酿酒葡萄也要分南北半球，一般北半球的葡萄是在9月至10月成熟并进行采摘，而在南半球一般是3月到4月成熟。
在中国，月饼的种类非常多，东西南北各不同，巧合的是，葡萄酒的类型也非常多，红白桃红各不相同。
法国葡萄月指的是法国革命年历（Republican Calendar of French Revolution）的第一个月，即公历9月22日至10月21日。法国多在这个时间段内采收葡萄。
法国葡萄月（Vendemiaire）指的是法国革命年历（Republican Calendar of French Revolution）的第一个月，即公历9月22日至10月21日。法国多在这个时间段内采收葡萄。
超级月亮对今年葡萄酒的影响可能会体现在以下两个方面： （1）月亮与地球的距离变近时，葡萄藤体内的汁液会集中在根部。这样产出的果实酿制出来的白葡萄酒尝起来果味可能更少，闻起来也没那么香；红葡萄酒的单宁则可能比平常更多。 （2）满月时，月亮会将更多太阳光反射回地球。
意大利的葡萄在每年的10月份左右成熟。
五仁月饼属于广式月饼，表面金黄油亮，内里含有丰富多样的果仁如花生仁、核桃仁、瓜子仁和杏仁等，口感香脆甜美。对于这样的月饼，可以搭配一款甜度跟它相当或者比它更高的甜葡萄酒，而且葡萄酒的风味必须足够丰富。这样的葡萄酒包括苏玳（Sauternes）、托卡伊（Tokaji）和冰酒（Ice wine）等。
叉烧月饼一般以肉、果仁为馅料，味道既咸又甜，适合搭配酸度高、单宁柔顺的红葡萄酒，如黑皮诺（Pinot Noir）和巴贝拉（Barbera）；一般的白葡萄酒支撑不起叉烧月饼的肥腻口感。
冰激淋月饼适合与晚收葡萄酒或甜白搭配。酿造晚收酒的葡萄是比正常的采摘时间迟两周到一个月，以使葡萄自然风干，从而浓缩了葡萄中的糖分。在法国和意大利的一些地方，他们会采用将葡萄放在草帘或者挂在架子上晒干的方式来浓缩果汁，以此来酿制甜白。晚收葡萄酒是冰激淋月饼的最佳搭档。
法国波尔多位于北半球，葡萄一般都在每年的9月到10月之间成熟。
在北半球，一般都是在葡萄采摘的季节酿造葡萄酒，这样可以最大限度地保证葡萄的新鲜度，保证葡萄酒的质量，大多数酒庄都选择在9月份10月份酿造葡萄酒，那时气温也不会太高，可以比较好地控制发酵过程。
果仁月饼适合与甜白或贵腐酒搭配。贵腐酒跟冰酒一样，也是延迟采摘，不过它是等着感染一种叫做葡萄孢（Botrytis Cinerea）的霉菌，这种霉菌会在葡萄表面蛀出我们肉眼看不见的小孔，并在表皮上形成一层薄薄的黑灰色茸毛，看上去就像长了毛，这使得葡萄里的水分被蒸发，逐渐变得干瘪。
水果月饼适合与甜白、贵腐或冰酒搭配。例如泛着金光，琥珀色的加拿大冰酒会给人纯净、自然、浓郁的感觉。葡萄的成熟还会给你复合的果香、花香和醇香。搭配新品的水果月饼，水果的清新、芬芳、甜美和爽口，配合冰酒的纯粹、芳香、亮丽和优美，会有异曲同工之妙。
豆沙月饼适合与巴罗洛相搭配。传统的广式豆沙月饼是很多人最爱的味道，光鲜油亮的广式饼皮包裹着细腻软滑的豆沙馅，入口香甜，余味萦绕。而巴罗洛红酒，则是连法国人都将其誉为葡萄酒之王、王者之酒。相比波尔多，巴罗洛（Barolo）红酒的颜色更淡一些，呈现红宝石般的色泽。而且该红酒的果香丰富。
通常，每年一至二月份，南半球的葡萄处于转色期，而北半球的葡萄则处于剪枝的时期。
在北半球，每年3、4月份，园中的葡萄树开始从休眠中醒来，萌发新芽。此时种植者便需要开始犁土、除草了。而在南半球，葡萄已经成熟，果农迎来了丰收的季节。
波尔多的红葡萄酒的质量将很大程度上取决于秋季的天气。与以往的采收季相比，梅洛（Merlot）等葡萄品种的酸度尤其低，这意味着这些葡萄需要比以往更 晚采收，以达到完美的成熟度和平衡性。如果10月份天气变得更加凉爽，并有雨水降临，那些选择较晚采收葡萄的生产商将获得丰厚的回报。
一般是在春天比较容易种植。
