鸡尾酒的调制方法 很多酒吧都有鸡尾酒，人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术，您也不妨自己也做一次调酒师，尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法： 1． 搅拌 将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。
材料： 1. 4-5个酸橙及2个柠檬 2. 2勺浓缩橙汁 3. 1/4杯白糖 4. 4盎司（约为115毫升）橙味利口酒 5. 一瓶白葡萄酒（建议选用风格轻盈的白葡萄品种，如阿尔巴利诺（Albarino）） 步骤： 1.
用伏特加调制的经典鸡尾酒包括血腥玛丽（Bloody Mary）、大都会鸡尾酒（Cosmopolitan）、伏特加马提尼（Vodka Martini）、白俄罗斯鸡尾酒（White Russian）、莫斯科骡子（Moscow Mule）和螺丝起子（Screwdriver）。
玛格丽特（Margarita）享有鸡尾酒之后的美誉，是除马天尼以外世界上知名度最高的传统鸡尾酒之一，在1949年获全美鸡尾酒大赛冠军。拥有二十几种调制方法，以水果风味和各种颜色的居多，蓝色玛格丽特（Blue Margarita）是玛格丽特鸡尾酒中较为经典的款式。
金酒1?盎司，干味美思2/3盎司，将基酒倒入摇壶，加冰摇至壶壁结霜，滤入事先冰杯的鸡尾酒杯，以珍珠洋葱入杯装饰。该款鸡尾酒酒精度高，口感辛辣，初涉鸡尾酒的人还是少碰为妙，至于酒量不错的，就千万别错过机会喔！
【材料】：龙舌兰酒30毫升、柠檬汁30毫升、石榴糖浆1茶匙； 【制法】：将以上材料与3/4杯的碎冰一起用搅拌器搅匀，倒入大号鸡尾酒杯里，插入2根吸管。
传统的马提尼鸡尾酒是以金酒（Gin）作为基酒，再兑以小比例的味美思酒（Vermouth）。为了不破坏金酒的味道结构，传统的马提尼鸡尾酒是必须采用兑和调制的方法，而不是摇和的方法。如果要制作干型马提尼（Dry Martini），就要将味美思酒变成干型的白味美思酒。
葡萄牙当地非常流行用白色波特酒与奎宁水（Tonic）或苏打水混合，并用酸橘装饰制成鸡尾酒。同时，白色波特酒也非常适合用于制作桑格利亚（Sangria）汽酒。你只需把水果浸泡在白色波特酒中，最后加入白葡萄酒混合即可。
有鸡尾酒之王之称的，是马天尼（Martini）鸡尾酒。
作法:用8分满冰块冰摇杯，倒入配料,摇至外部结霜，倒入鸡尾酒杯，夹柳橙片于杯口，置于杯垫上。
爱尔兰咖啡（Irish Coffee）是一款起源于爱尔兰，外观与咖啡极为相似的鸡尾酒。调制时首先需要往杯中倒入黑咖啡，然后加入爱尔兰威士忌（Irish Whiskey），再加入砂糖，接着将三者搅拌均匀，最后在顶端注上奶油即可。
伏特加可以制作鸡尾酒。比较著名的有：黑俄罗斯（Black Russian）、镙丝钻（Screw Driver）、血腥玛丽（Bloody Mary）、伏特加汤力及红牛伏特加等等。
和马天尼（Martini）是公认的鸡尾酒之王不同，关于鸡尾酒皇后到底指的是哪款鸡尾酒这一问题至今尚无定论，有相当一部分人认为是玛格丽塔（Margarita），但也有不少人认为应该是曼哈顿（Manhattan）。
原料：黑色朗姆酒30ml，柠檬汁20ml，茴香酒10ml，红石榴糖浆不超过3-5ml（否则颜色太红）。 作法：用8分满冰块冰摇杯，倒入配料，摇至外部结霜，倒入鸡尾酒杯，置于杯垫上。
让鸡尾酒分层的意思是使调制出的鸡尾酒有颜色层次感，分多少层主要取决于加入多少种颜色不同的酒。为了让鸡尾酒分层，只要将加入的酒类按照它们密度的大小依次倒入杯中。简单地说就是酒精度越少的就越重，也就是先倒，但调制时需小心将酒液沿着杯缘轻缓的倒入杯内，绝不能直接冲激以免混淆。
Martini（马提尼）是一种鸡尾酒，一般由4份伏特加或是金酒加上一份苦艾酒调制而成，再以一枚橄榄、一片洋葱或是柠檬皮作为装饰。 马提尼鸡尾酒的风格多种多样，各种原料的不同配对往往可以收到令人惊叹的效果，所以这样的鸡尾酒拥有了极为诱人的魅力，得到了世界人民的喜爱。
