不同级别的品酒师，了解的知识也是不一样的。初级品酒师需要了解：葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。中级品酒师，需要了解全球各个国家和产区的主要葡萄品种，葡萄酒特色以及分级系统，主要术语，烈酒的知识，并达到中级的品尝技能。
要成为合格侍酒师，那就少不了葡萄酒理论知识的学习。你知道流经意大利皮埃蒙特产区的主要河流是哪条吗？索诺玛县与纳帕谷之间相隔的山脉是什么名字？这条河以及这座山对其葡萄酒的影响各自是什么？如此等等，这些都是葡萄酒理论学习的内容。
目前比较流行，认可度高的葡萄酒培训有WSET和ISG品酒师认证两种。WSET，全称为葡萄酒及烈酒教育基金会（Wine Spirit Education Trust）。于1969年成立于英国。
红酒相关的知识，可以登录红酒世界网http://www.wine-world.com/，信息量比较全面、内容非常详尽。包括全世界的葡萄酒产区、近千个葡萄品种以及全世界各国的酒庄、著名生产商均有涉及。酒款部分还有价格以及杂志或者权威品酒家的评分，挺好的。
建议拥有WSET中级的知识水平。当然这并不是硬性条件，但是没有与此相当的基础知识，高级考试通过难度比如加大。虽然很多人从事葡萄酒行业已经多年，但是对葡萄酒的认识大部分依然只停留在商业和市场层面上，只知道自家酒的产区和品种，如果以这样的状态去报考WSET高级，通过率一定很不乐观。
葡萄酒进口过程中需要了解的知识非常多，从税收、关务、运输到仓储等方面都需要有专业人士来操作，建议您先参考《揭秘葡萄酒进口流程》一文，了解进口葡萄酒的相关流程。
《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine） 推荐理由：《世界葡萄酒地图》一书现在已经出到了第七版，这本经典的著作更是被众多葡萄酒入门者奉为葡萄酒圣经，涵盖了关于葡萄酒历史、产区、葡萄品种以及储藏等多方面内容。 2.
现在有很多书籍和杂志会提供很多葡萄酒的基本知识，来吸引葡萄酒爱好者。当然，要知道，我们生活在信息时代，所以我们必须得好好利用它。目前，网络资源十分丰富，并且大多不收费。通常点点鼠标，你就可以获得精美的图片和生动的视频。
葡萄酒选购和保存方面的知识，建议您参考红酒世界网《葡萄酒品鉴》栏目，其中介绍了很多关于葡萄酒选购的技巧。在葡萄酒的保存方面，建议您参考红酒世界网《大有讲究的葡萄酒贮藏之道》专题。
《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine） 2. 《葡萄酒品鉴指南》（How to Taste: A Guide to Enjoying Wine） 3.
葡萄酒专业书籍推荐： 1. 《葡萄酒品鉴百问百答》 2. 《品鉴红酒》 3. 《葡萄酒入门讲座》 4. 《世界葡萄酒全书》 5. 《和杰米里一起乐享葡萄酒》 6. 《世界葡萄酒地图》（World Atlas of Wine） 7.
意大利是世界上最早酿制葡萄酒的国家，几乎全国各地都种植有葡萄树。我们现在优雅美好的葡萄酒文化就起源于这个拥有悠久葡萄种植历史的国家。 意大利葡萄酒历史悠久，超过4000年。据说当年只要是凯撒大帝征服的土地，那片土地就会有葡萄树出现。 意大利目前是世界上第二大葡萄酒生产国，仅次于法国。
事实上，由于采用的葡萄品种或混酿比例不同，超级托斯卡纳葡萄酒并没有一个统一的风格特点，不管是由100%桑娇维塞酿造的果味和香料味充沛的葡萄酒还是以西拉为主的口感饱满、风味浓郁的葡萄酒，超级托斯卡纳都能展现各自的精彩，而唯一将这些反叛传统者联系在一起的就是葡萄酒等级IGT（优秀地区餐酒），其会出现在各大酒标之上
事实上，由于采用的葡萄品种或混酿比例不同，超级托斯卡纳葡萄酒并没有一个统一的风格特点，不管是由100%桑娇维塞酿造的果味和香料味充沛的葡萄酒还是以西拉为主的口感饱满、风味浓郁的葡萄酒，超级托斯卡纳都能展现各自的精彩，而唯一将这些反叛传统者联系在一起的就是葡萄酒等级IGT（优秀地区餐酒），其会出现在各大酒标之上
上阿迪杰葡萄酒行业协会（Consorzio Vini Alto Adige） 官网：www.vinialtoadige.com 特伦托葡萄酒行业协会（Consorzio di Tutela Vini del Trentino） 官网：vinideltrentino.com