葡萄剔枝最好的时机是在新枝生长一个月左右，由于生长时间尚短，新枝与主枝之间连接不是十分牢固，只需稍加用力就能人工去除，省去了使用修枝剪的成本。但是必须十分谨慎，否则一不小心剪掉的就是原本预计保留的幼枝。
苏玳（Sauternes）产区的一些葡萄酒生产商在初秋已经开始采收白葡萄，尤其是用于酿制干白葡萄酒的葡萄。而大多数的生产商不得不比以往等待更长的 时间，让葡萄的酚类物质充分成熟。
莲蓉月饼色泽金黄，闻起来有莲子的清香，吃起来甜润酥软，回味无穷。半干型的桃红（Rose）、起泡酒和香槟等都非常适合搭配莲蓉月饼，它们的酸度可以恰到好处地去除月饼的甜腻口感。
没有任何一种红葡萄酒可以做到这一点。葡萄酒一旦打开，就不可避免要与空气接触，从而加速葡萄酒的氧化，因此打开的葡萄酒最好一次性喝完，喝不完的话也要在三天内喝完，而且要注意密封保存。
该区作为候选待定的新法定葡萄种植区，拥有1,500英亩葡萄园，最适合种植仙粉黛，而且索诺玛县一些最古老的葡萄园也坐落于此。
1-2月剪枝；3-4月葡萄发芽；5-6月开花坐果；7-8转色；9-10月葡萄成熟，采收季节；11-12月落叶休眠。
葡萄树在坐果后，果实开始生长，不论是白葡萄还是深色葡萄都呈绿色，而且手感较硬，这个过程通常持续6-8周。转色是葡萄成熟的开端，深色品种开始变红、变紫，白葡萄品种开始变得透明、金黄。北半球的葡萄转色期为7月-9月，南半球为1月-3月。
葡萄根瘤蚜节（Festa della Filoxera） 时间：2013年9月7日至8日 地点：西班牙圣撒度尼镇 苏拉葡萄酒节（Sula Fest） 时间：2013年2月2日至3日 地点：印度苏拉 葡萄园徒步节（Wine Hike） 时间：2013年4
2015年的气候适宜，葡萄树的花期正常，一般都是5月尾、6月初，种植面积广泛的赛美蓉（Semillon）便是6月初开花。在葡萄生长季节，天气温暖干燥，光照条件充足。8月份降雨量猛增，是五年来同月份降雨量最高的一年。之后，9月中旬亨利风暴（Storm Henry）再次带来降雨。
在北半球，葡萄萌芽时间一般为每年的3月底4月初，在南半球一般为每年的9月底10月初。在春天，当平均温度达到10℃以上时，葡萄藤就会逐渐开始发芽。此时，种植者必须进行第一次的犁土和除草，以便土壤通气及吸收雨水。另外，去除病虫害的工作也要开始同步进行，并将一直持续到7月底。
2016年英国葡萄酒周的时间是5月28日至6月5日
对于巴罗洛（Barolo ）葡萄酒而言，陈年是非常关键且漫长的一个步骤，普通级别的巴罗洛葡萄酒在上市前需要陈年至少38个月，其中包括至少18个月的橡木桶陈年；珍藏（Riserva）级别的巴罗洛上市前需要陈年至少62个月，其中也包括至少18个月的橡木桶陈年。
根据陈年时间长短的不同，里奥哈的葡萄酒分为四级。 1. 法定产区酒（Garantia de Origen）：这个级别的里奥哈葡萄酒的酒标和酒封一般为年轻的绿色。该级别只限定了葡萄酒的酿酒葡萄必须产自标识的产区和年份。这种酒一般不经过熟成，或只经过短时间陈年，口感新鲜，果香四溢。
里奥哈葡萄酒主要是根据陈酿时间来进行分类的，大致可以分为3种： 陈酿酒 （Crianza） 里奥哈陈酿酒是指红葡萄酒在瓶中陈酿至少2年，在橡木桶中陈酿至少6个月；白葡萄酒和桃红葡萄酒在瓶中陈酿至少1年，在橡木桶中陈酿至少6个月。
北半球的葡萄树休眠期通常在12月至次年3月，南半球则在7月至9月。休眠时，葡萄藤的新枝逐渐木质化，成为“母蔓”（Cane），葡萄树也会在其根部和枝干中贮存碳水化合物，为春季新枝生长提供能量。在这期间，如果气温过低，可能会导致芽眼死亡，在一些极端情况下，葡萄植株自身都会被冻死。
这个问题比较复杂，建议可参考红酒世界网以下两篇文章：《葡萄园管理》以及《葡萄园里的12个月》。
