比如你喝红葡萄酒，若太紧涩，那可能就是这酒还太年轻，就是还没有进入适饮期，放得太久，就算湿度理想温度合宜，也终有个枯萎。总之，最佳适饮期就是酒各个方面已发展到很平衡，单宁柔顺，酸甜度和谐统一等。
经过陈年后进入成熟期的葡萄酒，其优秀的品质会持续释放一段时间，这段时间就是葡萄酒的最佳饮用期。所以，世界上90%的葡萄酒的适饮期都在1至2内，只有4%左右的优质葡萄酒才具有5至10年的陈年潜力，而只有剩下的1%的顶级葡萄酒才具有10年以上的陈年潜力。
葡萄酒的保质期是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。保质期是一个具有中国特色的葡萄酒概念，从2007年10月1日起，国家正式实施了《预包装饮料酒标签通则》，其中规定葡萄酒和酒精含量超过10%的其他饮料酒可免除标示保质期。 2.
保质期是一个比较中国化的概念，因此，很多进口红酒的背标上都会标有保质期， 这个期限是指葡萄酒在正常条件下的质量保证期限。 而对于外国人来说，他们会更关注葡萄酒的适饮期和陈年潜力。 适饮期是指葡萄酒在装瓶陈年后达到品质最高峰的时期。
所谓上升期，是葡萄酒在瓶中发展完善的阶段。葡萄酒刚刚出来的时候并不适于饮用，或者太过酸涩不平衡，或者非常封闭没有什么香气，要经过几年在瓶中继续发展成熟，才变得完美顺口。而适饮期则是葡萄酒变得相对完美顺口的阶段，其中发展到最好最平衡的时候就叫做巅峰期。
由于葡萄酒的适饮期与其陈年潜力息息相关，所以要了解一款酒的适饮期，也应该从它的陈年潜力入手。而一款酒的陈年潜力，主要受到葡萄品种、葡萄园风土、年份气候以及酿造工艺等因素的影响。
虽然葡萄酒在任何时候都可以喝，但建议，此类葡萄酒至少需要酿后5年的时间才会进入最佳适饮期。
大多数的葡萄酒从它开始上市时，就是最好的饮用时间。不过，一些很知名的顶级葡萄酒除外，可能需要陈放多年才能达到其最佳适饮期。不过，葡萄酒的饮用与储藏的条件、个人的口味也是密切相关的。
不同类型的葡萄酒，其最佳饮用温度都是有差异的。一般地，红葡萄酒最佳饮用温度为15℃-18℃，白葡萄酒的适饮温度8℃-12℃。但不同风格的葡萄酒，其适饮温度也有细微差异，即便是同类型的红葡萄酒，采用不同葡萄酿制而成的红葡萄酒，其所需的适饮温度也各不相同。所以，葡萄酒的适饮温度是因酒而异的。
仙粉黛葡萄酒应该在其年轻时就将其饮用完毕，千万不要追喝一些年代过久的酒品。
一般为3-5年，等6-7年时，霞多丽葡萄酒基本上进入衰老期。
事实上，对于葡萄酒来说，并没有保质期一说，准确来说应该叫适饮期更合适，就算是再好的葡萄酒都有适饮期的。过了最佳饮用的时候，酒质会渐渐走向衰退的。
是可以喝的，当然，若要达到好的口感，最好的办法莫过于醒酒。先可以将部份葡萄酒倒在醒酒器里，加速葡萄酒熟成。
葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson MW）曾评价特浓情葡萄酒：适宜早饮，不会过于厚重，酸度颇高，香气具有魅力，与麝香相似但不完全相同。
不同类型的葡萄酒，其最佳饮用温度都是有差异的。红葡萄酒的适饮温度介于13℃至18℃之间。白葡萄酒的适饮温度要比红葡萄低，但不低于7℃。另外，香槟（Champagne）、卡瓦（Cava）等起泡酒需充分冰镇，使温度介于6至10℃时饮用。至于甜葡萄酒，最佳温度则为6至8℃。
酒体饱满的红葡萄酒的适饮温度一般在60-65℉。以下适饮温度可供参考:马尔贝克葡萄酒（Malbec）的适饮温度为60℉；梅洛葡萄酒（Merlot）的适饮温度为62℉；赤霞珠葡萄酒（Cabernet Sauvignon）的适饮温度为64℉；西拉葡萄酒（Syrah）的适饮温度为65℉。
