通常来讲，甜型葡萄酒可以大致分为4大类： 1. 甜型加强酒； 2. 丰美型甜葡萄酒； 3. 微甜型葡萄酒； 4. 甜型起泡酒。
加强型葡萄酒的类型多样，较为有名的要数以下四类： 1. 雪莉酒：在西班牙称为Jerez（赫雷斯），法国则称Xeres，是一类产于西班牙南部安达卢西亚（Andalucia）的加强型葡萄酒 2.
大多数甜酒都是白葡萄酒，主要分为四大类：迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、葡萄干甜葡萄酒和冰酒，另外，波特酒虽为加强型葡萄酒，但由于其天然的甜度，我们也把它归为甜葡萄酒范畴。
葡萄酒的调配一般有三种类型：葡萄品种的调配，不同葡萄园的调配以及不同年份的调配，其中葡萄品种的调配又可以分为同一种品种间的调配和不同品种间调配两种情况。
波特酒的类型包括三大类： 1、宝石红波特酒（Ruby Port），其中又分为普通宝石红波特酒、珍藏宝石红波特酒（Reserve Ruby Port）、迟装瓶年份波特酒（Late Bottled Vintage，LBV） 2、年份波特酒（Vinetage Port） 3、茶色波特酒（Tawny
雪利酒根据质量和陈酿时间等因素的不同，又分为多种类型。以下是10种比较常见的雪利酒类型： 1、菲诺雪利（Fino） 此种雪利酒酒液澄清，呈草黄色，口感为干型，酒体较轻，散发着杏仁和干草的芳香，其酒精含量一般在15%至17%之间。菲诺雪利适合在出品后即时饮用。
品酒会类型多样，主要有水平品酒会（以年份为统一的内在标准，选择同一年份，不同酒商和不同葡萄园中的葡萄酒作为样酒进行品尝）、垂直品酒会（这种品酒会采用的方式就是对来自同一酒商的不同年份、同一品种葡萄酒进行品尝推广）、盲品等。
该产区最重要的葡萄酒类型是酒体丰满的干红葡萄酒，不过，北罗讷河谷的某些产区能够出产颇受赞誉的白葡萄酒，南罗讷河谷的某些地区能够出产非常有名的桃红葡萄酒。
波特酒的类型分为：宝石红波特（Ruby Port）、茶色波特（Tawny Port）、晚装瓶年份波特（Late Bottled Vintage Port, LBV）和年份波特（Vintage Port）等。宝石红波特是生产最广泛的一种波特。
除了自己家里的私人酒窖外，市面上常见的商业酒窖类型有酒庄式、专业仓储窖藏式和会所式三种类型。 酒庄式酒窖，顾名思义就是葡萄酒酒庄的酒窖。随着经济多元化的发展，特别是在中国，很多酒庄在很早之前就已将葡萄酒业与旅游业紧密地结合起来，所以现在酒庄的酒窖经常会对游客开放。
洋酒是国外进口酒的统称，主要的类型有：金酒（Gin）、威士忌（Whisky）、 白兰地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）、龙舌兰酒（Tequila）、葡萄酒（干红、干白、桃红、甜酒、香槟、波特、雪利等）、利口酒(Liqueur)等等。
迈坡（Maipo）产区位于智利首都圣地亚哥附近，气候为地中海类型，主要生产干红葡萄酒。波尔多品种在此地区有非常优异的表现。迈坡产区最具代表性的酒款无疑是活灵魂干红葡萄酒。
按含糖量来分的话，冰酒属于甜型葡萄酒。一般来说，冰酒甜而不腻，酸但清爽。
在餐厅就坐后，服务生会为我们送上酒单和菜单，这时我们需要对酒单类型略作了解，这样便可以快速地从中挑选出适合的葡萄酒。以下是常见的酒单分类方式： 根据葡萄酒种类排列这是最常见的一种方式，按起泡酒、白葡萄酒、桃红酒、红葡萄酒、甜酒依次列出餐厅所供应的葡萄酒。
大约有98%的法国VDN葡萄酒都产自地中海沿岸，且大致可分成两种类型。一种是用麝香葡萄酿制而成的葡萄酒，此酒必须保留葡萄本身的芳香，而且要避免氧化。因此，酒商们在酿制好酒品后必须尽快装瓶，而消费者们也应该在其较年轻的时候将它喝掉。
白粘土和砂土这两种是最适合种植葡萄的土壤类型，也都是阳光充足的地中海地区典型的土壤类型。
根据颜色来划分，葡萄酒主要有红、白和桃红三个类型。其中，红葡萄酒和桃红葡萄酒由红葡萄品种酿造，白葡萄酒则既可以使用白葡萄品种酿造，又能使用红葡萄品种酿造。
一般来说，陈年后的加强酒，如波特酒，通常在醒酒后会有较好的效果，因为添加了蒸馏酒精，酒体更为稳定。而对于酒体轻盈、果香精致的葡萄酒类型，如白葡萄酒、桃红葡萄酒以及起泡酒，则通常不需要醒酒，因为氧气的侵入会使得原本柔和的风味变得寡淡，起泡酒的碳酸物质也容易挥发。