除了热带地区的某些葡萄园之外，葡萄的收获期一般是一年一次，北半球从9月份开始，南半球从三月份开始。
除了热带地区的某些葡萄园之外，葡萄的收获期一般是一年一次，北半球从9月份开始，南半球从三月份开始。
波尔多葡萄酒节始于1998年，每两年举办一次，2016年正好是第20届。举办时间为：2016年6月23日至2016年6月26日
一般来说，葡萄栽培共分为6个生长阶段：萌芽和生长期、开花期、坐果、转色和成熟期、采摘期以及休耕期。 萌芽期在每年北半球的3月、南半球的9月，之后经过40-80天的生长，也就是北半球的5月、南半球的11月，葡萄藤会开始进入开花期，开花之后，葡萄就会立刻进行坐果。
大多数葡萄酒最好在年轻时引用，不适合陈年，而对于少数非常高端的、陈年潜力很大的葡萄酒来说，年份的意义却非常重要。值得注意的是，由于北半球和南半球的季节相反。南半球葡萄采摘时间是2、3或4月，而北半球则为8月、9或10月，因此，在同一年份里，南半球的葡萄酒要比北半球老半年。
葡萄生长周期中最重要的环节之一便是葡萄开始成熟，当红葡萄从绿色变成红色时，葡萄也开始变甜，这个过程叫作转色期（Veraison）。白葡萄品种也会经历转色期，不过它们的颜色不会改变，而是变得更加透明。北半球的葡萄转色期开始于7月末，而南半球则开始于1月末。
葡萄藤萌芽发生在春季，嫩芽膨胀并爆开，发育成新枝。在北半球，葡萄藤的萌芽期一般在3月至4月，南半球则在9月至10月。一般在日平均温度超过10℃时，葡萄藤会开始萌芽，这意味着生长季的开始。
曾一度被认为灭绝的佳美娜在1994年11月24日再次被发现，智利葡萄酒协会美国分会为庆祝佳美娜的重生，特指定每年的11月24日为佳美娜日。
标有Crizanza的红葡萄酒至少可以陈年2年（其中，在橡木桶中必须陈年6个月）；标有Crizanza的白葡萄酒或者桃红葡萄酒至少需陈年1年（其中，在橡木桶中必须陈年6个月）。
在北半球，开花时间一般为每年的5月底6月初，在南半球一般为每年的11月底12月初。大部分葡萄藤都是雌雄同株的，葡萄的花朵非常细小，呈白色。在开花的季节，种植者一般都会修剪葡萄树的枝叶，并且开始绑缚枝条，以便葡萄树能够有效的利用光照。
盲品打分是桦榭葡萄酒指南颇具个性的评分方式。每年的1月至5月期间，主办方在各个地区组织了专业的评审小组对各酒庄所提交的葡萄酒进行盲品。提交盲品样本的酒庄不需缴纳任何费用，但其提交的葡萄酒必须是最近年份的酒款。在盲品打分环节，为确保公正公平，主办方仅向评审小组提供产区和年份信息。
常规情况下，北半球葡萄的采摘时间为9月底，不过也有一些迟摘型的葡萄，以德国以及加拿大等高纬度葡萄酒产区最为明显，例如有名的德国冰酒和加拿大冰酒。酿造冰酒的葡萄都是在冬天第一次冰冻期来临后进行采摘。
西班牙葡萄酒传统的陈酿分类主要有：Noble、Anejo、Viejo。其中Noble表示在橡木桶或者酒瓶中陈酿至少18个月，Anejo表示在橡木桶或者酒瓶中陈酿至少24个月，Viejo表示在橡木桶或酒瓶中陈酿至少36个月。此种分类方法虽然在法律上对品质葡萄酒和日常餐酒仍然适用，但已极少被采用。
2017年国际葡萄酒及烈酒展将回到波尔多举行，时间为6月18日至6月21日。该次酒展的荣誉国家是西班牙，西班牙葡萄酒有望在该次展会上得到大力推广。
国际葡萄与葡萄酒组织（Organisation Internationale de la Vigne et du Vin，缩写 OIV）是一个跨国组织，于1924年11月29日创建于法国巴黎，世界葡萄酒生产国中有95%都参加了该组织。
Reserve仅适用于法定产区等级（Appellation of Origin）的葡萄酒。白葡萄酒必须成熟至少2年，其中在桶中成熟至少6个月，在瓶中成熟至少6个月。红葡萄酒必须成熟至少3年，其中在桶中成熟至少1年，在瓶中成熟至少1年。
