瑚珊（Roussanne）属白葡萄品种，起源于北罗讷河（Rhone），在1781年首次在文献中被提及，它的外文名得名于其赤褐色的葡萄皮。根据DNA分析，瑚珊和玛珊（Marsanne）有着亲子关系，因此这两个葡萄品种经常被人弄混。
冰酒（Icewine），即冰葡萄酒，最先起源于德国。1794年冬季在德国弗兰克（Franconia）地区一场突袭的早霜，让当年的葡萄面临毁于一旦的境地，酒农们破罐破摔只好无奈地用半结冰的葡萄榨汁酿酒，结果歪打正着居然酿出一种完全不同于其他葡萄酒的独特风味。他们把这种酒叫作冰酒。
关于起泡酒的来源存在争议，法国人坚持声称香槟是由一位名为唐培里侬（Dom Pierre Perignon）的修士在17世纪晚期首次发现并创造的。而英国人对此却有着不同的意见，他们提出，在唐培里侬之前，英国人克里斯托弗梅里特（Christopher Merret）便已经发明了起泡酒的酿造方法。
特伦太（Terrantez）是一个古老的白葡萄品种，曾经在葡萄牙的马德拉群岛（Madeira）上有广泛种植，但如今已经几近灭绝。关于它的起源我们无法在相关书籍中找到明确记载，大多数资料的推测是这一葡萄品种是由早期探索者从葡萄牙半岛带到马德拉岛上的。
博格达（Bogdanusa）起源于克罗地亚的赫瓦尔岛（Hvar）。博格达在克罗地亚语中意为天赐（Given by God）。人们为它取了这个名字，可能是因为博格达葡萄酒作为宗教庆典用酒已经有非常久远的历史，被认为是上帝赐予人类的佳酿。
正如其名字所暗示的那样，人们认为亚历山大麝香葡萄起源于埃及，之后由罗马人将其传播至地中海周围。
踩葡萄最早起源于欧洲国家，是一种庆祝葡萄丰收的传统仪式，是葡萄酒文化的一个象征。不过，如今这种传统渐渐开始消失，现在多用于葡萄酒产区的旅游项目之一，要么就是极为昂贵的葡萄酒会采用该方法酿造。 可参考红酒世界网《慢慢消失的传统--古老的脚踩葡萄酿酒法》一文。
苦艾酒是一种起源于古希腊-罗马时代的酒精饮料。苦艾酒的酒精度较高，一般在55%以上，一般呈翡翠绿色、黄绿色或者橄榄绿色，因而它有着绿色精灵的昵称。
香槟酒起源于法国。公元前56年，处于罗马凯撒大帝统治之下的高卢（今天的法国）地区。凯撒大帝的铁蹄除了带来劳民伤财的战争外，还引进了葡萄栽培和葡萄酒酿造工艺。从此之后，人们便开始在香槟产区种植葡萄，酿制葡萄酒，由此拉开了香槟酒发展的序幕。
据说世界上的贵腐酒最早起源于匈牙利，大约是在1650年，为此还有一个故事，说是在1650年托卡依（Tokaji）城与土耳其帝国发生战争，从而导致葡萄延迟采收，因此而发明了贵腐酒。还有一个传说有一年因葡萄收获得太晚了，受贵族霉感染的葡萄呈半腐烂的干瘪状态。
人类采食野生葡萄早在旧石器时代就已经开始了，在7,000多年前人们就已经开始饮用葡萄酒了。世界上最早开始栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区的安那托利亚高原。多数历史学家认为，最早开始酿造葡萄酒的国家是波斯，也就是现在的伊朗。具体的情况请参考以下文章。
夸歌利亚（Quagliano）是一种源自意大利西北部皮埃蒙特（Piedmont）萨卢佐（Saluzzo）产区的古老红葡萄品种。有关夸歌利亚的记录最早出现在1721年的布斯卡市（Busca），之后在1749年的科斯蒂廖莱萨卢佐（Costigliole Saluzzo）也有相关记录。
黑特兰诺（Terrano Noir）是一种源自喀斯特高原（Karst Plateau）的古老红葡萄品种。关于黑特兰诺最早的文献记载出现在1340年，之后在意大利弗留利（Friuli）的一些历史文献中也有记录。
天然葡萄酒的概念最早起源于法国的博若莱地区。 20世纪60年代，随着博若莱新酒热潮的推动，酿酒师们不断应用现代科技来提升葡萄酒的产量。特制人工酵母用以加速发酵进程并增加葡萄酒中的泡泡糖风味，加糖 （Chaptalization）用以平衡葡萄酒中过高的酸度，葡萄园管理粗暴、害虫肆虐。
法国政府规定，只有在法国香槟产区所产的，按照规定方法酿造而成的起泡酒才能被称为香槟。因此法国香槟产区可以说是香槟的故乡，距巴黎东北部约150千米，是法国最北端的葡萄酒产区。香槟产区种植葡萄和酿酒的历史可以追溯到公元1世纪以前。现在我们所看到的满带欢腾气泡的香槟其实是十七世纪晚期之后的产物。
南非葡萄酒的起源与发展，离不开南非葡萄酒之父当时只有33岁的荷兰外科医生。荷兰政府为降低从欧洲航行至印度的船员患败血病的几率，将他派到南非建立一个商品菜园。
意大利是世界上最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。我们现在优雅美好的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。早在史前年代，意大利已经有野生葡萄生长了，但谁是第一个酿造葡萄酒的人现在已难以考证。
在20世纪80年代，天然葡萄酒运动就开始兴起了，当时有一群法国和意大利的酿酒师希望打破传统，在不使用任何化学添加剂的前提下酿造葡萄酒。他们认为，葡萄酒产业已经过于依赖各种合法的添加剂，比如酒石酸、二氧化硫和鱼鳔等。这些添加剂变成了纠正葡萄酒不良口味的道具。
菲亚诺（Fiano），菲亚诺是酿制阿韦利诺菲亚诺（Fiano di Avellino）DOCG葡萄酒的经典葡萄品种之一。 2.卡利坎特（Carricante），卡利坎特是意大利西西里岛（Sicily）一个古老的葡萄品种，酿制的葡萄酒通常散发出新鲜的柑橘类水果香气。 3.
