根据书本来学习葡萄酒香气的人，一般都需要经过很长一段时间的训练才能够胜任品酒师的工作。识别香气是没有捷径可走的。这实际上就意味着，一个合格的品酒师必须要经常品尝许多葡萄酒，并且能随时随地用标准的描述词来说出或者写出它们的香气特征。另外一个识别香气的关键，就是要有意识的记忆那些品酒术语。
那些根据书本来学习葡萄酒香气的人，一般都需要经过很长一段时间的训练才能够胜任品酒师的工作。识别香气是没有捷径可走的。这实际上就意味着，一个合格的品酒师必须要经常品尝许多葡萄酒，并且能随时随地用标准的描述词来说出或者写出它们的香气特征。另外一个识别香气的关键，就是要有意识的记忆那些品酒术语。
事实上，由于采用的葡萄品种或混酿比例不同，超级托斯卡纳葡萄酒并没有一个统一的风格特点，不管是由100%桑娇维塞酿造的果味和香料味充沛的葡萄酒还是以西拉为主的口感饱满、风味浓郁的葡萄酒，超级托斯卡纳都能展现各自的精彩，而唯一将这些反叛传统者联系在一起的就是葡萄酒等级IGT（优秀地区餐酒），其会出现在各大酒标之上
事实上，由于采用的葡萄品种或混酿比例不同，超级托斯卡纳葡萄酒并没有一个统一的风格特点，不管是由100%桑娇维塞酿造的果味和香料味充沛的葡萄酒还是以西拉为主的口感饱满、风味浓郁的葡萄酒，超级托斯卡纳都能展现各自的精彩，而唯一将这些反叛传统者联系在一起的就是葡萄酒等级IGT（优秀地区餐酒），其会出现在各大酒标之上
先，如果一瓶葡萄酒颜色呈轻微的棕色，不带任何香气且口感松弛，仅仅剩下醋的味道，那么它十有八九是被氧化了。氧化作用不能够被逆转，一般都会破坏你的整瓶葡萄酒。然而，雪利酒（Sherry）和马德拉酒（Madeira）比较特殊，它们在酿造的过程中都利用了氧化反应，因而具有坚果和果干的风味。
当葡萄酒倒入杯中，除了观察葡萄酒的外观，还可以通过闻气味来判断葡萄酒是否变质，如果葡萄酒中出现了下面这6种气味，就一定要小心，这瓶葡萄酒可能变质了。 1.
1、看包装：标签上的信息详尽，尤其是产区写得越详细，酒质相对越高。这一点对旧世界葡萄酒尤其重要。 2、品尝：观色、闻香、品尝。如果这几点都没有异常，就是说没有出现大量沉淀、有异味或者口感上不是很协调，这瓶酒就是还不错的。
闻香是判断一款葡萄酒质量的基本步骤。如果一款葡萄酒受到软木塞污染，它会带有发霉、潮湿毛巾、湿狗、湿纸板或报纸味。 2. 品尝。受污染的葡萄酒通常会失去其原有的花香和果味，风味寡淡，甚至给人带来涂料稀释剂之感。 3. 避免把软木塞污染与其它问题混淆。
《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine） 推荐理由：《世界葡萄酒地图》一书现在已经出到了第七版，这本经典的著作更是被众多葡萄酒入门者奉为葡萄酒圣经，涵盖了关于葡萄酒历史、产区、葡萄品种以及储藏等多方面内容。 2.
