品尝葡萄酒可以按照望闻问切四步来进行，也就是看葡萄酒的颜色、闻葡萄酒的香气、品尝葡萄酒的口感和风味，最后同其他专业人士沟通交流品酒的心得。
同时品尝多款葡萄酒时，可以遵循从淡到浓的原则，先品尝酒体轻盈，风格清爽、风味简单的葡萄酒，然后再到酒体丰满，风味复杂的葡萄酒。不过在品尝多款葡萄酒之间，可以通过嚼面包、喝水等方式清除口腔中的余味。
当葡萄酒滑过我们的喉咙时，我们就能真切感受到酒精的存在。而至于要获知酒精含量的多少，我们需多加品尝，在脑海中建立相应的评判标准才能较准确地判断出来。
白葡萄酒中的果味也可分为两大类：非柑橘类和柑橘类。另外，风土在白葡萄酒身上表现的尤为突出，比如南非产白诗南（Chenin Blanc）往往带有桃子和香草味，而产自法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）索米尔（Saumur）的白诗南则酸橙味十足。
一般情况下，气泡酒应先于静止葡萄酒；干型葡萄酒先于甜型葡萄酒；酒体轻盈的葡萄酒先于酒体厚重的葡萄酒；白葡萄酒先于红葡萄酒。 但也有特殊情况，希望这篇文章可以帮到你：葡萄酒品尝也分先后，你该先喝哪瓶？
众所周知，酒杯其实就是一个玻璃或水晶制品，它本身并不会改变葡萄酒的任何风味。但与其他容器相比，盛在酒杯里的葡萄酒确实让我们有着切切实实不一样的感受。根据品尝葡萄酒的类型来选择合适的酒杯，能让葡萄酒的香气更加完美地表现出来。
其实红葡萄酒的饮用温度并不一定为18度，如，一些酒体轻盈的葡萄酒，比如说勃艮第的黑皮诺，其饮用温度一般为13度。而一些酒体偏厚重的葡萄酒的饮用温度则为15至18度。这是因为如果红葡萄酒的温度偏低，红葡萄酒的精妙的香气则无法散发出来。
一般来说，品鉴白葡萄酒的时候，先品干型，再品甜型；品鉴红葡萄酒的时候，先品酒体轻盈的酒款，再品酒体丰满的酒款；另外，不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，一般先品年轻的酒款，再品年份较老的酒款。
然而，由于红葡萄酒中的剩余糖分往往很低，因此我们舌尖上的味蕾往往感觉不出来，只会在我们舌头上留下一种油油麻麻的感觉。红葡萄酒中的微量剩余糖分对其意义重大，能支撑起葡萄酒的骨架，令其显得愈加饱满。
不同的葡萄酒斟酒的顺序也是有讲究的，如先上酒质较轻的葡萄酒，后上酒质较重的葡萄酒；先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒；先上新酒，后上老酒。
bouquet这个单词是指经过瓶中陈年所发展出来，成熟酒的芳香，则是酒的综合香味。
红酒摇杯方法： 1、用拇指与食指和中指捏住杯挺，沿逆时针方向，让臂膀在同一平面上循环摇动，但手腕保持不动。 2、用食指中指夹住杯脚，整个手掌平贴杯底，将杯底压在桌面如同磨墨般地旋转，要小力一点，不要让酒洒出杯口。
根据全球顶级葡萄酒评论家的推荐，以下为各位列出意大利巴罗洛（Barolo）部分优质名园及名庄。 1. 布鲁纳特园（Brunate）：伊林奥特（Elio Altare）、马佳连妮（Marcarini）、维埃蒂（Vietti）； 2.
