美国橡木桶的平均价格为200美元到400美元（约1,300元到2,600元），而同等的法国橡木桶则需要500美元到1,000美元（3,245元至到6,500元）不等。
美国白橡木一般都生长在弗吉尼亚州（Virginia）、密苏里酿酒（Missouri）、肯塔基州（Kentucky）、俄勒冈酿酒（Oregon）和 俄亥俄州（Ohio）。收获橡木的工人一般会精心挑选橡木并进行贮存，在正式制作橡木桶前会将这些橡木风干一整年。
美国橡木桶通常孔隙更大，单宁含量更低，能够赋予葡萄酒香草、椰子类甜美气息，成本更低。法国橡木桶木质紧密，单宁含量较高，对葡萄酒风味影响更含蓄，能够使葡萄酒整体口感更和谐复杂。
1、法国橡木桶一般比美国的贵； 2、树种不同：法国橡木俗称黄橡木，美国橡木俗称白橡木； 3、制作工艺不同：法国橡木取料需顺着纤维走向劈开，以防渗漏。美国橡木则可锯开； 4、使用风格不同：法国橡木芳香复杂丰富，细腻平衡，出味较慢；美国橡木香草味浓郁，风格粗犷，出味较快。
法国或欧洲橡木桶比美国橡木桶贵，也会提供更多精致的烘烤和坚果的香味、单宁更柔和。美国橡木桶会有甜椰子和香草的香味，单宁较为艰涩。在橡木桶中发酵和熟化对于优质的霞多丽葡萄酒来说是非常普遍的，但在橡木桶中发酵红葡萄酒是不切实际的，但许多顶级的红葡萄酒会在橡木桶中熟化。
美国橡木能够给葡萄酒带来很多风味。葡萄酒专家用茴香、椰子和香草的香气来描述美国橡木的风味。美国橡木可以给清新，且以果味为主的新世界葡萄酒增添复杂性。例如，引领使用美国橡木的美国葡萄酒酿造商，包括银橡酒庄（Silver Oak）和五星酒庄（5 Star Cellars）。
美国橡木桶的成本价格比法国橡木桶要低很多，每个橡木桶一般在200至400美元之间。
美桶的主要原料是白栎（白橡），采用人工的方式烘干。因此相比法桶，使用美桶的葡萄酒的烘烤风味会更重。用美桶陈酿的葡萄酒会带有更重的香草和椰子的风 味，而香料的香味就会弱上许多，导致三层香气会稍显单薄。
有些酿酒师热衷于酿造香气复杂，强劲有力的葡萄酒，法国橡木桶便成了他们的最爱。然而，并非所有葡萄酒都要彰显狂野有力的一面。美国橡木桶的单宁含量较低，选择它的酿酒师主要是喜欢橡木风味更加柔和的橡木桶。当然，有些酿酒师使用美国橡木桶，纯粹是出于降低成本的考虑。
美国橡木桶通常孔隙更大，单宁含量更低，能够赋予葡萄酒香草、椰子类甜美气息，成本更低。 法国橡木桶木质紧密，单宁含量较高，对葡萄酒风味影响更含蓄，能够使葡萄酒整体口感更和谐复杂。
里奥哈、澳大利亚西拉和温暖产区的赤霞珠葡萄酒经常使用美国橡木桶进行熟成。
美国白橡木富含半纤维素（hemicellulose，多糖），这种物质在橡木经过碳化处理后，会降解为木戊糖（wood sugars），从而赋予酒液些微焦糖风味，这种风味类似美国波旁威士忌酒中的黄油奶糖、太妃糖和红糖的香味。
轻度或适中焙烤程度的美国橡木桶：椰子、香草、棕糖和肉桂；中高至重度焙烤程度的美国橡木桶：棉花糖、焦糖、丁香和咖啡。
葡萄酒的橡木味主要来源于橡木桶发酵和陈酿。在葡萄酒酿造过程中，最常用的橡木桶是法国橡木桶和美国橡木桶，这两种橡木桶会给葡萄酒带来不一样的香气特征。法国橡木桶一般会给葡萄酒增添烤香料的味道，而美国橡木桶会给葡萄酒增添可可和莳萝的味道。
在橡木桶中陈年，不同材质的橡木桶和陈年时间的长短都会影响到酒中香草味的浓郁程度。一般来说，采用法国橡木桶陈年的葡萄酒其香草味较明显，而焦糖或奶油味也更多，口感趋于圆润细腻；而采用美国橡木桶陈年的葡萄酒其烘烤类香气更浓郁，如烤橡木味等，口感偏强劲大方。
在酿酒过程中使用美国桶会赋予葡萄酒更浓郁的香草味和可可味，同时还可以帮助葡萄酒稳定结构，如在酿造仙粉黛（zinfandel）时，美国橡木桶就是最佳选择。
大部分橡木桶来自美国、法国和匈牙利这3个国家。其中美国橡木桶多诞生在密苏里（Missouri）、威斯康辛（Wisconsin）和俄勒冈（Oregon）。法国橡木桶则来自法国北部的茂密森林，具体生长在阿利埃河（Allier）、孚日（Vosge）和利穆赞（Limousin）等地区。