红酒相关的知识，可以登录红酒世界网http://www.wine-world.com/，信息量比较全面、内容非常详尽。包括全世界的葡萄酒产区、近千个葡萄品种以及全世界各国的酒庄、著名生产商均有涉及。酒款部分还有价格以及杂志或者权威品酒家的评分，挺好的。
建议拥有WSET中级的知识水平。当然这并不是硬性条件，但是没有与此相当的基础知识，高级考试通过难度比如加大。虽然很多人从事葡萄酒行业已经多年，但是对葡萄酒的认识大部分依然只停留在商业和市场层面上，只知道自家酒的产区和品种，如果以这样的状态去报考WSET高级，通过率一定很不乐观。
有机会品尝到它们的人肯定它们不仅是葡萄酒，因为这些饮品超越了词汇本身简单的定义。除了它们特殊的产地、展示和历史外，首先靠口味令人折服。它们的芳香精致、深厚、高雅，对某些人而言令人惊讶。它们质地精细，一般以非凡绵长的回味卓而不同，而丰富的层次更是举世无双。
葡萄酒进口过程中需要了解的知识非常多，从税收、关务、运输到仓储等方面都需要有专业人士来操作，建议您先参考《揭秘葡萄酒进口流程》一文，了解进口葡萄酒的相关流程。
1．酒庄或酒厂。在法国，常见以Chateau或Domaine开头。在新世界，多指葡萄酒厂或公司，或是注册商标。 2．原产地。即葡萄酒的产区。多数旧世界有严格法律规定和制度，如法国以AOC、意大利以DOC形式标明。香槟的原产地（AOC）就是以Champagne字样出现。
来自勃艮第葡萄酒与烈酒学院（School of Wine Spirits）的史蒂夫查斯特博士（Dr. Steve Charters）的最新研究显示，建立区域品牌能够帮助产区在全球范围内树立身份标识。
当我们用合适的酒杯来品酒时，几乎所有的葡萄酒都会有酒泪，即都会产生挂杯现象。这些酒泪表明该款葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物（cxtract，除残糖以外所有非挥发性精华物质）比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。
由于澳大利亚没有像欧洲那样复杂的质量分级体系，于是禾富酒庄采用颜色商标来区分其葡萄酒，从入门级的红牌系列到黄牌、金牌、灰牌、黑牌，再到最顶级的单一葡萄园的白金牌系列，禾富建立了一个清晰明了的葡萄酒质量识别体系。 禾富建立了很多其他颜色的商标品牌。
现在有很多书籍和杂志会提供很多葡萄酒的基本知识，来吸引葡萄酒爱好者。当然，要知道，我们生活在信息时代，所以我们必须得好好利用它。目前，网络资源十分丰富，并且大多不收费。通常点点鼠标，你就可以获得精美的图片和生动的视频。
葡萄酒选购和保存方面的知识，建议您参考红酒世界网《葡萄酒品鉴》栏目，其中介绍了很多关于葡萄酒选购的技巧。在葡萄酒的保存方面，建议您参考红酒世界网《大有讲究的葡萄酒贮藏之道》专题。
在市场上选购黑皮诺葡萄酒的时候，怎样才能知道一款酒到底是不是真正的黑皮诺呢？下面是6种教你识别真假黑皮诺葡萄酒的方法，如果你能把它们烂记于心，就能轻松简单地看穿一款黑皮诺的真面目，就像拥有一对火眼金睛一样。 （1）看颜色。 （2）闻香气，品风味。 （3）感受酒体。 （4）看酒精度。
识别橡木桶风味最简单的一个办法就是：分别尝一杯没过桶的霞多丽（Chardonnay）和过了桶的霞多丽！这两者的区别十分明显！ 未经橡木桶影响的霞多丽呈现的是明显的水果香味和清爽的酸度；而在过了橡木桶的霞多丽中，你会闻到明显的香草、奶油和黄油的香气！这些就是橡木桶赋予葡萄酒的特别香气。
虽然这两种大师都能够代表葡萄酒专业知识的权威，但是二者关系不大，资格考试的系统也完全不一样。 葡萄酒大师资格是全球葡萄酒行业专业知识最高的标准之一，是由英国的葡萄酒大师协会（The Institute of Master of Wine）颁发的一个专业认证。
辨别真假进口葡萄酒，是一项技术活，除了需要了解葡萄酒装瓶、酒标、瓶塞等硬知识外，还要了解一些葡萄酒的历史、各国葡萄酒分级制等专业知识等，不过对于普通消费者而言，这个比较难。
意大利是世界上最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。我们现在优雅美好的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。 意大利葡萄酒历史悠久，超过4000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地，那片土地就会有葡萄树出现。 意大利目前是世界上第二大葡萄酒生产国，仅次于法国。
《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine） 2. 《葡萄酒品鉴指南》（How to Taste: A Guide to Enjoying Wine） 3.
