虽然抗旱能力较强，维欧尼还是不能摆脱娇贵这个评价。它需要生长在温和的气候下，稍照料不好，就极易染上白粉病或发霉，在天气潮湿的情况下，尤为严重。维欧尼属于早熟品种，在九月初就开始进入收成期了。不过，由于维欧尼开花较早，它极易受到春霜的灾害，种植者不得不采取应对措施以保证产量。
尽管我们无从考证维欧尼的准确起源，但大部分人都认为，维欧尼最早起源于罗马帝国。相传在公元281年，罗马帝王命人从达尔马提亚（Dalmatia）向孔得里约（Condrieu）引进维欧尼葡萄植株，让因战争而变得千疮百孔的葡萄园恢复生机与活力。之后，维欧尼就在北罗讷河谷范围内得到广泛种植。
维欧尼（Viognier）是现在颇为流行的白葡萄品种，用它酿造的葡萄酒既有霞多丽柔和饱满的质地，又有浓郁的果香。但是维欧尼不易发展出精致的香气，而且容易酒中的果味在与空气接触后，很容易被破坏。总体而言，维欧尼适合年轻时饮用，只有少数可以陈年。
除了少数酒款之外，大多数维欧尼葡萄酒似乎在几年内品质都会开始下降。大多数精品维欧尼葡萄酒即使在良好的储存条件下陈酿时间也不超过5~6年。
维欧尼是一种娇贵的葡萄品种。虽然抗旱能力较强，但维欧尼仍然需要生长在温和的气候下，稍照料不好，就极易染上白粉病或发霉，在天气潮湿的情况下尤为严重。维欧尼属于早熟品种，在九月初就开始进入收成期了。不过，由于维欧尼开花较早，它极易受到春霜的灾害，种植者不得不采取应对措施以保证产量。
维欧尼（Viognier）是指采用维欧尼这种葡萄酿制而成的白葡萄酒，这种酒颜色金黄，酒精浓度高，香气浓郁，酸度并不高，适合在其年轻的时候饮用。
维欧尼（Viognier）葡萄酒花香浓郁，常伴有橘子、芒果和金银花的芳香以及香草、肉豆蔻和丁香的气味。由于酿酒商与酿造手法的不同，维欧尼的风格或清淡或略带苦味与奶油味。如果你喜欢霞多丽（Chardonnay），相信维欧尼也能满足你的味蕾。
但它也需要相对长的时间去积累足够的风味物质和糖分，并且对周围的环境较为敏感，一旦天气稍热或采收时间稍晚一点，就容易积累过多的糖分，破坏成酒的平衡；此外，维欧尼产量较低，果实容易成熟不均。因此酿酒师和酒农们就需要十分谨慎地监控葡萄园，把握维欧尼的最佳采收时机。
在阿根廷和智利，维欧尼的种植面积近200公顷。在巴西，维欧尼也有种植。在乌拉圭，维欧尼有着极为出色的表现。
相对于其他白葡萄酒，维欧尼酿成的葡萄酒酸度较低，但拥有较高的酒精度。
在加利福尼亚州，维欧尼的种植面积不断上升，1988年，该州维欧尼的总种植面积仅为10公顷，但到了2003年，这一面积已经超过800公顷，主要分布在中央海岸（Central Coast）。
葡萄酒大师杰西斯罗宾逊（Jancis Robinson）曾经说过，关于维欧尼（Viognier），最传奇的莫过于它大起大落的发展历史。这种曾挣扎在绝种边缘的葡萄，因为种种原因，又重新盛行。后来，这款葡萄被传到美国加州，甚至到了更远的加拿大、澳大利亚、新西兰、南非。
最出色的维欧尼葡萄酒只来自非常小的一个地区，即北罗讷河谷的孔得里约（Condrieu）和格里叶堡（Chateau Grillet）。
维欧尼（Viognier）白葡萄酒不适合长期存放，最好在2年内饮用，即使是世界上最优质的维欧尼葡萄酒，即法国北罗讷河谷孔得里约产区出产的维欧尼葡萄酒，也最好在1-2年内饮用。
在南非，或许是由于检疫（Quarantine）措施的施行，维欧尼在该国并不常见。
雷司令与维欧尼同属于芳香型的白葡萄品种，二者的差异体现在风味、配餐与代表产地上。 1.雷司令（Riesling） 品种概况：它是德国品质最优异的葡萄品种，在德国、美国、澳大利亚、新西兰等多个国家均有种植。
