葡萄酒也是会结冰的，根据葡萄酒酒精含量的不同，大概在零下10摄氏度到零下5摄氏度之间会冻结成冰。
过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味； 2. 酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出； 3.
首先，过低的温度会使葡萄酒中产生酒石酸结晶，这种沉淀物会在一定程度上改变红葡萄酒的风味。此外，酒石酸结晶会促成二氧化碳的产生，影响起泡酒的质量，还会在开瓶时让起泡酒如喷泉一般涌出。除非你正好想来一场香槟（Champagne）浴，否则，最好还是避免让葡萄酒结冰并产生酒石酸结晶。
葡萄酒在冰箱里面冻结成冰了，肯定会影响葡萄酒的品质，很多的风味物质都会丧失，而且没有开瓶的葡萄酒还有爆瓶的危险。
冻成冰的葡萄酒，在解冻以后其实还是可以喝的，但解冻后的葡萄酒瓶塞会跑出来。当然，酒质肯定会或多或少的受到影响。许多白葡萄酒与甜白葡萄酒在装瓶前通常会经过冷处理，这是为了除去酒中的酒石酸盐。不过基于风味变化较大的理由，这种方式极少用在红葡萄酒上。
因为这瓶酒己经结冰了，所以会产生2种影响：一、酒中的酒石酸会形成晶体，达这会让这瓶酒品尝起来在酸度方面不像先前那么强烈。二、当酒结冰时，体积膨涨并吸收氧气，这样酒喝起来会比较平淡。
一般而言，红酒的适饮温度为16至18度，因此，不建议往红酒中加冰块，因为冰块不但会破坏红酒的结构，也会使得葡萄酒的香气无法散出。
冰红葡萄酒是冰酒的一种，在加拿大通常采用品丽珠酿造，在德国则常用黑皮诺酿造。
红葡萄酒是可以冰镇的，一般来说，年轻的红葡萄酒、 未经橡木桶的红葡萄酒和酒体轻盈的红葡萄酒可以冰镇。需要注意的是，冰镇红葡萄酒的温度大致为13℃，这样才能保证红葡萄酒的的风味和酒体不会被破坏。并且，在饮用冰镇过的红葡萄酒之前，同样也需要30分钟的醒酒时间。
冰酒最多的是冰白葡萄酒，当然也有产冰红葡萄酒的，譬如德国爱德堡冰红葡萄酒（375ml）就是其中的一种，冰红同冰白也只是所采用的葡萄品种不一样而已，大体上的酿造工艺还是一样的。
冰红葡萄酒是采用红葡萄品种酿造的冰酒，它的颜色来自于压榨时从葡萄皮中萃取的色素。
年轻的红葡萄酒：年轻的、正当适饮期的红葡萄酒经过冰镇之后，散发出来的水果香气更为清新宜人。 2. 未经橡木桶的红葡萄酒：一般来说，经橡木桶的红葡萄酒的水果风味会被橡木桶所带的风味稍微覆盖，若经冰镇，红葡萄酒的水果香气会更加弱化。 3.
实际上，冰白葡萄酒和冰红葡萄酒的酿造工艺及原理大致上是一样的，只是所采用的葡萄品种不一样，所以颜色不同。
对于红葡萄酒而言，单宁和多酚（Polyohenol）成分较低的红葡萄酒适合冰镇。除此之外，年轻、果味充足的葡萄酒也很适合冰镇。
新婚佳宴用酒需根据宴会中菜的风味、风格以及食材的种类等来选择，要做到同时将菜肴和酒的风味发挥得淋漓尽致。如果你觉得只有香槟的婚宴太过单一，你可以尝试增添白葡萄酒以及红葡萄酒。
红葡萄是否需要冰镇后再饮用同时取决于你的地理位置以及天气状况。如果你居住在温暖气候地区，或者是在赤道附近，天气很暖和条件下，那么，红葡萄酒只有在冰镇后才会拥有最佳风味。譬如说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）只有在70华摄氏度左右才会释放出甘美的芬芳，浓郁的果味以及鲜爽活泼的口感。
我们常说，红葡萄酒需在室温下饮用，而白葡萄酒需要冰镇后再饮用。那么，这是不是说红葡萄酒就不需要冰镇呢？实际上，人们常说的室温指的是在上个世纪 50年代欧洲酒窖的温度，而现在的室温往往在25℃左右，高于红葡萄酒的适饮温度。
很多人认为红葡萄酒在室温条件下饮用，口感最佳。事实上，相比白葡萄酒和起泡酒，红葡萄酒的侍酒温度相对而言较高，但其理想的侍酒温度还是稍微低于室温（13摄氏度）。一瓶红葡萄酒如果是直接从酒窖中拿出来的，则不需要冰镇，直接饮用就好。而对于那些不是储存在酒窖中的红葡萄，饮用前最好是在冰箱内冰镇二十分钟。
许多人都认为红葡萄酒应在室温下饮用，不能冰镇，白葡萄酒则一定要冰镇饮用，然而事实却不是如此。正因为这一认识误区，许多人在喝酒时往往选择了错误的侍酒温度，影响了葡萄酒的口感。
冰镇红葡萄酒的温度大致为13℃，这样才能保证红葡萄酒的的风味和酒体不会被破坏。这个温度也是冰镇一瓶酒体饱满的、经过橡木桶陈酿的白葡萄酒的温度。并且，在饮用冰镇过的红葡萄酒之前，同样也需要30分钟的醒酒时间。 2.
