侍酒师的考试分为四个等级，初级为入门课程考试，阶段二为侍酒师基础认证考试，阶段三是高级侍酒师考试，第四级考试为最高级，通过后可获得侍酒大师资格。
英国WSET中级品酒师考试需要考50道选择题，答对率达到55%即及格。考试内容涉及葡萄种植、酿造、酒标解读、分级、葡萄酒储存与侍酒、葡萄品种、重要产区和烈酒方面的知识。
葡萄酒大师（Master of Wine）资格认证考试主要分为两个部分：品酒实战和书面论述。其中品酒实战部分考的是品酒能力，分为3场，分别在头3天上午进行，盲品12款葡萄酒。
葡萄酒大师（Master of Wine）资格认证考试主要分为两个部分：品酒实战和书面论述。其中品酒实战部分考的是品酒能力，分为3场，分别在头3天上午进行，盲品12款葡萄酒。
葡萄酒大师（Master of Wine）资格认证考试主要分为两个部分：品酒实战和书面论述。其中品酒实战部分考的是品酒能力，分为3场，分别在头3天上午进行，盲品12款葡萄酒。
当然这并不是硬性条件，但是没有与此相当的基础知识，高级考试通过难度比如加大。虽然很多人从事葡萄酒行业已经多年，但是对葡萄酒的认识大部分依然只停留在商业和市场层面上，只知道自家酒的产区和品种，如果以这样的状态去报考WSET高级，通过率一定很不乐观。
购买葡萄酒时可以按照饮用场合价格等级生产地区的顺序考虑购买，最后根据自己喜欢的品种、喜欢的公司名称、葡萄酒名称决定购买何款葡萄酒。
长时间储存葡萄酒需要考虑光照、温度、湿度等因素。葡萄酒理想的储存环境是恒定的12℃左右低温环境，避免光照，并保持一定的湿度。
如果你想尝试一下单一品种的味而多葡萄酒，可以看看以下产区： 西班牙 门特里达（Mentrida）、胡米亚（Jumilla）、阿尔曼萨（Almansa）和卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha）都酿造一些非常迷人的味而多葡萄酒。
市面上的甜型红葡萄酒较为少见，但也有一些值得尝试的酒款。例如： 1.
当种植者准备建造一个新的葡萄园时，需要根据周边环境和可操作性来评估某个选址是否合适。同时还需要选择适宜的葡萄品种。 1、环境条件：葡萄种植者可以通过数据测算出某个选址的平均温度、降雨量、日照时间、土壤肥力以及排水能力。这些因素将会影响到葡萄品种、最佳种植密度、整形以及栽培架式的选择。
葡萄酒与巧克力搭配最重要的参考因素是：甜度和颜色。
不同级别的品酒师，了解的知识也是不一样的。初级品酒师需要了解：葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。 中级品酒师，需要了解全球各个国家和产区的主要葡萄品种，葡萄酒特色以及分级系统，主要术语，烈酒的知识，并达到中级的品尝技能。
事实上，希腊也出产一些品质卓越的葡萄酒，尤其是使用本土品种酿造的葡萄酒，阿斯提可（Assyrtiko）白葡萄酒和阿吉提可（Aghiorghitiko）红葡萄酒便是不错的选择。
莫莱考克内斯（Maule Cauquenes）产区为智利的一个重要产区。这个产区尤以种植老藤的佳丽酿(Carignan)、马尔贝壳(Malbec)、味而多(Petit Verdot)和Empedrado葡萄而闻名。
诺帝考酒庄干红葡萄酒（波尔多AOC）是用梅洛（Merlot）和品丽珠（Cabernet Franc）葡萄酿制而成的，它最适合搭配的食物有： 1、烤牛排、猪排或羊排（尤其是加有百里香、迷迭香和牛至等调料的肉排类）； 2、牛排（尤其是浇有红葡萄酒酱汁的牛排）； 3、威灵顿牛排； 4、烤羊腿
李志延认为入门者可以从伯恩丘（Cote de Beaune）产区开始尝试。因为这个产区面积比较大，这里既有大型的酒商，也有小酒庄。他们能酿造出一些品质不错的红白葡萄酒，而且价格都比较合理。
不同的季节，选择送不同的葡萄酒是一个明智之举。秋季，气候渐凉，可以选择送酒体饱满的白葡萄酒，例如经过橡木桶陈酿的霞多丽（Chardonnay）或维欧尼（Viognier）葡萄酒。
如果是干红和干白，从12摄氏度和8摄氏度的酒柜里取出来到饮用时，温度上升得刚刚好。对于家里没有专门酒柜的，可以提前半个小时把酒放到冰箱的保鲜层里，稍稍使酒的温度下降。