入口的第一感觉，attack之后就是中间地带和收尾。
因为这样可以加大葡萄酒与空气的接触面积，有利于葡萄酒香气和风味的释放。
西班牙葡萄酒一定要一直保持新鲜感吗？答案是否定的。例如，里奥哈葡萄酒（Rioja）在北美很受欢迎，它在装瓶以后仍可继续在瓶中陈酿7年或以上。
温度太低会让葡萄酒的酸度突出，单宁的涩感更集中，酒精的强度感降低。
在喝葡萄酒的时候，你会不会有又苦又干又涩的感觉？有的话，就证明酒里面存在着单宁。这种特别的苦涩感学名称为收敛感，可以说是单宁的名片。想要体会一下收敛感的话，你可以试试喝杯浓茶，其中富含的单宁能给你带来葡萄酒中的类似感觉。 那单宁到底是怎么给葡萄酒带来苦涩味道的呢？
相信在餐厅点过葡萄酒的人都有这样的经历：侍酒师在将你点的葡萄酒开瓶后，会先将葡萄酒给你品尝一下，然后再给列座的其他客人倒酒。这种情况下，侍酒师先将葡萄酒给你品尝，并不是想让你评判是否喜欢这款酒，而是想让你确认葡萄酒是否存在质量问题。
李志延认为入门者可以从伯恩丘（Cote de Beaune）产区开始尝试。因为这个产区面积比较大，这里既有大型的酒商，也有小酒庄。他们能酿造出一些品质不错的红白葡萄酒，而且价格都比较合理。
葡萄酒口感苦涩是因为单宁（Tannin）的存在。单宁是一种酚类化合物，它会给人带来一种干而涩的感觉。葡萄酒中的单宁主要源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。此外，红葡萄酒在橡木桶陈酿过程中也会从橡木中吸取一定的单宁物质。
葡萄酒口感苦涩是因为单宁（Tannin）的存在。单宁是一种酚类化合物，它会给人带来一种干而涩的感觉。葡萄酒中的单宁主要源于葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗。此外，红葡萄酒在橡木桶陈酿过程中也会从橡木中吸取一定的单宁物质。
温度太低会让酒的酸度突出，单宁的涩感更集中，酒精的强度感降低。
（1）水平：选取同一年份的酒款，对比品尝。 （2）垂直：比较不同年份的酒款。 （3）盲品：品尝者事先完全不知道酒款的任何信息。 （4）半盲品：品尝者只知道酒款的风格（比如葡萄品种）或仅知其产区。
其实，葡萄酒并不像大家所想象的那样。并不是那些价格低廉的葡萄酒，就一定是低品质的葡萄酒，试试智利葡萄酒你就知道了。如果你表示怀疑，你可以选择品尝一下智利的赤霞珠和长相思。此外，你还可以品尝一下新西兰、阿根廷和南非的葡萄酒，它们都是物美价廉的葡萄酒，很受人们的喜爱。
当你向享受一款传统的葡萄酒一样，将其倒入杯中，慢慢品鉴，罐装葡萄酒的风味和口感与同一款装在酒瓶中的葡萄酒并无差别。所以说，罐装葡萄酒的品质是绝对不会低于相同等级的瓶装葡萄酒的。同时，罐装葡萄酒还能跟着你一起翻山越岭，与你一路相伴，这绝对是罐装葡萄酒的一大优势。
白葡萄酒品尝分为四个阶段：1、望，观看看葡萄酒的颜色是什么样的，看葡萄酒里面有没有什么杂质。年轻的白葡萄酒为淡黄色，成熟时为金黄色，衰老时为琥珀色。
品酒师主要学习的是，葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。同时，需要了解全球各个国家和产区的主要葡萄品种，葡萄酒特色以及分级系统，主要术语，烈酒的知识以及更高一级的品尝技能。
意大利葡萄酒San Jacopo（Chianti）中，基安帝（Chianti）是意大利葡萄酒DOCG产区中的一个，圣加科博（San Jacopo）是基安帝中的一个小产区，所出产的葡萄酒品质非常优异，值得品尝。
梅洛（Merlot），中文别名包括美乐、梅乐、梅鹿辄，它是法国波尔多最受欢迎的红葡萄品种，也是酿造红葡萄酒的传统的优良品种。梅洛葡萄在全世界的种植区域包括美国、法国、意大利、智利、澳大利亚、南非、阿根廷等国家。
葡萄酒品酒礼仪包括以下几大点： 1、适饮温度 温度对葡萄酒的口感和香味起至关重要的作用，温度过高，会导致葡萄酒氧化过快而产生香味化合物，酒精味太重，破坏口感。温度太底，香味无法充分地散发出来。酒温的高低依葡萄酒的品种而有所不同。红葡萄酒以20℃为上限，白葡萄酒以16℃为上限。
美国人在酿制起泡酒时尝试采用雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）和梅洛（Merlot）等葡萄品种来进行酿酒。
除了混酿外，波尔多地区的部分酒庄也会采用单一品种酿造葡萄酒，只不过这些酒庄数量极少。有些酒庄为了让人们感受单一品种的魅力，同时为了体现波尔多的创新精神，甚至还会尝试采用马尔贝克和品丽珠来酿造单一品种葡萄酒，如西瓦卢克酒庄（Chateau Civrac）。