有的，冰起泡酒（Sparkling icewine）是冰酒的一种特殊类型。冰起泡酒酒体比较饱满，而且十分甜美。
白兰地（Brandy）属于烈酒的一种，通常我们所称的白兰地专指以葡萄为原料，经发酵、蒸馏、陈酿等工艺所制成的烈酒。从广义上讲，白兰地所采用的原料并不仅仅局限于葡萄，可以是以任何水果为原料，经发酵、蒸馏、陈酿后制成的烈酒。
西班牙出产的葡萄酒种类有： 1、 红葡萄酒（vino tinto） 2、 白葡萄酒（vino blanco） 3、 桃红葡萄酒（vino Rosado） 4、 新酒vino （joven） 5、 起泡酒（Espumoso） 6、 卡瓦起泡酒（Cava） 7、 雪利酒（sherry）
葡萄酒是否采用橡木塞，并不能以类型来判断。一般来说，新世界产酒国大都采用螺旋盖，而旧世界产酒国大都采用橡木塞，当然也有新世界产酒国采用橡木塞、旧世界产酒国采用螺旋盖的例子。
雷司令（Riesling）是除霞多丽之外最出名的白葡萄品种，它可以酿造除红葡萄酒以外的各类型葡萄酒：起泡酒、清新的高酸葡萄酒以及令人欢喜的甜酒。
格鲁吉亚的葡萄酒可以分为甜型酒、半甜型酒、半干型酒、干型酒、加烈酒和起泡酒。其中半甜型酒是最受欢迎的。 Lelo是一种类似波特酒的葡萄酒，用来自Zestaponi、Terjola、Baghdati和Vani地区的Tsitska和Tsolikauri葡萄品种酿制而成。
马德拉酒除了可按酿酒葡萄品种来分类外，也会根据酒品的陈年时间分成4个等级珍藏（Reserve）级至少陈年5年，特别珍藏级（Special Reserve）至少陈年10年，超级珍藏（Extra Reserve）级要陈年15年以上，而弗拉科拉（Frasqueira）马德拉则意味着此酒至少陈年了20
葡萄在许多土壤上都能有不错的表现。如果要评选出最佳的土壤类型，那应该是砂质土壤。在挑选土壤时，良好的排水性能是最需要考虑的因素。
最初的圣酒是产于托斯卡纳，但在极具潜力的意大利葡萄酒产区中，还有很多地方也在酿造这种甜型的葡萄酒，例如威尼托（Veneto）、基安蒂（Chianti）、马凯（Marche）和特伦托（Trentino）等地区。在特伦托，稻草酒（Straw Wine）即标注为Vin Santo。
与香槟一样，波特酒多数也是无年份的，即是由多年份调配而成。而年份波特只在极少数非常优秀的年份中出产。
其实葡萄酒甜还是不甜同进口葡萄酒没有任何的关系，葡萄酒的甜实际上同葡萄酒的残余糖分有着密切的关系，一般来说，贵腐葡萄酒、冰酒、波特酒和普通甜型葡萄酒都是甜的，在酒标上都会标注出来。
西班牙酒标上有关葡萄酒类型和风格的常见术语主要有： Tinto：红葡萄酒。 Blanco：白葡萄酒。 Rosado：桃红葡萄酒。 Espumoso：起泡酒。 Licoroso/ Vino de Licor：加强型葡萄酒（通常为甜型）。
同法国相比，澳大利亚用西拉所酿造的葡萄酒类型多样，有加强型的波特酒、红色或粉红色起泡酒、量产廉价的葡萄酒、品质极优异的日常餐酒。
从残留糖分含量来分，葡萄酒可以分为以下几种类型： a) 干型：残留糖分含量在 4克/升以下； b) 半干型：残留糖分含量在4－12克/升之间； c) 半甜型：残留糖分含量在 12－45克/升之间； d) 甜型：残留糖分含量超过45克/升。
不列颠哥伦比亚出产的葡萄酒类型是应有尽有，既有强劲的赤霞珠（Cabernet）混酿酒，也有芳香的琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒，更不乏起泡酒，还有著名的冰酒，不过这里冰酒的产量比安大略省（Ontario）要少。
甜葡萄酒分为迟摘甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、贵腐甜葡萄酒、冰酒和波特酒。
Sherry 是指雪利酒，或者雪莉酒，它是加强型葡萄酒的一种，主要产于西班牙南部小镇赫雷斯弗龙特拉（Jerez de la Frontera），大都采用帕洛米诺（Palomino）葡萄酿造而成，口感或干或甜，经过特殊的陈酿工艺后，酒液最终变成了琥珀色，甚至深棕色。
辣味能增加葡萄酒的苦味、紧致感、酸度以及酒精带来的灼烧感，同时还会降低人们对葡萄酒酒体、浓郁度、甜度和果味等因素的感知，要与之搭配，最好选择以下两个类型的葡萄酒： 1.