1．酒庄或酒厂。在法国，常见以Chateau或Domaine开头。在新世界，多指葡萄酒厂或公司，或是注册商标。 2．原产地。即葡萄酒的产区。多数旧世界有严格法律规定和制度，如法国以AOC、意大利以DOC形式标明。香槟的原产地（AOC）就是以Champagne字样出现。
来自勃艮第葡萄酒与烈酒学院（School of Wine Spirits）的史蒂夫查斯特博士（Dr. Steve Charters）的最新研究显示，建立区域品牌能够帮助产区在全球范围内树立身份标识。
当我们用合适的酒杯来品酒时，几乎所有的葡萄酒都会有酒泪，即都会产生挂杯现象。这些酒泪表明该款葡萄酒的酒精、糖分和甘油的含量较高，干浸出物（cxtract，除残糖以外所有非挥发性精华物质）比较丰富，相对来说这款酒的口感也会比较丰郁。
知名葡萄酒杂志评分体系，即俗称的4W1D，包括《葡萄酒倡导家》（Wine Advocate）、《葡萄酒观察家》（wine Spectator）、《葡萄酒爱好者》（Wine Enthusiast）、《葡萄酒与烈酒》（Wine Spirits Magazine）和《醇鉴》（Decanter）。
全球知名的国际性葡萄酒大赛有六大赛事。
西班牙最知名的葡萄酒品牌是桃乐丝酒庄（Torres），其它知名的葡萄酒类型还有名闻天下的雪利酒（Sherry），产自西班牙西南部的赫雷斯（Jerez），被誉为西班牙的国酒。还有卡瓦起泡酒，主要产自西班牙的佩内德斯（Penedes）。
可以去图书馆，或者政府相关的网站去找找看。
全球比较知名的葡萄酒杯品牌有：醴铎（Riedel）、扎尔图（Zalto）、诗杯客乐（Spiegelau）、肖特圣维莎（Schott Zwiesel）、利比（Libbey）、巴卡拉（Baccarat）、弓箭（ARC）、沃特福德（Waterford）。
先，如果一瓶葡萄酒颜色呈轻微的棕色，不带任何香气且口感松弛，仅仅剩下醋的味道，那么它十有八九是被氧化了。氧化作用不能够被逆转，一般都会破坏你的整瓶葡萄酒。然而，雪利酒（Sherry）和马德拉酒（Madeira）比较特殊，它们在酿造的过程中都利用了氧化反应，因而具有坚果和果干的风味。
当葡萄酒倒入杯中，除了观察葡萄酒的外观，还可以通过闻气味来判断葡萄酒是否变质，如果葡萄酒中出现了下面这6种气味，就一定要小心，这瓶葡萄酒可能变质了。 1.
德国最知名的葡萄品种是雷司令葡萄。
圣吉亚科莫庄园建于17世纪，共占地145公顷，为了保证葡萄的质量，仅有45公顷处于最佳位置的土地被开垦成了葡萄园。在1948年，艾劳迪当上总统后，他依然每年与圣吉亚科莫当地居民一同参加葡萄收获季的采摘。在艾劳迪84岁时，他还获得了巴罗洛产区最后的6个葡萄园。
夏布利产区最知名的白葡萄酒是霞多丽（Chardonnay）葡萄酒。
要知道葡萄酒的年份，除了看酒标之外，其实还可以从葡萄酒的颜色、口感、香气等去大致判断出年份，因为年情不一样，葡萄酒的风格特点也会所有差异，当然这需要一定的品鉴能力才可以做到。
学习一些基本的葡萄酒知识，如知名的葡萄酒产区、国际葡萄品种等； 2. 了解自己喜爱的葡萄酒风格，是甜的还是干的，是果香较浓郁的还是清新淡雅的； 3. 学习餐酒搭配的相关知识。
培训的具体内容会因你选择的不同培训课程而有所差别，比如ISG和WSET的课程就不太一样，不过总的来说，以下的这些知识应该都多多少少会有涉及，知识可能侧重点不同：葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。
玛歌酒庄Chateau Margaux 酒庄网址：www.chateau-margaux.com 拉菲古堡Chateau Lafite Rothschild 酒庄网址：www.lafite.com 木桐酒庄Chateau Mouton Rothschild 酒庄网址：www.bpdr.com
俄勒冈也出产一部分雷司令，主要为干型或半甜型的高酸葡萄酒。这里的知名品牌包括： 1）布里奇维尤酒庄（Bridgeview Vineyards） 2）特伦酒庄（Troon Vineyard） 3）维恩托（Viento）
闻香是判断一款葡萄酒质量的基本步骤。如果一款葡萄酒受到软木塞污染，它会带有发霉、潮湿毛巾、湿狗、湿纸板或报纸味。 2. 品尝。受污染的葡萄酒通常会失去其原有的花香和果味，风味寡淡，甚至给人带来涂料稀释剂之感。 3. 避免把软木塞污染与其它问题混淆。
