一般而言，长相思干白葡萄酒果味馥郁，酸度高，酒体中等，适合搭配酸辣、白肉等类别的菜肴。
圣地长相思干白葡萄酒出自智利可持续发展的先驱酒庄圣地酒庄（Vina Caliterra），常获得各葡萄酒专业评分机构85分左右评分，是智利一款中端品质酒款。
长相思在卢瓦尔河谷、波尔多、新西兰、智利等多个产区均有种植。 1、卢瓦尔河谷：卢瓦尔地区的长相思葡萄酒是最纯正的长相思葡萄酒。
圣派德罗酒庄是智利第三大酒庄，同时也是智利最传统且历史最悠久的酒庄之一 。圣派德罗黑猫长相思干白葡萄酒是该酒庄黑猫系列（Gato Negro）酒款之一，常获得各葡萄酒专业评分机构80分以上的评分，品质不错。
波尔多是长相思的原产地，然而这里的绝大多数白葡萄酒都采用混酿的形式酿造，以赛美蓉（Semillon）为主，长相思和密思卡岱（Muscadelle）为辅，主要产区集中在格拉夫（Graves）、两海之间（Entre-Duex-Mers）和佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）等。
Saint Clair Sauvignon Blanc 即胜嘉力长相思干白葡萄酒，产自新西兰马尔堡（Marlborough）。它带有马尔堡长相思葡萄酒的纯正味道，入口含有燧石味，并伴以青草、甜瓜和无花果的香气。余味夹杂着柑橘的气息。此酒比较柔和。
卢瓦尔河谷的长相思葡萄酒以桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fume）出产的最为出名，矿物味是它们最显著的特征。桑塞尔和普伊-富美都以石灰岩土壤为主，如同夏布利的土壤一样含有大量的海洋生物化石，而这些也造就了桑塞尔和普伊-富美长相思葡萄酒的显著燧石味。
桑塞尔和普伊-富美都以石灰岩土壤为主，如同夏布利的土壤一样含有大量的海洋生物化石，而这些也造就了桑塞尔和普伊-富美长相思葡萄酒的显著燧石味。
维克-毕勒-巴歇汉克产区以出产晚采收甜白葡萄酒为主。
维克-毕勒-巴歇汉克产区以出产晚采收甜白葡萄酒为主。
长相思（Sauvignon Blanc）和赛美蓉（Semillon）都是波尔多的法定白葡萄品种。长相思是波尔多白葡萄酒的主力军，大多数波尔多干白都采用了60%-100%的长相思葡萄来酿造。赛美蓉是波尔多甜白的主力军，不过佩萨克-雷奥良的一些最顶级的干白葡萄酒有时使用高达50%的赛美蓉。
大满胜（Gros Manseng）是巴斯克地区的一种白葡萄品种。该品种在法国西南产区的种植面积近2,000公顷，主要用于酿制口感较干的瑞朗松（Jurancon）和各种贝阿恩（Bearn）葡萄酒。此外，它也可用于酿制帕夏尔（Pacherenc du Vic-Bihl）葡萄酒。
长相思原产于法国西南部，尤其是波尔多产区（Bordeaux）一带，那里的长相思葡萄酒通常与赛美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）进行调配，既有干型的，更有名扬全球的贵腐甜葡萄酒。
20世纪80年代，长相思在加利福尼亚大获成功。20世纪90年代末，长相思又在加利福尼亚掀起了第二股成功风潮。这一切都与将长相思改名为白富美的罗伯特孟达维密不可分。截止到2004年为止，加利福尼亚的长相思种植面积超过了13,000英亩（约9,500公顷）。
虽然，几乎大部分的由单一品种酿制而成的长相思干型葡萄酒都应趁着年轻尽早饮用，但在橡木桶中陈酿的长相思葡萄酒通常需要经过1到2年的时间才能呈现出其最佳的品质，而且，卢瓦尔及波尔多有些长相思葡萄酒在瓶中陈放的能力长达15年。
长相思（Sauvignon Blanc）是酿制世界上那些香味最为独特的干白葡萄酒的唯一葡萄品种。这些葡萄酒包括产自桑塞尔（Sancerre） 、普伊-富美 （Pouilly Fume）以及法国以外地区的长相思和白富美葡萄酒。由长相思酿制而成的单一品种酒，香气浓郁而直接，十分平易近人。
徽菜以烧、炖、熏、蒸菜品出名，火功独到，善用火候，就地取材，力求菜肴之鲜美，而不像鲁菜那样寻求咸香，也不像川菜一般寻求辣香，因此，所配葡萄酒难以定论，需结合菜肴的原材料、调料和烹饪方法三大要素综合分析然后进行选择。
Bodega Norton Sauvignon Blanc, Lujan de Cuyo, Argentina 诺顿长相思干白葡萄酒 5.