这是一款口感非常清新的朗姆鸡尾酒，是美国作家海明威的挚爱。具体做法是：把薄荷叶捣碎放到鸡尾酒杯中，加入0.75盎司柠檬汁，加入一勺糖后一起搅拌，再加入1.5盎司朗姆酒和2到3块冰块，顶部加上苏打水，最后加上一株薄荷叶作装饰即成。
当然可以，一般鸡尾酒都是以烈酒作为基酒的。不过，将四种烈酒同时作为基酒来调制鸡尾酒的情况不常见。
龙舌兰是调制鸡尾酒的一种很重要的基酒，以其为基酒的鸡尾酒十分受欢迎，比如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱，此外，其名品还有：凯尔弗（Cuervo）、斗牛士（EI Toro）、索查（Sauza）、欧雷（O1e）、玛丽亚西（Mariachi
可以，而且在鸡尾酒中加盐有很大好处： 一是有利于酒中芳香物质的析出； 二是可以掩盖酒中的苦味； 三是适度的盐分还可以放大酒中的酸度，使酒的口感更加脆爽、平衡。
调制鸡尾酒的工具并没有特别复杂，有合适的杯子、量杯、吧匙、摇壶（雪克杯）、冰桶、冰夹就差不多了。其中，常用的杯子有鸡尾酒杯、柯林杯、古典杯、果汁杯；而盎司杯一般用来做量杯。如果是自己在家调制的话，可以用带过滤器的水杯代替摇壶，用有刻度的小杯子代替量杯，用较直平小的长把勺代替吧勺。
椰林飘香（Pina Colada）是一款相当聚集人气的鸡尾酒，其在西班牙语中是菠萝茂盛的山谷，此款鸡尾酒是墨西哥等地区极为流行的降暑饮料，因采用椰子汁而得名。 所需材料：白色朗姆酒30ml、菠萝汁80ml、椰奶45ml、菠萝片1小片、樱桃1个。 调配方法： 1.
原料：白朗姆酒45ml，白柑橘香甜酒15ml，莱姆汁15ml，糖水15ml或一匙砂糖。 作法：量白朗姆酒45ml，白柑橘香甜酒15ml，莱姆汁15ml，糖水15ml或一匙砂糖,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块，加入搅拌机内。打匀倒入倒入鸡尾酒杯，置于杯垫上。
不同的鸡尾酒有不同的调法，但不论是哪种调法，朗姆酒都是作为基酒来进行调制的。
所需材料： 3/4杯切碎的去皮梨子 2汤匙姜末 橙皮 少量鼠尾草叶 2-4汤匙蜂蜜 1杯水 切成薄片的梨（装饰） 2瓶冰镇后的普洛塞克 制作步骤： 1.
这款鸡尾酒是由柠檬片、糖浆、朗姆酒，加上适量红葡萄酒调配而成的，适合在寒冷的冬日饮用。
鸡尾酒的基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香/呈味/调色的材料。与各种成分充分的混合达到色/香/味/形俱佳的效果。选择基酒首要的标准是酒的品质/风格/特性，其次是价格。
加上龙舌兰酒特有的热烈火辣，饮后使人回味无穷。这种鸡尾酒的诞生地是美国。其配制方法如下： 配料：60毫升龙舌兰酒，100毫升橙汁，10毫升柠檬汁，20毫升必得利石榴汁。
桃红葡萄酒非常适合用来调配鸡尾酒，它价格便宜，可以与各种各样的果汁和汽水和谐共处。另外，它的色泽也非常漂亮。
鸡尾酒一层层的颜色，其实是采用不同类型的酒，按照不同密度大小组合到一起形成的，要制作分层鸡尾酒还是需要一定的技巧的。
如果用威士忌来调配鸡尾酒，不建议选择高端威士忌，因为经过调配后的威士忌，原有的风味和口感都在一定程度上被改变，用来调配鸡尾酒的威士忌，建议选择那些中低端品牌，或者是品牌威士忌中的低端系列，譬如尊尼获加威士忌中的红方威士忌和黑方威士忌，红方属于低端系列，而黑方则比红方要高档许多。
材料：伏特加60毫升、柑橘酒30毫升、蔓越橘汁30毫升、生鲜莱姆汁15毫升 制法：将所有材料与碎冰倒入雪克杯，充分摇匀后，过滤倒入冷却的鸡尾酒杯。
以地名命名的鸡尾酒酒款有很多，其中以国家名命名的有爱尔兰咖啡（Irish Coffee）、爱尔兰汽车炸弹（Irish Car Bomb）、新加坡司令（Singapore Sling）、自由古巴（Cuba Libre）等，以城市名命名的有巴黎人（Parisian）、伦敦雾（London Fog）等，