传统上，冰酒一般是用白葡萄品种来酿造的，不过现在也有一部分冰酒用红葡萄品种来酿造。以著名的加拿大冰酒为例，在加拿大，用来酿造冰酒的最常见品种是白威代尔（White Vidal）和雷司令（Riesling），红葡萄品种品丽珠（Cabernet Franc）也渐渐开始流行。
酒体轻盈、单宁含量较低、酸度较高的红葡萄酒是轻度冰镇的首选。一般情况下，大部分人都会选择冰镇果味和花香浓郁的红葡萄酒，但其实带有泥土和草本植物风味的红葡萄酒冰镇过后也会给人带来惊喜。
法国出产的红葡萄酒，如博若莱（Beaujolais）、希侬（Chinon）或者罗讷河谷丘（Cotes du Rhone）等产区的红葡萄酒都是十分不错的选择。将这些红葡萄酒以10-15℃的温度轻微冰镇后，其酒精风味会变得收敛，而浓郁的果味便能完美地呈现在口腔中，从而变得更加清爽可口。
一般来说，红葡萄酒都应在室温下饮用，而白葡萄酒都需要在饮用前进行不同程度的冰镇。但意大利西西里岛（Sicily）的弗莱帕托（Frappato）葡萄酒为则不同，这种葡萄酒酒液颜色与桃红葡萄酒类似，非常清浅，在冰箱中冰镇半小时后，酒中会展现出室温下很罕见的矿物质和海盐风味。
红葡萄酒的适饮温度因其风格不同而有所差异，酒体轻盈的红葡萄酒，如博若莱新酒，最好稍微冰镇后再喝，适饮温度是12摄氏度；而酒体适中或者丰满的红葡萄酒则一般不需要冰冻，在室温（17至18摄氏度）下饮用即可。
不只是白葡萄酒和桃红葡萄酒，红葡萄酒在饮用之前，也可以适当冰镇。这一做法虽然不是必须，但经常可见。
以下这些红葡萄酒在冰冻后饮用口感比较好： 1、蓝布鲁斯科Lambrusco：蓝布鲁斯科红起泡酒酒体非常轻盈；2 、博若莱新酒：采用独特的二氧化碳浸渍法酿制而成，不经橡木桶，酒体轻盈，口感清新，适饮温度为11℃； 3、黑皮诺：适合稍微冰冻； 4、阿斯蒂巴贝拉； 5、仙粉黛。
许多人都认为红葡萄酒应在室温下饮用，不能冰镇，白葡萄酒则一定要冰镇饮用，然而事实却不是如此。正因为这一认识误区，许多人在喝酒时往往选择了错误的侍酒温度，影响了葡萄酒的口感。
年轻的、正当适饮期的红葡萄酒给人一种清新的愉悦感，有着李子、樱桃和莓果等夏天常见的水果风味。经过冰镇之后，年轻的红葡萄酒散发出来的水果香气就更为清新宜人。
一瓶750毫升的桃红酒 2. 草莓500克，切半备用 3. 白砂糖50克 制作方法： 1. 将桃红酒倒入可密封的塑料袋中，放入冰箱冷冻室。切记不要直接将酒瓶放入冷冻室，以免瓶身破裂。 2. 将草莓和白砂糖放入耐高温的碗中，并用保鲜膜包好。 3.