维欧尼原产于法国罗讷河谷。
西拉-维欧尼混酿源于法国罗讷河谷（Rhone Valley）的罗第丘（Cote Rotie），该产区允许调入西拉葡萄酒的维欧尼比例最多为20%。
西拉（Syrah）与维欧尼（Viognier）混酿的方式源自法国北罗讷河谷（Northern Rhone Valley）的罗第丘（Cote Rotie）。在当地，维欧尼与西拉通常种植在相邻的地块上且常常在同一时间成熟。当地的酿酒师便自然而然地尝试将这两种葡萄放在一起发酵。
维欧尼酿制出的葡萄酒口感柔顺，酒体丰满，常具有桃子、杏子、麝香、松子的风味和香气。
维欧尼容易感染霉病和贵腐菌，但抗旱能力强，充满浓郁的花香味，葡萄酒口感肥腻但顺滑，能营造出一种极为优雅的平衡感。作为一种香气浓郁的葡萄酒，维欧尼的香气包括冬忍、果味、花香、姜、山楂、槐花等味道，还常常伴有矿物味，非常适合年轻时饮用。
作为一种香气浓郁的葡萄酒，维欧尼的香气包括冬忍、果味、花香、姜、山楂、槐花等味道，还常常伴有矿物味，非常适合年轻时饮用。
在澳大利亚，以御兰堡(Yalumba)为首的葡萄酒商，十分青睐维欧尼。在这里，维欧尼既可用来酿制单品酒，也可与西拉混酿，混酿比例可达5-10%。
一般在2-3年后，维欧尼葡萄酒会进入最佳适饮期，4年后基本上要进入衰老期。
2004年，相关研究人员通过DNA检测发现维欧尼与皮埃蒙特的弗雷伊萨（Freisa）存在亲子关系。由于弗雷伊萨有可能是内比奥罗(Nebbiolo)的后代，所以，维欧尼与内比奥罗可能是表亲关系。
维欧尼的原产地在法国南部，是一款芳香型的葡萄品种，典型的香气有核果、柑橘以及花香。它能酿造出风格多样的葡萄酒，既能成就酒体轻盈、果香浓郁的美酒，又能摇身一变为酒体厚重、有奶油般质感的佳酿，因此广受酿酒师与葡萄酒爱好者的追捧。
维欧尼容易感染霉病和贵腐菌，但抗旱能力强，充满浓郁的花香味，葡萄酒口感肥腻但顺滑，能营造出一种极为优雅的平衡感。作为一种香气浓郁的葡萄酒，维欧尼的香气包括冬忍、果味、花香、姜、山楂、槐花等味道，还常常伴有矿物味，非常适合年轻时饮用。
孔得里约（Condrieu）是法国北罗讷（Rhone）产区的一个面积狭小但颇有特色的白葡萄酒产区，是全世界最优秀的维欧尼葡萄酒产区。这里最优秀的葡萄酒就是由生长在光照充足、地势陡峭的山坡上的老藤维欧尼所产，产量极为稀少，是维欧尼葡萄酒中的膜拜酒，价格高昂。
用维欧尼配餐的技巧就是要充分考虑其微妙的花香和适中的酸度，即食物不能太酸或太浓郁。很多肉类、奶酪、香料和蔬菜都可以用维欧尼佐餐。
维欧尼需要生长在较温和的气候条件下，它有较好的抗旱能力，但易染上白粉病(Powdery Mildew)，因此，在种植过程中，需要注意防止白粉病。
维欧尼是该产区唯一的法定葡萄品种。维欧尼容易感染霉病和贵腐菌，但抗旱能力强，充满浓郁的花香味，葡萄酒口感肥腻但顺滑，能营造出一种极为优雅的平衡感。作为一种香气浓郁的葡萄酒，维欧尼的香气包括冬忍、果味、花香、姜、山楂、槐花等味道，还常常伴有矿物味，非常适合年轻时饮用。
根据产区法，孔得里约的法定葡萄品种仅有维欧尼一种。这种白葡萄品种原产于达尔马提亚海岸，最初被用来酿造甜酒，直到20世纪，人们才开始发现这种芳香型葡萄酿造干白的潜力。而到了上世纪50年代，维欧尼干白也已变得非常流行了，也因此其甜白产量不断减少。
维欧尼的原产地在法国南部，是一款芳香型的葡萄品种，典型的香气有核果、柑橘以及花香。它能酿造出风格多样的葡萄酒，既能成就酒体轻盈、果香浓郁的美酒，又能摇身一变为酒体厚重、有奶油般质感的佳酿，因此广受酿酒师与葡萄酒爱好者的追捧。