除了混酿外，波尔多地区的部分酒庄也会采用单一品种酿造葡萄酒，只不过这些酒庄数量极少。有些酒庄为了让人们感受单一品种的魅力，同时为了体现波尔多的创新精神，甚至还会尝试采用马尔贝克和品丽珠来酿造单一品种葡萄酒，如西瓦卢克酒庄（Chateau Civrac）。
颜色会影响人们的葡萄酒品鉴体验，据牛津大学实验心理学教授查尔斯斯彭思的调查显示，颜色就像调味剂一样，可以改变葡萄酒的味道。如果把一款红葡萄酒变成绿色，品尝者就会觉得它比原先更酸。在红色的房间里，葡萄酒的水果香气可以发挥得更充分；而在绿色的房间里，葡萄酒的水果香气会消失。
你可以尝试一下莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d Asti），这是一类酒体轻盈的起泡酒，带有活泼的葡萄风味和甜美感。此外，你还可以尝试采用柯蒂斯（Cortese）酿造的加维（Gavi）葡萄酒，它是各类食物的百搭酒款。
常见的用于酿造冰酒的葡萄有雷司令（Riesling）、 威代尔（Vidal）、琼瑶浆（Gewurztraminer）和品丽珠（Cabernet Franc）。使用这些高酸的葡萄来酿造冰酒能够使葡萄酒更加清爽，以防其过于厚重。
一般情况下，罗伯特帕克在给葡萄酒打分时，都是坚持对同一类型的葡萄酒进行盲品。但以下几种情况例外。（1）桶边试饮；（2）在对某一特定产地的酒进行品尝时，有至少25家该产地最好的酒庄没有为这次品评呈送样酒；（3）品评的酒都在25美元以下。
Zinfandel 并不是一个葡萄酒的品牌，而是一个葡萄品种，叫做仙粉黛或者金粉黛，是一种起源于克罗地亚(Croatian)地区的红色葡萄品种，现在主要种植在美国加利福尼亚州（California）。该品种见证了美国葡萄酒业界掀起的一个又一个的风潮。
成为一名优秀的葡萄酒品鉴达人是每位爱酒人士的梦想，如何实现这一梦想呢？在这里分享9个小招数。 1、小啜一口有时真的不够。有时候，多喝两口真的有必要。 2、品鉴环境很重要。理想的品鉴应该是在安静、无异味且光线好的场所进行。 3、对比不同产区同一品种酿制的葡萄酒。
圣尼奥-德纳瓦酒庄位于西班牙杜罗河岸，其葡萄园位于布尔戈斯市的古米尔-德梅尔卡多村，是杜罗河岸法定产区唯一的坡式种植园，该酒庄出产的葡萄酒品质优异，性价比还是非常高的，值得品尝。
葡萄酒品鉴看似学问很深，但归根到底围绕的都是舌尖能感知的几大要素。葡萄酒品鉴时我们具体品鉴的是葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精、酒体和余味。
华盛顿一直是美国最大的雷司令葡萄酒生产地，这里出产的雷司令都口感略甜，带有桃子的芳香。值得一尝的品牌包括： 1）环太平洋（Pacific Rim） 2）豪客（Hogue） 3）诗人之跃（Poets Leap）
内格瑞特（Negrette）是法国的小众红葡萄品种，其主要的种植区域是法国西南产区的图卢兹（Toulouse）以北地区的弗龙东（Fronton）产区，这是当地特有的葡萄品种。
不同级别的品酒师，了解的知识也是不一样的。初级品酒师需要了解：葡萄酒的基础知识，常见的葡萄品种，法国葡萄酒的分级，如何品酒，葡萄酒和食物搭配以及基本侍酒知识。 中级品酒师，需要了解全球各个国家和产区的主要葡萄品种，葡萄酒特色以及分级系统，主要术语，烈酒的知识，并达到中级的品尝技能。
如果你想尝试单一品种的味而多（Pertit Verdot）葡萄酒，可以看看以下产区： 1. 西班牙的门特里达（Mentrida）、胡米亚（Jumilla）、阿尔曼萨（Almansa）和卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha）； 2.
现实情况下，每品尝一款葡萄酒就换一个杯子大多数情况下都是难以实现的。有些人会选择用清水来清洗酒杯，但这并不是最佳方法。因为剩余在杯中的水，哪怕就那么一滴，都会对下一秒倒入你杯中的葡萄酒造成影响，使其颜色、香味和味道发生改变。 其实最佳的清洗方式仅需两步： 1.
混酿葡萄酒还是单一品种葡萄酒并不是判断葡萄酒质量的标准。混酿酒就是由多种不同的葡萄品种酿制而成的葡萄酒，单品酒是指几乎只用一种葡萄酿制的葡萄酒，像法国波尔多产区基本上都是混酿酒。
单宁是成就红葡萄酒的一大功臣，带来涩感的同时也给葡萄酒增添了几分复杂度。通常单宁丰富的红葡萄酒还有着厚重的酒体、复杂的香气；而单宁不足的红葡萄酒则显得质地轻薄，没有表现力，甚至尝起来也淡然无味。那么，是不是单宁越高，葡萄酒就越好呢？
作品一号红葡萄酒（Opus One, Napa Valley, USA）是一款波尔多（Bordeaux）风格红葡萄酒，其使用的酿酒葡萄也是波尔多品种赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）和马尔贝克