在露喜龙丘（Cotes du Roussillon）地区，早摘型的马家婆可用于酿制个性不足的白葡萄酒或桃红葡萄酒，也可与其他品种搭配为酒力强劲的红葡萄酒提供活泼的口感（其比例 可多达10%，桃红葡萄酒中可达到30%）。
过去，南非的白诗南常用来酿制白兰地，如今，该品种主要用来酿制清新鲜美，果味丰富，易于入口且类型丰富的餐酒。当然，有些老藤白诗南则可酿制出非常优质的白诗南葡萄酒。
在阿斯蒂这一大片以石灰质土壤为主的丘陵区内，白莫斯卡托（Moscato Bianco）葡萄是最具代表性的白葡萄品种。白莫斯卡托葡萄代表酒款当属最著名的阿斯蒂所出产的阿斯蒂起泡酒（Asti 或 Asti Spumante），它是除法国香槟外最著名的起泡酒。
葡萄酒单宁含量的高低其实应该从葡萄品种、葡萄酒类型和酿造工艺上两个方面去考虑。
雪莉酒在陈酿过程中，酿酒师会根据品尝记录对酿成的葡萄酒进行分门别类，主要分为三种。第一种是没有产生任何花的葡萄酒，这种葡萄酒气味极淡，最终会被蒸馏为酒精或被制成食醋。第二种是只有少量开花的葡萄酒，标为欧罗索（Oloroso）。第三种是大量开花的葡萄酒，标为菲诺（fino）。
瓦莱州位于罗讷河（Rhone）上游，是瑞士最大的葡萄种植区。这里出产的红葡萄酒强壮、丰富，出产的白葡萄酒从轻盈、细腻的干型到甜美、复杂的迟摘甜型。这里是那些寻找新鲜感的葡萄酒爱好者的天堂。
一般来说，大部分人都更愿意投资有一定年份的老酒，尽管买一瓶老酒会花费更多的资金。侍酒师摩根哈里斯（Morgan Harris）建议：当从可信赖的卖家寻找到了产自不错的产区和年份的老酒，如果价格又相当不错，那一定不要让它从手心溜走；因为，买一瓶老酒相当于省去了仓储的费用和陈年的时间。
马德拉酒除了可按酿酒葡萄品种来分类外，也会根据酒品的陈年时间分成4个等级珍藏（Reserve）级至少陈年5年，特别珍藏级（Special Reserve）至少陈年10年，超级珍藏（Extra Reserve）级要陈年15年以上，而弗拉科拉（Frasqueira）马德拉则意味着此酒至少陈年了20年。
作为旧世界代表的教皇新堡葡萄酒往往还会带上熏肉味和咸味，这是将它们与新世界同类型葡萄酒相区别的重要特点。另外，产区还允许酒中残余一定量的剩余糖分以增加酒体，不过由于教皇新堡葡萄酒的酸度中等，因此我们往往感觉不出来。
其实，一方风土也是养一方葡萄树。在风土之中，土壤是至关重要的因素，不同的土壤影响着葡萄树生长环境中的温度、光照、水分等因素，孕育出风格各异的葡萄酒。以下为红酒世界网整理的不同土壤类型对葡萄酒的影响，帮你迅速了解葡萄园中的常见土壤，以及它们对葡萄酒的影响。 图片来源：红酒世界
几乎所有红葡萄酒的酿造都要都要经过苹果酸-乳酸发酵，但部分芳香型的、注重清爽风味的白葡萄酒就不需要这道工艺。
这里出产的葡萄酒类型很多，包括干白、干红、起泡酒和甜酒等。白葡萄酒以特雷比奥罗（Trebbiano Toscano）为主，帕斯托甜葡萄酒以莫斯卡托（Moscato）和玛尔维萨（Malvasia）为主，红葡萄酒则以蒙特布查诺（Montepulciano）为主。
安达路西亚产区以雪莉酒闻名全世界。该产区的气候非常炎热干燥，最主要的土壤类型为白色的阿尔巴利扎（albariza）土，这种土壤使得加的斯市（Cadiz）的帕罗米诺葡萄园（Palomino Vineyards）呈现出一大片白色。
世界上有很多葡萄酒产酒国，各个国家所产的葡萄酒品质因为酒庄、葡萄品种、系列的不同，品质差异也比较大。所以并不能笼统地说哪个国、什么类型的葡萄酒最好。法国是传统的葡萄酒产酒国，但是作为新世界葡萄酒产酒国代表之一的美国，有很多的葡萄酒品质也非常优异，可以同法国顶级葡萄酒媲美。
