梗和适度破皮的葡萄置入发酵罐中，让葡萄汁与葡萄皮等物质一起浸渍约4至24小时（果皮接触有时也会直接在气囊压榨机中进行），以增加白葡萄酒的香气成分和颜色。
勃艮第作为黑皮诺的起源，汇集着无数顶级黑皮诺葡萄酒。勃艮第的气候为冷凉的大陆性气候，酿造的葡萄酒优雅、细腻，是经典黑皮诺的代表。葡萄酒的果香以覆盆子、草莓和红樱桃为主，陈年后散发出动物皮革、泥土和松露的气息。同时以这些香气为底色，不同产区还赋于了黑皮诺葡萄酒不同的色彩。
产区的土壤条件也相当特别，砂土和砾质壤土覆盖在一层红色砾质壤土之上，排水性良好，富含矿物质。由于满吉姆的葡萄酒历史不长，产区内的酒庄数量也就不多，目前只有10个，但其中一些酒庄出产的葡萄酒还是充分展现了该产区的潜力。
产区的土壤条件也相当特别，砂土和砾质壤土覆盖在一层红色砾质壤土之上，排水性良好，富含矿物质。由于满吉姆的葡萄酒历史不长，产区内的酒庄数量也就不多，目前只有10个，但其中一些酒庄出产的葡萄酒还是充分展现了该产区的潜力。
对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸，通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它跟成熟圆润。开酒后，可以直接讲酒道入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。醒酒的时间应该控制在一个小时左右，不要用带塞子的醒酒器，要使醒酒器口敞开。
它所酿造出的白葡萄酒品质上乘，具有辛辣和矿物的独特风味。据统计，2008年，奥地利一共种植了17,151公顷绿维特利纳，占了全奥地利葡萄种植面积的33%！奥地利的绿维特利纳产区主要包括凯普谷（Kamptal）、克雷姆斯谷（Kremstal）和瓦豪河谷（Wachau）。
葡萄种植和酿酒是该地区的经济支柱之一，葡萄园的覆盖面积和输出质量起着重要作用。希腊人当年来到这里，称其为葡萄之乡。普利亚是意大利南部最重要的产区，而且方兴未艾。 普利亚产区属地中海气候，充足的光照和适宜的海风使得它成为理想的葡萄种植之地。
年轻葡萄酒的醒酒：对于年轻葡萄酒的醒酒是简单而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通过氧化作用来柔化葡萄酒，使它跟成熟圆润。开酒后， 可以直接将酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不会对酒有什么伤害。
4）换瓶：如果有纯净干燥的螺旋盖葡萄酒瓶，可以选择将剩余的葡萄酒倒入新酒瓶中，然后拧紧螺旋盖冷藏放置即可。 5）采用真空瓶塞：真空瓶塞可以在真空泵的作用下把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久。
由于冰酒的产生、产量和品质都有严格把关，因此冰酒也成为了人们口中的少数派，不过正所谓物以稀为贵，冰酒的价格也因此被抬高得令很多人都望而却步，不过其美味却令无数人都魂牵梦绕。它甜而不腻，酸但清爽，这些都让人不禁感叹，世间原来还有如此甘甜纯净的葡萄酒！
夏布利产区的葡萄园根据风土（Terroir）一共分为四个等级：夏布利特级园（Chablis Grand Cru）、夏布利一级园（Chablis Premier Cru）、村庄级和小夏布利，其中小夏布利创建于1944年，等级最低，该等级的葡萄酒可以由夏布利的任何一个酒庄和合作社生产。
葡萄牙北部50%的经济都是依靠软木塞生产产业来支持的，然而现在其发展已经受到了合成瓶塞和铝盖的重击。此外，为了给一些新产业腾出空间，很多几百年的老软木森林已经被砍伐了，这正在危及某些动物的生存，同时也使软木塞生产产业的发展受到严重阻碍。
作者克莱默非常了解意大利葡萄酒，并且以引人入胜的方式介绍了意大利酒，书中列出了值得品尝的葡萄酒以及品质差强人意的葡萄酒。此外，作者带领读者一起解读了意大利葡萄酒酒标上的相关术语，阅读体验非常好。 4.