酒体较轻的白葡萄酒在45-50℉最为适饮。以下适饮温度可供参考：长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc）的最佳适饮温度为47℉，灰皮诺葡萄酒（Pinot Gris）的最佳适饮温度为48℉，雷司令葡萄酒（Riesling）的最佳适饮温度为50℉。
不同类型的葡萄酒，其最佳饮用温度都是有差异的。红葡萄酒的适饮温度介于13℃至18℃之间。一般而言，酒体较轻的红葡萄酒，譬如博若莱（Beaujolais）葡萄酒，需轻微冰镇，大约13℃饮用为佳。
桃红葡萄酒可以在室温下饮用，但适当冷冻到7-13 C（45-55 F）时最佳。
侍酒温度应十分适宜。仙粉黛葡萄酒的适饮温度一般在18摄氏度左右，或稍低于室温即可。不要在温度过低的环境下饮用仙粉黛，否则，葡萄酒中的一些风味就不会散发出来。也不要在过热的环境下饮用仙粉黛葡萄酒。如果此葡萄酒过热，酒精的感觉就会压过其他所有风味物质的味道。
其实，在西方国家一般都不会在葡萄酒酒标上标保质期，而根据《预包装饮料酒标签通则》，葡萄酒和酒精度超过10%的酒精饮料可以不标保质期。相关人士认为，过期的葡萄酒并不等于变质的葡萄酒，只是已经失去了原有的风味。所以要给葡萄酒标注保质期，不如给葡萄酒标注适饮期。
一般初接触葡萄酒的人，可能会不太习惯干红葡萄酒涩涩的口感，所以建议从甜白葡萄酒开始饮起。
葡萄酒变坏有许多方式可以辨别出来。如果不开瓶，是很难判断葡萄酒的品质是否是完好的，只要将葡萄酒倒出来一点便十分容易判断了。比较常见的葡萄酒品质问题包括葡萄酒是否明显褪色（如白葡萄酒呈棕色，或红葡萄酒失去光泽），葡萄酒中是否出现了奇怪而粗野的味道（如湿狗、湿纸板以及洗甲水的味道等）。
葡萄酒并不像白酒一样越老越香，葡萄酒的生命都有一定的周期，一般好的红葡萄酒的最佳适饮期时间为10多年，过后就会慢慢地衰老；白葡萄酒的生命周期更短，一般几年内就应该喝掉。
一般情况下，葡萄酒的储存环境要求恒温恒湿、安静勿剧烈晃动。 如果葡萄酒在车里晃动久了，再加上车里的环境无法保证合适的温度，酒的品质是会降低的，但是短期内不会造成严重地影响，还是可以喝的。当然，如果是一瓶上品佳酿，千万不要这样如此，否则得不偿失。
白葡萄酒比红葡萄酒口感更干更清爽，最适合在正餐前饮用。不过，获得了大多数葡萄酒行家赞赏的霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒也十分适合在进行正餐时饮用，它可以搭配多种多样的菜肴。
勃艮第白葡萄酒的酒体一般在中等-饱满之间，饮用之前只要稍微冰冻一下就行，适饮温度在10-13度。当然，酒体轻盈的夏布利白葡萄酒除外，它可以冰冻到7-10度左右再饮用。
桃红葡萄酒适合在很多场合饮用，尤其是轻松休闲、喜庆欢乐的场合，比如：婚礼、聚会、度假、温泉水疗等。
适合在夏天饮用的葡萄酒应该具有以下特点：（1）口感清新鲜美；（2）酸爽怡人；（3）酒体轻盈；（4）适合冷冻后再喝；（5）果香四溢。
（1）不管闻起来还是喝起来都几乎没什么风味；（2）闻起来仍有风味但喝起来没有什么味道；（3）原本风味十足，但在酒杯中放置过久，风味早已散失。
在国外，葡萄酒是没有保质期一说的，按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是中国特色。其实葡萄酒跟人一样会经过生长、成熟和衰老等阶段。这个过程所需时间会因葡萄酒陈年的潜质而不同，单宁结构是主要的影响因素。
葡萄酒的饮用温度要分类型，一般酒体轻盈的红葡萄酒最佳饮用温度是12摄氏度，而酒体适中/丰满的红葡萄酒最佳饮用温度是17-18摄氏度。酒体适中/轻盈的白葡萄酒最佳适饮温度是10摄氏度，而酒体丰满且经过橡木桶陈酿的白葡萄酒的最佳适应温度则是12摄氏度。起泡酒的最佳适饮温度是6-8摄氏度。