旺代葡萄园（Vendee Vineyards）是法国卢瓦尔河谷很有名气的葡萄酒，得益于所处的沿海气候。萨博尔道劳那（Les Sables-dOlonne）北部的布里（Fief of Bre）出产酒体较轻且易于入口的白葡萄酒和红葡萄酒，这些酒中往往散发着苹果的气息。
一般来说，品鉴白葡萄酒的时候，先品干型，再品甜型；品鉴红葡萄酒的时候，先品酒体轻盈的酒款，再品酒体丰满的酒款；另外，不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，一般先品年轻的酒款，再品年份较老的酒款。
葡萄酒过多地和氧气接触就会被氧化。被氧化之后的葡萄酒颜色会变得暗淡（红葡萄酒的颜色一般会变为棕色，白葡萄酒则会变为茶色），尝起来也会更干、更苦。
罗马尼亚是欧洲第五大葡萄酒出产国，也是一个葡萄酒消费大国，只有很少部分葡萄酒出口，因此在国际市场上罗马尼亚葡萄酒并不常见。
品酒师主要学习的是，葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。同时，需要了解全球各个国家和产区的主要葡萄品种，葡萄酒特色以及分级系统，主要术语，烈酒的知识以及更高一级的品尝技能。
雷司令是葡萄的名称，雷司令葡萄酒，就是说采用雷司令葡萄酿制的葡萄酒。 雷司令是德国品质最优异的葡萄品种，堪称世界上最精良的白葡萄品种。采用雷司令酿造的葡萄酒生命力极强，适合久藏，而且在保持自身独特风格的同时可以完美地将葡萄园风土特色充分表现出来。雷司令葡萄是寒冷产区的首选葡萄品种。
葡萄酒的酒标上面都标明了具体的产地，您可以查看一下酒标，如果查询不到，可以到红酒世界网输入酒名进行搜索，可以查询到详细的中文资料。
在喝白葡萄酒之前，将其冰冻到合适的饮用温度是最好的。所以，在喝前最好将其放在冰箱里冰上几个小时，若是时间很急，你也可以将其放在装有水和冰的冰桶里。葡萄酒已经被人们享受和喜爱很多年了，很值得我们花时间去学习葡萄酒知识，并扩充我们的葡萄酒知识。
葡萄蒸馏酒其实也就是蒸馏型葡萄酒，就是我们平常所说的白兰地，在葡萄酒酿造完成之后整个蒸馏的方式获得的烈酒，就称为白兰地。当然，白兰地的酿造原料并不局限于葡萄，还可以是其他水果，但是如果是以其他水果酿造的，一般会在酒标上标注，比如以苹果为原料酿造的白兰地一般会标注“apple brandy”。
卓越的葡萄酒教育家、作家和演讲家黛布拉梅宝（Debra Meiburg MW）； 2. 优秀的作家、电视节目主持人、编辑、葡萄酒评论家以及教育学者李志延（Jeannie Cho Lee MW） 3.
法国波尔多大学（Universite de Bordeaux） 法国波尔多地区最有名的葡萄酒院校是维克多瑟加兰波尔多第二大学（Universite de Bordeaux 2 Victor Segalen）（简称波尔多二大）。
葡萄酒年份的好坏，不同的产区是不同的，需要区别对待，不能一概而论。譬如，波尔多葡萄酒至今比较好的年份有：1900、1921、1947、1961、1982、1986、1990、1995、2000、2003、2005和2009等。
第一、看葡萄酒的明澈度。如果酒色浑浊，飘着雪花，国外原装进口葡萄酒，应当认定这酒已经变质了。但是老年的红酒有沉淀是畸形的，由于经由一段时光，酒的色素和单宁等物质会结合，产生沉淀物。 第二、醋酸 酒开瓶后，长时间和空气接触，会受醋杆酒的侵蚀，使酒变酸。
无论是品酒师还是侍酒师，首先要学的都是关于葡萄酒的相关基础知识，这里推荐几本： 《葡萄酒品鉴百问百答》。该书作者孙志军，中国轻工业出版社出版。 《品鉴红酒》。 该书作者朱海宁，由中国文联出版社出版。 《世界葡萄酒全书》。该书原作者【美】凯文兹拉利，译者王臻，由南海出版公司出版。
意大利最重要的五种白葡萄酒包括灰皮诺葡萄酒（Pinot Grigio）、霞多丽葡萄酒（Chardonnay）、普罗塞克起泡葡萄酒（Prosecco）、阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒（Moscato DAsti）以及苏瓦韦（Soave）葡萄酒。
1、灰皮诺葡萄酒。 2、意大利霞多丽葡萄酒 3、普罗塞克起泡葡萄酒 4、阿斯蒂莫斯卡托葡萄酒 5、苏瓦韦葡萄酒