因此，即使有的进口葡萄酒自带外文背标，进口商在贴中文背标时，也可以将其覆盖。 另外，有的葡萄酒进口商跟国外葡萄酒生产商建立了长期友好的合作关系，甚至获得了酒庄全部酒款或者某些系列酒款的国内独家代理权。那么酒庄在生产这些葡萄酒时，就已经知道这些葡萄酒就是为中国市场生产的。
香型白酒的大曲，着重于堆，覆盖严密，以保潮为主。培养期各工艺阶段主要以翻曲来区分，阶段不十分明显。窗户的封启以实际需要而定。热曲和晾曲，主要依赖翻曲操作，只有当制曲顶点温度超越规定的工艺极限时，才进行翻曲，放潮降温。
冰葡萄的采摘温度必须在零下7C到8C之间，收获也必须在一夜之间完成，这时整个葡萄园一般都是被皑皑的白雪覆盖，葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜，葡萄还必须人工采收，这也就在无形中增大了采收的危险程度。设想在山高坡陡的德国莫泽尔（Mosel）产区，那是多么危险的一项工作，不过采收事故倒也不常发生。
曾有人觉得新橡木桶给予的浓郁风味会覆盖掉卡尔卡耐卡的精致果香，于是现代酿酒师们会更加精准地选择用桶的比例，以获得风味更加平衡的白葡萄酒。顶级的苏瓦韦白葡萄酒由于经过橡木桶的熟化，会带有丰盈的口感和重量感。为了更强调果味和芳香，一种不经过橡木桶熟化的现代风格苏瓦韦白葡萄酒应运而生。
另外对香波-慕西尼村影响最大的是当地的香博夫背斜谷（Combe de Chamboeuf），勃艮第西部地势较高，西侧的山坡可以有效抵挡西面吹来的冷风，而背斜谷的形成是因为山坡中段的顶部收到张力，发生张裂，物质不坚实，受到侵蚀，形成的谷底。
长相思白葡萄酒以其清新的植物性香气著称，包括青草、芦笋和青椒等，可与韭菜的味道和谐交织。另外，作为芳香型葡萄品种，长相思浓郁的果香也不会轻易被虾仁的鲜味所掩盖。与之相似的是馥郁的琼瑶浆白葡萄酒，它特有的生姜风味也会与三鲜馅饺子碰撞出奇妙的火花。
冰葡萄的采摘温度必须在零下7C到8C之间，收获也必须在一夜之间完成，这时整个葡萄园一般都是被皑皑的白雪覆盖，葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜，葡萄还必须人工采收，这也就在无形中增大了采收的危险程度。设想在山高坡陡的德国莫泽尔（Mosel）产区，那是多么危险的一项工作，不过采收事故倒也不常发生。
冰葡萄的采摘温度必须在零下7C到8C之间，收获也必须在一夜之间完成，这时整个葡萄园一般都是被皑皑的白雪覆盖，葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜，葡萄还必须人工采收，这也就在无形中增大了采收的危险程度。设想在山高坡陡的德国莫泽尔（Mosel）产区，那是多么危险的一项工作，不过采收事故倒也不常发生。
冰葡萄的采摘温度必须在零下7C到8C之间，收获也必须在一夜之间完成，这时整个葡萄园一般都是被皑皑的白雪覆盖，葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜，葡萄还必须人工采收，这也就在无形中增大了采收的危险程度。设想在山高坡陡的德国莫泽尔（Mosel）产区，那是多么危险的一项工作，不过采收事故倒也不常发生。
马斯卡斯奈莱洛葡萄酒颜色较浅，散发着玫瑰花香，覆盆子和草莓的水果香，单宁较薄，质地细腻。那么，内比奥罗（Nebbiolo）和黑皮诺（Pinot Noir）的粉丝们可要注意了，此葡萄酒同样适合你们。
康科德葡萄的表皮一般呈深蓝色或紫色，表面一般覆盖着一层颜色较浅的角质层蜡，这层角质蜡可以被轻轻擦掉。康科德还是一种滑皮葡萄，其表皮和果肉可以被轻易分离开来。同时，康科德葡萄的香气十分浓郁，其种子的大小也超出一般的葡萄品种。在康科德被培育出来并于1853年引入市场之后，其种植面积激增。
这本书共分为两大篇，第一篇讲解了葡萄酒的基础知识，其内容涵盖了历史、主要葡萄品种、各种类型葡萄酒的酿造、品酒方法和餐酒搭配等内容。
产区周围被山脉环绕，很少受到海洋的影响，优质葡萄园大多坐落在安第斯山脉（Andes）的山麓地区，山脉下沉气流的降温作用能够赋予葡萄酒优雅的个性和结构。这里出产的优质佳美娜葡萄酒酒体相对较为轻盈，带有迷人的樱桃、芙蓉花和玫瑰的香气，还伴有些许雨后尘土和类似花岗岩的矿物质气息。 2.