普伊-富美（Pouilly Fume），法国卢瓦尔河谷 桑塞尔（Sancerre），法国卢瓦尔河谷 格拉夫干白（Graves），法国波尔多 夏布利一级葡萄园（Chablis Premier Cru），法国勃艮第 马孔村（Mcon-Villages），法国勃艮第 普伊-富赛（Pouilly-Fuiss
小满胜（Petit Manseng）是一种顶级白葡萄品种，该品种原产自法国西南部，属品质较高的满胜（Manseng）葡萄。2000年，小满胜在法国的总种植面积刚好超过600公顷，但这一面积不及大满胜总种植面积的1/3。
Le Chat Noir 是法国的一个葡萄酒品牌，名字的意思是黑猫，黑猫这个葡萄酒品牌旗下有多种酒款，比如长相思干白、霞多丽干白、黑皮诺干红、西拉-维欧尼干红、桃红葡萄酒等。
番茄沙拉适合搭配白诗南、长相思、雷司令干白葡萄酒、干型普罗塞克（Brut Prosecco）或卡瓦（Cava）。
长相思和赛美蓉是一对非常和谐的混酿伙伴，这主要是因为它们在很多方面可以达成互补的关系，此方不足可以用彼方优势来弥补。长相思酒体轻盈，口感酸爽活泼，酸度较高，带有青草的味道，发展较早，适合在其年轻时饮用；赛美蓉酒体丰满，口感黏稠浓郁，酸度较低，发展迟缓，需要陈酿几年才能充分成熟。
长相思（Sauvignon Blanc）是一个芳香型的白葡萄品种，白苏维翁是其另外一个中文译名。该品种果皮呈绿色，果实小巧且果串紧凑。由于具有早熟的特征，所以生长在温暖或凉爽气候下的长相思最能展现其特色。长相思最显著的特征是其清爽的高酸度，其次是易于辨认的浓郁香气。
20世纪80年代，长相思在加利福尼亚大获成功。20世纪90年代末，长相思又在加利福尼亚掀起了第二股成功风潮。这一切都与将长相思改名为白富美的罗伯特孟达维密不可分。截止到2004年为止，加利福尼亚的长相思种植面积超过了13,000英亩（约9,500公顷）。
奶油蘑菇汤是法国菜系中普及度非常高的一道浓汤，主料为蘑菇，辅料有牛奶、奶油、面粉、猪肉、洋葱和胡萝卜等多种食材，此汤奶香浓郁，且以鲜咸味取胜。
广受欢迎的长相思（Sauvignon Blanc）酿制而成的干白葡萄酒香气浓郁而直接，常带有柠檬、西柚、桃子、百香果、草本植物和矿物质的风味，酸度活泼，口感清新。用干辣杏仁、腰果、开心果或焦糖山核桃等坚果来搭配长相思葡萄酒都是不错的选择。
在波尔多，长相思于20世纪80年代末超过白玉霓（又称Trebbiano），成为了该地区种植面积仅次于赛美蓉的白葡萄品种。尽管从产量方面来说，长相思最新的一些克隆品种比地位重要但日渐失宠的赛美蓉更多产，但赛美蓉的种植面积仍超过长相思的2倍。
长相思（Sauvignon Blanc）是一个芳香型白葡萄品种，果皮呈绿色，果实小巧且果串紧凑。由于该品种具有早熟的特征，所以温凉气候下生长的长相思最能展现其特色。
在西班牙，长相思比霞多丽成功，它可能是引进的国际白葡萄品种中最成功的一个。不过，根据2004年西班牙官方数据显示，该国的长相思种植总面积仅为460公顷。在致力于酿制国际风格葡萄酒的托雷斯及后起之秀卢埃达（Rueda）产区，长相思葡萄酒都有被生产。
新西兰一直到了1973年才开始在马尔堡（Marlborough）种植长相思，直到1980年才出产第一瓶长相思白葡萄酒。长相思是马尔堡种植最广泛的葡萄品种，其产量占马尔堡产区总产量的78％。
长相思葡萄酒的酒体一般介于轻盈至中等之间，颜色比较浅。这个品种原产自法国波尔多（Bordeaux），酿造出来的葡萄酒口感偏干，清新爽脆，适合年轻的时候饮用。吃亚洲菜、奶油酱、鱼、海鲜、意大利面、蔬菜、沙拉和奶酪时都非常适合搭配长相思葡萄酒。
有人说，最纯正的长相思只有在法国的卢瓦尔河谷（Loire Valley）才能找寻得到，其中又要以桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly-Fume）出产的长相思干白葡萄酒最为出名，矿物味是它们最显著的特征。
一般来说，白葡萄酒适合在其年轻时饮用，尤其是像长相思（Sauvignon Blanc）、白皮诺（Pinot Blanc）、灰皮诺（Pinot Gris）、慕斯卡德（Muscadet）等干白葡萄酒；不过有些白葡萄品种，尤其是产自德国和澳大利亚优质产区的雷司令（Riesling），可以具有长达10年以上的陈年潜力
桑塞尔位于卢瓦尔河的左岸，其土壤结构同勃艮第（Burgundy）的土壤结构极其相似，土壤中富含燧石，因此葡萄酒中常带有明显的矿物味。桑塞尔长相思葡萄酒的特点是果香四溢、清新爽口，堪称法国品质最卓越的白葡萄酒。它所呈现出的风味成为世界上其他产区酿制长相思所追寻的参照标杆。
海鲜类食品是可以搭配葡萄酒的，而且白葡萄酒为最佳选择。不过，根据烹饪手法以及海鲜的种类不同，也可以选用一些酒体轻盈的红葡萄酒以及桃红葡萄酒来进行搭配。比如： 1.