由维欧尼酿制的孔得里约白葡萄酒，价格不菲，酸度较低，宜趁年轻饮用，在酸味消退之前，维欧尼特有的芳香会尤为浓郁。
酿造西拉红葡萄酒时，加入维欧尼（Viognier）能够使其口感更加柔顺，并为其添加特别的果香。
孔得里约维欧尼葡萄酒结构平衡，香气优雅，酒体丰满，果香浓郁，口感顺滑，酸度较低，酿造过程中不需要乳酸发酵过程，保留了葡萄中原本的苹果酸，余味悠长，是法国顶级的白葡萄酒之一。该酒一般要在1至2年内喝掉，否则果味就会慢慢消失殆尽。
格里叶酒庄（Chateau Grillet）是罗讷河谷著名的酒庄，以酿造维欧尼（Viognier）著称，他们的维欧尼被誉为世界第一。
维欧尼曾是世界上最流行的白葡萄品种之一，主要是由于该品种酿制孔得里约（Condrieu）葡萄酒极为独特，常与风格现代的罗讷葡萄酒联系在一起。
西拉-维欧尼混酿葡萄酒采用红葡萄品种与白葡萄品种进行混酿，在发酵时与一般的混酿葡萄酒也不同，并不是将两种葡萄独立发酵后进行调配，而是两种葡萄同时在发酵罐中进行发酵，发酵后的葡萄酒颜色深浓，单宁柔顺，带有核果类水果风味。
维欧尼的作用在于增加葡萄酒芬芳的花香，使酒更优雅。
欧维纳（Auvernat）是法国卢瓦尔地区多种皮诺葡萄及其他葡萄品种的别名。
维欧新（Viosinho）的种植范围不广，几乎只种植在葡萄牙的杜罗河以及靠近西班牙的后山（Tras os Montes）产区。2010年，维欧新在意大利的种植面积约为100公顷。
这里的白葡萄酒由100%的维欧尼酿制而成，香气四溢，散发着桃子和杏子的香气。这些葡萄酒酸味十足，但酒中典型的柔顺而浓稠的油脂味又能很好地与这些酸味达成平衡。另外，在橡木桶中的长时间熟成也赋予这些葡萄酒长达10多年的陈年潜力，这使得该产区的葡萄酒备受青睐。
维欧新（Viosinho）果实中的糖分和酸度平衡，因而用维欧新单一品种酿制的白葡萄酒品质出众，香气芬芳，酒体饱满，陈年潜力突出。
维欧新（Viosinho）是一个低产优质的白葡萄品种，其成熟时间较早，结出的果实产量低，果串小且果实颗粒小。其抗病性一般，易受霜霉病、白粉病和灰霉病的侵扰。
维拉尼位于匈牙利最南端，气候温暖，以出产丰腴的红葡萄酒而闻名。它位于布达佩斯以南140英里处，邻近匈牙利与克罗地亚的边界，距亚得里亚海 （Adriatic Sea）仅340英里。该地属亚地中海气候，夏季炎热漫长，冬季温和，非常适合葡萄树的生长。
罗曼尼圣维旺葡萄园由于为不同的酒商所拥有，所以品质差异较大。当然，罗曼尼康帝的该园葡萄酒就极具魅力了，品酒之人往往会情不自禁地爱上它，评论界对此款酒的评分也在90分以上。该款酒的年产量有30,000瓶，国内市场参考价为20,800至24,960元/瓶。
据意大利葡萄酒法律规定，酿造阿玛罗尼葡萄酒的葡萄品种除了传统的四种之外，还可以加入25%的其他品种，这些品种分别是： 1. 瓦坡里切拉（Valpolicella）法定产区法规允许种植的、非芳香型国际葡萄品种，如赤霞珠、梅洛等。
萨维尼庄园葡萄酒（Chateau de Savigny） 产自法国的勃艮第（Burgundy）法定葡萄酒产区，是用黑皮诺（Pinot Noir）这种葡萄来酿造的，黑皮诺是法国勃艮第产区惟一一种允许用来酿造红葡萄酒的葡萄品种。
代表酒款：品丽珠红葡萄酒（Cabernet Franc）、赤霞珠红葡萄酒（Cabernet Sauvignon）、梅洛红葡萄酒（Merlot）和卡法兰克斯红葡萄酒
