这是源自勃艮第夏布利（Chablis）产区的栽培架式，现为香槟（Champagne）产区霞多丽（Chardonnay）葡萄树最常用的架式。 夏布利式是在长长的主蔓上进行长枝修剪，并在主干上剪出一条带有两个芽眼的短枝，不过这个短枝不用于结果，而是用来培育新枝以供日后使用。
葡萄树的整形和栽培架式大致可以分为三类：一是灌木型，亦称杯形；而是新枝垂直分布形，简称VSP，是世界上最通用的树形；三则是大葡萄树形。
在葡萄栽培中，嫁接可以让新长成的葡萄藤在保留或发展砧木部分葡萄品种根系的同时，发展出接穗部分葡萄品种的特性。 现代葡萄栽培中有两种常见的嫁接方式：室内嫁接（Bench Grafting）和头枝嫁接（Head Grafting）。
在葡萄栽培中，嫁接可以让新长成的葡萄藤在保留或发展砧木部分葡萄品种根系的同时，发展出接穗部分葡萄品种的特性。 现代葡萄栽培中有两种常见的嫁接方式：室内嫁接（Bench Grafting）和头枝嫁接（Head Grafting）。
在葡萄栽培中，嫁接可以让新长成的葡萄藤在保留或发展砧木部分葡萄品种根系的同时，发展出接穗部分葡萄品种的特性。 现代葡萄栽培中有两种常见的嫁接方式：室内嫁接（Bench Grafting）和头枝嫁接（Head Grafting）。
单篱架的优点：通风透光好，易于提高浆果品质；田间管理方便，如病虫防治，土壤、水肥等的管理；整形速度快，树势旺盛，枝蔓成熟度高，更新快；适于密植，容易丰产；便于机械化作业。
葡萄藤是一种蔓生植物，需要依附树木或者棚架等作为支架往上长。葡萄园中的葡萄藤会被精心修剪以控制结出果实的数量和质量。像其他植物一样，葡萄藤分为地下的部分和地上的部分。地下的部分主要由根系（Root System）组成，地上的部分则主要由主干（Trunk）和枝条（Shoot）组成。
老藤（Vieilles Vignes或Old Vines）：老藤葡萄酒一般是用树龄在40年以上的葡萄藤所产的果实来酿造而成。老藤的果实产量比较低，但果实的风味更浓郁。不过，不同地方对老藤这个概念的定义标准不同。
酸度、甜度、酒体、酒精度和单宁，这些都是会影响葡萄酒架构的因素。
适合陈年的葡萄酒一定有着坚实的架构，即高酸度、高酒精度、饱满的酒体和充沛的单宁。除此之外，充沛的风味物质对于葡萄酒的陈年能力和整体的平衡也很重要，若是一款酒陈年下来风味所剩无几，只留下一副空架子，那么它十有八九会成为厨房中的调味料。
世界上最古老的葡萄藤出现在斯洛文尼亚的马里博尔（Maribor）城Vojasniska街8号的一座老宅子里，该葡萄藤至少已经有400多年树龄。2004年，它正式被吉尼斯收录为世界最古老的葡萄藤。
北半球的葡萄树休眠期通常在12月至次年3月，南半球则在7月至9月。休眠时，葡萄藤的新枝逐渐木质化，成为“母蔓”（Cane），葡萄树也会在其根部和枝干中贮存碳水化合物，为春季新枝生长提供能量。在这期间，如果气温过低，可能会导致芽眼死亡，在一些极端情况下，葡萄植株自身都会被冻死。
关于老藤的定义，其实大多数的国家和产区没有明文的法律或行业规定。
进口智利葡萄酒要在大陆上架销售，一定要是正规渠道进口的，粘贴好葡萄酒中文背标，具备中国出入境检验检疫局出具的卫生证书后才可以上架销售。
老藤葡萄酒拥有高品质的原因主要有以下两点：1、老藤葡萄树根系发达，能深入地下吸收更多的微量物质，产出的葡萄风味物质更多，酿成的老藤葡萄酒香味更为复杂细腻，单宁紧实，陈年潜力巨大，有一种馥郁的矿物质味道；2、或许老藤能活如此久是因为与当地的土壤、气候完美匹配，因此能产出最优质的葡萄。
一个地区的降水量决定了该区域的葡萄种植过程中，是否需要额外灌溉补水。在生长季，平均一棵葡萄藤大约需要710毫米的水来维持生长，在降水量充足的地区，不需要额外灌溉。而在地中海气候和大陆性气候控制的地区，葡萄生长季期间的天气非常干燥，就需要额外灌溉补充水分。