圣贝品（Saint Pepin）是由美国植物学家埃莫尔斯文森（Elmer Swenson）所培育的一种现代葡萄品种，是白谢瓦尔（Seyval Blanc）和名为Elmer Swenson 114的葡萄品种杂交的成果。
伯格（Burger）起源于法国西部的夏朗德省（Charente），常被称为蒙巴顿（Monbadon），其名字有可能来自于吉伦特（Gironde）地区的一个名为蒙巴顿的小村庄，也可能取自法国西部非常普遍的蒙巴顿姓氏。需要注意的是，伯格还是艾伯灵（Elbling）这一品种的别名。
考古发现的种种迹象都在表明，小亚细亚（Asia Minor）和近东地区（Near East）是最早种植葡萄的地方。最强有力的证据是，考古学家们在这片区域发现了公元前3,000年的葡萄化石。
博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是一种采用当年葡萄酿造，并于当年发售的葡萄酒，最先是用来招待辛苦的葡萄采摘工的，当然也为了庆祝葡萄收获的结束。后来，这种葡萄酒逐渐地出现在博若莱地区的咖啡厅以及里昂的小餐厅里，受到了很多人的欢迎。
通过碳定年代测试法对葡萄籽（或果核）化石进行分析得出：第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区位于黑海和里海之间的高加索山脉的南部地区。这个地区包含现今的土耳其、伊朗、阿塞拜疆、亚美尼亚和格鲁吉亚。由此可见，格鲁吉亚确实是葡萄酒的发源地之一。
朗姆酒的原产地在古巴共和国。朗姆酒是古巴人的一种传统酒，由酿酒大师把作为原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗烧酒装进白色的橡木桶，之后经过多年精心酿制而成。朗姆酒是以甘蔗压出来的糖汁或糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿而生产的一种蒸馏酒。酒精度40度，一般不甜，也有加糖的。
Mateus Rose，即蜜桃红葡萄酒，是一个创建于1942年的葡萄牙品牌，在二战末期开始投产。这个品牌旗下的酒款由苏加比家族葡萄酒公司（SOGRAPE Vinhos S.A.）酿造，苏加比是葡萄牙最大的葡萄酒生产商和品牌拥有者。
许多考古学家认为大概在公元前70005000年之间，人类和葡萄酒就结下了不解的缘分。通过碳定年代测定法对葡萄籽（或果核）化石进行分析得出：第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区，即位于黑海和里海之间的高加索山脉的南部地区。
1855年法国巴黎世博会对葡萄酒等级排名分级，葡萄酒分级制度的诞生，并一直沿用至今。
起泡酒真正的根系不在香槟，而是卢瓦尔河畔（Loire）的自然碳化的起泡酒。武弗雷（Vouvray）的一名酿酒家克里斯安卓萨德（Christian Chaussard）正式确立其地位。
南非葡萄酒酿造史源于17世纪。南非葡萄酒的起源与发展，离不开南非葡萄酒之父当时只有33岁的荷兰外科医生。荷兰政府为降低从欧洲航行至印度的船员患败血病的几率，将他派到南非建立一个商品菜园。
葡萄牙人（Portugieser）又称Blauer Portugieser，属红葡萄品种。该品种的名字暗示了它原产自葡萄牙，但这完全没有任何事实根据。 相较葡萄牙，葡萄牙人这一葡萄品种在奥地利和德国更为常见。
葡萄酒的陈年香气来源于葡萄中含有的一种名为CYP76F14的生物酶。
法国葡萄酒发源于法国罗讷河谷（Rhone Valley）。公元一世纪时，古罗马人征服法国人时，把葡萄带到了罗讷河谷，并发展了当地的葡萄酒酿酒业。
现今没有人能否认最早的葡萄种植起源于格鲁吉亚，在其境内发现了古老而清晰的葡萄种植遗迹，历史可追溯至新石器时代。 几十年前，考古专家在Marneuli镇（第比利斯以南下卡尔特里地区）附近山谷的Dangreuli Gora遗址中发现了大量公元前6000年（8000多年前）的葡萄种子。