使用法桶陈年的葡萄酒的各种香气会更加平衡，不仅能感受到香草的甜美，也能感受到香料的甘甜，同时也能品尝到酒中陈年所带来的三层香气，如咖啡、巧克力和雪松的风味。同时，法国桶中的单宁更加细腻。使用美桶的葡萄酒会带有更多的烘烤风味。此外，美桶的单宁含量会比法桶要高，且不如法桶细腻。
法国橡木桶的原料是无梗花栎（Quercus Petraea）。这是一种优质橡木树，它能赋予葡萄酒更细腻的单宁使葡萄酒的口感更加细腻。法桶制造工艺是采用自然风干法，这能让橡木自然地除去其苦涩 的酚醛树脂，并达到合适的干燥程度。
法国橡木桶的原料是一种叫康沃尔橡树的植物。法国政府一直以来都在很仔细地管理并监视全国的橡树森林。很多森林产地都有100年树龄的此类橡树，这类产地包括利穆赞（Limousin）、特朗赛（Troncais）、纳韦尔（Nevers）、阿利埃河（Alliers）和孚日（Vosges）。
法国的橡木桶被认为是质量最佳的橡木桶，这主要是因为它们的管理良好，木质优良和风味迷人。
法国橡木桶拥有更细腻的纹理，空气所占的空间非常小，这能很好地防止葡萄酒深深地渗透到橡木桶中，从而减少橡木桶与葡萄酒的接触面积，所以橡木桶带给葡萄酒的风味就会比较微量。
一般不会直接进口法国原封橡木桶装的红酒，因为橡木桶的成本和运输费用太高了。进口法国红酒时，一般是进口散装酒，用不锈钢桶或者利乐包来盛装（一般不用橡木桶），到国内后再罐装到酒瓶中。
白富美的酿造受到波尔多优质干白葡萄酒的启发，因此大多都采用橡木桶发酵或陈年，而这也造就了白富美葡萄酒相较于别的地区出产的长相思酒体更加饱满的特点。
法国主要的橡木产地包括以下4个地区：1. 法国中部，包括纳韦尔（Nevers）、阿利埃河（Allier）和特朗赛（Troncais，在阿利埃河的森林），这里出产的橡木纹理较密。2. 利穆赞（Limousin），比起法国中部地区的橡木纹理稍粗，主要用于生产干邑。3.
猎人谷的赛美蓉干白从不使用橡木桶陈酿，但贵腐甜白除外，因此这里的赛美蓉葡萄酒可以分为干型和甜型两大类。不过，它们的共同点都是可以陈年，且潜力较大。
简单地从橡木塞上并不能看出一瓶法国葡萄酒的好坏，但是可以看出葡萄酒保持状况的好坏。如果开瓶后发现橡木塞过干而断裂，有可能是长期直立造成的，密封的效果肯定会大打折扣。另外还可以看看橡木塞除了同葡萄酒接触的一面外，其他地方是否有葡萄酒的痕迹，如果有的话就说明密封不严，出现了漏酒现象。
使用法桶陈年的葡萄酒的各种香气会更加平衡，不仅能感受到香草的甜美，也能感受到香料的甘甜，同时也能品尝到葡萄酒陈年所带来的三层香气，如咖啡、巧克力和雪松的风味。正是由于法桶所带来的平衡性，其酿造的葡萄酒品质通常会更高。
橡木桶也分成多种类型，不同橡木桶给葡萄酒带来的风味是不同的。常见的橡木桶有法国橡木桶、美国橡木桶和匈牙利橡木桶等，其中法国和美国橡木桶的使用最为广泛。
1、法国橡木桶：法国橡木桶的原料是一种叫康沃尔橡树的植物。法国政府一直以来都在很仔细地管理并监视全国的橡树森林。很多森林产地都有100年树龄的此类橡树，这类产地包括利穆赞（Limousin）、特朗赛（Troncais）、纳韦尔（Nevers）、阿利埃河（Alliers）和孚日（Vosges）。
法国橡木桶的成本依品质费用在850美元~3,600美元/个；东欧橡木桶的成本依品质费用在560~700美元/个；美国橡木桶的成本依品质费用在360~500美元/个。
橡木桶的种类主要有传统波尔多橡木桶、勃艮第橡木桶、匈牙利橡木桶、斯洛文尼亚橡木桶和美国橡木桶。
葡萄酒酿造和熟化过程中，最常见的容器有橡木桶，不锈钢罐和水泥容器等。其中，橡木桶的类型比较多，按照大小可分为大型橡木桶和小橡木桶；按地区分，可分为欧洲（法国）橡木桶和美国橡木桶；按使用的时间可分为新橡木桶和旧橡木桶。
用来制作匈牙利橡木桶的树种主要有两个，即夏栎（Quercus Robur）和岩生栎（Quercus Petraea）。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用这两种橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶与美国或法国的橡木桶略微有所不同。此种橡木桶与其他两种橡木桶 相比，体型要更加圆肥一些，也更矮一些。