红酒柜是可以当成冰箱使用的，只不过红酒柜的性能要比冰箱好多了，当成普通的家用冰箱使用有点太浪费了。
一些轻酒体的红葡萄酒饮用前是需要轻微冰镇的，如博若莱（Beaujolais）红葡萄酒和瓦坡里切拉（Valpolicella）红葡萄酒。
冰白葡萄酒与红葡萄酒的区别，其实最大的不同就在于葡萄原料不同，冰葡萄酒的酿造，最主要在于冰葡萄的采收。
对于红葡萄酒而言，单宁和多酚（Polyohenol）成分较低的红葡萄酒适合冰镇。多酚是葡萄皮中的一种化合物，存在于所有的红葡萄酒中。一般来说，酒体饱满、颜色较深的红葡萄酒经过的浸皮时间更长，这类葡萄酒的单宁和多酚成分比酒体轻盈的葡萄酒更多，因此口感也会更为紧涩、粗糙。
一般来说，干红的适饮温度是15-18度，所以在饮用的时候不宜加冰块，而且，加冰块并不能减轻葡萄酒中的涩味。事实上，涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒的中的涩味，实际上主要来自于单宁。如果不习惯这种涩味，建议可以先喝一些甜白葡萄酒，较之于干红葡萄酒，甜白葡萄酒的单宁要轻很多。
不是，醒酒是让酒液与空气充分接触，可通过将红酒倒入醒酒器进行。至于将红酒放入冰块中进行降温这一点，一般情况下，红葡萄酒的适饮温度是1518度左右，不宜过低，否则酒香无法充分散发，所以不建议放入冰块中进行降温。
一般来说，干红的适饮温度是16-18度，所以在饮用的时候不宜加冰块，而且，加冰块并不能减轻葡萄酒中的涩味。事实上，涩，是葡萄酒中不可或缺的一种口感。葡萄酒中的涩味，实际上主要来自于单宁。单宁是一种天然的酚类物质，广泛存在于各类植物、种子、树皮、木头、树叶和水果皮中。
红葡萄酒在饮用时的最佳温度是16到18摄氏度，一般不建议在饮用红葡萄酒时加入冰块，因为这样红葡萄酒的香气不容易散发出来，不能享受到红葡萄酒精妙的香气。
答：理想的储存红酒温度在10-18摄氏度之间。如果温度超过21度，葡萄酒会快速老化，甚至会在短时间内散发出软木塞味。一般来说，葡萄酒最好储存在凉爽且光线较暗的地方（不一定非要用冰箱保存），同时尽量避免反复搬运。
冰镇的红葡萄酒十分适合与猪肉熟食、烤三文鱼、鸭肉汉堡、羊排和香菇串搭配，轻盈的酒体和清新的果香能够中和这类食物的油腻和熏烤气味。
葡萄酒中的涩源于单宁，单宁是葡萄酒的灵魂和骨架，单宁对于增添葡萄酒的复杂程度和陈年潜力尤为重要。高单宁的葡萄酒通常可以陈酿很长一段时间，如赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。
红葡萄酒在冰箱里面放久了，可能温度太低，饮用时需要回温，可以将红葡萄酒倒到杯子里面，然后用手心捂住杯身，这样可以让葡萄酒升温。
红酒可以直接饮用，无需加入任何其他饮料，并且这样最有益。如果温度太高，可以将红酒浸在冰里，也可以帮它降温，不过这样做可能会浸湿瓶标。
白葡萄酒在饮用时冰冻主要是为了让葡萄酒降温，一般都保持在6到8摄氏度之间，冰冻后可以让白葡萄酒的酸度更加突出，这样白葡萄酒的口感也会更加爽脆可口，保证口感清新。红葡萄酒一般的饮用温度控制在12到18摄氏度，这样葡萄酒的香气可以更加充分地散发出来，口感也更加醇厚。
百叶结红烧肉是经典的上海本帮菜。浓油赤酱的红烧肉单吃会显得有些腻，配上这款阿根廷的马尔贝克（Malbec）。它的酸度首先解除了菜肴的腻味。再者，覆盆子、草莓等红色水果的风味赋予了菜肴更多层次感。
白葡萄酒如果在饮用时温度过高，不单单会影响白葡萄酒的口感，而且还会让清新细腻的果香过快散去，被过快氧化，所以一般都是冰镇到6到8摄氏度时饮用。
把酒、果泥、糖浆混合均匀，可以根据个人口味调整比例。然后注入冰棍模具，冷冻4小时以上即可。
如果是短期存放的话，放冰箱是没有问题的，但是千万不能放在冷冻室，而应该放在冷藏室。长期的话还是应该放在专业酒窖里面。
通常情况下，只有法国波尔多的酒庄会通过正牌酒和副牌酒来区分他们的葡萄酒，因此较少见到冰酒也有副牌酒的。
其实买回来的葡萄酒，如果室温不是很高的话，不建议放冰箱里面。冰箱里面不光只有葡萄酒，还有各种各样的食物，葡萄酒很容易就会发生串味，这是非常不明智的选择。如果有专门的酒柜是最好的，如果没有，可以放置在阴凉通风的地方。当然，买回来的葡萄酒，对于平民百姓来说，最好的方法莫过于马上喝掉。
