葡萄酒品鉴看似学问很深，但归根到底围绕的都是舌尖能感知的几大要素。葡萄酒品鉴时我们具体品鉴的是葡萄酒的甜度、酸度、单宁、酒精、酒体和余味。
品鉴葡萄酒顺序的大体原则：1. 先品干型后品甜型；2. 先品起泡后品静止；3. 先品白酒后品红酒；4. 先品轻盈后品饱满；5. 先品简单后品复杂。
确定一个主题，并选出4到6款相关主题的葡萄酒。 2. 为嘉宾准备足够多的杯子。 3. 品鉴地点应该要光线充足、没有过多干扰。 4. 品鉴室里应该没有其他气味，因为异味会影响品鉴者闻香这一环节。 一般而言，那些具有主题的品鉴会更具有教学意义、更吸引人。
就品鉴会本身来说，没有特别的流程，但是在参加品鉴会时有一些需要注意的地方，比如你最好事先掌握一些基本的红酒知识和品鉴方法、注意不要擦香水、倒酒的时候不要倒太多等等。具体的注意事项可以参考以下文章。
对比品鉴能将不同酒款中的细微差别在味蕾上放大，同时也能令品鉴者对品鉴的酒款留下更深的印象。不过，对比品鉴不是盲目地挑选酒款来进行的。从以下几个方面挑选酒款进行对比，能令葡萄酒品鉴妙趣横生，同时加深对酒款的认识。 1.
单宁、酸、糖和酒精是葡萄酒中非常重要的成分，我们可以用简单的原料DIY葡萄酒，帮助检测你对葡萄酒中的单宁、酸度、甜度和酒精的敏感程度。即使是葡萄酒小白也能通过这个训练了解葡萄酒的构成要素，并提高品鉴能力。
品鉴会是葡萄酒爱好者品鉴与交流葡萄酒心得的场合，但从其性质上来说，品鉴会还是一个社交场合。那参加品鉴会时，需要注意哪些事项呢？ 1. 自由发言，但忌专断偏见 饮酒是一件很主观的事，每个人的感官感受不一样，对同一款酒的体验自然也就不一样。
波尔多特级酒庄联合会（Union des Grands Crus de Bordeaux，UGCB）的主席奥利维尔伯纳德（Olivier Bernard）担任此次波尔多期酒品鉴周的主持。
波尔多每年的期酒品鉴周都在4月左右，不同年份略有不同，2017年的期酒品鉴周是4月4-6日，而2018年的期酒品鉴周则安排在4月9-12日，2019年的为4月1-4日。
仅仅闻香当然并不能完整地品味葡萄酒。那应该怎样来全面品鉴葡萄酒呢？以下将列出6点品酒法，虽然不能说代表了品鉴葡萄酒的一切，但如果你错过以下任意一点，你将无法全面品鉴一款葡萄酒。 1、复杂性（Complexity）：在评价一款葡萄酒的品质时，最高的标准就是复杂性了。
建议先对基本葡萄酒类型进行分类，包括红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒和桃红葡萄酒。此外，你还需添加一个版块记录其他不同于葡萄酒的酒类类型，比如烈酒（如干邑和白兰地）和加强酒。因为这些类型的酒也可能是你在参加酒类品鉴会时可能会遇到的。 然后，根据葡萄酒类型建立样表。
一个好的品酒环境需要最起码要包括足够的自然光照，15至18摄氏度的室温，干湿适宜的环境。 相较于潮湿环境，气压高的环境里品鉴会显得清晰很多，而红色环境空间里相较于绿色环境更容易让葡萄酒的香气发挥充分。
音乐会影响人们对于葡萄酒的品鉴体验。牛津大学实验心理学教授查尔斯斯彭思（Charles Spence）的一项调查研究表明，在播放不同风格的音乐时，人们对酒的风味的认知有很大不同，但其中的原理很难解释。
颜色会影响人们的葡萄酒品鉴体验，据牛津大学实验心理学教授查尔斯斯彭思的调查显示，颜色就像调味剂一样，可以改变葡萄酒的味道。如果把一款红葡萄酒变成绿色，品尝者就会觉得它比原先更酸。在红色的房间里，葡萄酒的水果香气可以发挥得更充分；而在绿色的房间里，葡萄酒的水果香气会消失。
成为一名优秀的葡萄酒品鉴达人是每位爱酒人士的梦想，如何实现这一梦想呢？在这里分享9个小招数。 1、小啜一口有时真的不够。有时候，多喝两口真的有必要。 2、品鉴环境很重要。理想的品鉴应该是在安静、无异味且光线好的场所进行。 3、对比不同产区同一品种酿制的葡萄酒。
当我们写葡萄酒的酒评时，从色香味俱全入手，从这三个主要方面去品鉴葡萄酒几乎是所有品酒师的惯例，即颜色、香气和口感味道。如果了解更多关于品酒笔记的相关信息，可以参考红酒世界网《怎样写品酒笔记》一文。
葡萄酒的颜色在品鉴当中具有非常重要的作用，葡萄酒的颜色可以反映葡萄酒的年龄，一般年轻的葡萄酒大都呈红紫色，稍微老一点的葡萄酒呈石榴红色，更老的葡萄酒则呈砖红色。
现实情况下，每品尝一款葡萄酒就换一个杯子大多数情况下都是难以实现的。有些人会选择用清水来清洗酒杯，但这并不是最佳方法。因为剩余在杯中的水，哪怕就那么一滴，都会对下一秒倒入你杯中的葡萄酒造成影响，使其颜色、香味和味道发生改变。 其实最佳的清洗方式仅需两步： 1.