鸡尾酒（Cocktail）是一种混合饮料，一般含有一种或多种类型的蒸馏酒和香料，通常亦会加入其他如利口酒、水果、糖、蜂蜜、牛奶、奶油、冰块或香料等原料，根据不同配方的组合，色彩和味道都各不相同。
鸡尾酒是用朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）、伏特加（VODKA）、威士忌（Whisky）、白兰地（Brandy）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶、咖啡、可可、糖等其他辅助材料调配而成的酒精饮料。
朗姆酒是以甘蔗压榨出来的甘蔗汁或制糖工业的副产品糖蜜为原料，经发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的一种蒸馏酒，因为其原料与糖密切相关，所以也称之为糖酒。 鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。
饮用马天尼采用的鸡尾酒杯具有细长的握柄，杯柄上方呈三角形或者梯形，饮酒时只需握住杯脚部分即可。因为大多数鸡尾酒都会加冰，这样的持杯方式能避免手的温度影响酒的风味。
经典的香格里拉鸡尾酒配方如下：红酒30ml、橙子半只、酸奶1盒、白糖水15ml。做法为：把半个橙的橙肉取出，加入白糖水，然后用果汁机打碎倒入碗中，再加入红酒;继而再将酸奶沿着杯壁倒进红酒中。然后可以把橙瓣和橙皮、花朵装饰杯口，便成为一杯度假风情满满的香格里拉鸡尾酒了。
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。
【材料】：可可甜酒4/5，鲜奶油1/5，樱桃1个 【制法】：①将可可甜酒倒入利口酒杯中；②慢慢倒入鲜奶油，使其悬浮在可可甜酒上面；③用鸡尾酒针将樱桃串起来，横放在杯口上。
因此在鸡尾酒中加盐除了有利于芳香物质的析出，还可以掩盖酒中的苦味。除此之外，适度的盐分还可以放大酒中的酸度，使酒的口感更加脆爽、平衡。
鸡尾酒是用朗姆酒(RUM)，金酒(GIN)、龙舌兰（Tequila）、伏特加（VODKA）、威士忌（Whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶、咖啡、可可、糖等其他辅助材料调配而成的酒精饮料。
芝华士鸡尾酒的调配方法非常多，并没有固定的做法，下面介绍一种比较流行的芝华士鸡尾酒芝华士曼哈顿。 芝华士曼哈顿在玻璃杯内放入冰块，分别注入芝华士、干马天尼酒和甜马天尼酒，充分混合后倒入另一个冰冻玻璃杯内。切一片橙子皮在火上烤一下，待散出香味后放入酒中即可。
经典主教鸡尾酒的酒精度大概在27%。
鸡尾酒是一种含有酒精的饮料，酒精含量不固定，主要看调配的基酒和水分的多少，一般调配后大都在18%到28%左右。建议您喝完鸡尾酒之后不要开车。
材料：荷兰金酒（杜松子酒）40毫升、啤酒适量。 制法：将荷兰金酒注入大啤酒杯，再添加冰镇啤酒。这款鸡尾酒命名为深水炸弹形容其沉的很深威力强大。如果像喝啤酒一样喝下去后劲很大务必要注意。
白兰地2/3盎司， 棕色可可甜酒2/3盎司， 鲜奶油2/3盎司，将基酒及辅料倒入摇壶，加冰要至壶壁结霜，滤入事先冰杯的鸡尾酒杯，酒面撒少许豆蔻粉装饰。为了纪念英国国王爱德华7世与皇后亚历山大的婚礼，特地调制用来作为对皇后的献礼，是一款名副其实的皇家鸡尾酒。
鸡尾酒的五大基酒分别是白兰地、朗姆酒、伏特加、金酒、龙舌兰等，另外威士忌在鸡尾酒的调配当中也经常用到。
鸡尾酒同葡萄酒是有很大的区别的。鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。
鸡尾酒可以说是海纳百川，很多酒精饮料都可以用来调配成鸡尾酒，白酒当然也不例外，只不过白酒具有比较浓厚的中国特色，在鸡尾酒上的运用其实还不多，但这并不代表鸡尾酒不可以采用白酒作为基酒。