葡萄酒大师，即Master of Wine，简称为MW，是葡萄酒行业最高的专业头衔，由英国葡萄酒大师协会（IMW）颁发的资格认证，获得了这个认证就可以在自己的名字后加上MW这个标志；此外由美国的国际葡萄酒协会颁发的Guild Wine Master （GMW）跟英国的MW是类似的资格认证，意思是葡萄酒硕士或葡萄酒大师
这个协会最初来源于两个组织：酒商公会（Vintners Company）和葡萄酒与烈酒组织（Wine and Spirit Association）。第二次世界大战结束之后，这两个组织迫切感觉到他们需要提高英国葡萄酒贸易的教育水平，需要正式给自己的优秀会员提供专业认证。
虽然这两种大师都能够代表葡萄酒专业知识的权威，但是二者关系不大，资格考试的系统也完全不一样。 葡萄酒大师资格是全球葡萄酒行业专业知识最高的标准之一，是由英国的葡萄酒大师协会（The Institute of Master of Wine）颁发的一个专业认证。
正常来说，葡萄酒的储存条件往往要顾及以下6个方面。 1. 温度 储存葡萄酒的理想温度在11至15℃之间。但请注意，对同一款葡萄酒来说，一旦选择了某个固定的温度，就不要再改变了。 2. 稳定性 葡萄酒必须在稳定的常温环境中保存。葡萄酒可接受的温度变化是每年2.8摄氏度。 3.
谈到意大利葡萄酒，经典的有ABBBC：阿玛罗尼（Amarone）、巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）、布鲁奈罗（Brunello）和基安帝（Chianti）。然而，意大利除了以上这些大咖之外，还有许多值得挖掘的美酒。
如果你喜欢带有花香的葡萄酒，除了寻找带有花香分子的特定品种酿造的葡萄酒以外，还可以看看这些葡萄酒产自哪里，同时，酿酒工艺也可以影响酒中的花香。
出生在美国的艾迪奥斯兰德，还在夏威夷攻读心理学硕士学位的时候，就开始非常着迷于葡萄酒和食物搭配的研究。后来，他怀揣梦想来到波尔多大学（University of Bordeaux）学习，经过四年的不懈努力，他终于获得了广受尊敬的D.U.A.D.专业葡萄酒鉴赏家证书。
要报考葡萄酒大师必须拥有WSET 4级证书（当然也有例外，如英国的葡萄酒大师蒂姆阿特金（Tim Atkin）报考了大师考试就没有获得WSET 4级证书），而报考WSET 4级又要求必须拥有WSET 3级证书。所以葡萄酒大师的进阶路线是这样的：WSET3WSET4大师。
WSET四级/文凭要求学习者能够结合市场，分析酒精饮料的全球行情，了解世界各地葡萄酒的风格特点并能准确评估葡萄酒。如果在参加培训前，如果学习者对葡萄酒知识已经有所了解，可以直接报读二级甚至三级，但是只有持有三级证书才能报考四级。多数情况下，WSET四级证书是报考MW考试的必要条件。
罗伯特帕克（Robert Parker）、尼尔马丁（Neal Martin）、詹姆斯萨克林（James Suckling）、杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）以及李志延（Jeannie Cho Lee）等酒评家都值得参考，所以选酒时不妨看一下评分哦~
WSET一级的考试形式：30道选择题； WSET二级的考试形式：50道选择题； WSET三级的考试形式：盲品考试+理论考试，其中盲品部分需要盲品一红一白两款葡萄酒并对其作出评估，理论部分包括50道选择题及数道简答题。
目前WSET官方是不允许不参加WSET培训直接考试的。至于可不可以只参加培训而不考试，如果学员在考试当天缺考，那WSET官方当然也是没办法的，不过小编还是推荐上了课的大家都尽量考一考，毕竟学费中已经包括了考试的费用，不考的话就浪费了。
pedro.santiago@u-bordeaux2.fr 官方网址：http://www.univ-bordeauxsegalen.fr/en/studies/registration/registration-for-the1er-cycle.html 最基本的要求是必须为高中毕业，必须通过语言考试
生蚝的完美伴侣当属香槟（Champagne）和夏布利（Chablis）葡萄酒，如果你想尝试搭配红葡萄酒，或许可以考虑佳美（Gamay）。它的单宁含量较低，酸度较高，果味活泼，也是搭配生蚝的一个选择。