葡萄酒专业书籍推荐： 1. 《葡萄酒品鉴百问百答》 2. 《品鉴红酒》 3. 《葡萄酒入门讲座》 4. 《世界葡萄酒全书》 5. 《和杰米里一起乐享葡萄酒》 6. 《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine） 7.
葡萄酒在陈年过程中常用到的两种容器分别是不锈钢罐和橡木桶。两者的区别在于： 不锈钢罐中一般不含氧气，可阻止氧气进入葡萄酒，保留葡萄酒的酸度和花果香气，所以常用于白葡萄酒的陈年， 比如夏布利未经橡木桶的霞多丽和长相思（Sauvignon Blanc）。
因为广义上的红酒就是葡萄酒，因此红酒杯和葡萄酒杯没有区别，不过，在葡萄酒杯中，又有很多种类型的酒杯，比如红葡萄酒杯和白葡萄酒杯，再比如静止葡萄酒和起泡酒的酒杯也会有差别，关于喝什么酒选什么样的酒杯，可参考红酒世界网《如何选对酒杯》一文。
红葡萄酒和白葡萄酒最主要的区别是颜色不同，而颜色之所以不同主要是由于酿造工艺的不同。 红葡萄酒与白葡萄酒生产工艺的主要区别在于，白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。
酿酒葡萄与鲜食葡萄的区别在很多方面都有所体现1. 来源不同；2. 表皮厚度不同；3. 甜度不同；4. 大小不同；5. 产量不同。
葡萄酒按其酒液的颜色可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。由此可见，桃红葡萄酒属于葡萄酒的一种，其颜色一般介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，因为带皮发酵时间短，所以颜色没有红葡萄酒的那么深。桃红葡萄酒的颜色一般是粉红色、三文鱼色、玫瑰红或者绯红。由此可见，桃红葡萄酒是葡萄酒的一种特殊类别。
干红葡萄酒与甜红葡萄酒之间的区别在于酒中残留糖分的含量不同，干红葡萄酒的残留糖分含量在 4克/升以下，甜红葡萄酒的残留糖分超过45克/升。
白兰地和葡萄酒虽然都是用葡萄进行酿制的，不过它们有很大的区别，前者是蒸馏酒，后者是发酵酒；此外，白兰地的酒精度数在40度上下，而红酒的酒精度在7.5-15之间。
第一、要看葡萄酒的酒标，区别原汁葡萄酒和半汁葡萄酒。原汁含量100%的葡萄酒是不可能也绝对不可以添加白砂糖或山梨酸钾等成份的，应该说全汁葡萄酒任何东西都不能添加。
酒标用纸，真酒：有网纹的纸张，网纹有+交叉状；假酒：有网纹的纸张，网文是均匀的筛子孔状（放大镜观察比较好）。 2. 真假酒稍有区别，在此仅以背标红色字体网址里的f举例说明，其他字体也各有区别：真酒：f的一竖，特别的细，两端圆滑较粗；假酒：f的一竖，上下一样粗细。 3.