高加索（Caucasus）是葡萄酒的发源地，它涵盖了亚美尼亚、格鲁吉亚、俄罗斯和土耳其等6个国家。
从名字上追根溯源，中级庄指的也绝不是酒质一般般的酒庄。 中级庄一词中的Bourgeois（中产者）在法语中最初指居住在吉耶纳地区（Guyenne）、拥有出售或出口自酿葡萄酒免税权的波尔多居民。
葡萄酒中的胡椒味主要来源于特定葡萄品种本身，而非酿酒过程。莎草薁酮（Rotundone）这类化学物质是造就葡萄酒胡椒风味的主要原因，它主要存在于葡萄的表皮中。 莎草薁酮的含量受气候和葡萄的生长阶段影响。在葡萄果实的成熟期，其含量会不断增加，甚至在果实完全成熟后仍会增多。
波特酒并非来自波尔图市。波特酒可以说是土生土长于上杜罗河谷（Upper Douro Valley），不仅其主要的酿酒葡萄种于此地，葡萄酒的酿造都是在这里进行。
桃红起泡酒是起泡酒的一种，而起泡酒则是葡萄酒的一种。
生活中常见的茶叶、核桃、葡萄、橡木等植物中都含有这种物质。当单宁与唾液中的蛋白酶结合时，口腔的表层会产生一种收敛性触感，这种感觉就是人们常说的涩。 葡萄酒中的单宁主要来自以下两个方面： 1. 葡萄果实 葡萄果实中的单宁主要存在于果皮、种子和果梗中。
这款无酒精鸡尾酒是用20世纪30年代在美国风靡一时的童星秀兰邓波的名字命名的。其配方为：石榴糖浆20毫升、姜汁汽水适量、柠檬块、红樱桃。其调法为：将石榴糖浆倒入盛有冰块的酒杯中，然后用冰镇的姜汁汽水注满，并轻轻地搅拌。您可以根据个人的喜好装饰上柠檬块和红樱桃。
通过碳定年代测试法对葡萄籽（或果核）化石进行分析得出：第一批种植葡萄和酿造葡萄酒的人类可能居住在外高加索地区位于黑海和里海之间的高加索山脉的南部地区。这个地区包含现今的土耳其、伊朗、阿塞拜疆、亚美尼亚和格鲁吉亚。
红葡萄酒和白葡萄酒是可以混到一起饮用的，但是混合后的口感并不会太好，不建议这样饮用。每一瓶葡萄酒都是酿酒师精心酿造、调配出来的，各方面基本上都已经达到了最优状态，没有必要自行进行调配。
布拉凯多起泡酒来自意大利皮埃蒙特（Piedmont）的西北部，这种酒是红葡萄酒，略带甜味，有起泡（Spumante）和微起泡（Frizzante）两种版本。布拉凯多常被拿来与蓝布鲁斯科相比，但其口感更像莫斯卡托（Moscato）起泡酒。
白葡萄酒的陈年主要依靠的就是酸和糖分，还有注入的二氧化硫，所以一般白葡萄酒的酸度要比红葡萄酒高很多，特别是干白葡萄酒，喝起来口感比较酸也是正常的。
葡萄酒的香气和风味主要来自一下三个方面：1、葡萄品种：每个品种酿造的酒都有与众不同的香气和风味特征；2、风土：有些品种在不同的风土环境中，会产生非常明显的香气和风味差异，有些则不会；3、发酵和陈酿：浸皮时间、发酵时间、发酵容器、橡木桶类型及大小等影响酒的香气和风味。
特伦托起泡酒（Trentodoc）主要是指意大利特伦托（Trento）产区出产的起泡酒。
澳大利亚的起泡红葡萄酒通常由西拉酿制而成，酒体饱满、酸度适中，带有浓郁的黑莓浆果和红莓浆果风味。还有的果味浓郁且呈半干型，带有皮革的风味。
葡萄酒口感苦涩是因为单宁（Tannin）的存在。单宁是一种酚类化合物，它会给人带来一种干而涩的感觉。葡萄酒中的单宁主要源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。此外，红葡萄酒在橡木桶陈酿过程中也会从橡木中吸取一定的单宁物质。
葡萄酒口感苦涩是因为单宁（Tannin）的存在。单宁是一种酚类化合物，它会给人带来一种干而涩的感觉。葡萄酒中的单宁主要源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。此外，红葡萄酒在橡木桶陈酿过程中也会从橡木中吸取一定的单宁物质。