上阿迪杰葡萄酒行业协会（Consorzio Vini Alto Adige） 官网：www.vinialtoadige.com 特伦托葡萄酒行业协会（Consorzio di Tutela Vini del Trentino） 官网：vinideltrentino.com
在选择具有陈年潜力的干白葡萄酒时，需知道，酒精度越高，酒体越干，如果你选一款酒精度过高（超过13%，根据酿酒葡萄可能会有不同）的干白收藏，几年后可能会变成一瓶醋。所以最好选那些口感清脆、酸度适中，酒精度偏低的干白来收藏。
英国葡萄酒与烈酒教育基金会（WSET）每年会对WSET三级和WSET四级Diploma考试成绩特别优异的学员给予奖励：对WSET三级考试优异的学员设有专项奖学金和奖牌；对WSET四级Diploma考试优异的学员颁发酒商杯（Vintners Cup）和相应的奖品。
意面配葡萄酒，其实考虑的是意面酱与葡萄酒的搭配，所以请根据你点的酱搭配不同的葡萄酒。 如果是以西红柿制作的红酱，你就一定要大胆选择酒体饱满的葡萄酒，比如基安帝（Chianti），而且任何以西红柿为主的菜都可以选择这种葡萄酒。
1. 平衡度 2. 余味 3. 复杂度 4. 浓郁度 5. 表现性
1、学习葡萄酒知识。只有内行才能对葡萄酒选购得心应手。 2、考虑性价比。事先确定好预算，选酒时才不会太盲目。 3、考虑需要搭配的菜肴。在选定葡萄酒之前，要先计划一下将要搭配的菜肴，并以此为参考进行选购。 4、获取专家的意见。
不同的季节，选择送不同的葡萄酒是一个明智之举。秋季，气候渐凉，可以选择送酒体饱满的白葡萄酒，例如经过橡木桶陈酿的霞多丽或维欧尼（Viognier）葡萄酒。
CMS是侍酒大师公会（Court of Master Sommeliers）的简称。1969年，首次侍酒大师（Master Sommelier）考试在英国伦敦举行，之后侍酒大师公会于1977年成立，成为全球首个对葡萄酒侍酒服务进行认证的考试机构。该机构致力于提升酒店与餐饮行业的酒水服务标准。
四级的学习和考试分为六个单元，分别是种植、起泡酒、烈酒、加强酒、市场（论文+考试）和静止酒单元。这些内容在二三级学习中就有涉及，但四级是将其独立为一个单元更细致化了每个部分的内容。最难通过的是静止酒单元，其理论部分放大了三级中的产区内容，考得非常详细，甚至有些生僻，还包括3个小时的盲品考试！
侍酒师 Somm（2012）导演：杰森怀斯（Jason Wise） 《侍酒师》讲述了四名侍酒师为了通过国际侍酒大师资格认证考试而陷入疯狂备考状态的故事。整部电影氛围轻松诙谐，却也透露出想要成为侍酒方面的专业人士也并非易事。
你可以考虑一些南美洲的葡萄酒，例如拉菲旗下的智利酒庄。其巴斯克十世、巴斯克珍藏等葡萄酒带着蓝莓、覆盆子、樱桃的果香。入口后能感受到强劲的单宁，带着雪松、桉树和辛料的滋味，吃一口毛血旺，会使得菜肴的花椒味更为明显，加强了菜肴的口感，但受不了辣味的朋友可别轻易尝试。
WSET，全称为葡萄酒及烈酒教育基金会（Wine Spirit Education Trust），在国内有多家官方授权的教学点，一般市场价是一级的学费是1800元，二级的学费是4800元，三级的学费是9600元。
截至2016年5月，通过侍酒师大师协会（Court of Master Sommeliers）认证的侍酒师大师一共有230位。 侍酒师大师协会1977年成立于英国，后在美国发扬光大，学员要经历四个级别考试才能获得认可，登上CWS大师宝座，这是目前公认最难考、含金量最高的侍酒师认证。
在市场上选购黑皮诺葡萄酒的时候，怎样才能知道一款酒到底是不是真正的黑皮诺呢？下面是6种教你识别真假黑皮诺葡萄酒的方法，如果你能把它们烂记于心，就能轻松简单地看穿一款黑皮诺的真面目，就像拥有一对火眼金睛一样。 （1）看颜色。 （2）闻香气，品风味。 （3）感受酒体。 （4）看酒精度。
目前国际上的葡萄酒培训项目主要有以下四个： 国际侍酒师认证课程（InternationalSommelierGuild，简称ISG） 高级侍酒师理事会（CourtofMastersSommeliers，简称CMS） 葡萄酒大师协会（InstituteofMastersofWine，简称
WSET中级品酒师证书如下，上面会标明学员名字、考试成绩等级（及格-良好-优秀）：
目前，普遍认为第三单元的世界各国静止葡萄酒的考试是最难的。需要用一年的时间完成，而且学分占总学分的一半。