利用蒸煮使淀粉糊化，有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。 4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度。 5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。 6．入窖发酵。
大帝统治的广袤国土覆盖了法国的波尔多（Bordeaux）、勃艮第（Burgundy）、阿尔萨斯（Alsace）、罗讷河谷（Rhone Valley）、普罗旺斯（Provence）、昂热（Angers）和德国的莱茵河（Rhine）等葡萄酒产区，可以说，整个欧洲的葡萄精华全部掌控在查理大帝手中。
冰葡萄的采摘温度必须在零下7C到8C之间，收获也必须在一夜之间完成，这时整个葡萄园一般都是被皑皑的白雪覆盖，葡萄藤上挂满了厚厚的冰霜，葡萄还必须人工采收，这也就在无形中增大了采收的危险程度。设想在山高坡陡的德国莫泽尔（Mosel）产区，那是多么危险的一项工作，不过采收事故倒也不常发生。
我们在许多西方影视作品中都能看到烹饪时用酒调制酱料的做法，它最早在古罗马时期就已经出现了。用酒来调配酱料，一方面可以去腥、增酸，另一方面也可以给菜肴提供更多的风味，尤其是大家所喜爱的葡萄酒，更是能让菜肴显得风味十足。那么如果你想用葡萄酒亲自调配一款酱料，应该要注意些什么问题呢？
馆内现收藏了国际知名葡萄酒作家如葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson MW）、休约翰逊（Hugh Johnson）、梅纳埃莫林、哈罗德奥尔茂（Harold Olmo，加州大学戴维斯分校的建校元勋及葡萄种植和葡萄酒酿造行业的先锋）以及美国葡萄酒行业领军者如罗伯特蒙大维（Robert Mondavi
《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）称其是一款令人惊叹的葡萄酒，它散发着浓郁的覆盆子、黑醋栗和波森莓的气息，还夹杂层层烤苹果、茴香和水果蛋糕香气，余味中蕴含着独特的矿物风味，值得97-100分的高分。
软木塞污染指的是葡萄酒受到了封瓶软木塞的污染，而这种污染主要是由一种名为三氯苯甲醚（TCA）的化学物质引起的，其全称为2,4,6-三氯苯甲醚（2,4,6-Trichloroanisole）。
勃艮第（Burgundy）作为黑皮诺的起源，汇集着无数顶级黑皮诺葡萄酒。勃艮第的气候为冷凉的大陆性气候，酿造的葡萄酒优雅、细腻，是经典黑皮诺的代表。葡萄酒的果香以覆盆子、草莓和红樱桃为主，陈年后散发出动物皮革、泥土和松露的气息。同时以这些香气为底色，不同产区还赋于了黑皮诺葡萄酒不同的色彩。
莎斯拉（Chasselas） 莎斯拉在瑞士以德语为主要语言的北部地区被称为Gutedel，而在以法语为主要语言的西南地区则常被叫做Fendant、Dorin或Perlan，是瑞士最为核心的白葡萄品种，覆盖着瑞士三分之一的葡萄园。