有葡萄酒专业人士指出，从两个人对同一款葡萄酒品鉴的结果里，很难判断他们是否品鉴的是同一款葡萄酒，即使假定这两个人拥有完全一样的感知条件。这可能跟个人的教育、生活经历、思维想象以及性格等密切相关，这些因素的综合被称为个人风土。
因为加糖只能影响葡萄酒的酒精度，所以我们很难察觉一款酒是否加糖了。同样地，虽然酸化不容易被察觉，但我们可以从品鉴中发现其痕迹。加了酸的葡萄酒通常平衡性不佳，口感如喝完汽水后一样带有刺痛感，余味中一直带有甜馅饼的味道（像糖果）。
通常情况下，在品鉴烈酒的过程中需要向杯中加入等体积的矿泉水，这一过程会使酒精度较高且未经过滤的烈酒出现浑浊现象，而大茴香烈酒的这类反应尤其强烈，人们便称之为浊化，即louching。发生浊化时，酒液会变成不透明的牛奶浊状。
尽管有些品鉴室或是酒庄会提供清水清洗杯子，但这并不是最佳方法。因为剩余在杯中的水，哪怕就那么一滴，都会对下一秒倒入你杯中的葡萄酒造成影响，使其颜色、香味和味道发生改变。而最佳的清洗方式仅需两步： 1. 将杯中剩余的酒液倒入吐酒桶中； 2.
先看看商标上的厂家名称，酿造这款酒的葡萄品种、年份，然后打开，看看瓶塞有没有发霉、变质。倒上一杯的三分之一，看颜色是不是暗淡发污，闻闻是不是有发霉刺激性的气味，喝下去口感是否有化学刺激味等，只要没有上述所说的不良情况，当然如果香型和口感能和酒标参数相吻合最佳了。
众所周知，酒杯其实就是一个玻璃或水晶制品，它本身并不会改变葡萄酒的任何风味。但与其他容器相比，盛在酒杯里的葡萄酒确实让我们有着切切实实不一样的感受。根据品尝葡萄酒的类型来选择合适的酒杯，能让葡萄酒的香气更加完美地表现出来。
相同的酒，不同的产区：对比来自法国和加州（California）的波尔多混酿（Bordeaux Blend）；或者来自阿根廷和法国的马尔贝克（Malbec）。总之要有创意！
葡萄酒作为一种舶来品，难免会有一些以讹传讹的论调，葡萄酒新手们有可能认为这些道理真实，其实则不然。让我们一起来看看，你有没有被这些道理忽悠了。 挂杯才是好酒 一般来讲，出现挂杯只表明葡萄酒中酒精、糖和甘油的含量较高，其口感可能会比较丰腴，但这并不是评判一瓶葡萄酒好坏的绝对标准。
有关好酒的品质还是有些客观评价标准的，下面这3条就是一款葡萄酒是否品质上乘的明显标志了。 1. 风味是否够复杂（Complexity） 2. 风味是否够浓郁（Intensity） 3. 口感是否够均衡（Balance）
在品鉴葡萄酒的过程中，口感是很重要的一部分。评价葡萄酒的口感主要从以下六要素着手： 1. 甜度：这款酒是干型，还是甜型，或是半干、半甜型，都与葡萄酒中残留的糖分含量有关； 2. 酸度：葡萄酒中的酸度会让人流口水，可以从唾液分泌的情况判定一款葡萄酒酸度的高低； 3.