大部分橡木桶来自美国、法国和匈牙利这3个国家。其中美国橡木桶多诞生在密苏里（Missouri）、威斯康辛（Wisconsin）和俄勒冈（Oregon）。法国橡木桶则来自法国北部的茂密森林，具体生长在阿利埃河（Allier）、孚日（Vosge）和利穆赞（Limousin）等地区。
大多数酿酒师在陈酿葡萄酒时有两种橡木桶可供选择：美国桶和法国桶。一般来说，美国橡木桶能够赋予葡萄酒更加浓郁的香草味，因此当你在某款酒中嗅出明显的香草味时，你就可以判定其橡木桶的来源了。
优质橡木桶一般符合以下标准： 1、采用美国进口橡木或者法国进口橡木制成； 2、手工工艺，不使用任何粘接剂； 3、80-100年的橡木，且是当年的新材； 4、价格中低档，大厂家生产的橡木酒桶不会很贵的，物有所值。
其中，法国橡木桶会带来的香草风味是其中最经典的风味之一。匈牙利橡木桶也会带来一些香草风味，但香气会比法国桶更弱。而美国橡木桶可能会赋予葡萄酒一些莳萝（Dill）的香气，这种香气有些类似于椰子，这也是美国桶会带来的风味。
香草由香荚兰属热带攀援植物的豆荚加工而成，这种香料最主要的香气成分是加工过程中形成的香草醛（Vanillin），这一物质能带来丰富、甜美的香气，也同样存在于橡木桶中。
橡木在植物界中属于栎属（Quercus），栎属中还有数百中其他树种，但是用于葡萄酒和烈酒熟成的树种仅有寥寥数种，它们是美洲白橡木（Quercusalba）、法国无梗橡木（Quercuspetreae）、欧洲橡木（Quercusrobur）。
这是一种源自橡木桶的香气，有点类似于椰子味，常见于使用美国橡木桶陈年的红葡萄酒。
1、橡木桶可以赋予葡萄酒更多的香气。 大多数橡木桶的容量都是60加仑（约227升）。新橡木桶，尤其是那些受到盛赞的法国和美国橡木桶，可以与葡萄酒进行亲密的互动，让葡萄酒发展出额外的香气和风味，如烤面包、巧克力、甜香料、茶和香草等。
葡萄酒中的香草风味来自橡木桶，尤其是新橡木桶。在橡木桶中熟成之后，葡萄酒就可以从中萃取到香草的芬芳。在橡木桶中陈年，不同材质的橡木桶和陈年时间的长短都会影响到酒中香草味的浓郁程度。
历史上，人们大多用橡木桶来储存并熟成葡萄酒，也有其他人用橡木桶收集雨水并进行储藏的。在货板和各种容器出现之前，橡木桶一直是储存酒类物资最常见的盛装容器。 一般来说，生产商需要考虑葡萄酒最终的风格和相关的生产成本，再决定用不同地区、不同烘烤程度的橡木桶对葡萄酒施加影响。
只有经过橡木桶浸渍的葡萄酒才能产生香草味，因此是橡木桶为葡萄酒带来了这种香气。在橡木桶中陈年，不同材质的橡木桶和陈年时间的长短都会影响到酒中香草味的浓郁程度。
欧洲生产的罗浮橡和夏橡，以及美国的美洲白橡是最为常用的三种橡木。橡木桶的制作拥有近乎苛刻的选材和制作工艺：橡木的生长十分缓慢，一般来说，只有树龄在80年以上的橡木才能被用来制作橡木桶。而且，制作师只选择根部至地面以上9～15米的树干来制作橡木桶，其余用做他用。
一般经过橡木桶酿造的葡萄酒要比未经过橡木桶的葡萄酒陈年潜力更佳。而且，法国橡木桶与美国橡木桶，新橡木桶与旧橡木桶之间又有较大的区别，它们对葡萄酒的影响也有所不同。
1、盲目使用橡木桶会影响葡萄酒的品质。 过犹不及这句话对橡木桶陈酿依然适用。不是所有葡萄酒都适合使用橡木桶来进行陈酿的，比如雷司令（Riesling），它的酒体比较精致，如果放到新橡木桶里陈酿，它的香气和风味都会被浓郁的橡木味掩盖住，可谓得不偿失。
葡萄酒一般储存在橡木桶中，而橡木桶是用天然橡树来制造的。欧洲生产的罗浮橡和夏橡，以及美国的美洲白橡是最为常用的三种橡木。 橡木桶的制作拥有近乎苛刻的选材和制作工艺：橡木的生长十分缓慢，一般来说，只有树龄在80年以上的橡木才能被用来制作橡木桶。
橡木的种类有数百种，但只有三种因为防水性较好，才适合制成橡木桶。其中美洲白橡木(Quercus Alba)较另两个欧洲品种(Quercus Sessiliflora和Quercus Robur)含有更多的香草香，可惜其单宁的涩味非常重。19世纪法国和斯洛维尼亚就以生产优质的橡木桶着名。