法国勃艮第的酒庄认为葡萄树有幼儿期、青年期、壮年期和老年期，而青年期和壮年期才是它们出产优质葡萄的黄金时代。有的勃艮第一级园种植树龄仅10年的霞多丽。而夏布利产区会用年轻葡萄树代替树龄几十年的老藤，而树龄55年的老藤，几乎到了退休的年纪。
冬季修剪有两种方式： 1. 替换长枝（结果母蔓）的修剪：保留一枝或是更多的长枝（结果母蔓）。留下的长枝通过整形或栽培架势平行，这个过程不能简单地使用机器操作，而需要耗费大量的技术熟练工。这种修剪方式通常被成为居由式（Guyot）。
葡萄藤萌芽发生在春季，嫩芽膨胀并爆开，发育成新枝。在北半球，葡萄藤的萌芽期一般在3月至4月，南半球则在9月至10月。一般在日平均温度超过10℃时，葡萄藤会开始萌芽，这意味着生长季的开始。
在葡萄栽培中，嫁接可以让新长成的葡萄藤在保留或发展砧木部分葡萄品种根系的同时，发展出接穗部分葡萄品种的特性。
采用枯藤法酿造的葡萄必须手工采摘，这样可以保证葡萄的质量。
只要细心搜寻，世界上不少葡萄种植历史较为悠久的产区都能寻得老藤的踪迹，例如法国的波尔多和勃艮第、西班牙的普里奥拉托（Priorat）和杜埃罗河岸（Ribera del Dureo）等等，产区内的一些酒庄悉心照料着那些历经时光雕琢的老藤，出产着品质优秀的佳酿。
一般情况下是这样的，不过尽管老藤经常被作为高品质的代名词，这并不意味着酒标上有了老藤二字就一定是高品质的葡萄酒，道理很简单单一的因素，怎么能决定产品的最终质量呢？ 老藤，无疑给一款酒加了分，让饮者多了一份尊敬和珍视，但是，要知道，这仅仅是组成橡木桶的一块板而已。
欧洲酿造甜葡萄酒的三种方式分别是： 1. 加强或者过滤酵母使发酵中断； 2. 添加糖分，如RCGM； 3. 浓缩葡萄中所含糖分，如采用贵腐菌侵染葡萄，让葡萄在葡萄藤上风干，风干采摘后的葡萄或者让葡萄留在葡萄树上冰化。
澳洲有将近三百年的西拉葡萄种植历史，那些顽强生存下来的老藤西拉是澳洲葡萄种植历史的最好见证。在澳洲的所有产区中，以巴罗萨谷所产的老藤西拉最为出名。巴罗萨谷幸免于曾席卷整个欧洲的根瘤蚜病害，因而保留了一些最古老的葡萄藤。
这跟葡萄藤的树龄、品种、种植环境、葡萄酒的风格和质量都有关系。葡萄藤的果实产量一般是由自然因素和人工因素来决定的。人工因素是指酿酒师们可能会在葡萄藤结果的时候，剪掉一部分果串来让剩下的果实获得更浓缩的风味物质，以酿造出更优质的葡萄酒。
在葡萄栽培中，嫁接可以让新长成的葡萄藤在保留或发展砧木部分葡萄品种根系的同时，发展出接穗部分葡萄品种的特性。 作为葡萄藤的一种繁殖方法，嫁接早在古罗马时期就已经开始应用了，但它真正流行起来、在全球主要葡萄酒产区占据至关重要的地位是从19世纪末期开始的。
老藤葡萄生产出来的葡萄果实风味更为集中浓郁、平衡而又充满复杂性，可以生产出稿品质的葡萄酒。但是， 并不是越老的葡萄藤就越好。一些相对年轻，葡萄树龄在10到30年间的葡萄藤，只要赋予其良好的风土和精心的管理，同样能生产出品质极佳的葡萄酒。
帕桑迪酒庄的布鲁奈罗老藤红葡萄酒是采用100%的老藤桑娇维塞，在法国橡木桶陈酿2年酿造而成，这些老藤葡萄树的树龄均在40年以上。该酒香气复杂，充满着浓郁的黑色水果风味（如樱桃等），还带有野花的清香，皮革的风味，酒体饱满，单宁紧实，结构均衡，具有很好的窖藏潜力。
啤酒式葡萄酒是指在传统的葡萄酒酿酒工艺中加入了一些精酿啤酒的工艺。新西兰斯科特酒庄（Allan Scott Family Winemakers）首次尝试此酿造方法，并顺利推出第一款啤酒花长相思葡萄酒。
阿玛罗尼葡萄酒就是用枯藤法酿制而成的，由于葡萄的糖分浓缩了，因此葡萄酒的酒精度可以高达15-17%。如此之高的酒精度可以杀死酵母，因此果渣上会留有一些未转化的糖分。
世界上现存最古老的老藤葡萄酒在斯洛文尼亚（Slovenia）的马里博尔（Maribor）小村庄，已有400多年历史，现已被录入《吉尼斯世界纪录大全》一书中，被誉为世界现存最古老的葡萄树。
孔得里约（Condrieu）是法国北罗讷（Rhone）产区的一个面积狭小但颇有特色的白葡萄酒产区，是全世界最优秀的维欧尼葡萄酒产区。这里最优秀的葡萄酒就是由生长在光照充足、地势陡峭的山坡上的老藤维欧尼所产，产量极为稀少，是维欧尼葡萄酒中的膜拜酒，价格高昂。