2016年夏美城堡红葡萄酒（2016 Chateau Charmail, Haut Medoc, France）可谓酒庄高质量出品的代表之作。
美国葡萄酒的真正发展是在1933年，禁酒令废除后，加州葡萄酒迅速勃兴，为美国葡萄酒业带来生机。为发展美国的葡萄酒业，一些美国人遍游欧洲，向当地酿酒师学习酿酒技术，并积极寻觅和引进适宜在美国生长的优良酿酒葡萄品种，这也是美国酿酒葡萄如此繁多的一个重要原因。
（1）水平：选取同一年份的酒款，对比品尝。 （2）垂直：比较不同年份的酒款。 （3）盲品：品尝者事先完全不知道酒款的任何信息。 （4）半盲品：品尝者只知道酒款的风格（比如葡萄品种）或仅知其产区。
波美侯（Pomerol）是波尔多最小的主要子产区之一。坐落于法国波尔多右岸，位于圣埃美隆（Saint-Emilion）产区西北方向。
如果一个酒庄希望最大限度地呈现一款酒中的新鲜果味，酒庄会采用还原法酿酒（Reductive Winemaking），即在酿酒时使用二氧化硫避免发生氧化反应，但过量使用二氧化硫会让葡萄酒产生臭鸡蛋味。不过这种味道经过一段时间的醒酒会慢慢消失。
普伊-富赛葡萄酒的侍酒温度应该在10℃至13℃之间。随着饮用者不断地饮入此种葡萄酒，杯子中的酒液温度会慢慢上升，而葡萄酒中的风味和芳香也会逐渐释放出来。
如今，在加利福尼亚州，品丽珠既可用于酿制越来越受欢迎的单品酒，也可用来酿制以该品种为主导的波尔多混酿，不过大部分品丽珠还是用来酿制梅里蒂奇（Meritage）式混酿。
常见的花香有紫罗兰、橙花、椴花、刺槐花、金银花等香气，其中，出现紫罗兰常见葡萄酒：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、维欧尼（Viognier）、味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah）、马尔贝克（Malbec）和慕合怀特（Mourvedre
凯乐美酒庄（Kellermeister）在澳洲顶级酿酒厂中脱颖而出。酒庄由Ralph和Val Jones于1967年创建，旨在酿造个性独特、兼具德国传统风格的巴罗萨葡萄酒。自建立以来，凯乐美酒庄一直致力于酿造品质卓越、个性独特的小批量葡萄酒。
赛美蓉是一种皮薄早熟的白葡萄品种，易栽培，高产量，且其抗病能力较强，在世界范围内都有不错的表现，而尤其以法国和澳大利亚最为突出。有人曾说，赛美蓉是猎人谷的雷司令（Riesling），大概是因为猎人谷凉爽的气候造就了赛美蓉独特的气质，它们酸度较高，陈年潜力巨大。
判断葡萄酒香味的浓度时，可以根据闻到的香气特征是否明显来判断浓郁程度，将葡萄酒依次搁置在胸口处、下巴处和鼻子下方。若放在胸口处就能明显辨别出香气特征，那么葡萄酒的气味浓度为浓郁；若在下巴位置才能闻到，说明香味浓度为中等；若在鼻子下方才能闻到，那么葡萄酒的香味浓度为淡。
美国人在酿制起泡酒时尝试采用雷司令（Riesling）、灰皮诺（Pinot Gris）、长相思（Sauvignon Blanc）、白诗南（Chenin Blanc）和梅洛（Merlot）等葡萄品种来进行酿酒。
霞多丽和赤霞珠
梅里蒂奇红葡萄酒的法定葡萄品种包括：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、马尔贝克（Malbec）、梅洛（Merlot）、味而多（Petit Verdot）、圣马凯（Saint-Macaire）、大味而多（Gros Verdot）和佳美娜（Carmenere
如果没有什么特别的钟情葡萄酒，那么可以考虑去以下5个地方：1、法国普罗旺斯（Provence, France）；2、意大利威尼托（Veneto, Italy）；3、智利迈坡谷（Maipo Valley, Chile）；4、美国加州蒙特利县（Monterey County, California）；
因此如有销售人员说红酒有原装礼盒，那你可得当心了； 2、看计量单位：原装进口的红酒在酒标上的容量都是标75cl而不是750ml,cl为分升，原装酒都是这样标准的； 3、看瓶身数字：原装进口红酒的瓶底或瓶身下端有凹凸的英文和数字表明容量和酒瓶直径等； 4、看日期标注：原装进口红酒的生产日期标注法很特别
华盛顿一直是美国最大的雷司令葡萄酒生产地，这里出产的雷司令都口感略甜，带有桃子的芳香。值得一尝的品牌包括： 1）环太平洋（Pacific Rim） 2）豪客（Hogue） 3）诗人之跃（Poets Leap）
在美国，在酿制赤霞珠葡萄酒时，法律允许加入25%的其他品种。这样做一方面是为了获得更好的风味，另外一方面是为了节省成本，赚更多的钱。
美誉葡萄酒业（Accolade Wines）是澳洲葡萄酒业的又一巨头，其前身为BRL哈迪酒业（BRL Hardys），后来BRL哈迪酒业被美国星座集团收购，美国星座集团又将旗下澳洲葡萄酒及欧洲葡萄酒业务出售，才有了今天的美誉葡萄酒业。
是的，该地区也生产葡萄酒。从种植方面来讲，霞多丽（Chardonnay）、梅洛（Merlot）和品丽珠（Carbernet Franc）是弗吉尼亚州当地最受欢迎的3大葡萄品种。但如果说到声望，最受瞩目的则是维欧尼（Viognier），而不是霞多丽。
水果炸弹（Fruit Bomb）和奶油炸弹（Butter Bomb）均为葡萄酒风味描述词。 水果炸弹：用于形容有着大量浓郁、成熟且多汁的水果风味（蓝莓、黑莓、黑醋栗、覆盆子和樱桃等）或果酱风味的葡萄酒，这类葡萄酒多为新世界的红葡萄酒。
美洲葡萄，例如康科德葡萄、卡托巴葡萄、德拉瓦尔葡萄（Delaware）、卡内奥罗（Vitis rotundifolia），通常称为斯古佩农 （Scuppernong）。