事实上，葡萄酒是没有保质期一说的，不过，进口葡萄酒到国内，根据中国的食品卫生法规，中文标签上必须写有保质期，也就是说所谓的N年保质期的说法不过是为了使进口程序合法化而已。
1986和1990年是两个非常优秀的年份，现在饮用起来非常不错。此外，1996和2000年份的鲁臣世家也相当不错。总的来说，鲁臣世家葡萄酒至少需要8至10年的陈年时间。
要判断一款葡萄酒是否适合素食主义者饮用，关键要看它使用什么物质来进行澄清和过滤，以除去酒中的固体悬浮物，让酒液变得清亮透彻。可以用来澄清和过滤葡萄酒的物质有多种提取来源，有些提取自鱼和其他动物，有些提取自乳制品，有些则提取自黏土或合成类物质。
经过橡木桶熟化的中等或饱满酒体的白葡萄酒的饮用温度为：10-13摄氏度（轻微冰镇）； 2. 轻或中等酒体的白葡萄酒的饮用温度为：7-10摄氏度（冰镇）。
事实上，葡萄酒是没有保质期一说的，不过，进口葡萄酒到国内，根据中国的食品卫生法规，中文标签上必须写有保质期，也就是说所谓的N年保质期的说法不过是为了使进口程序合法化而已。
大部分白葡萄酒适合即饮；高品质的霞多丽葡萄酒十年左右成熟期；优质的雷司令葡萄酒十年左右成熟期；高品质甜白葡萄酒二十年左右成熟期。
一般为3年，4年后基本上进入衰老期。
葡萄成熟后，经过采摘、榨汁、生产加工、橡木桶成熟等一系列酿酒流程后，葡萄酒会得到酿酒师所赋予的提升，就好比人类进入学生时代。然后装瓶，这时葡萄 酒会进入休眠期，它必须要有一个合适的储藏环境。经过陈年后，葡萄酒的品质会得到二次提升，这好比人类从学校走向社会的成熟过程。
这种葡萄酒应在饮用前稍微冰镇一下，在葡萄酒10℃左右时侍酒，才能使葡萄酒的所有风味和气味都能很好地体现出来。如果所饮用的长相思温度过高，就需要在半冰半水的桶中将此种葡萄酒冷却。不要在温度过高的环境下侍酒还有一个重要原因就是，温度过高会使葡萄酒显得果酸。
红葡萄酒最适合搭配主菜，一般在就餐进行到一定阶段时才开始饮用。这种酒酒体丰满，可以和丰盛的菜肴达到互补的效果。如果你想要一款能够取悦绝大多数人的酒，那就选梅洛（Merlot）红葡萄酒吧。它既有一定的酒体，又具有一定的清新度，是大多数菜肴的绝配，尤其适合搭配猪肉、羊肉和家禽类食物。
在所有葡萄酒中，只有少数的葡萄酒适合陈年，绝大多数都需要上市即饮。有些葡萄酒可能生来适合陈年，但经过酿酒师之手之后，也失去了陈年特性，适宜早喝。不过，以下这些葡萄酒不论怎样都需要趁其年轻时饮用。
佳美是博若莱（Beaujolais）地区最为人熟知的红葡萄品种。当地的一些家族酒庄如Pasquier-Desvignes，早在15世纪就已经开始使用佳美酿造葡萄酒了。佳美一般会用来酿制即饮型葡萄酒，最好在装瓶后一两年内饮用。
Chateau Charron 是法国波尔多的AOC级葡萄酒，质量中等，保质期应该在10年之内，不适合久存，在短期内饮用为佳。
国产的白葡萄酒过期了，不建议继续饮用，因为白葡萄酒一般都应该在装瓶后的2到3年内饮用，而保质期一般在8到10年，过了保质期的葡萄酒其实早就过了最佳适饮期，如果保存条件不佳，甚至有可能已经变质。
葡萄酒的保质期其实同其产区并没有多大的关系，在国内葡萄酒的保质期一般统一为10年。不过，这个10年只是为了符合中国相关法律的固定而标注的，事实上，葡萄酒并没有保质期一说，只有最佳适饮期。
新西兰的长相思葡萄酒口感清新，酒体轻盈，酸度高，适合冰冻至7-10摄氏度左右饮用。
如果现在喝雄狮酒庄的葡萄酒，推荐选择2007和2013年份，不过需要提前醒酒2小时才能饮用。上世纪90年代的年份如1993、1994、1997、1998和1999等，现在都可以喝。
葡萄酒并没有保质期一说，之所以一些葡萄酒，包括进口葡萄酒上都标注有保质期，是因为葡萄酒到了国内，根据中国的食品卫生法规，中文标签上必须标有保质期。也就是说，像10年这样的数字仅仅是取一个所谓标注期限，使进口程序合法而已。