白富美的酿造受到波尔多优质干白葡萄酒的启发，因此大多都采用橡木桶发酵或陈年，而这也造就了白富美葡萄酒相较于别的地区出产的长相思酒体更加饱满的特点。
这里的长相思葡萄酒风格多种多样，既有经过橡木桶陈年、酒体饱满的，也有未经橡木桶陈年、酒体轻盈的，品质也参差不齐。不过在混酿中，长相思主要是依仗其天然高酸为波尔多混酿干白提供平衡结构，也为其增添一抹植物气息。
干白，顾名思义，就是干型的白葡萄酒，主要采用霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）、雷司令（Riesling）等白葡萄品种酿造而成，颜色从浅绿色到金黄色不等，当然，也可以用红葡萄品种经不带皮发酵来酿制。
波尔多地区的白葡萄品种主要是长相思和赛美蓉，长相思葡萄酒具有独特的香气和清爽的口感，但是不适合陈酿，而赛美蓉葡萄酒则属于慢热型，需要3到4年才能发展出浓郁的风味。因此，如果将这两种葡萄酒根据不同的比例进行混酿，就能获得口感清爽且具有陈酿潜力的优质葡萄酒。
在皮埃蒙特的罗埃洛产区（Roero DOCG），阿内斯是一种酒体中等，余味中伴有苦杏仁味的白葡萄酒，其口感清爽，还伴有青草味，与波尔多的长相思干白颇有几分相似。
其就职典礼午宴中出现的酒有科贝尔天然干型起泡酒（Korbel Natural, Russian River Valley, USA）、杜克霍恩长相思干白葡萄酒（Duckhorn Vineyards Sauvignon Blanc, Napa Valley, USA）和金目酒庄黑皮诺干红葡萄酒（Goldeneye
川菜以麻辣为主，所以在搭配葡萄酒时应该尽量选择甜型或者半干型葡萄酒，用甜味来掩盖一部分的辣味，当然也可以用辛辣型的西拉葡萄酒来与菜肴的辣味相抗衡。此外，葡萄酒的果香是需要考虑的第二个因素，因为辣味会在一定程度上破坏葡萄酒的果香，所以应该尽量选择果香浓郁的葡萄酒。
1.白玉霞 在法国十大白葡萄品种榜单上，位居榜首的是白玉霓（Ugni Blanc）。该品种在法国的总种植面积约为9万公顷。它主要种植在法国干邑地区及卢瓦尔河谷等地，是法国用于酿制白兰地的三个著名品种之一。在干邑产区，白玉霓常被称为“圣埃美隆（St-Emilion）”。
卢瓦尔河谷的主要葡萄品种包括白诗南（Chenin Blanc）、长相思（Sauvignon Blanc）、Melon、品丽珠（Cabernet Franc）、佳美（Gamay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和黑皮诺（Pinot Noir）等。
种植在波尔多（Bordeaux）甜白葡萄酒产区的葡萄品种一般为赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle）这三种。
典型的格拉夫（Graves）白葡萄酒采用赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）、密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（Sauvignon Gris）酿制，口感圆润细致。
白葡萄品种包括赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）和密斯卡岱（Muscadelle） 。 所酿制的干白葡萄酒酒体或轻盈或适中，气味清新、优雅。散发着黑醋栗芽苞、百香果、酸橙花、西番莲果和杏子的香气。
干型带有柑橘风味的白葡萄酒，比如长相思葡萄酒（Sauvignon Blanc），与羊奶酪的风味就很相配。
相比起霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling）等国际知名的白葡萄品种，来自西班牙的弗德乔（Verdejo）并不是那么广为人知，但它脆爽、干净、清新，具有比国际大牌们更高的性价比，着实是西班牙白葡萄酒界中当之无愧的一姐。