虽然脱醇葡萄酒的酒精含量极低，但其跟普通葡萄汁还是有所区别的。脱醇葡萄酒是真正的发酵酒，是按葡萄酒的生产工艺酿造出来的，只是在装瓶前，会把酒里的酒精和部分水分通过特殊工艺分离出去。此外，一款脱醇型红葡萄酒依然会有些许单宁，也不会像一般的果汁那么甜。
罗讷河谷村庄的葡萄酒在罗讷河谷丘的基础上，对葡萄的产量和葡萄酒的酒精度都作了明确的规定。这个级别的葡萄酒酒体更加饱满，结构更加健硕，风味特色也更加明显。罗讷河谷产区共有95个村庄达到这个级别，其中有18个条件最好的村镇可以将名字附在上面。
根据陈年时间长短的不同，里奥哈的葡萄酒分为四级。 1. 法定产区酒（Garantia de Origen）：这个级别的里奥哈葡萄酒的酒标和酒封一般为年轻的绿色。该级别只限定了葡萄酒的酿酒葡萄必须产自标识的产区和年份。这种酒一般不经过熟成，或只经过短时间陈年，口感新鲜，果香四溢。
干红葡萄酒与半干红葡萄酒的区别主要在于酒中的残留糖分含量不同，干红葡萄酒的残留糖分含量在 4克/升以下，半干红葡萄酒的残留糖分含量在4-12g/l之间。
单单就葡萄酒的产量而言，世界三大葡萄酒产区分别是：法国、意大利和西班牙。
苏韦瓦产区有DOCG级别的葡萄酒，被称为超级苏瓦韦DOCG（Soave SuperioreDOCG）。
如今，此规范范围已经同时包括甜型及干型葡萄酒，主要在摩泽尔以外地区使用，尤以莱茵高（Rheingau）地区最为广泛。VDP的分级与法国勃艮第（Burgundy）分级类似，标准不仅包括葡萄的残余糖分含量，还包括葡萄酒所反映的风土特点的程度。 1.
葡萄酒分为日常餐酒、地区餐酒、高级葡萄酒（QbA）和优质高级葡萄酒（QmP），其中优质高级葡萄酒按甜度又分为Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese、Trockenbeerenauslese和Eiswein这6个级别。
要鉴别一瓶酒是否是色素勾兑的假葡萄酒，可以找一张纸，将纸叠好并放在桌上，滴几滴红酒，均匀扩散就是真酒，这是由于假红酒色素颗粒大，会沉淀在纸巾中间，向外扩散只是水迹。
法国和澳洲葡萄酒的区别可以说是旧世界葡萄酒与新世界葡萄酒的区别。新世界与旧世界最大的区别就是旧世界的酒一般趋于传统的酿造工艺，新世界以现代技术酿造。旧世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸涩的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一点。新世界 葡萄酒势力是高中低价位各个档次的集合。
红白葡萄酒口感的区别最大的是，红葡萄酒因为含有较多的单宁而口感中会有一点点涩的感觉，而白葡萄酒几乎不含单宁，酸度一般比红葡萄酒高很多，酸爽是其主要的口感特征。
葡萄酒的价格在烹饪中并不重要。我们使用葡萄酒做菜是为了带给菜肴更多的风味。一瓶几十块的葡萄酒和几百块的葡萄酒在烹饪中的区别并没有那么大。作为爱酒的人，你可能更愿意把好酒留着喝，而不是用来做菜吧！
葡萄酒按葡萄酒颜色分类，分为： a) 红葡萄酒：酒液颜色为紫红，宝石红，石榴红等，由红葡萄酿造，带皮发酵； b) 白葡萄酒：酒液颜色为柠檬黄或金色，采用白葡萄品种酿造，或是红葡萄品种不带皮发酵； c) 桃红葡萄酒：酒液颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间，带皮发酵时间短。
里奥哈葡萄酒主要是根据陈酿时间来进行分类的，大致可以分为3种： 陈酿酒 （Crianza） 里奥哈陈酿酒是指红葡萄酒在瓶中陈酿至少2年，在橡木桶中陈酿至少6个月；白葡萄酒和桃红葡萄酒在瓶中陈酿至少1年，在橡木桶中陈酿至少6个月。
上阿迪杰葡萄酒行业协会（Consorzio Vini Alto Adige） 官网：www.vinialtoadige.com 特伦托葡萄酒行业协会（Consorzio di Tutela Vini del Trentino） 官网：vinideltrentino.com