智利位于南美洲西部，它的四面八方都是海水、沙漠和高山等天然屏障，犹如葡萄生长的世外桃源，得益于这样的地理条件，智利成为全世界极少数未遭根瘤蚜虫灾害的葡萄酒产区之一，因此，智利也保留了许多老藤葡萄树。
广式腊肠属于粤菜，多用自然风干的方式制成。从外形上看，广式腊肠色泽鲜艳，散发出诱人的光泽。而且广式腊肠花色品种繁多，主要的口感着重在一个鲜字，而且口味偏香甜，符合广东人的饮食习惯。 由于广式腊肠带有一份甜味，因此适合搭配半干或者甜型的白葡萄酒。
意式虾饺中的馅一般为甲壳类海鲜，所以在此基础上，需要考虑的是搭配的酱汁类型。 如果选用白葡萄酒，那么最好使用奶油酱汁或者柠檬加黄油来为意式虾饺调味，若是虾饺的馅中含有奶酪就会更加美味。推荐雷司令、灰皮诺等。
如果是老藤的黑皮诺葡萄，酿制的葡萄酒会更多地体现出当地风土的特色，相对来说会增添一些复杂的香气。
居由式之所以叫居由式，是因为它的发明人是朱尔斯居由（Jules Guyot）。居由式又分为单居由式（Single Guyot）和双居由式（Double Guyot），在世界各地应用很广泛，极具代表性的产区有勃艮第（Burgundy）。
中式美食 中式菜肴最大的特点便是在烹饪时加入不同的调味料，如生姜和大蒜等，以及不同的调味酱，如酸甜酱、花生酱、姜汁、酱油和耗油等。用这些不同的配料制作出来的中国菜口味偏咸或偏甜，适合用带有甜美的水果和香料风味的白葡萄酒，或一款单宁较低的红葡萄酒来搭配。
新葡萄品种的培育主要有2种方式，一是盅内杂交，即用来杂交（croosing）的2个品种的原始亲本都是欧亚葡萄的种子萌发而来；二是种间杂交（hybrid），杂交的2个品种属于不同的葡萄品种。
葡萄酒常见的储藏方式有一下几种： 1. 天然地窖 2. 专业酒窖 3. 酒柜 4. 冰箱 5.自然存放
中式菜肴最大的特点便是在烹饪时加入不同的调味料，如生姜和大蒜等，以及不同的调味酱，如酸甜酱、花生酱、姜汁、酱油和耗油等。
因为圣托里尼的土壤是轻盈多孔的浮石土，浮石土会从附近的海岸中吸收海水，为葡萄藤提供水源，所以尽管圣托里尼气候干燥，每年降水量只有300毫升左右，也无需进行人工灌溉。
假酒的形式多种多样，通常可将它们分为四个种类： 1. 原装瓶，内容物为同品牌、年份不同的葡萄酒 2. 原装瓶，内容物已更换位劣质、廉价的葡萄酒 3. 假酒瓶，原装标签 4. 假酒瓶、假标签、假热缩帽、假软木塞
清爽的普洛赛克（Prosecco）起泡酒是搭配意式小方饺的一个不错的选择。葡萄酒中的气泡能够较好地减轻黄油等酱料的浓重味道，以便衬托出蘑菇和笋瓜等蔬菜的新鲜风味。此外， 普洛赛克含有的柠檬和桃子风味还可以完美地搭配贝类和麻辣酱。
根据饮用方式的不同，罐装葡萄酒的口感也将会大有差异。 大体上，将罐装葡萄酒倒入玻璃杯中饮用会比直接在易拉罐中饮用体验更好。
跨洋运输一般都采用海运或者空运，一般来讲，海运的运输费用约为空运运输费用的四分之一到五分之一之间，所以国内进口商在进口葡萄酒时，对于大批量一般价值的葡萄酒采取海运方式，小批量昂贵的或高档的葡萄酒采取空运。
欧亚属葡萄不能抵抗葡萄根瘤蚜病虫害，所以通常将他们与原产于北美的葡萄嫁接，以抵抗这种害虫。最常见的嫁接方式有：将一块带有两三个芽孢的，处于冬眠状态的欧亚属葡萄枝接合到原产于北美东部的葡萄根茎上，这叫做接穗，然后栽种。
罗亚式的全称为Cordon de Royat，和居由式一样，使用罗亚式剪枝的葡萄藤也需要依附葡萄架生长。罗亚式的修剪特征是在葡萄树干上保留数个很短的结果母蔓，每个母蔓上留有2个芽。这种剪枝方式适合降水量较多的地区。
要找到澳大利亚葡萄酒酒庄的联系方式，最直接的方法就是找到其官方网站，通过官方网站与酒庄取得联系。另外红酒世界网酒庄栏目汇集了众多世界各地葡萄酒酒庄的中文信息和具体的联系方式，如有需要可以在红酒世界网酒庄栏目中查询酒庄信息。
